行業(yè)資訊

天津?qū)崿F(xiàn)手機(jī)“追溯”無(wú)公害蔬菜的源泉

天津移動(dòng)企業(yè)信息機(jī)業(yè)務(wù)日前成功協(xié)助天津市無(wú)公害管理中心，實(shí)現(xiàn)了通過(guò)手機(jī)隨時(shí)隨地進(jìn)行無(wú)公害蔬菜的溯源。

今后凡是天津移動(dòng)客戶(hù)，通過(guò)手機(jī)發(fā)送無(wú)公害蔬菜的數(shù)字編碼至端口號(hào)106573002126，即可輕松獲取無(wú)公害產(chǎn)品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、是否合格等相關(guān)信息。

天津移動(dòng)介紹，近年來(lái)隨著民眾對(duì)食品安全問(wèn)題關(guān)注度的提升，天津移動(dòng)也開(kāi)始在信息化建設(shè)方面進(jìn)行積極探索，力求通過(guò)各種現(xiàn)代信息化手段，助力監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理與信息公開(kāi)。

據(jù)了解，下一階段兩個(gè)部門(mén)將共同實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)活動(dòng)、銷(xiāo)售狀況的電子化管理，通過(guò)移動(dòng)信息化手段為天津市無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量監(jiān)管及信息公開(kāi)保駕護(hù)航。

（來(lái)源：食品商務(wù)網(wǎng)）

資訊——市場(chǎng)觀(guān)察

緬甸西紅柿售價(jià)不到成本一半

緬甸望瀨地區(qū)西紅柿由于市場(chǎng)售價(jià)低于成本，農(nóng)民只好用來(lái)作飼料喂牲口。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民反映，種植西紅柿一英畝（4 046.86 m2）需投入資金100萬(wàn)緬幣（1 129美元），主要用在搭架子、購(gòu)買(mǎi)種子和農(nóng)藥上。一緬斤西紅柿的成本價(jià)是100緬幣，但2011年市場(chǎng)上西紅柿的價(jià)格跌到100緬幣以下已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了。農(nóng)民們?yōu)榱瞬毁r本，減少了殺蟲(chóng)劑、肥料的使用讓產(chǎn)量減少。但1月底到3月初以來(lái)，每緬斤價(jià)格一直在50、40緬幣左右。3月初油價(jià)開(kāi)始上漲后運(yùn)費(fèi)也隨之上漲，每緬斤運(yùn)費(fèi)約30緬幣。但西紅柿價(jià)格仍沒(méi)漲，農(nóng)民只好供給當(dāng)?shù)叵M(fèi)和喂牲口。有的就留在地里不采摘。其他西紅柿種植地區(qū)也碰到了類(lèi)似情況。（來(lái)源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)）

茄子高位嫁接，一株結(jié)三色果，抗病性提高

一棵茄子，能結(jié)出3種顏色的果實(shí)，您相信嗎？3月26日上午，記者在壽光菜博會(huì)五號(hào)廳內(nèi)看到，十幾棵高3 m左右的茄子樹(shù)正茁壯成長(zhǎng)，上面竟然有3種不同顏色的茄果！除了我們平常見(jiàn)到的紫色長(zhǎng)條茄外，還有紫白花紋相間的花紋茄和雪白色長(zhǎng)條茄，錯(cuò)綜相間，煞是喜人。白色的茄子叫“白天使”，花紋相間的叫“花茄”，乍看上去，像極了一棵長(zhǎng)滿(mǎn)不同顏色果實(shí)的果樹(shù)。

據(jù)介紹，這些茄子樹(shù)之所以會(huì)長(zhǎng)出三種顏色不一樣的茄果，是因?yàn)樵谒鼈兩砩线M(jìn)行了“改良換代”：茄子樹(shù)在育苗后，就像桃樹(shù)等果木嫁接原理一樣，把不同品種的茄子“放”到了同一株茄子樹(shù)上生長(zhǎng)。換言之，它們都是采用了托魯巴姆高位嫁接術(shù)，這是2011年菜博會(huì)展示的一項(xiàng)新技術(shù)。托魯巴姆高位嫁接茄子，是用野生茄子托魯巴姆作為嫁接砧木，用常規(guī)品種茄子做接穗進(jìn)行高位嫁接，既提高了抗病性和產(chǎn)量，還實(shí)現(xiàn)了一株多果。因?yàn)榧藿忧炎泳哂袠O高的親和性，抗病性和嫁接成活率都非常高，對(duì)老百姓種植過(guò)程中經(jīng)常遇到的茄子黃萎病、枯萎病、青枯病、線(xiàn)蟲(chóng)病等病害有極強(qiáng)的抵抗力，且植株本身根系發(fā)達(dá)，所以嫁接上的枝條長(zhǎng)得都不錯(cuò)。

