川東蔬菜生產(chǎn)平衡施肥應(yīng)用技術(shù)

龐亮

川東蔬菜生產(chǎn)平衡施肥應(yīng)用技術(shù)

龐亮

近年來，四川達(dá)縣蔬菜面積逐年擴(kuò)大，但因有些農(nóng)戶受傳統(tǒng)的施肥習(xí)慣的影響，大量施用氮肥，忽視了其他肥料的配施，導(dǎo)致了蔬菜生產(chǎn)養(yǎng)分供應(yīng)不平衡，制約了蔬菜的正常生長(zhǎng)，應(yīng)大力推廣平衡配套施肥，做到大量元素與微量元素相結(jié)合，有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合，土壤施肥與根外追肥相結(jié)合，從而提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1 蔬菜施肥特點(diǎn)

1.1 施肥數(shù)量大、次數(shù)多

大多數(shù)蔬菜生長(zhǎng)周期較短，生長(zhǎng)速度快，單位面積產(chǎn)量高。因此，蔬菜相對(duì)于其他作物需肥量較大，需肥時(shí)間比較集中。另外，播種蔬菜的地塊復(fù)種指數(shù)高，蔬菜從土壤中吸收的養(yǎng)分多，所以需要多次、大量地補(bǔ)充土壤中不足的營(yíng)養(yǎng)元素，才能滿足蔬菜的正常生長(zhǎng)。

1.2 對(duì)某些養(yǎng)分有特殊需求

盡管不同種類的蔬菜在吸收養(yǎng)分方面存在著較大差別，但與其他作物相比，仍有一定的特殊要求。如都比較喜歡硝態(tài)氮，對(duì)鉀和鈣的需求量大，設(shè)施蔬菜要及時(shí)補(bǔ)充二氧化碳?xì)夥?，一些蔬菜?duì)缺鉬和缺硼比較敏感等，這些都是蔬菜合理施肥的重要依據(jù)。

1.3 施肥方式多種多樣

因蔬菜種類、栽培方式、栽培季節(jié)及肥料性質(zhì)的不同，蔬菜的施肥方式也不盡相同，在有機(jī)肥的施用上，一般廄肥可作基肥和追肥，常采用普施或條施，而餅肥采用溝施、穴施。除用化肥作基肥、追肥外，還應(yīng)用種肥、葉面噴肥、蘸根等施肥方式。

2 蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

2.1 對(duì)土壤的營(yíng)養(yǎng)吸收能力較強(qiáng)，肥力要求較高

大多數(shù)蔬菜根系的鹽基代換量比谷類作物要高，蔬菜一般為40～100 Me/100 g干根，而谷類作物為14.2～23.7 Me/100 g，是谷類作物的3～5倍。

2.2 屬喜鈣作物

與禾本科作物相比，蔬菜顯著特點(diǎn)之一是對(duì)鈣的吸收量高于禾本科作物，而對(duì)于硅酸的吸收情況恰恰相反。土壤中鈣的淋失量是驚人的，加上土壤溶液濃度過高，或因銨態(tài)氮的大量存在，因而會(huì)妨礙蔬菜對(duì)鈣的吸收，同時(shí)，鈣在植物中移動(dòng)較慢。所以要增施鈣肥。

2.3 易于吸收硝態(tài)氮

銨態(tài)氮過多，就不利于蔬菜吸收利用。缺氮時(shí)，地上部分和根系生長(zhǎng)都受到抑制；但氮素過多時(shí)，容易促進(jìn)植株體內(nèi)蛋白質(zhì)的大量形成，使?fàn)I養(yǎng)體徒長(zhǎng)，影響通風(fēng)透光，因此，在蔬菜作物上使用氮肥必須根據(jù)不同的氣候條件，土壤條件和蔬菜的種類、品種、特性進(jìn)行合理分配和施用。一般來說，高氮型蔬菜，如花菜、甜椒、苦瓜、蒜等，每生產(chǎn)1 t商品菜，需從土壤中吸氮5 kg以上；中氮型蔬菜，如茄子、番茄、韭菜、豇豆等，每生產(chǎn)1 t商品菜需從土壤中吸氮3～5 kg；低氮型蔬菜，如大白菜、芹菜、萵筍、黃瓜、冬瓜、蘿卜、蔥等，每生產(chǎn)1 t商品菜需從土壤中吸氮約3 kg。

2.4 對(duì)土壤中有機(jī)質(zhì)含量有較高的要求

蔬菜根系呼吸需氧量大，而不少蔬菜氣體輸導(dǎo)組織很不發(fā)達(dá)，這就要求土壤中需含有豐富的有機(jī)質(zhì)，從而使土壤形成良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，具有良好的透氣性，較強(qiáng)的保肥力和養(yǎng)分緩沖能力。

2.5 含硼量高

蔬菜尤其是根菜類含硼量高，是糧食作物的幾倍，乃至幾千倍，由于蔬菜體內(nèi)難溶性硼含量高，因而再利用率低，易產(chǎn)生缺硼癥，如芹菜裂病、甘藍(lán)褐腐病、蘿卜褐心病等生理性病害。

3 主要蔬菜的施肥技術(shù)

3.1 黃瓜

①育苗肥 育苗營(yíng)養(yǎng)土要求質(zhì)地疏松，透氣性好，養(yǎng)分充足，pH值5.5～7.2，加入一定量的磷肥非常必要，一般加入營(yíng)養(yǎng)土總量2%～3%的過磷酸鈣。

