加快貴州茶產業(yè)發(fā)展的思考

摘要：貴州產茶歷史悠久，有著得天獨厚的自然環(huán)境和豐富優(yōu)良的茶樹品種資源，“十二五”時期，如何在全國和全省經(jīng)濟發(fā)展的視野下，加快茶產業(yè)發(fā)展，優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，不斷滿足廣大消費者日益增長的消費需求，加快農村脫貧致富步伐，推進社會主義新農村建設，促進全省經(jīng)濟又好又快更好更快的發(fā)展，的確值得認真研究和思考。

關鍵詞：茶葉生產 優(yōu)勢產業(yè) 發(fā)展 思考

《關于加快茶產業(yè)發(fā)展的意見》(黔黨發(fā)[2007]6號)明確提出，將茶產業(yè)作為全省重點發(fā)展的優(yōu)勢產業(yè)之一。借助國內外有關產業(yè)發(fā)展研究的理論，從貴州茶產業(yè)發(fā)展的實際出發(fā)，對有關加快貴州茶產業(yè)發(fā)展問題進行分析研究，這對于促進“十二五”時期貴州優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展，提高農業(yè)綜合生產能力，增加廣大農村茶農收入，具有十分重要的戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實作用。

一、支柱產業(yè)與待培育的支柱產業(yè)

(一)支柱產業(yè)的概念

經(jīng)濟學的研究表明，一個國家或地區(qū)在產業(yè)結構發(fā)展的階段中，存在一個或幾個這樣的產業(yè)部門，由于它們具有能夠帶動和促進其他產業(yè)部門發(fā)展的能力，對國家或地區(qū)產業(yè)結構和國民經(jīng)濟發(fā)展起到主要的支撐作用，所以，把它們稱為支柱產業(yè)。美國的經(jīng)濟學家羅斯托和日本的經(jīng)濟學家筱原三代平，很早就十分重視和探索對支柱產業(yè)演進規(guī)律的研究。揭示了支柱產業(yè)的演進，不僅與國內外經(jīng)濟環(huán)境和地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展密切相關，而且按照客觀的發(fā)展規(guī)律，從初始的低一級狀態(tài)向以后的高一級狀態(tài)演進，呈有序性的變化。上世紀以來，西方國家在培育和發(fā)展支柱產業(yè)的過程中，需要的時間周期一般在20年左右。

(二)農村經(jīng)濟的支柱產業(yè)

根據(jù)馬賢惠《貴州茶葉產業(yè)的開發(fā)與應用》(貴州科技出版社1994.2)一書中的研究，“九五”以來，貴州茶葉生產遞增速度為5％，已經(jīng)超過農業(yè)總產值的年均增長速度4.4％，需求增長彈性系數(shù)大于1，說明茶葉生產已經(jīng)超前。同時，茶葉產值占種植業(yè)產值的比重，由“九五”的10.26％。上升到“十五”的13.85‰，進一步說明茶產業(yè)在農業(yè)生產中的作用和地位日益加強。它不僅是農業(yè)生產中繼油茶籽、烤煙之后的第三大經(jīng)濟作物，而且已成為新世紀貴州經(jīng)濟發(fā)展中具有產業(yè)特色的農村經(jīng)濟的支柱產業(yè)之一。

據(jù)統(tǒng)計，截止2008年，貴州全省茶園面積187.6萬畝，其中，投產茶園100萬畝(無公害茶園13萬畝，有機茶園7萬多畝)，分布在全省81個縣(市、區(qū))，面積1萬畝以上的縣(市、區(qū))40個。另據(jù)統(tǒng)計，2008年全省茶葉總產量3.62萬噸、總產值14.19億元，其中，春茶產量1.03萬噸、產值7.59億元，分別占總產量和總產值的28，5％和53.5％。貴州適宜發(fā)展茶葉的土地面積有750萬畝左右，目前全省茶園面積300萬畝。根據(jù)貴州省委、省政府提出的全省茶產業(yè)發(fā)展目標要求，為把貴州建成中國高品質綠茶的原料基地和加工中心，綠色食品茶、有機茶的重要生產基地，到2020年，全省茶園面積發(fā)展到500萬畝，力爭使貴州成為在規(guī)模、品質和品牌上引領全國的茶產業(yè)大省。不言而喻，通過打造茶產業(yè)成為貴州經(jīng)濟發(fā)展中具有產業(yè)特色的支柱產業(yè)，將不斷優(yōu)化我省農業(yè)產業(yè)結構，推動農村經(jīng)濟又好又快更好更快發(fā)展。

