旅游校企合作教育的研究與實(shí)踐

盧小琴 (長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院,湖北荊州434025)

合作教育是一種國(guó)際上普遍認(rèn)同的學(xué)校與用人單位合作培養(yǎng)學(xué)生的教育模式。世界合作教育協(xié)會(huì)對(duì)合作教育涵義的表述是:合作教育將課堂上的學(xué)習(xí)與工作中的學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái),學(xué)生將理論應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)的實(shí)踐中,然后將在工作中遇到的挑戰(zhàn)和見(jiàn)識(shí)帶回學(xué)校,促進(jìn)學(xué)校的教和學(xué)[1]。

中國(guó)旅游教育起步于1979年,經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展,到2009年,全國(guó)共有高等旅游院校 (包括完全的旅游院校和設(shè)有旅游系或旅游專(zhuān)業(yè)的院校)852所,教師22 140人,在校生498 379人,占當(dāng)年全國(guó)在校大學(xué)生數(shù)比例的2.3%,旅游專(zhuān)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)大專(zhuān)業(yè)[2]。與行業(yè)發(fā)展緊密相聯(lián)是旅游高等教育的一個(gè)非常明顯的特點(diǎn)。為了培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的人才,各旅游院校紛紛開(kāi)展了旅游校企合作教育。如中南林業(yè)科技大學(xué)與華天集團(tuán)合作建立華天旅游酒店管理學(xué)院,高校專(zhuān)職教師與企業(yè)高管人員共同授課,確保教學(xué)與實(shí)踐的緊密結(jié)合,實(shí)行 “就業(yè)直通車(chē)”“教學(xué)+就業(yè)”模式,即學(xué)員學(xué)滿畢業(yè)后即進(jìn)入企業(yè)相應(yīng)的崗位直接就業(yè),做到學(xué)成就業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。原杭州大學(xué)與北海中達(dá)酒店企業(yè)集團(tuán)共同組建了杭州大學(xué)旅游學(xué)院,企業(yè)提供資金和實(shí)習(xí)條件,學(xué)校輸送專(zhuān)業(yè)人才出謀劃策。暨南大學(xué)與中旅集團(tuán)聯(lián)辦暨南大學(xué)中旅學(xué)院,學(xué)生從第二學(xué)期起半天上課、半天下企業(yè),既把課堂知識(shí)演化成實(shí)際操作,又在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,明確主攻方向。這些旅游校企合作均取得了較好的成效,也為其他院校的旅游教育提供了經(jīng)驗(yàn)借鑒。

1 旅游校企合作教育內(nèi)容

經(jīng)過(guò)多年的探索與實(shí)踐,目前,高校旅游專(zhuān)業(yè)采取的校企合作教育內(nèi)容主要有:

1.1 開(kāi)展聯(lián)合辦學(xué)

合作雙方根據(jù)旅游人才培養(yǎng)規(guī)律和市場(chǎng)需求,以訂單式培養(yǎng)、企業(yè)冠名班、委托培養(yǎng)等多種形式開(kāi)展校企聯(lián)合辦學(xué)。如中南林業(yè)科技大學(xué)的華天旅游酒店管理學(xué)院、暨南大學(xué)中旅學(xué)院等。

1.2 加強(qiáng)旅游學(xué)科建設(shè)

合作雙方共同組建專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì),共同進(jìn)行專(zhuān)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、教學(xué)計(jì)劃制定、教材編寫(xiě)與選用、學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)等重要事項(xiàng)的決策與實(shí)施。

1.3 強(qiáng)化師資力量

合作雙方形成相對(duì)穩(wěn)定的師資培養(yǎng)選用機(jī)制,學(xué)校選派教師到旅游企業(yè)掛職,熟悉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,培養(yǎng)一批理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的 “雙師型”教師。企業(yè)選派優(yōu)秀管理人員擔(dān)任合作院校指導(dǎo)教師,參與院校教學(xué)、實(shí)習(xí)生管理等工作,以專(zhuān)題講座、報(bào)告會(huì)等形式豐富教學(xué)內(nèi)容。

1.4 開(kāi)展教學(xué)評(píng)價(jià)

