高職《微生物學(xué)》精品課程建設(shè)探索與實(shí)踐*

王明躍 張新紅

（阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院安徽阜陽236031）

高職《微生物學(xué)》精品課程建設(shè)探索與實(shí)踐*

王明躍 張新紅

（阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院安徽阜陽236031）

精品課程建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，應(yīng)從內(nèi)涵理解、網(wǎng)站設(shè)計(jì)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、課程內(nèi)容整合、教學(xué)方法改革、過程化考核等方面進(jìn)行探討與實(shí)踐。在精品課程建設(shè)過程中，要增強(qiáng)“建設(shè)”意識，切實(shí)改善教學(xué)條件，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

高職；精品課程；微生物學(xué)；課程建設(shè)

《微生物學(xué)》是高職生物技術(shù)類、制藥技術(shù)類、食品類、環(huán)保類等專業(yè)的基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容覆蓋面廣，應(yīng)用廣泛，對于學(xué)生的生物學(xué)素質(zhì)的培養(yǎng)、動手能力的提高、職業(yè)能力的遷移均有較大的作用。2007年，《微生物學(xué)》課程被遴選為我院校級精品課程，在精品課程建設(shè)過程中，課程項(xiàng)目小組成員分析了行業(yè)需求、探索了新的教學(xué)模式，課程建設(shè)初見成效，2009年，該課程被評為安徽省高職高專精品課程。筆者擬以《微生物學(xué)》精品課程建設(shè)為案例，對高職高專精品課程的建設(shè)進(jìn)行探討。

深刻理解內(nèi)涵，明確建設(shè)目標(biāo)

教育部《關(guān)于啟動高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程精品課程建設(shè)工作的通知》指出：精品課程是具有一流教師隊(duì)伍、一流教學(xué)內(nèi)容、一流教學(xué)方法、一流教材、一流教學(xué)管理等特點(diǎn)的示范性課程。高職教育層面上課程建設(shè)的要求和定位是構(gòu)建以就業(yè)能力為導(dǎo)向的課程體系，突出職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

我們在深刻理解高職精品課程建設(shè)內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，確定了《微生物學(xué)》精品課程的建設(shè)目標(biāo)和建設(shè)任務(wù)。即以轉(zhuǎn)變教育思想和教育觀念為先導(dǎo)，遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)，整合、序化教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計(jì)任務(wù)驅(qū)動的模塊化教學(xué)課程體系；逐步形成一支結(jié)構(gòu)合理、人員穩(wěn)定、靈活使用多種教學(xué)方法、教學(xué)手段先進(jìn)、教學(xué)效果好的“雙師型”結(jié)構(gòu)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)；選用先進(jìn)、適用教材；課程網(wǎng)站運(yùn)行良好，課件、習(xí)題、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目、學(xué)習(xí)指南等教學(xué)資源豐富，能有效共享，并形成自己鮮明的風(fēng)格與特色。

《微生物學(xué)》精品課程建設(shè)的內(nèi)容

課程網(wǎng)站是精品課程建設(shè)的顯示器精品課程網(wǎng)站是教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)及師生交流的重要平臺，也是教學(xué)成果展示、資源共享的重要窗口，可以反映精品課程建設(shè)水平。首先，要充分利用現(xiàn)代化教育技術(shù)創(chuàng)新教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，利用動畫、文本、聲音等多媒體的有效組合，幫助學(xué)生理解《微生物學(xué)》課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，拓寬學(xué)生的知識面，提高學(xué)習(xí)的效率和效果。其次，課程網(wǎng)站需要精美的包裝設(shè)計(jì)，網(wǎng)頁設(shè)計(jì)應(yīng)簡潔大方，網(wǎng)站風(fēng)格應(yīng)盡可能地體現(xiàn)精品性、專業(yè)性，還要有一定的活潑性。考慮到《微生物學(xué)》課程的特點(diǎn)和學(xué)生學(xué)習(xí)的心理傾向，在色彩上可以藍(lán)色調(diào)和白色調(diào)為主進(jìn)行布局，制造藍(lán)天白云的效果，凸顯精品課程網(wǎng)站的美感，從而吸引訪問者的長時(shí)間瀏覽，提升網(wǎng)站的價(jià)值。再次，要注意精品課程的共享性，不同學(xué)校、不同學(xué)科的教師利用網(wǎng)上精品課程資源，彼此之間可以互相學(xué)習(xí)、借鑒，取長補(bǔ)短，共同促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容、方法、手段的改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量。