②底肥 由于黃瓜根系淺，耐鹽性較差，不宜一次性施用大量化肥，而對(duì)氮磷鉀等的需求量大，吸收快，因此，667 m2施腐熟雞糞3 000～4 000 kg或其他廄肥作基肥，另外再施用20～30 kg的過磷酸鈣。

③追肥 少量多次，追3～5次，在結(jié)瓜初期進(jìn)行第一次追肥，667 m2施純氮3～4 kg（尿素7～9 kg或硫酸銨14～17 kg），氧化鉀4～6 kg或硫酸鉀8～12 kg。盛瓜初期進(jìn)行第一次追肥，在盛瓜期每次的追肥間隔要縮短，結(jié)合灌水進(jìn)行，第三次追肥量相同，之后各次減半。最后一次可以不追鉀肥，在結(jié)瓜盛期可以用0.5%尿素或0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀液葉面噴施2～3次。

3.2 番茄

培育壯苗，以基肥為主，結(jié)合整地667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4 000～5 000 kg，并配施磷素（P2O5）6～8 k，鉀素（K2O）7～10 kg。定植后5～6天追1次催苗肥，施氮素（N）2～3 kg/667 m2；第一果穗開始膨大時(shí)，追施催果肥，施氮3～4 kg/667 m2；進(jìn)入盛果期第一穗果發(fā)白，第二、三穗果迅速膨大時(shí)，應(yīng)追肥2～3次，每次667 m2施氮3～4 kg，前1次可分別配以1.3～2 kg純磷（P2O5）和鉀（K2O），有利于提高果實(shí)品質(zhì)。進(jìn)入盛果期，根系吸肥能力下降，可進(jìn)行葉面噴肥，如0.3%～0.5%尿素液，0.5%磷酸二氫鉀液，0.1%硼砂液等。

4 大棚蔬菜高產(chǎn)施肥誤區(qū)與改進(jìn)措施

4.1 大棚蔬菜高產(chǎn)施肥存在的問題

大棚蔬菜施肥量大，冬春季節(jié)封閉較嚴(yán)實(shí)，且氣溫低，光照弱，蔬菜體內(nèi)硝酸還原酶活性低，易積累硝酸鹽，只有科學(xué)施肥，才能減少蔬菜中硝酸鹽的積累。目前，大棚蔬菜施肥主要存在以下問題。

①過量施用化肥，不重視有機(jī)肥施用 目前，蔬菜生產(chǎn)普通重視化學(xué)肥料的施用，根本不施有機(jī)肥，造成土壤肥力下降、板結(jié)，降低了作物對(duì)病害和不良環(huán)境的抵抗力，使蔬菜減產(chǎn)，質(zhì)量下降，特別是鉀肥嚴(yán)重不足，導(dǎo)致蔬菜易爛，不耐貯運(yùn)，口味變差。

②土壤中鹽類積累加重，形成鹽害 大棚蔬菜栽培由于一味追求高產(chǎn)，施肥量一般較大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過露地栽培，且又以化肥為主，造成土壤中肥料過多，大量鹽分在土地中積累，加之棚內(nèi)氣溫較高，土壤中的鹽類物質(zhì)隨水分蒸發(fā)附集在耕作層形成土壤次生鹽漬化，嚴(yán)重影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低了大棚蔬菜的可持續(xù)生產(chǎn)和大棚設(shè)施的利用價(jià)值。

③不重視鈣、鎂、硫及硼、鉬微肥在蔬菜高產(chǎn)中的作用 蔬菜不但要吸收大量氮、磷、鉀，而且需要吸收鈣、鎂、硫中微量元素，否則生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。農(nóng)民平時(shí)基本不常施中，微量元素肥料，而大棚蔬菜復(fù)種指數(shù)又高，致使土壤中的中、微量元素隨棚齡及復(fù)種指數(shù)增加呈減少趨勢(shì)，特別是鈣、鎂、硫、硼、鉬等缺失嚴(yán)重。

4.2 大棚蔬菜高產(chǎn)施肥改進(jìn)措施

①禁止施用硝態(tài)氮肥 施用硝酸銨、硝酸鉀等硝態(tài)氮肥后，易使蔬菜積累硝酸鹽。不宜施含氯化肥如氯化鉀、氯化銨等，因氯離子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，使蔬菜品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低，引進(jìn)土壤板結(jié)。禁止施用碳酸氫銨，因其易揮發(fā)產(chǎn)生大量氨氣，引起氨害。

②適當(dāng)控制氮肥用量 氮肥的施用量應(yīng)根據(jù)不同蔬菜需肥量而定，一般以10～20 kg/667 m2純氮為宜。氮肥要深施，并與磷鉀肥配施，施后蓋土，減少流失，提高利用率，收獲前20天停止追肥。

③重視施用有機(jī)肥 有機(jī)肥以基肥為主，一般施充分腐熟的有機(jī)肥4 000～5 000 kg/667 m2，如果施入不充分腐熟的有機(jī)肥，在其繼續(xù)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量易造成作物燒根，且易將糞肥中的病菌蟲卵帶入棚內(nèi)，同時(shí)糞肥在發(fā)酵過程中產(chǎn)生有害氣體為害蔬菜。

④配施氮、磷、鉀及微量元素 根據(jù)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特性，土壤供肥特點(diǎn)和肥料的增產(chǎn)效應(yīng)，實(shí)行定量施肥，堅(jiān)持有機(jī)肥與化肥配施，大量元素、中微量元素均衡供應(yīng)。追肥可適當(dāng)采用葉面噴施法，如葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀液以及硝酸鈣、硼、鋅、銅、硫、鎂等微量元素。

龐亮，四川達(dá)縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心，635000，電話：13882806538

2011-01-20