新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場(chǎng)宏觀環(huán)境與市場(chǎng)潛力分析

馬惠蘭,戴 泉,顏 璐

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院,烏魯木齊 830052）

21世紀(jì)以來，新疆特色林果業(yè)發(fā)展以基地建設(shè)為重點(diǎn)，以示范區(qū)為帶動(dòng)，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，以農(nóng)民增收為核心，科技支撐能力不斷加強(qiáng)。目前，林果種植總面積已突破113.3萬hm2，12個(gè)優(yōu)質(zhì)特色林果主要品種有效株數(shù)超過10億株，果品總產(chǎn)量超過500萬t，總產(chǎn)值193.6億元[1]。特色林果業(yè)在新疆國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的地位不斷提高，已成為一些林果主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，也正在成為新疆發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以及實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和推動(dòng)農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)的一條重要途徑。然而，隨著林果產(chǎn)量規(guī)模的不斷擴(kuò)大，林果產(chǎn)品市場(chǎng)開拓和加工轉(zhuǎn)換已成為制約新疆特色林果業(yè)向縱深發(fā)展的障礙，本文在分析華南市場(chǎng)宏觀環(huán)境的基礎(chǔ)上，探討新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)與潛力。

1 新疆特色林果生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)

1.1 生產(chǎn)規(guī)模

2000—2010年間，新疆林果總面積從23.867萬hm2增加到113.591萬hm2，凈增89.724萬hm2，年均增長(zhǎng)16.88%，翻了近4番，有效株樹109182萬株。總產(chǎn)量由95萬t增加到503萬t，凈增加397.12萬t，年均增長(zhǎng)18%，翻了4番多。并隨著大面積林果逐步進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量將會(huì)快速增加。

1.2 產(chǎn)值效益與農(nóng)民增收

“十一五”期間，新疆林果業(yè)產(chǎn)值突破百億大關(guān)，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益已逐步顯現(xiàn)出來，在農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值中的比重由5.56%上升到11.06%，提高了近5個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，林果業(yè)發(fā)展也帶動(dòng)了廣大農(nóng)民參與的積極性和熱情，促進(jìn)了農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)及農(nóng)民增收。全疆農(nóng)民人均林果業(yè)收入從2002年的96元/人增加到2009年的500元/人以上，占農(nóng)民人均純收入的比重由5.15%提高到14.50%。

1.3 品種結(jié)構(gòu)

新疆林果品種豐富多樣，主要有香梨、葡萄、蘋果、桃、杏、石榴、李子、小漿果等鮮果，葡萄干、紅棗、核桃、巴旦木、開心果、枸杞、酸梅、野山杏等干果。2010年新疆鮮水果面積46.443萬hm2，占全疆林果總面積的40.89%，產(chǎn)量430.26萬t，占全疆林果總產(chǎn)量的87.43%。近年來干果特別是紅棗、核桃種植規(guī)模增加迅猛，但目前還沒有進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)還沒有顯現(xiàn)。2010年干果總面積67.148萬hm2，占全疆林果種植面積的59.11%，產(chǎn)量61.86萬t，僅占全疆林果總產(chǎn)量的12.57%。

1.4 產(chǎn)品市場(chǎng)及出口狀況

目前新疆特色林果產(chǎn)品覆蓋國(guó)內(nèi)華南、華中、華東、華北、東北、西南和西北7大區(qū)域市場(chǎng)，其中廣東、北京、上海、浙江等是其主要銷售市場(chǎng)。同時(shí)，也積極開拓國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中亞、東南亞、港澳臺(tái)、歐美、日韓等29個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中，中亞的哈薩克斯坦，我國(guó)臺(tái)灣和香港地區(qū)，東南亞的新加坡、馬來西亞、泰國(guó)等是其主要目標(biāo)市場(chǎng)。出口林果產(chǎn)品以香梨、葡萄、蘋果、葡萄干等為主。2009年出口量57872t，出口額1.53億美元，占新疆農(nóng)產(chǎn)品出口總額的19.24%，并呈增加態(tài)勢(shì)，在新疆農(nóng)產(chǎn)品出口中占據(jù)重要地位。