“雙師型”結(jié)構(gòu)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)是高職精品課程建設(shè)的前提高職精品課程建設(shè)需要在教學(xué)內(nèi)容重組、教學(xué)改革、教材編寫和教學(xué)的具體實(shí)施等方面投入大量的人力和物力。如果沒有一支教育觀念新、理論水平高、職業(yè)技能強(qiáng)的“雙師型”結(jié)構(gòu)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，是不可能成功的。我院通過“內(nèi)培外引、專兼結(jié)合”的方式建設(shè)“雙師型”結(jié)構(gòu)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，積極引導(dǎo)和支持教師參加國家和行業(yè)職業(yè)技能考試，獲取相關(guān)資格證書或?qū)I(yè)技術(shù)職稱，分批選派教師到企業(yè)頂崗工作和掛職鍛煉，選聘有行業(yè)背景的兼職教師加入教學(xué)團(tuán)隊(duì)。這樣的師資力量可以有效地配合和促進(jìn)教改工作，使具備“雙師”素質(zhì)的專任教師與兼職教師聯(lián)合或交替授課，“雙師”素質(zhì)教師與企業(yè)兼職教師承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)。

工作任務(wù)驅(qū)動的模塊化課程體系是高職精品課程建設(shè)的核心在《微生物學(xué)》課程建設(shè)實(shí)踐中，通過分析我院微生物技術(shù)與應(yīng)用專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生完成職業(yè)崗位實(shí)際工作任務(wù)的需要，將《微生物學(xué)》課程整合成微生物顯微觀察、微生物培養(yǎng)、微生物分離、微生物發(fā)酵機(jī)制、生產(chǎn)菌種管理、微生物生態(tài)等六個(gè)模塊，通過18個(gè)工作任務(wù)完成教學(xué)。在課程教學(xué)體系中，每個(gè)模塊設(shè)計(jì)的工作任務(wù)具體、內(nèi)容獨(dú)立、結(jié)構(gòu)簡明、重點(diǎn)突出。教師根據(jù)模塊的教學(xué)內(nèi)容、學(xué)習(xí)任務(wù)及崗位要求，選擇學(xué)習(xí)環(huán)境與學(xué)習(xí)資源，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐一體化整合。在真實(shí)的學(xué)習(xí)情境中，學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中，切實(shí)了解知識的價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)知識和技能的內(nèi)化。在選擇和制定模塊時(shí)，要認(rèn)真搞好市場調(diào)查，充分了解和熟悉本專業(yè)新知識、新技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展情況，把市場上短缺的、適用的、新的技術(shù)和知識及時(shí)融入模塊，形成既滿足市場需求，又符合學(xué)校和學(xué)生實(shí)際情況的教學(xué)模塊，使之具有針對性和適用性，對學(xué)生職業(yè)能力和就業(yè)競爭力起到主要支撐作用。

教學(xué)方法和手段改革是高職精品課程建設(shè)的關(guān)鍵在《微生物學(xué)》課程的教學(xué)方法和教學(xué)手段改革方面，應(yīng)以先進(jìn)的職業(yè)教育理論為指導(dǎo)，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)和教學(xué)內(nèi)容，靈活使用多種恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法和教學(xué)手段，有效地實(shí)現(xiàn)“三個(gè)結(jié)合”，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

