巧用艾葉做藥膳

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，艾葉可治療各種炎癥，如慢性支氣管炎、菌痢、黃水瘡、鼻炎等;艾條可治面癱、減肥;還可用于艾葉浴、室內(nèi)消毒，等等。此外，還可以加工成各種菜式保健藥膳，下面介紹幾種保健藥膳的做法:

一、艾葉餅具有美容功能，是婦女坐月子理想的點(diǎn)心，還對(duì)感冒有一定的治療作用。

做法:將艾葉打成漿，再和入糯米粉做成艾葉餅，口感上有很濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。

二、艾葉甜湯具有清熱利濕、活血化淤的功效。適用于婦女經(jīng)來(lái)煩躁，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數(shù)無(wú)力等。

做法:艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。

三、艾葉肉丸能暖胃安神。

做法:把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉丸或肉餅。煮、煎、蒸均可。

四、姜艾雞蛋用于女子月經(jīng)過(guò)多。

做法:生姜15克，艾葉10克，雞蛋2個(gè)，加水適量煮熟后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。

五、艾葉餃子可增進(jìn)食欲。

做法:艾葉300克，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。將以上材料拌勻，用鹽、味精調(diào)味成餡。用面皮包餡成餃子，入鍋中蒸熟或水煮均可。

六、艾葉菜團(tuán)能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的功效。

做法:將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)，做成大小適中的艾葉菜團(tuán)，入鍋蒸熟即可。

七、艾葉蒜湯可平逆氣、止血。

做法:大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側(cè)柏葉20克，鮮生地20克。將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服。

八、艾葉紅糖水可調(diào)理婦女痛經(jīng)。

做法:生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。

九、母雞艾葉湯具有補(bǔ)氣攝血、健脾寧心的功效。適用于女子體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多、心悸怔忡、失眠多夢(mèng)、小腹冷痛等。

做法:老母雞1只，艾葉15克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。月經(jīng)期連服2～3劑。

十、艾葉煎雞蛋能健脾開(kāi)胃。

做法:艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

據(jù)《健康生活報(bào)》

責(zé)編/張秀陽(yáng)