如何保障我國動物源性食品安全——首屆動物源性食品安全控制高峰論壇在京召開

本刊記者 吳君

2011年6月12日，由中國獸醫(yī)協(xié)會組織的首屆動物源性性食品安全控制高峰論壇在北京二十一世紀飯店勝利召開。會議由中國動物疫病預(yù)防控制中心才學(xué)鵬主任主持，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局局長張仲秋致開幕辭，國家首席獸醫(yī)師于康震、中國獸醫(yī)協(xié)會會長賈幼陵、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所所長馮忠武、中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心主任馬洪超、北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長李全錄等領(lǐng)導(dǎo)出席了會議并作了重要報告。來自農(nóng)業(yè)主管部門、科研院所、生產(chǎn)企業(yè)等相關(guān)學(xué)者100余人參加了本次論壇。

農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局張仲秋局長在致辭中指出，在當前形勢下舉辦本次動物源性食品安全控制高峰論壇十分必要。首先，動物源性食品安全是關(guān)系民生的重大問題，也一直是廣大消費者關(guān)注的問題。其次，近年來動物源性食品安全事件頻發(fā)，三聚氰胺奶粉、瘦肉精等個別事件的發(fā)生再次引起轟動，人們對我國動物源性食品安全產(chǎn)生擔憂。雖然國家出臺了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》、《動物防疫法》等法規(guī)。農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局等政府部門相繼制定了有關(guān)規(guī)章和標準，但目前出現(xiàn)的問題也暴露出我國動物源性食品安全方面也存在著問題，必須采取應(yīng)對措施解決當前問題。再次，動物和動物源性食品的生產(chǎn)過程相對較長，涉及動物生長的自然條件和人工環(huán)境，解決復(fù)雜問題和長遠問題就需要我們理清思路、抓住要害、科學(xué)治理、協(xié)同配合，方能從根本上找出解決問題的方法。

在論壇上，專家們對動物源性食品安全暢所欲言，展開深入的探討和交流，從人獸共患病和獸藥殘留對動物源性食品安全的影響、監(jiān)管模式體系的建立和控制、食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對、外來隱患的防范以及執(zhí)業(yè)獸醫(yī)在動物源性食品安全中應(yīng)起到的作用等多方面、全方位的對動物源性食品安全問題進行闡述。

經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)、專家的報告闡述和會議的討論研究，會議達成了初步共識：加強動物源性食品安全控制，應(yīng)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工與流通環(huán)節(jié)以及法制建設(shè)環(huán)節(jié)入手，加強部門配合協(xié)作，加大政策落實實施的力度，強化行業(yè)組織建設(shè)，充分發(fā)揮行業(yè)自律職能，穩(wěn)步提高動物源性食品安全水平。

本次高峰論壇匯集了廣大專家和學(xué)者的智慧，圍繞我國動物源性食品安全的現(xiàn)狀和存在的問題，共商提高動物源性食品安全的有效途徑和方法，并產(chǎn)生了積極的成果，在促進多部門、多層次工作，推進獸醫(yī)管理體制改革，促進畜牧水產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級，保障動物衛(wèi)生安全等方面發(fā)揮積極作用。