科學應對豬價起伏

文│衛(wèi)青玲 李天麗（河南省濟源市畜牧局）

從5月中旬開始，河南省濟源市活豬價格以每天0.1元/千克的速度節(jié)節(jié)攀升，到6月20日，活豬價格突破了20元，達到20.6元/千克，同比增長96%，比歷史上最高價還高出14個百分點。目前，豬價雖然回落至19.6元/千克，但并未動搖豬價的高價位運行，并且這次漲價是發(fā)生在豬肉銷售“掉膘”的夏季。究竟是哪些因素推動了這次豬價的異常上漲、上漲以后養(yǎng)豬利潤幾何、后期市場如何？帶著這些疑問，濟源市畜牧局對全市生豬生產(chǎn)情況進行了一次調(diào)查。

一、豬少病多是豬價異常上漲的根本原因

說起豬價上漲的原因，河南省濟源市中原養(yǎng)殖場場長董杰和克井鎮(zhèn)柿檳村豬場場長李六戰(zhàn)同時總結(jié)到：豬少病多是導致豬價上漲最主要最直接的原因。

“豬少了”是引起豬價上漲根本原因。豬少了我們可以追溯到去年上半年，當時豬價跌入谷底，養(yǎng)豬陷入全面虧損，時隔一年，豬價又升至“巔峰期”，這種“過山車”式的變動行情，以及糧食價格上漲、疫病的綜合高發(fā)等不穩(wěn)定因素，增大了養(yǎng)豬風險，許多散養(yǎng)戶為躲避風險，選擇了退出養(yǎng)豬行業(yè)，再加上今年 “瘦肉精”事件，讓農(nóng)戶不敢輕易加入養(yǎng)豬行業(yè)，養(yǎng)殖戶數(shù)量特別是散養(yǎng)戶數(shù)量大幅下降。冬天北方氣候干燥，天氣寒冷，大部分豬舍設施簡陋，豬的成活率偏低，以及災害性天氣頻發(fā)等諸多因素影響，養(yǎng)殖戶數(shù)量與飼養(yǎng)量的都有不同程度的下降。以上原因?qū)е履壳澳軌虺鰴诘幕钬i減少。

“豬病多”加劇了供不應求的矛盾。大市場、大流通格局的形成，在為生豬銷售帶來了便利的同時，也為疫病流行提供了“溫床”，也增大了養(yǎng)豬的技術難度，出現(xiàn)“兩低一高”現(xiàn)象，即產(chǎn)仔率低、仔豬成活率低、母豬淘汰率升高。

“一頭能繁母豬一年原本可以生產(chǎn)18頭商品豬的中原養(yǎng)豬場，去年只有14.7頭”，調(diào)查時董杰場長這樣說。規(guī)模場如此，飼養(yǎng)管理各方面處于劣勢的養(yǎng)殖戶，能繁母豬一年只能提供13頭左右商品豬。

豬肉作為百姓生活中必不可少的主要食品，存在“剛性需求”。剛性需求與豬源緊缺的矛盾，是豬價淡季高漲真正的“幕后推手”。作為主要原料的玉米價格不斷上漲、人工成本增加、油價上漲等等，都對豬價上漲起到了推波助瀾的作用。

二、豬價高漲，賺錢的養(yǎng)殖戶卻并不多

以目前活豬市場價19.6元/千克計算，豬糧比價是8.2∶1，遠遠高于盈虧臨界點，當養(yǎng)成一頭豬凈利潤高達500～700元時，出欄的豬并不多。據(jù)濟源市畜牧局對梨林鎮(zhèn)、承留鎮(zhèn)、下冶鎮(zhèn)的12個村、36個不同規(guī)模養(yǎng)殖戶1～6個月的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月份養(yǎng)成一頭肉豬平均利潤274元時，有32個養(yǎng)殖戶、89%養(yǎng)豬戶有錢可賺。

三、科學應對豬價大起大落

1.加強疫病防控工作。利用春秋兩季集中免疫活動，濟源市畜牧局著重抓好口蹄疫、高致病性藍耳病、豬瘟等生豬重大動物疫病基礎免疫，加強疫情監(jiān)測，強化流通環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管等措施，減少疫病傷亡。

2.強力推行標準化規(guī)模生產(chǎn)。對享受農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整資金的新建豬場提高門檻，以標準化規(guī)模養(yǎng)殖進行嚴格規(guī)范，通過鎮(zhèn)、畜牧局、市層層把關，完全達到要求的豬場，方可享受優(yōu)惠政策。積極爭取上級標準化扶持資金，扎實推進標準化改造，減少生豬發(fā)展不穩(wěn)定因素。

3.充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、合作組織的帶動作用。積極探索“龍頭企業(yè)＋農(nóng)民專業(yè)合作組織＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式。鼓勵并引導龍頭企業(yè)組建大型農(nóng)民專業(yè)合作組織，形成龍頭企業(yè)、合作組織、養(yǎng)殖戶利益共享、風險共擔的合作機制，從而實現(xiàn)“三贏”。

四、豬價高漲還能走多遠

今年下半年，豬價仍將會在較高價位運行。如果不出現(xiàn)大的疫情，9～10月份在物價指數(shù)回落、3月份以后仔豬成活率升高的情況下，豬價可能會下跌，但浮動幅度不會太大。這是因為：從市場上生豬供求情況看，在夏天豬肉消費淡季，豬價出現(xiàn)如此大的漲勢，說明豬源偏緊是全國的大氣候。從生豬生產(chǎn)周期看，要恢復前期減少的生豬飼養(yǎng)量，按照生豬的生長周期，短期內(nèi)無法完成。