據(jù)了解，該廳面積1萬(wàn)m2，融蔬菜多品種展示和休閑觀(guān)光為一體，集中展示當(dāng)今蔬菜最新品種和實(shí)地種植技術(shù)，其中，光茄類(lèi)作物展示就達(dá)13個(gè)品種之多。“作為蔬菜類(lèi)實(shí)地種植展廳，我們的主要任務(wù)就是把各類(lèi)前沿新優(yōu)特品種培植好，叫響科技興農(nóng)的口號(hào)。目前，廳內(nèi)各種作物長(zhǎng)勢(shì)良好，只待菜博會(huì)時(shí)開(kāi)館迎賓了?！惫ぷ魅藛T介紹說(shuō)。（來(lái)源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)）

日本災(zāi)后蔬菜危機(jī)云南搶抓商機(jī)出口農(nóng)產(chǎn)品

受日本地震、海嘯引發(fā)核輻射影響，日本部分地區(qū)蔬菜輻射超標(biāo)，供應(yīng)鏈面臨重組。而云南是我國(guó)唯一至今未檢出核輻射的省區(qū)，擴(kuò)大對(duì)日蔬菜出口面臨新的機(jī)遇。近日，云南省商務(wù)廳組織召開(kāi)對(duì)日本出口蔬菜形勢(shì)座談會(huì)，共同分析當(dāng)前擴(kuò)大對(duì)日蔬菜出口形勢(shì)與面臨的問(wèn)題，研究相應(yīng)措施。

省商務(wù)廳相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2010年云南對(duì)日出口蔬菜6 556萬(wàn)美元，但85%為松茸等野生食用菌，蔬菜類(lèi)出口只占15%，主要以脫水蔬菜和干蕓豆為主。

省商務(wù)廳決定多措并舉加大對(duì)日蔬菜出口工作力度，今年繼續(xù)組織赴日松茸出口推介會(huì)，并將推薦內(nèi)容擴(kuò)大到蔬菜和相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品。其次，鑒于日本企業(yè)更愿意從在海外日資企業(yè)處采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，商務(wù)廳將與招商局合作，加大對(duì)出口型日資食品企業(yè)的引進(jìn)力度。另外，還將加大與農(nóng)業(yè)、檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)合作，加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品基地備案，加強(qiáng)冷鏈物流體系的基礎(chǔ)建設(shè)工作，幫助我省企業(yè)加快開(kāi)拓更多國(guó)際市場(chǎng)，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口。

（來(lái)源：云南網(wǎng)）

彩色水果馬鈴薯批量繁育

4月2日，樂(lè)陵希森中聯(lián)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的科技人員正察看彩色馬鈴薯和水果馬鈴薯脫毒苗的發(fā)育情況。該集團(tuán)從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)900多份種質(zhì)資源，除以試管脫毒苗形式保存之外，還進(jìn)行資源的開(kāi)發(fā)利用，科技人員從860份國(guó)內(nèi)外馬鈴薯種質(zhì)資源中，篩選出15份帶有特定優(yōu)良性狀的親本材料進(jìn)行雜交和回交試驗(yàn)，最終培育成功彩色及水果馬鈴薯，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)外空白。目前，兩個(gè)品種已經(jīng)開(kāi)始大量繁育。