2 新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場(chǎng)的基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì)

2.1 具有品質(zhì)和特色優(yōu)勢(shì)

新疆林果不僅具有品質(zhì)好、香甜多汁、含糖量高以及酥脆和營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，而且其獨(dú)一無二的香梨、哈密瓜等特色果品，深受華南市場(chǎng)消費(fèi)者青睞。同時(shí)，得天獨(dú)厚的光熱資源孕育的多種獨(dú)具特色林果，以及其地方特色民族文化的滲透，給新疆林果產(chǎn)品賦予了濃厚的地域文化因素和特色。特別是新疆地處偏遠(yuǎn)，林果產(chǎn)區(qū)工業(yè)污染少，大氣、水質(zhì)、土壤等污染較低，具有發(fā)展綠色、無公害林果產(chǎn)品的理想環(huán)境，逢迎華南市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)果品質(zhì)量的要求。

2.2 具有產(chǎn)品差異與互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)

新疆與華南地區(qū)在水果生產(chǎn)種類及品種上有明顯的差異性與互補(bǔ)性。華南地區(qū)屬熱帶、亞熱帶氣候，緯度較低，全年夏長(zhǎng)冬短，日照適中，太陽輻射熱量大，氣候溫暖，降水豐富，幾乎全年都適合農(nóng)作物生長(zhǎng)，大部分作物為一年二熟或三熟，適合香蕉、荔枝、龍眼、菠蘿、芒果等熱帶亞熱帶水果生長(zhǎng)。而新疆以生產(chǎn)葡萄、梨、蘋果、杏、桃、紅棗、核桃等溫帶水果為主，且在夏秋季節(jié)成熟上市，與華南水果形成了明顯的季節(jié)互補(bǔ)。

2.3 國(guó)家政策支持

國(guó)家林業(yè)局支持新疆“十二五”林業(yè)發(fā)展的意見明確指出：要多渠道扶持新疆林果業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)支持紅棗、核桃、香梨、杏、巴旦木、開心果、沙棘、石榴、枸杞、蘋果10大優(yōu)勢(shì)特色經(jīng)濟(jì)林品種，大力扶持林果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)[2]。同時(shí)，中央新疆工作會(huì)議精神和對(duì)口支援政策，華南地區(qū)在新疆林果主產(chǎn)區(qū)有多個(gè)對(duì)口支援縣市，通過對(duì)口支援，將引入大量的資金、人才和技術(shù)，有力地扶持和推動(dòng)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展，也會(huì)更有利于拓寬華南地區(qū)的銷售渠道。

2.4 產(chǎn)品展會(huì)和外銷平臺(tái)建設(shè)基礎(chǔ)

近年來自治區(qū)黨委和政府高度重視，實(shí)施了加快林果產(chǎn)品市場(chǎng)開拓和加工轉(zhuǎn)化的重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移決策，大力開展林果產(chǎn)品各種博覽會(huì)、交易會(huì)等活動(dòng)，擴(kuò)大新疆特色林果產(chǎn)品知名度，積極開拓多元化市場(chǎng)，成功舉辦了兩屆新疆特色林果產(chǎn)品（廣州）交易會(huì)，舉辦了新疆農(nóng)產(chǎn)品北京展示交易會(huì)、新疆名優(yōu)特及精深加工農(nóng)產(chǎn)品（上海）展示會(huì)、新疆特色農(nóng)產(chǎn)品武漢展銷會(huì)暨農(nóng)產(chǎn)品超市對(duì)接會(huì)等一系列展示會(huì)、洽談會(huì)，為新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場(chǎng)提供了絕好的平臺(tái)和契機(jī)。目前，“新疆特色林果產(chǎn)品 （廣州）展銷中心”已經(jīng)落地廣州，正在積極建設(shè)中，將成為新疆在華南地區(qū)最直接和最有力的展示展銷平臺(tái)，其臨近廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)的地理位置和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，將為新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場(chǎng)提供千載難逢的大好機(jī)遇。