合作雙方圍繞畢業(yè)學(xué)生綜合考核、用人單位滿意度、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查等內(nèi)容共同開(kāi)展教學(xué)評(píng)價(jià),不斷改進(jìn)和提升教學(xué)質(zhì)量。

1.5 共建實(shí)訓(xùn)就業(yè)基地

合作雙方建立相對(duì)穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)和就業(yè)基地,積極探索工學(xué)交替的旅游人才培養(yǎng)模式,實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化,提高就業(yè)率。

1.6 合作雙方共同開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)題研究和成果轉(zhuǎn)化

學(xué)校加強(qiáng)對(duì)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃、旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與建設(shè)、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、旅游產(chǎn)品策劃等課題的研究,為企業(yè)發(fā)展提供智力支持。企業(yè)積極為學(xué)校教師科研提供支持,并在成果轉(zhuǎn)化和運(yùn)用上提供條件。

2 旅游校企合作教育存在的問(wèn)題

旅游校企合作中的旅游企業(yè)、旅游高校、學(xué)生3方均能從合作教育中獲得自己的利益。旅游院?？梢詫⑿Ｆ蠛献髯鳛槁糜螌W(xué)科建設(shè)、課程建設(shè)、辦學(xué)模式改革和教師能力提高的重要途徑,突出旅游教育的實(shí)踐特色,提升教學(xué)質(zhì)量和水平。而各旅游企業(yè)可以將校企合作作為吸納人才、培養(yǎng)人才、提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑,作為借智借腦推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展、加快發(fā)展的有效舉措,來(lái)不斷提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)生在合作教育中通過(guò)赴企業(yè)頂崗或定崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn),可以提升專(zhuān)業(yè)技能、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與管理能力,另外還能獲得一些報(bào)酬,增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力,同時(shí)獲得一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),提高學(xué)生的就業(yè)優(yōu)勢(shì)。

然而,這個(gè)三贏的合作模式在實(shí)踐中也暴露出幾點(diǎn)問(wèn)題,怎樣解決這些橫亙?cè)谌藗兠媲暗膯?wèn)題是值得探討的。

2.1 聘請(qǐng)企業(yè)兼職教師的門(mén)檻問(wèn)題

“走出去,請(qǐng)進(jìn)來(lái)”是旅游校企合作教育普遍采用的辦法,但目前 “請(qǐng)進(jìn)來(lái)”遇到了高校自身很多條件的限制,如高校為保證教學(xué)質(zhì)量要求授課者有高學(xué)歷高職稱(chēng),要求請(qǐng)進(jìn)來(lái)的是 “長(zhǎng)江學(xué)者”、“楚天學(xué)者”等知名科學(xué)家或權(quán)威人士。然而,旅游企業(yè)中的骨干或精英卻不可能具備這樣的條件,他們大多大學(xué)本科學(xué)歷,而且職稱(chēng)也不高,因此,即使欲聘請(qǐng)這些旅游企業(yè)經(jīng)驗(yàn)和業(yè)績(jī)非常突出的人士來(lái)校卻得不到校方的認(rèn)可,報(bào)酬問(wèn)題立刻顯現(xiàn),在這種情況下開(kāi)展的講座報(bào)告都只能是民間行為,企業(yè)方覺(jué)得不受重視,專(zhuān)業(yè)教師對(duì)此亦倍感無(wú)奈。

2.2 對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)可問(wèn)題

學(xué)生在實(shí)習(xí)前普遍對(duì)實(shí)習(xí)及實(shí)習(xí)單位存在美好期望,甚至是高期望,然而一旦進(jìn)入企業(yè),面對(duì)的是一個(gè)完全不同于家庭和學(xué)校的復(fù)雜、陌生、多變的社會(huì)服務(wù)行業(yè),加之實(shí)際崗位工作強(qiáng)度大、節(jié)奏快,使得學(xué)生難以適應(yīng),出現(xiàn)畏難、厭倦甚至逃避的心理或行為。當(dāng)代的大學(xué)生大多數(shù)是獨(dú)生子女,對(duì)在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)從基層做起不接受,甚至家長(zhǎng)都反對(duì)。在這種情況下,難以確保學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。此外,旅游業(yè)屬于服務(wù)行業(yè),服務(wù)對(duì)象包羅萬(wàn)象,其素質(zhì)參差不齊,而學(xué)生相對(duì)質(zhì)樸,涉世不深,如何確保學(xué)生的權(quán)益不受侵害,如何確保學(xué)生的人身安全?實(shí)習(xí)帶隊(duì)專(zhuān)業(yè)教師所承擔(dān)的壓力非常大。