（來(lái)源：三農(nóng)直通車(chē)）

2011年農(nóng)藥市場(chǎng)需求將高于往年

隨著氣溫回升，防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害成為農(nóng)業(yè)當(dāng)務(wù)之急。記者從全國(guó)農(nóng)作物病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)網(wǎng)和各地植保站獲悉，2011年農(nóng)作物重大病蟲(chóng)害發(fā)生將顯著重于2010年，各類(lèi)病蟲(chóng)害發(fā)生面積預(yù)計(jì)將超過(guò)5億hm2，防治任務(wù)和難度均超過(guò)常年。業(yè)內(nèi)普遍預(yù)計(jì)，2011年農(nóng)藥市場(chǎng)需求將高于往年，預(yù)計(jì)超過(guò)570億元。

春季是農(nóng)作物病蟲(chóng)害的高發(fā)期。據(jù)國(guó)家氣候中心預(yù)報(bào)，2011年春季我國(guó)大部分地區(qū)氣溫總體偏高，降水偏少，有利于麥蜘蛛、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害發(fā)生。預(yù)計(jì)隨著氣溫回升，各種病蟲(chóng)害發(fā)生面積將迅速擴(kuò)大，防治任務(wù)和難度均超過(guò)常年。目前，麥蜘蛛、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害由北向南在各麥區(qū)加重發(fā)生。其中，麥蜘蛛、蚜蟲(chóng)和紋枯病已出現(xiàn)在黃淮、江淮和華北麥區(qū)，為害期提前10天左右；蚜蟲(chóng)發(fā)生面積同比增長(zhǎng)2.4倍，山東威海百株蚜量為常年的100倍。這引起了各地植保部門(mén)的高度關(guān)注。

記者近日獲悉，各農(nóng)業(yè)作物主產(chǎn)地已經(jīng)加大采購(gòu)農(nóng)藥，以防治病蟲(chóng)害。對(duì)此，宏源證券認(rèn)為，根據(jù)各部門(mén)對(duì)農(nóng)作物病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)結(jié)果判斷，2011年農(nóng)藥需求的增長(zhǎng)將大幅提高。一位農(nóng)藥企業(yè)高層則表示，預(yù)計(jì)殺蟲(chóng)劑需求略增，殺菌劑、除草劑需求有較大增幅。農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所所長(zhǎng)張延秋表示，在耕地面積有限的情況下，農(nóng)藥防治作物病蟲(chóng)害保障農(nóng)產(chǎn)品豐收。隨著糧食需求的增長(zhǎng)，對(duì)于農(nóng)藥的剛性需求將持續(xù)保持增長(zhǎng)。

在剛需和病蟲(chóng)害防治需求作用下，中國(guó)農(nóng)藥需求增長(zhǎng)勢(shì)頭難改。業(yè)內(nèi)人士表示，2011年預(yù)計(jì)仍將保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，即中國(guó)農(nóng)藥銷(xiāo)售收入將超過(guò)570億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年，中國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)品累計(jì)銷(xiāo)售額518.2億元，同比增長(zhǎng)20.8%。其中，化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥累計(jì)銷(xiāo)售額分別為456.3億元和62億元，同比增幅分別為19.9%和27.6%。生物農(nóng)藥銷(xiāo)售額所占比重約為12.0%，同比僅增長(zhǎng)0.7個(gè)百分點(diǎn)。

（來(lái)源：中國(guó)農(nóng)資網(wǎng)）

資訊——致富故事

大棚種植：農(nóng)二師職工增收致富的“點(diǎn)金棒”

3月初春，大地回暖。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)二師焉耆墾區(qū)各團(tuán)場(chǎng)農(nóng)業(yè)早春播備耕工作正在緊張有序的展開(kāi)。3月24日，筆者在二二三團(tuán)日光溫室大棚基地看到，大棚里育的辣椒、番茄苗郁郁蔥蔥、生機(jī)盎然，職工們?cè)诖笈锢镎诿χg苗定植。