1.傳統(tǒng)教學(xué)手段與現(xiàn)代教育技術(shù)手段結(jié)合。通過對《微生物學(xué)》課程內(nèi)容的整合，恰當(dāng)?shù)貐f(xié)調(diào)傳統(tǒng)教學(xué)手段和現(xiàn)代教育技術(shù)的應(yīng)用。課堂教學(xué)采用多媒體，使復(fù)雜枯燥的理論內(nèi)容變得簡明易懂。主要的教學(xué)資源（如教師教案、試題庫、實(shí)踐指導(dǎo)、參考文獻(xiàn)、授課錄像等）發(fā)布上網(wǎng)，發(fā)揮課程網(wǎng)站的輔助教學(xué)功能，將傳統(tǒng)的“教師、課堂、教材”變?yōu)楝F(xiàn)代的“學(xué)生、情境、網(wǎng)絡(luò)”，體現(xiàn)以學(xué)生為主的教育理念，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。

2.理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合。結(jié)合微生物技術(shù)職業(yè)崗位，將微生物技術(shù)分解成微生物形態(tài)觀察、微生物分離培養(yǎng)、菌種保藏等技能模塊，由“雙師型”教師在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行集中的理論、實(shí)訓(xùn)一體化教學(xué)，加深學(xué)生對微生物知識的理解與認(rèn)識。要求學(xué)生利用學(xué)校的啤酒生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室，獨(dú)立完成生產(chǎn)過程的酵母菌種擴(kuò)大培養(yǎng)、酵母菌數(shù)量、出芽率及死亡率測定等工作，教學(xué)內(nèi)容圍繞真實(shí)崗位技能需求展開，實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)的融合，保證學(xué)生有效地將專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為職業(yè)技能。另外，微生物存在于生活實(shí)際中，在教學(xué)中應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，參與微生物與人類健康、微生物與環(huán)境保護(hù)等課外科技活動，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提高。

3.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)結(jié)合。校外實(shí)訓(xùn)是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的有效延伸和補(bǔ)充，是人才培養(yǎng)過程中不可缺少的環(huán)節(jié)，與學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的提高存在緊密的聯(lián)系。經(jīng)過校內(nèi)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，使學(xué)生熟練掌握微生物操作技能，然后安排學(xué)生到阜陽金種子集團(tuán)、華潤雪花啤酒（阜陽）有限公司、安徽省福潤肉類加工有限公司等校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行知識和技能的強(qiáng)化提高。校外實(shí)訓(xùn)由校企教師共同指導(dǎo)，學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)崗位上不僅可加深對微生物生態(tài)、微生物代謝與發(fā)酵控制等知識的理解，而且可體驗(yàn)企業(yè)文化。

“過程化、網(wǎng)絡(luò)化”的考核評價(jià)體系是高職精品課程建設(shè)的助力器傳統(tǒng)考試在考核內(nèi)容上以考核理論知識為主，在考核方式上以“終結(jié)性考核”為主。成績的加權(quán)計(jì)算表現(xiàn)為偏重學(xué)科知識的理論考核，輕視實(shí)踐能力的考核。學(xué)生為考試而學(xué)，為求較高分?jǐn)?shù)而在考試中作弊，不利于激勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)全過程中的積極性和主動性。模塊化教學(xué)模式改變了傳統(tǒng)的考核評價(jià)方式，完成每個(gè)模塊教學(xué)后就可進(jìn)行考核，考核的內(nèi)容涵蓋學(xué)生學(xué)習(xí)過程的各個(gè)方面，包括學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)能力及學(xué)習(xí)效果。除傳統(tǒng)的筆試、實(shí)驗(yàn)操作外，還可以通過網(wǎng)絡(luò)測試、在線答疑、網(wǎng)絡(luò)論壇等方式對學(xué)生進(jìn)行評價(jià)，教師不僅可以有效地監(jiān)控每個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)施情況和教學(xué)效果，而且可以增進(jìn)與學(xué)生的交流，及時(shí)驗(yàn)證教改思路是否正確，以便對網(wǎng)站內(nèi)容進(jìn)行改進(jìn)，使網(wǎng)站的資源不斷完善，充分發(fā)揮教學(xué)網(wǎng)站的輔教、促學(xué)功能。