2.3 實(shí)習(xí)時(shí)間問(wèn)題

每個(gè)學(xué)期學(xué)校都有固定的教學(xué)時(shí)間表,需要教學(xué)人員按計(jì)劃進(jìn)行,而旅游企業(yè)盡管其經(jīng)營(yíng)有 “淡旺季”的時(shí)間周期,但時(shí)間是不確定的,市場(chǎng)在變化,人們的需求在變化,企業(yè)的經(jīng)營(yíng)亦會(huì)做出調(diào)整,因此就會(huì)出現(xiàn),企業(yè)急需用人、需要學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí),學(xué)生卻在校上課;而學(xué)生忙完校內(nèi)理論課程去實(shí)習(xí)時(shí),企業(yè)卻由于市場(chǎng)的變化出現(xiàn)淡季,對(duì)頂崗實(shí)習(xí)生需求不大,即使能安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí),實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)也不多,實(shí)踐教學(xué)任務(wù)的完成就會(huì)打折扣。

3 解決措施

旅游校企合作教育實(shí)踐存在的上述問(wèn)題,筆者認(rèn)為不是不能解決,一些高校在進(jìn)行旅游校企合作時(shí),就能很好地化解以上問(wèn)題甚至不存在這些問(wèn)題。校情不同,解決的方式亦會(huì)不同。

首先,學(xué)校應(yīng)根據(jù)旅游校企合作教育的特殊性,開(kāi)辟綠色通道,降低或改變聘請(qǐng)兼職教師的學(xué)歷職稱(chēng)門(mén)檻限制,畢竟衡量一個(gè)人才的標(biāo)準(zhǔn)有很多,不能用高校的學(xué)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求去衡量商業(yè)人才。

其次,在日常教學(xué)中引進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),并做好實(shí)習(xí)動(dòng)員,使學(xué)生了解旅游業(yè)的特點(diǎn)、旅游企業(yè)對(duì)從業(yè)人員的要求、旅游企業(yè)工作性質(zhì)與工作強(qiáng)度,不做不切實(shí)際的幻想,做好從基層做起的思想準(zhǔn)備。為保證學(xué)生的實(shí)習(xí)安全,可以采取多種措施,一是在實(shí)習(xí)實(shí)施之前進(jìn)行周密的計(jì)劃安排,學(xué)校與實(shí)習(xí)旅游企事業(yè)單位雙方簽定實(shí)習(xí)的合作協(xié)議,就安全、紀(jì)律等內(nèi)容進(jìn)行約定,以此固化和連接各方利益,以國(guó)家法律作為保證。另外與每個(gè)學(xué)生簽訂安全協(xié)議,把安全問(wèn)題放在首位,這樣,學(xué)生、學(xué)校及實(shí)習(xí)單位兩兩簽定了安全協(xié)議,明確權(quán)利及義務(wù)。在實(shí)習(xí)中實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師和實(shí)習(xí)企業(yè)共同管理與輔導(dǎo)學(xué)生,幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)從校園到社會(huì)的過(guò)度。實(shí)習(xí)結(jié)束,學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合簽發(fā)頂崗實(shí)習(xí)合格證書(shū)。

第三,旅游校企合作教育計(jì)劃的制定應(yīng)是校企雙方共同完成,就實(shí)習(xí)時(shí)間安排、崗位、人員安排等問(wèn)題事先協(xié)商,這樣才能有效的避免時(shí)間安排不一致的問(wèn)題。

[1]孫 琳.產(chǎn)教結(jié)合職業(yè)教育發(fā)展新途徑探索 [M].北京:高等教育出版社,2003.250-251.

[2]中國(guó)旅游人才研究院.2010年中國(guó)旅游人才發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)[M].中國(guó)旅游出版社,2010.