2011年，農(nóng)二師堅(jiān)持按照“穩(wěn)糧糖、增果畜、保番茄、優(yōu)辣椒”的發(fā)展方針，加大對(duì)焉耆墾區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度和科技創(chuàng)新，積極發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，建設(shè)上檔次的辣椒、番茄產(chǎn)業(yè)基地，2011年種植辣椒 0.78萬(wàn) hm2，番茄0.613 萬(wàn) hm2，甜菜 0.47 萬(wàn) hm2，其中，辣椒育苗移栽面積達(dá)95%，番茄面積90%，部分甜菜實(shí)施育苗移栽。各團(tuán)場(chǎng)進(jìn)一步實(shí)施優(yōu)化結(jié)構(gòu)、示范帶動(dòng)工程，大力提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。從2月5日起，焉耆墾區(qū)各團(tuán)場(chǎng)大棚辣椒、番茄育苗工作就相繼展開(kāi)。育苗移栽不僅提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整、種植業(yè)依靠科技進(jìn)步步伐，不斷由粗放管理向精準(zhǔn)量化管理轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的種植向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，既調(diào)動(dòng)了職工生產(chǎn)積極性，同時(shí)也極大的提高職工收入，成為職工增收致富的“點(diǎn)金棒”。

二二三團(tuán)大棚種植戶(hù)牟祖山告訴筆者：“通過(guò)這些年搞大棚，團(tuán)里先后為我提供貼息貸款13萬(wàn)元，我已經(jīng)發(fā)展了9個(gè)育苗大棚，另外還有2個(gè)反季節(jié)蔬菜大棚，一個(gè)棚大概收入2萬(wàn)元，不出意外的話(huà)，2011年預(yù)算純利潤(rùn)20萬(wàn)元，這真的要感謝團(tuán)黨委的優(yōu)惠政策和團(tuán)工會(huì)的大力扶持?！?/p>

（來(lái)源：天山網(wǎng)）

一根瓜藤結(jié)37個(gè)瓜董保順巧念南瓜致富

湖北省黃陂祁家灣街南瓜種植戶(hù)董保順家今年喜獲豐收，僅種南瓜一項(xiàng)收入就達(dá)7 000多元。昨日，董保順向大伙介紹：他還創(chuàng)造了一個(gè)“奇跡”，一根南瓜藤結(jié)出37個(gè)瓜。

南瓜是一種當(dāng)年種當(dāng)年收益的蔬菜，種植沒(méi)有什么大的技術(shù)含量，不需要打農(nóng)藥，也不需要施化肥，屬于無(wú)公害有機(jī)食品，特別適合在坡崗地、荒灘地種植，而且產(chǎn)量高。

董保順6年前在武漢打工，和湖北明星有限責(zé)任公司、中百倉(cāng)儲(chǔ)等企業(yè)負(fù)責(zé)人有過(guò)商業(yè)聯(lián)系，一次明星公司負(fù)責(zé)人建議老董回家種南瓜，老董覺(jué)得是條致富途徑，便于2002年回到家鄉(xiāng)租賃荒坡地種植南瓜、香菜、包菜等有機(jī)蔬菜。此前，董保順在市、區(qū)農(nóng)校學(xué)習(xí)過(guò)蔬菜種植知識(shí)，掌握了一些種植技術(shù)，并從省農(nóng)科院優(yōu)良作物研究所，引進(jìn)柿餅?zāi)瞎?、金太?yáng)牌南瓜金絲長(zhǎng)南瓜等優(yōu)良品種，當(dāng)年種植就獲得可觀(guān)的收入。

（來(lái)源：大農(nóng)網(wǎng)）

資訊——各地采風(fēng)

遼寧朝陽(yáng)測(cè)土配方施肥年增效近2億

“耕田種地，全靠科技?！睋?jù)朝陽(yáng)市農(nóng)業(yè)部門(mén)披露，朝陽(yáng)市通過(guò)實(shí)施測(cè)土配方施肥技術(shù)年直接增加效益達(dá)2億余元，同時(shí)年節(jié)肥5 000～7 000 t。配方施肥技術(shù)越來(lái)越成為農(nóng)戶(hù)增產(chǎn)增收的有效利器。