3 華南市場(chǎng)宏觀環(huán)境與居民水果消費(fèi)特征

3.1 經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高，人均水果消費(fèi)量低

華南三省區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平，2008年GDP占全國(guó)的14.74%。其中，廣東省是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度最快、最發(fā)達(dá)的省份，GDP占全國(guó)的11.87%，人均GDP達(dá)37589元，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平（22698元）和新疆（19893元）。廣州是我國(guó)第三大城市，深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)綜合實(shí)力位居全國(guó)第四，人均生產(chǎn)總值（89814元）位列全國(guó)第一。華南地區(qū)高速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為新疆特色果品開拓華南市場(chǎng)，奠定了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。然而，華南地區(qū)人均水果消費(fèi)量較低，低于全國(guó)平均水果消費(fèi)水平，更低于新疆人均消費(fèi)水平，也遠(yuǎn)低于世界平均水平80kg/人·年及歐盟發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)87kg/人·年，2008年廣東省人均水果消費(fèi)量為全國(guó)平均水平的73.42%[3]。

3.2 具有地緣區(qū)位優(yōu)勢(shì)，利于新疆特色果品開拓

華南地區(qū)擁有優(yōu)越的對(duì)內(nèi)和對(duì)外區(qū)位條件。廣東省與廣西、湖南、江西和福建接壤，毗鄰港澳，又與東南亞聯(lián)系緊密。廣西處在我國(guó)大陸東、中、西三個(gè)地帶的交匯點(diǎn)，是華南經(jīng)濟(jì)圈、西南經(jīng)濟(jì)圈與東盟經(jīng)濟(jì)圈的結(jié)合部，特別是隨著中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，與東南亞國(guó)家市場(chǎng)的聯(lián)系越來越緊密。廣東水果出口東南亞的馬來西亞、印度尼西亞、新加坡、泰國(guó)等國(guó)家，以荔枝、香蕉、菠蘿、芒果等熱帶水果為主，也出口柑橘類、葡萄等溫帶水果，其中葡萄出口占10%左右，呈旺盛增長(zhǎng)趨勢(shì)[4]。廣西出口的水果主要有柑桔、蘋果、梨、橙、葡萄等溫帶水果，主要出口東南亞國(guó)家。目前新疆哈密瓜、葡萄、庫(kù)爾勒香梨、葡萄干等在華南已具有很好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，銷售渠道比較成熟，消費(fèi)者認(rèn)知度很高，市場(chǎng)占有率也較高，已經(jīng)形成能帶動(dòng)新疆紅棗、核桃等干果銷往華南市場(chǎng)的基礎(chǔ)，并且也正在形成開拓東南亞市場(chǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。因此，華南地區(qū)與東盟國(guó)家特殊的地緣區(qū)位優(yōu)勢(shì)和貿(mào)易基礎(chǔ)，為新疆特色果品開拓港澳與東南亞市場(chǎng)提供了極為有利的條件。

3.3 居民以消費(fèi)鮮水果為主，對(duì)溫帶水果需求旺盛

近年來華南地區(qū)水果消費(fèi)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，以消費(fèi)鮮水果為主。鮮瓜果消費(fèi)占水果消費(fèi)總量的90%以上，其中鮮果的消費(fèi)占70%以上。2008年，廣東城鎮(zhèn)居民鮮果消費(fèi)量143.29萬t，鮮瓜消費(fèi)量24.15萬t，廣西鮮果消費(fèi)量77.10萬t，占鮮瓜果消費(fèi)總量的77%[5]。華南市場(chǎng)溫帶水果終年有售，主要品種有蘋果、葡萄、梨、橙等，由我國(guó)溫帶水果產(chǎn)區(qū)供應(yīng)和從美國(guó)、智利等國(guó)家進(jìn)口。進(jìn)入華南市場(chǎng)的新疆水果主要有葡萄、香梨、哈密瓜等，這些果品與國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)同類產(chǎn)品相比，具有品質(zhì)好、甜爽、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，消費(fèi)者需求旺盛。與進(jìn)口水果比具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，特別是新疆紅提具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力，華南市場(chǎng)上美國(guó)紅提售價(jià)是新疆紅提的3～4倍，哈密瓜銷售價(jià)格在水果銷售中也處于中低水平，香梨在華南市場(chǎng)的銷售價(jià)格還要低于烏魯木齊北園春市場(chǎng)和超市的銷售價(jià)。