二、國內外茶葉市場發(fā)展趨勢和特點

(一)全球茶葉市場發(fā)展現(xiàn)狀

茶葉是全球性消費商品，作為世界上消費量僅次于水的一種飲料，遍及五大洲150多個國家，為不同階層、不同年齡、不同性別、不同民族的廣大消費者所喜愛。目前，全世界有近50個國家和地區(qū)產茶，2007年茶葉產量達到379.5萬噸。有100多個國家和地區(qū)需要進口茶葉，年貿易量155萬噸左右。2008年，中國茶園面積約1500千公頃，位居世界第一；茶葉產量120萬噸，2008年1—9月，茶葉出口量22.76萬噸，茶葉產量和出口量分別占世界總量的四分之一和五分之一。創(chuàng)匯3.96億美元，其中綠茶出口到世界60多個國家和地區(qū)，占世界貿易量的近90％。據(jù)世界糧農組織預測，全球茶葉消費量將以每年3％左右的速度增長。

當前，世界飲茶人數(shù)雖然已經(jīng)過半，人均消費量也有所增加。但自上世紀90年代以來，國際茶葉市場產大于銷，出口競爭十分劇烈。原因是世界主要產茶國通過擴大面積，提高單產，以及發(fā)展茶業(yè)區(qū)域化、專業(yè)化、集約化水平，結果茶葉產量增長大于面積增長。如后起之秀的產茶國肯尼亞，茶園面積及產量占世界茶園總面積及總產量的3％和6.4％，名列世界前茅。特別是單位面積茶葉產量最高，平均每公頃1.85噸，而世界平均值為每公頃1噸。其茶葉出口量為世界茶葉出口總量7.9％，躍居世界第四位。2000年以來，發(fā)達國家為適應現(xiàn)代生活需要，改變傳統(tǒng)飲茶方式，開發(fā)用茶新產品和各種軟飲料，加上拉美和非洲一些國家大力發(fā)展咖啡生產，與茶葉搶占市場，致使全球茶葉消費增長不快。應該指出，雖然世界茶葉生產發(fā)展增長比較緩慢，但由于世界人口的增加和人均茶葉消費量的增加，國際茶葉市場也將進一步的發(fā)展和擴大。

(二)國內茶葉產銷及消費結構變化

據(jù)統(tǒng)計，2007年全國茶園面積達2419.5萬畝，茶葉產量116.5萬噸，與1990年相比，面積增長52％，產量增長l倍。1990年中國綠茶產量為36萬噸，2005年增加到69萬噸，增長了92％。2007年全國茶葉出口28.9萬噸，其中綠茶出口量22.4萬噸，約占世界綠茶貿易總量的80％；茶葉內銷總量為46.57萬噸，其中，綠茶為26萬噸，花茶為10.5萬噸，花、綠茶占內銷總量的78.4％，大宗優(yōu)質茶市場潛力巨大。全國茶葉市場消費，南方省區(qū)以綠茶、烏龍茶為主，花茶占第3位；北方省區(qū)以花茶為主，綠茶為輔，烏龍茶、綠茶消費快速增長。從總體上看，消費結構由低、中、高檔向中、高、低擋轉變。特色茶、禮品茶具市場也在不斷擴大。目前，我國茶樹種植面積約占世界茶園面積的50％，居世界第一；茶葉產量約占世界茶葉產量的31％，2005年超過印度后，成為世界第一大生產國；茶葉出口量2007年躍居世界第二位。隨著人們消費水平的不斷的提高，消費者對名優(yōu)茶葉及茶葉飲料的接受程度越來越高，全國茶葉市場消費的發(fā)展，將對貴州的名優(yōu)茶的生產和對外市場開拓創(chuàng)造了有利條件。

我國茶區(qū)遼闊，品種資源雄厚，名優(yōu)產品層出不窮，這是其他產茶國不可比擬的優(yōu)勢。我國大力發(fā)展茶葉生產，既是開拓世界茶葉市場的需要，又是國內各族人民的愿望。長期的市場產銷實踐表明，內銷增長速度大于外銷增長速度，同期的內銷盈利也大于外銷創(chuàng)匯。所以，不僅要重視國際茶葉市場的發(fā)展態(tài)勢，也要重視國內市場產銷發(fā)展研究。江南茶區(qū)是我國茶葉的主產區(qū)，茶葉在全國占有舉足輕重的地位，茶葉產量約占全國總產量的三分之二，無論是內銷、外銷和邊銷都占有極大的比重。西南茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)，包括貴州省、四川省大部、云南省中北部以及西藏自治區(qū)的東南部。西南茶區(qū)萬畝以上的產茶縣占全國的30％左右，茶園面積及茶葉產量分別占23％和18％。西南名茶深受國內外消費者的喜愛，也是我國外銷紅碎茶、功夫紅茶和邊銷茶的主要生產基地之一。