近5年來(lái)，朝陽(yáng)市共爭(zhēng)取到國(guó)家和省測(cè)土配方施肥專(zhuān)項(xiàng)資金1 900多萬(wàn)元，建設(shè)了7個(gè)設(shè)備齊全、功能完備的測(cè)土配方施肥實(shí)驗(yàn)室，項(xiàng)目區(qū)涵蓋了全市所有縣（市）區(qū)，采集耕地土壤農(nóng)化樣8.9萬(wàn)個(gè)，獲取檢測(cè)數(shù)據(jù)近80萬(wàn)個(gè)，發(fā)放施肥卡150萬(wàn)張，為全市主要作物篩選出肥料配方101個(gè)，聯(lián)合配方肥定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)34家，確定配方肥指定經(jīng)銷(xiāo)商140家。截至2010年，全市配方肥覆蓋面積 31.6萬(wàn) hm2，應(yīng)用面積達(dá)到21.13萬(wàn)hm2，年增社會(huì)效益1.5億～2億元，節(jié)省肥料 5 000～7 000 t，充分發(fā)揮出了節(jié)本增效的作用，加快了農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

（來(lái)源：遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會(huì)）

陜西丹鳳無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品走俏大市場(chǎng)

丹鳳縣把農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全作為一項(xiàng) “民心德政工程”，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，積極推行無(wú)害化生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏(yíng)。

近年來(lái)，該縣設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室和定編定崗的檢驗(yàn)檢測(cè)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，賦予21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管職能，村一級(jí)配置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員，把好產(chǎn)地生產(chǎn)、過(guò)程控制、投入品監(jiān)管、市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品準(zhǔn)出等關(guān)口，初步形成產(chǎn)地監(jiān)測(cè)報(bào)告、信息公示、例行產(chǎn)地抽檢、工作考核獎(jiǎng)懲等良性服務(wù)管理工作機(jī)制。按照梯級(jí)推進(jìn)、動(dòng)態(tài)管理的思路，全縣已創(chuàng)建命名了棣花鎮(zhèn)萬(wàn)灣村、中坪村、商鎮(zhèn)王塬村等30個(gè)無(wú)公害蔬菜基地村、核桃標(biāo)準(zhǔn)化基地村和畜牧標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地村。在全市率先完成了整縣環(huán)評(píng)，獲得了省級(jí)無(wú)公害產(chǎn)地環(huán)境合格縣殊榮。“丹鳳核桃”成為商洛第一個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品。

目前，全縣已認(rèn)定無(wú)公害產(chǎn)地24個(gè)，無(wú)公害產(chǎn)品34個(gè)，注冊(cè)了“萬(wàn)灣李”、“山凹凹”雞蛋、“秦?！备晒?個(gè)品牌農(nóng)產(chǎn)品，深受西安、南京等大市場(chǎng)的青睞。全縣無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)基地達(dá)到2.53萬(wàn)hm2，占種植物面積的八成之多。

（來(lái)源：陜西日?qǐng)?bào)）

重慶專(zhuān)項(xiàng)整治食品安全從農(nóng)田到餐桌全程覆蓋

從4月1日到6月底，重慶市將集中開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)解決全市食品安全存在的突出問(wèn)題，保障人民群眾的食品安全。此次行動(dòng)將加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，將食品安全監(jiān)管的關(guān)口前移，同時(shí)把好生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲服務(wù)和食品進(jìn)出口等關(guān)口，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程覆蓋。此次行動(dòng)將重點(diǎn)對(duì)乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加劑、酒類(lèi)等行業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行綜合治理。

（來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)）

中山蔬菜時(shí)隔六年重上美國(guó)餐桌

時(shí)隔6年之后，中山產(chǎn)蓮藕、馬蹄、粉葛順利進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。記者4月1日從中山市檢驗(yàn)檢疫局獲悉，這批蔬菜順利通過(guò)美國(guó)海關(guān)、FDA（食品和藥品管理局）等部門(mén)檢驗(yàn)，全部合格。據(jù)介紹，出口的蓮藕、馬蹄、粉葛都是某港資企業(yè)加工的“民眾農(nóng)產(chǎn)”根塊類(lèi)保鮮蔬菜，3個(gè)品種共21.28 t，經(jīng)中山檢驗(yàn)檢疫局抽檢符合輸入國(guó)家要求后，從中山港口岸出境輸往美國(guó)?！?年前中山曾出口蔬菜到美國(guó)，但后來(lái)隨著美國(guó)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)提高，加上美國(guó)市場(chǎng)需求較小，有六年時(shí)間中山市一直沒(méi)有對(duì)美國(guó)出口蔬菜?！睋?jù)了解，中山2010年全年出口鮮蔬菜36 756.6 t、貨值963.8萬(wàn)美元，同比上年分別增長(zhǎng)26.1%、30.3%。目前，中山供港澳蔬菜加工企業(yè)7家，供港澳蔬菜種植基地15個(gè)、共533.3多hm2，供港澳蔬菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理，當(dāng)?shù)孛刻旃┌氖卟?0車(chē)，供港蔬菜1車(chē)，合計(jì)約100 t。中山供澳蔬菜占中山出口蔬菜總量的78%，占澳門(mén)市場(chǎng)近30%的份額。