3.4 居民水果消費(fèi)呈多樣化趨勢(shì)，注重營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)

華南地區(qū)尤其是廣東省居民消費(fèi)能力較強(qiáng)，水果消費(fèi)也不斷增強(qiáng)，不論是水果消費(fèi)總量還是人均水果消費(fèi)量均呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。而且隨著生活水平的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)水果的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)保健要求更高，人們普遍開始關(guān)注水果的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)以及安全問題，對(duì)無公害水果、綠色水果、有機(jī)果品的需求增加。當(dāng)前華南市場(chǎng)居民水果消費(fèi)呈更加注重營(yíng)養(yǎng)保健、水果菜肴消費(fèi)、水果休閑消費(fèi)、交際消費(fèi)的特征。

4 新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場(chǎng)潛力分析

4.1 居民水果消費(fèi)市場(chǎng)空間較大

華南地區(qū)居民食品消費(fèi)支出中，鮮干水果的消費(fèi)較低，只占城鎮(zhèn)居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出的2.22%，低于全國(guó)平均水平（2.61%），遠(yuǎn)低于新疆（3.36%）。城鎮(zhèn)居民人均年購(gòu)買水果38.96 kg，低于全國(guó)平均水平（54.48 kg）和新疆平均水平（60.22 kg），其最低收入戶人均年水果消費(fèi)量?jī)H14.5 kg，農(nóng)村居民人均消費(fèi)水果只有12.79 kg。特別是廣東省居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)與其快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民高收入、消費(fèi)能力較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相比，不相吻合，城鎮(zhèn)居民用于購(gòu)買食物的支出水平較高，但用于消費(fèi)水果的支出不足，水果消費(fèi)市場(chǎng)還有很大空間。隨著華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，居民可支配收入和生活水平不斷提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)尤其是對(duì)食品的消費(fèi)，已向安全、健康、營(yíng)養(yǎng)和文化方面轉(zhuǎn)變，不僅對(duì)鮮干水果的消費(fèi)需求量在增加，更重要的是對(duì)水果的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)要求越來越高。新疆優(yōu)質(zhì)果品的高品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正符合該地區(qū)居民水果消費(fèi)需求的發(fā)展趨勢(shì)，將在華南市場(chǎng)上具有很大的市場(chǎng)潛力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

通過水果需求價(jià)格彈性分析得出：價(jià)格不是影響華南地區(qū)居民水果消費(fèi)的主要因素。但是，受2008年金融危機(jī)影響，居民水果消費(fèi)均有下降，并且對(duì)水果價(jià)格的變動(dòng)較敏感。同時(shí)，價(jià)格變動(dòng)對(duì)城鄉(xiāng)居民水果消費(fèi)需求的影響存在差異。華南地區(qū)近年來城鎮(zhèn)居民水果消費(fèi)能力均呈不斷增強(qiáng)的趨勢(shì)，水果消費(fèi)量隨鮮瓜果價(jià)格指數(shù)上升而上升。而農(nóng)村居民水果消費(fèi)量與鮮瓜果價(jià)格指數(shù)呈負(fù)相關(guān)趨勢(shì)，即鮮瓜果價(jià)格指數(shù)上升時(shí)，農(nóng)村居民水果消費(fèi)量下降。

4.2 華南地區(qū)是新疆林果開拓的主戰(zhàn)場(chǎng)