貴州茶葉的種植栽培歷史和生產發(fā)展實踐表明，貴州具有其他省區(qū)不可多得的有利條件。不僅有得天獨厚的自然環(huán)境，包括豐厚的熱量、充沛的雨量、山區(qū)云霧的光照和微酸性的土壤，而且有250多個茶樹品種和全國茶樹繁育網(wǎng)絡中的主要茶場良種場。特別是貴州在繼承傳統(tǒng)生產技術的基礎上，開拓發(fā)展了以“都勻毛尖”領銜的，包括“湄潭翠芽”、“石阡苔茶”、“貴定云霧”、“雷公山銀球茶”、“春秋綠寶石”、“南方采仙翠芽”等為主要代表的貴州名優(yōu)綠茶。這些名優(yōu)茶不僅生產技術精湛，而且色、香、味、形獨具一格。眾所周知，“農業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎”，在國民經(jīng)濟發(fā)展中占有特殊的重要地位。特別是貴州作為一個農業(yè)省，農業(yè)人口比重達87.6％，高于全國平均數(shù)20個百分點，目前尚有250多萬農村人口的脫貧問題亟待解決。加上全省財政收入的45％以上直接或間接來自農業(yè)，所以，無論過去、現(xiàn)在和將來，農業(yè)發(fā)展至關重要，不僅影響著經(jīng)濟發(fā)展的速度和財政收入的多寡，而且直接關系到人民生活的安定。在當前社會主義新農村的建設中，茶葉作為貴州三大經(jīng)濟作物之一，又是傳統(tǒng)出口商品，充分利用產茶有利條件，大力發(fā)展“黔茶”生產、加工與開發(fā)，做優(yōu)做強做大貴州茶產業(yè)，既能滿足廣大消費者日益增長的消費需求，出口增收創(chuàng)匯，又能加快新農村建設和農民脫貧致富步伐，促進農村生態(tài)良性循環(huán)。所以，加快茶產業(yè)的又好又快發(fā)展，作為“十二五”乃至“十三五”期間貴州農業(yè)產業(yè)結構調整和優(yōu)化的重要內容，對制定和研究全省經(jīng)濟社會發(fā)展戰(zhàn)略，具有十分重要的意義和現(xiàn)實作用。

三、貴州茶產業(yè)發(fā)展的有利條件和存在問題

(一)貴州茶產業(yè)發(fā)展的有利條件

貴州地處云貴高原，冬無寒冷，夏無酷暑，雨量充沛，土壤有機質含量豐富。獨特的生態(tài)環(huán)境使“黔茶”具有內含物質豐富、香高馥郁、鮮爽醇厚、湯色明亮等獨特品質。其次，由于全省廣大民族地區(qū)茶園受工業(yè)污染少，加上農藥和化肥施用量低，十分有利于有機茶的栽培。目前，湄潭、晴隆、余慶三個茶葉主產縣被國家農業(yè)部列為全國創(chuàng)建無公害農產品(茶葉)基地縣，鳳岡縣被中國特產之鄉(xiāng)命名委員會命名為“中國有機富鋅富硒茶之鄉(xiāng)”。第三，貴州茶葉品種資源豐富，各種類型茶樹品種資源600余種，既有都勻毛尖、湄潭翠片、羊艾毛峰、遵義毛峰、貴定雪芽、雷山銀球茶、安順竹葉青等一批知名品牌和地方名茶，又有選育的和引進的一批優(yōu)良品種，包括生產名優(yōu)綠茶的中小葉種和生產紅茶類的大葉型品種。所以，充分利用貴州得天獨厚的“高山云霧出好茶”的環(huán)境和條件，為加快貴州茶產業(yè)發(fā)展提供了十分有利的條件。

