識(shí)別污染魚有技巧

含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些污染水域里的魚類也受到污染，多種化學(xué)毒物長(zhǎng)期蓄積在魚鰓、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒。吃了被污染的魚，人體可能會(huì)慢性中毒、急性中毒，甚至誘發(fā)多種疾病，可致畸、致癌。

污染魚有一些特點(diǎn)，在買魚時(shí)要特別注意鑒別:污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用化肥所致。鰓是魚的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺，大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色。正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味:煤油味是被酚類污染，大蒜味是三硝基甲苯污染，杏仁苦味是硝基苯污染，氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。含酚量高的魚鰓還可能被點(diǎn)燃。

據(jù)《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》

責(zé)編/王翠萍