高職《微生物學(xué)》精品課程建設(shè)的幾點(diǎn)思考

要增強(qiáng)精品課程的“建設(shè)”意識精品課程作為課程中的精品，應(yīng)是高水平的、特色化的和不斷創(chuàng)新發(fā)展的動態(tài)課程。課程組要走出重申報(bào)、輕建設(shè)的誤區(qū)，增強(qiáng)“建設(shè)”意識，要認(rèn)識到精品課程建設(shè)是一項(xiàng)長期的系統(tǒng)工程，需要不斷地完善和發(fā)展。要著眼于教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)水平的提高，緊緊圍繞精品課程建設(shè)的內(nèi)涵，更新教育理念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，提高課程管理水平，切實(shí)將高職高專的辦學(xué)理念貫穿于精品課程建設(shè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，凸顯高職院校人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢。學(xué)校要有政策、經(jīng)費(fèi)、待遇等方面的配套措施，建立切實(shí)有效的激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)教師參與課程建設(shè)的積極性，保障精品課程建設(shè)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。

要以精品課程為抓手，切實(shí)改善教學(xué)條件為保證精品課程教學(xué)的順利開展，高職院校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)條件建設(shè)。每年應(yīng)安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)加強(qiáng)精品課程教學(xué)軟件的建設(shè)，同時(shí)要支持與精品課程相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室、實(shí)踐教學(xué)基地等硬件建設(shè)，加強(qiáng)校園網(wǎng)、電子圖書館、多媒體教室等數(shù)字化教學(xué)環(huán)境建設(shè)，完善軟、硬件教學(xué)設(shè)備管理制度，保證學(xué)院已有的教學(xué)設(shè)備能充分地發(fā)揮作用。

要不斷提高學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)訪問頻率，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力調(diào)查顯示，高職學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中雖有利用網(wǎng)絡(luò)的意識，但是利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的能力嚴(yán)重不足，仍然較多地依賴教師的課堂知識灌輸。以精品課程建設(shè)為契機(jī)，教師要轉(zhuǎn)變教育觀念，探索有利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的教學(xué)模式，提高教學(xué)效率。因此，在精品課程網(wǎng)站建設(shè)中，要設(shè)計(jì)在線測試、虛擬實(shí)驗(yàn)、師生交流論壇等板塊，不斷提高學(xué)生的參與度和訪問頻率，為學(xué)生提供豐富的自主學(xué)習(xí)支持，促進(jìn)學(xué)生知識技能和創(chuàng)新能力的提高，使教學(xué)改革收到事半功倍的效果。

總之，要搞好精品課程建設(shè)，不能拘泥于一種模式，不能受制于一種標(biāo)準(zhǔn)。在職業(yè)教育課程觀的指導(dǎo)下，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)條件、師資隊(duì)伍、管理制度等方面都要有新思維，新突破，先行先試，突出特色。

[1]李濤，張波，何斌斌，等.國家精品課程《農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)》教學(xué)網(wǎng)站開發(fā)與設(shè)計(jì)[J].電腦開發(fā)與應(yīng)用，2009，22（9）：7-9.

[2]李巧平.高職院校精品課程建設(shè)的思考[J].湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，9（4）：106-107.

[3]高建新.高職課程考試改革的研究與實(shí)踐[J].遼寧高職學(xué)報(bào)，2009，11（3）：33-35.

[4]熊華.高職院校精品課程建設(shè)的研究[D].武漢：華中師范大學(xué)，2008.

G712

A

1672-5727（2011）02-0030-02

2009年度安徽省教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程項(xiàng)目《〈微生物學(xué)〉精品課程》（課題編號：教高[2009]9）

王明躍（1975—），男，安徽利辛人，碩士，阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化工程學(xué)院講師，主要從事高職教育教學(xué)與研究。