(二)貴州茶產業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

貴州茶產業(yè)2007年以來有了較快發(fā)展，但與全國先進地區(qū)相比，在生產、加工和出口方面存在較大的差距，存在以下的主要問題：一是一些地區(qū)對貴州茶產業(yè)發(fā)展目標方向不明確，缺乏對茶產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略緊迫性、科學系統(tǒng)性和生產連續(xù)性的認識，缺少統(tǒng)籌規(guī)劃的指導和管理，產業(yè)調整和優(yōu)化緩慢。二是產業(yè)發(fā)展方式落后，一些地區(qū)還沿襲有性系繁殖方式發(fā)展茶園，忽視對茶產品的創(chuàng)新和省內外市場開拓，以及管理體制建設落后，產業(yè)資金投入少，缺少名優(yōu)茶的名牌效益及產品市場的綜合競爭力。三是貴州茶葉加工企業(yè)規(guī)模小。全省433家茶葉加工企業(yè)中有124家沒有工商登記，占28.6％。工商注冊的309家企業(yè)的同定資產平均240萬元，年均銷售收入60.5萬元。銷售收入500萬元及上1000萬元的企業(yè)屈指可數(shù)。四是茶葉加工企業(yè)設備老化嚴重，機械化程度低，加工的茶葉產品質量差、附加值低，影響企業(yè)經(jīng)濟效益的提高。還有相當多的企業(yè)仍沿用手工操作，排斥機械制茶，茶產品品牌難以做大做強。五是全省投產的百萬畝茶園中，分布在全省81個縣(市、區(qū))，由于長期以來的計劃經(jīng)濟體制影響，茶園的集中度、規(guī)模化、標準化程度低，其中有三分之一的茶園是上世紀六七十年代種植的，近一半左右茶園老化或半老化。近幾年來，地區(qū)中發(fā)展起來的個體茶園，普遍存在小、散、亂現(xiàn)象。而省外茶商到貴州來“黔茶淘金”，致使近三分之二的“黔茶”原料和企業(yè)資金雙向流失。六是全省專業(yè)科技人員缺乏，對茶葉優(yōu)良品種的選育和繁殖，茶樹栽培及低產茶園改造，施肥措施及病蟲害防治，茶資源高效利用和新產品開發(fā)，以及產品質量安全生產的技術標準與監(jiān)測技術等缺少研究，總體科技水平不高。以上存在的主要問題，既有主觀原因，也有客觀原因，既是全國茶葉市場在新形勢下不斷深化改革的反映，也是貴州茶葉市場多年積存問題的綜合反映。

四、加快貴州茶產業(yè)發(fā)展的措施和建議

(一)把茶產業(yè)發(fā)展納入全省和地區(qū)的“十二五”發(fā)展規(guī)劃

“十二五”是貴州加快經(jīng)濟社會又好又快更好更快發(fā)展的關鍵時期。茶產業(yè)是貴州農業(yè)綠色工程的重要內容之一，興辦綠色工程是發(fā)展農業(yè)經(jīng)濟中的一項戰(zhàn)略任務。大力開發(fā)荒山、荒坡、荒水等非耕地資源，建設包括茶園在內的“四園三場”，是促進全省農村經(jīng)濟發(fā)展，生態(tài)環(huán)境建設，幫助廣大農民群眾脫貧致富，建設社會主義新農村，實現(xiàn)全面小康的必由之路。所以，全省和地區(qū)政府應學習好貫徹好省委和省政府《關于加快茶產業(yè)發(fā)展的意見》(黔黨發(fā)[2007]6號)，深化和加強對發(fā)展貴州茶產業(yè)的認識，按照打造茶產業(yè)成為新世紀貴州經(jīng)濟發(fā)展中具有產業(yè)特色的支柱產業(yè)的發(fā)展目標，以市場為導向，做優(yōu)做強做大茶產業(yè)，以高品質綠茶為發(fā)展方向，在提高經(jīng)濟效益的前提下，充分發(fā)揮貴州綠茶名優(yōu)產品和適銷對路多茶類產品的優(yōu)勢，把加快茶產業(yè)發(fā)展作為當前農業(yè)產業(yè)結構調整的一項重要任務，納入“十二五”規(guī)劃的重要內容。

(二)調整產品結構，開拓多元化茶葉產品

當前，調整我省茶葉產品結構，發(fā)展優(yōu)質綠茶生產，開拓各種新型茶飲料，是我省茶產業(yè)發(fā)展的方向。根據(jù)國內外市場對茶類商品的不同需求發(fā)展的變化，圍繞打造“都勻毛尖”、“湄潭翠芽”、“石阡苔茶”、“貴定云霧”、“雷公山銀球茶”、“春秋綠寶石”、“南方采仙翠芽”等名優(yōu)系列高端綠茶產品，整合全省和地區(qū)茶資源，塑造“黔茶”整體形象，有效地對全省的名優(yōu)茶產品結構進行調整，提高“黔茶”在國內外市場的品牌知名度和市場競爭力。