（來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)）

資訊——營(yíng)養(yǎng)保健

芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)還要高

芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵含量約是番茄的20倍，還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會(huì)散發(fā)出特殊的香味，促進(jìn)食欲。

芹菜具有較高的藥用價(jià)值。芹菜具有較高的藥用價(jià)值。其性涼，味甘，無(wú)毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。

近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍。人們通常在吃芹菜時(shí)，先要摘去葉子，然后用芹菜的莖入菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜。

此外，經(jīng)有關(guān)研究試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說(shuō)有很好的興奮作用。

（來(lái)源：中國(guó)食品信息網(wǎng)）

七種菜根價(jià)值高 營(yíng)養(yǎng)又祛病

“布衣暖，菜根香”，其實(shí)飲食中很多被丟棄的的東西也是寶，比如菜根也有較高的食療和外敷藥用價(jià)值，只要徹底清洗，合理利用，就能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健、防病祛病的作用。

白菜根。味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。

蔥根。性溫味辛，含有VC、糖類(lèi)。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。

茄子根。味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。

芹菜根。味甘微苦，芹菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤(rùn)肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

韭菜根。性味、辛溫，有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治療跌打損傷。

空心菜根。性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1、B2、維生素 C 等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120 g水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。

菠菜根。性涼、味甘，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、C， 以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒。

（來(lái)源：中國(guó)食品信息網(wǎng)）

玉米抗衰老 保健食物第一名

一日三餐是人類(lèi)維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)?？墒?，吃到肚子里的飲食營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不可能百分之百地被吸收利用，于是就產(chǎn)生了自由基。自由基十分活躍，不斷地奪取細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和破壞細(xì)胞物質(zhì)，從而導(dǎo)致細(xì)胞提前衰老。自由基與脂肪結(jié)合，形成有害物質(zhì)過(guò)氧化脂肪，如果進(jìn)一步與蛋白質(zhì)結(jié)合，便形成脂褐素。過(guò)氧化脂肪和脂褐素，都是人體衰老的指標(biāo)。

要想少受自由基之害，最簡(jiǎn)單有效的方法，就是多吃能清除自由基的食物，比如玉米。美國(guó)免疫學(xué)專(zhuān)家曾提出，多吃玉米能夠延緩衰老。因此，專(zhuān)家也將玉米推舉為第一谷類(lèi)保健食物。

玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇和維生素E，胡蘿卜素、維生素A、B的含量也很豐富。人體無(wú)法自行合成亞油酸，必須從食物中攝取；維生素E是長(zhǎng)壽因子；卵磷脂是益腦物質(zhì)；酶能改善胃腸功能；維生素A、B2能保護(hù)視力，有預(yù)防干眼病、夜盲癥、角膜炎、結(jié)膜炎的作用。

另外，玉米中還含有大量的鎂和硒，鎂能抑制癌細(xì)胞的形成與發(fā)展，硒能與各種致癌物質(zhì)相結(jié)合，通過(guò)消化道排出體外。

粗磨的玉米面中含有賴(lài)氨酸和谷胱甘肽，它們具有促進(jìn)新陳代謝、加速體內(nèi)氧化物分解、抗拒細(xì)胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質(zhì)素，能有效地清除自由基。此外，玉米中富含的植物纖維，能刺激腸蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌。可以說(shuō)，玉米是當(dāng)之無(wú)愧的“黃金作物”。吃水煮玉米，可得到玉米的大量精華，尤其是嫩玉米，堪稱(chēng)抗衰老的營(yíng)養(yǎng)佳品。

（來(lái)源：中國(guó)食品信息網(wǎng)）