茶業(yè)騰飛呼喚茶葉加工裝備的發(fā)展

茶業(yè)騰飛呼喚茶葉加工裝備的發(fā)展

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)了數(shù)千年的發(fā)展，時(shí)至今日，已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分，其涉及面已橫跨第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)；全國(guó)產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）已達(dá)900余個(gè)，其中有150余個(gè)縣（市、區(qū)）的茶產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)；近10年來(lái)，茶葉種植面積以年均8.1萬(wàn)公頃的速度增長(zhǎng)，茶葉總產(chǎn)量以年均7.4萬(wàn)噸的速度增長(zhǎng)，茶葉銷(xiāo)售量以年均5.5萬(wàn)噸的速度增長(zhǎng)。目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)已步入快速發(fā)展軌道。

古今中外的歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們，一個(gè)行業(yè)的發(fā)展要靠科學(xué)技術(shù)的引領(lǐng)，而科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新的標(biāo)志是加工裝備?！肮び破涫拢叵壤淦鳌?，茶葉加工裝備是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。回顧我國(guó)茶葉發(fā)展的歷史，茶葉加工技術(shù)從古代的“蒸之、搗之、焙之、穿之、封之”，到現(xiàn)在的現(xiàn)代化加工技術(shù)；其加工裝備也從早期的“籯、灶、釜、甑、杵臼、規(guī)、承、襜、焙”，發(fā)展到如今的機(jī)械化、連續(xù)化和自動(dòng)化裝備。然而，目前我國(guó)茶葉加工裝備還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，甚至已成為制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。目前，茶產(chǎn)業(yè)需要的茶葉初加工、精加工設(shè)備，茶飲料及含茶食品、茶功能成分分離純化裝備等，除茶葉初加工、精加工設(shè)備較為成熟，并實(shí)現(xiàn)系列化外，其他加工裝備仍十分缺乏，有些甚至還是空白。在我國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的各類(lèi)茶葉企業(yè)中，正在使用的裝備大多處于陳舊落后狀態(tài)，機(jī)械化、自動(dòng)化水平滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，落后于發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工裝備水平。

黨的十七大提出了加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的戰(zhàn)略任務(wù)。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，關(guān)鍵要依靠科技進(jìn)步，大力開(kāi)發(fā)現(xiàn)代化加工裝備；依靠現(xiàn)代化加工裝備，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。目前，我國(guó)正處于從茶葉大國(guó)向茶業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的關(guān)鍵時(shí)期，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。茶產(chǎn)業(yè)作為勞動(dòng)力高度密集行業(yè)，“用工荒”問(wèn)題已日益突出；作為傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收和農(nóng)民致富的任務(wù)十分艱巨。產(chǎn)業(yè)的升級(jí)換代呼喚新一代茶葉加工裝備的到來(lái)。

隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，食品業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新材料不斷涌現(xiàn)，為我國(guó)茶葉加工裝備的研究、開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新提供了十分難得的環(huán)境條件。我們堅(jiān)信，我國(guó)的茶葉加工裝備一定會(huì)快速發(fā)展，為正在騰飛的茶產(chǎn)業(yè)插上堅(jiān)實(shí)的翅膀。

鄭國(guó)建

■鄭國(guó)建：中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院黨委書(shū)記、副院長(zhǎng)，國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任，《中國(guó)茶葉加工》雜志主編。