長期以來，全省和地區(qū)以農戶為主體的“黔茶”生產，大部分茶園習慣性地只采清明前后的獨芽或一芽一葉茶青進行加工，并全部采用手工采摘和修剪，很少對春芽二、三葉進行采摘，甚至對夏茶和秋茶不進行采摘加工。由于全年茶葉下樹率低，浪費損失嚴重，不僅降低了茶農的經(jīng)濟收入，而且造成了“黔茶”結構的品種單一。所以，在調動廣大茶農生產積極性的同時，應加強對茶農關于調整和優(yōu)化茶產品結構的宣傳和教育，轉變長期觀念，從注重獨芽茶利用向注重獨芽與一芽多葉綜合利用轉變，從注重發(fā)展高端產品茶向發(fā)展高中低端產品綜合利用轉變。

為進一步發(fā)揮我省茶葉資源豐富和茶葉無污染、內在品質好的優(yōu)勢，開拓多元化茶葉產品生產，應積極發(fā)揮和調動科研單位和科技人員的積極性，開發(fā)各種新型茶飲料，如保健茶、速溶茶、茶果露、美容茶、茶多酚、茶乳晶、茶食品等多元化茶葉產品，延長茶產業(yè)生產鏈，提高茶葉資源的綜合利用效益。

(三)加強對茶產業(yè)發(fā)展的宏觀調控，協(xié)調茶葉生產發(fā)展中的市場問題

為打造貴州成為全國高品質綠茶的原料基地和加工中心，以及綠色食品茶、有機茶的重要生產基地，到2020年，全省茶園面積發(fā)展到500萬畝，實現(xiàn)貴州在規(guī)模、品質和品牌上引領全國綠茶生產及產茶大省的發(fā)展目標，需加強政府對茶產業(yè)發(fā)展的宏觀調控，通過全省各地和各部門的通力合作，共同解決茶產業(yè)發(fā)展及市場營銷中的各種問題和困難。建議省政府有一位領導直接分管貴州茶產業(yè)的發(fā)展。組織省農委等有關單位，研究制定“十二五”貴州茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，確保和發(fā)揮茶產業(yè)在全省農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中的地位和作用，為貴州經(jīng)濟社會又好又快更好更快發(fā)展作出貢獻。

同時，進一步發(fā)揮省茶葉行業(yè)協(xié)會、各級茶葉商會、茶農專業(yè)合作社等中介組織的作用，以市場為導向，加強組織和企業(yè)內部之間的團結與合作，作好產品價格與價值的統(tǒng)一，生產與流通的統(tǒng)一，促進企業(yè)健康發(fā)展，通過依靠科技進步，開拓發(fā)展省內外市場，不斷提高企業(yè)員工素質等，把貴州茶產業(yè)的發(fā)展，提高到一個新水平，為富民興黔多作貢獻。

(四)提升企業(yè)的市場競爭力

規(guī)?；鑸@建設是茶產業(yè)發(fā)展的基礎，是提升企業(yè)市場競爭力的重要條件之一。為實現(xiàn)2020年全省茶園面積達到500萬畝的發(fā)展目標，全省每年應集中建設20個以上規(guī)模在上千畝以上的無性系良種茶園，優(yōu)化全省茶葉區(qū)域布局，使茶葉主產縣茶園面積占全省茶園面積的比重達到70％以上。同時，打破部門、地區(qū)、所有制界限，遵循市場規(guī)律，以優(yōu)化股權結構、完善法人治理結構為重點，加快茶葉企業(yè)的產權制度改革，擴大企業(yè)的產業(yè)經(jīng)營規(guī)模，依靠科學技術進步，提升企業(yè)的市場競爭力。

通過扶持國家級、省和地區(qū)的茶葉生產龍頭企業(yè)，力爭近5年內，使年銷售收人5000－10000萬元以上的企業(yè)達到5家，3000—5000萬元的達到10家，1000--3000萬元的達到20家。同時，促進全省中小茶葉企業(yè)向骨干企業(yè)、優(yōu)勢品牌集中，形成集約化經(jīng)營，改變企業(yè)小、散、亂的現(xiàn)狀。不斷加大對外招商引資力度，發(fā)揮產業(yè)集群作用，打造在全國有影響的茶葉企業(yè)集團，提高貴州企業(yè)集團在全國的知名度和影響力。

參考文獻：

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3.李金順，黔山茶話，貴州人民出版社2010，5

責任編輯：龍菲