華南地區(qū)城鎮(zhèn)居民水果消費(fèi)量是農(nóng)村居民水果消費(fèi)量的2倍以上，城鎮(zhèn)居民人均水果消費(fèi)量是農(nóng)村居民人均水果消費(fèi)量的3倍以上。2008年，廣東城鎮(zhèn)居民鮮瓜果消費(fèi)量是農(nóng)村居民水果消費(fèi)總量的3.31倍，城鎮(zhèn)居民鮮瓜果人均消費(fèi)量是農(nóng)村居民水果人均消費(fèi)量的3.05倍。廣西城鎮(zhèn)居民瓜果消費(fèi)總量是農(nóng)村居民水果消費(fèi)總量的3.83倍，城鎮(zhèn)居民人均瓜果消費(fèi)量是農(nóng)村居民人均水果消費(fèi)量的6.21倍。通過水果消費(fèi)需求收入彈性分析得出：華南地區(qū)城鎮(zhèn)居民水果消費(fèi)量均有隨收入增加而不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)。對(duì)于農(nóng)村居民而言，廣西和海南農(nóng)村居民水果消費(fèi)量也均有隨收入增加而不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，而廣東省農(nóng)村居民水果消費(fèi)量則隨居民收入變化呈波動(dòng)變動(dòng)趨勢(shì)。華南城鎮(zhèn)區(qū)域是新疆林果產(chǎn)品消費(fèi)的主要市場(chǎng)。

4.3 新疆特色林果產(chǎn)品進(jìn)入華南市場(chǎng)的空間和潛力巨大

根據(jù)華南地區(qū)人口發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)，“十二五”預(yù)期如果能達(dá)到2008年全國(guó)人均水果消費(fèi)水平，人均水果消費(fèi)需求缺口在8～15kg/人·年之間，水果市場(chǎng)供需缺口在200萬t以上。如果達(dá)到世界人均水果消費(fèi)水平，人均消費(fèi)需求缺口在50kg/人·年以上，水果市場(chǎng)供需缺口在1500萬t以上。其中，廣東省水果市場(chǎng)供需缺口分別在70萬t以上和450萬t以上。表明華南地區(qū)水果市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大，居民水果消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足其需求，水果消費(fèi)潛力還沒有挖掘出來，這為新疆林果進(jìn)入華南市場(chǎng)提供了巨大的市場(chǎng)空間和機(jī)遇。

4.4 華南是新疆特色林果產(chǎn)品進(jìn)入東南亞市場(chǎng)的重要橋梁和紐帶

由于華南地區(qū)特殊的地緣區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以及對(duì)外開放的政策條件和發(fā)展程度，特別是毗鄰港澳，與東南亞國(guó)家聯(lián)系緊密，隨著中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成和推進(jìn)，與東盟國(guó)家的交往和貿(mào)易日益加深，已成為我國(guó)連接港澳、出口東盟的最主要的國(guó)際通道，為新疆特色林果產(chǎn)品開拓港澳市場(chǎng)和進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)提供了條件。目前新疆庫(kù)爾勒香梨、葡萄、哈密瓜等特色優(yōu)勢(shì)水果，通過華南市場(chǎng)已經(jīng)遠(yuǎn)銷到東南亞市場(chǎng)和香港地區(qū)，深受這些地方消費(fèi)者的喜愛和青睞，開拓港澳市場(chǎng)和東盟市場(chǎng)的基礎(chǔ)已經(jīng)建立。由于東南亞國(guó)家不僅與新疆水果具有明顯的互補(bǔ)性和差異性，更重要的是在消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)偏好等方面與我國(guó)和新疆具有共同性和相似性，新疆紅棗、核桃、巴旦木等特色干果在東南亞華人集聚區(qū)有巨大的市場(chǎng)潛力可挖。因此，通過華南市場(chǎng)加快開拓東盟水果市場(chǎng)的步伐，拓展和深入開發(fā)新疆特色林果產(chǎn)品國(guó)外市場(chǎng)已勢(shì)在必行。

[1]張峭,楊霞.中國(guó)水果消費(fèi)現(xiàn)狀分析及其預(yù)測(cè)[J].產(chǎn)品預(yù)測(cè),2006(8):30-33.

[2]馮海發(fā).“十五”及2015年我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境及戰(zhàn)略定位[J].經(jīng)濟(jì)問題,2001(4):33-37.

[3]張露.我國(guó)水果進(jìn)口貿(mào)易的發(fā)展及其對(duì)消費(fèi)的影響[J].中國(guó)商界,2010（2）：148-149.

[4]張蓓.廣東水果營(yíng)銷策略探析[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2005(34):209-210.

[5]黃強(qiáng).廣西水果市場(chǎng)前景分析及預(yù)測(cè)[J].廣西園藝,2004,15(3):11-13.