三江源藏俗錄(七)

農(nóng)事集俗

青稞田史話

玉樹藏人常說：“吃肉到西部，吃糧到東部?！庇駱鋿|部地區(qū)，素以“河谷農(nóng)業(yè)”著稱。這里的河谷地帶，雖然海拔都在3700米以上，但溫暖潮濕，雨水充足，非常適合農(nóng)作物的生長。長江源流通天河谷地，瀾滄江源流雜曲、吉曲河河谷，以及雜曲河支流子曲河河谷，都是比較集中的小塊農(nóng)區(qū)，也是玉樹高原的“糧倉”。歷史以來，當(dāng)?shù)夭匕秤玫募Z食，主要取自這些河谷農(nóng)區(qū)。

據(jù)《玉樹藏族自治州概況》介紹，玉樹東部河谷地區(qū)，有農(nóng)田20余萬畝。這些農(nóng)田除少量種植小麥、土豆、油菜和莞根外，99%的土地種植青稞。這不僅因?yàn)椴匕彩城囡?，更主要的是青稞耐高寒，生長期短，特別適宜高寒農(nóng)區(qū)種植。據(jù)有關(guān)資料，青藏高原小麥、油菜、豌豆種植的海拔上限中，一般在海拔4200米至4600米之間，而青稞可種到4800米，其產(chǎn)量也比其他農(nóng)作物高。以小麥和青稞為例，在一般年景，玉樹東部農(nóng)區(qū)的小麥畝產(chǎn)僅120多斤，而青稞畝產(chǎn)可達(dá)190多斤。也許正由于這些原因，當(dāng)?shù)夭厝顺０阉麄兊霓r(nóng)田概稱曰“青稞田”。

據(jù)史籍記載，早在唐初的孫波時(shí)期，玉樹境內(nèi)就有了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，距今已有1000多年歷史。在這片幾乎與外界隔絕的地方，在這樣的高寒地區(qū)，玉樹藏族的先民們，能夠探索出可供耕種的土地，并用簡單的生產(chǎn)工具進(jìn)行開墾種植，確實(shí)不是一件易事。在高寒地區(qū)開墾種植，并不像內(nèi)地那樣，隨處開墾，即有收獲。而往往要經(jīng)過反復(fù)選擇，反復(fù)實(shí)踐，才能獲得成功。走進(jìn)這些河谷農(nóng)區(qū)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，河谷大都很窄，谷底農(nóng)田很少，大部分農(nóng)田都分布在河兩岸的山坡上。山腳地帶的農(nóng)田多呈臺(tái)階狀，相對(duì)比較集中。而隨著高度的增加，農(nóng)田越來越分散，越來越少。那些零星散布在高坡上的小塊農(nóng)田，東一塊，西一片，大的不足半畝，小的不足一分。而且很不規(guī)則。有的呈條狀，有的呈三角形，有的像雞爪一樣。那些最高的農(nóng)田，有的幾乎伸入山頭云間。這種奇妙的農(nóng)田風(fēng)光，只有在高寒地區(qū)才能看到。其原因主要是河谷谷底的海拔本身就很高，每上升幾十米，氣候即有變化。愈是往高處發(fā)展，受氣候限制愈大。在接近種植海拔上限時(shí)，如上升十米，種子或根本不能出土；若下降十米，即可會(huì)有收獲。在過去漫長的歲月里，當(dāng)?shù)夭匕窃谶@樣的艱苦探索中，一代接著一代，開墾出了這一塊塊農(nóng)田?？梢哉f，每一塊農(nóng)田里，都有他們失敗的痛苦、成功的歡樂，都浸透著他們的血汗，同時(shí)也體現(xiàn)著他們的聰明和智慧。

在過去的部落時(shí)代，部落土地名義上歸部落公有，但牧民辛勤開墾出來的土地，同部落的草山一樣，實(shí)際上都掌握在千百戶手里。農(nóng)戶對(duì)其耕種的土地，只有長期使用權(quán)，而沒有支配權(quán)。同時(shí)，還必須按規(guī)定向千百戶支差納稅，與租種土地?zé)o異。這些河谷農(nóng)區(qū)的另一部分土地，則掌握在寺院手里。有的是歷史上千百戶分配給寺院的，有的是千百戶租給寺院的。有的則是農(nóng)戶家里死了人，在征得千百戶同意后，按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，作為布施捐給寺院的。寺院的這些土地，僧人并不親自耕種?；虺鲎饨o農(nóng)戶，或與農(nóng)戶合伙耕種，到時(shí)按比例分成。農(nóng)戶不但所得甚少，而且還要給寺院支付無償勞役，在很大程度上也是一種租貸關(guān)系。因此說，這些農(nóng)戶實(shí)際上都是千百戶或寺院的“佃戶”。他們雖有土地耕種，比那些完全失去生產(chǎn)資料的赤貧戶要好些，但在繁重的勞役和捐稅的壓榨下，許多人的生活景況依然很苦。民國三十二年，國民黨政府曾派員到玉樹進(jìn)行過調(diào)查。在一份調(diào)查報(bào)告中曾這樣寫道：“玉樹結(jié)古莊，共有百姓三百余戶，其稍富者僅二十余戶。土地稅在過去每年每戶交青稞十筒(每筒十六兩秤約二十四斤)，現(xiàn)在加之六、七倍，已達(dá)六七十筒。因此，每戶常有每年所得除繳糧外，自身即患無食之苦。還有的把第二年留下的種子繳去的。不少百姓只有靠吃蕨麻度日。……”這恐怕是當(dāng)時(shí)農(nóng)家生活的真實(shí)寫照。

玉樹東部河谷農(nóng)區(qū)，雖有土層薄、肥力差、氣溫偏低、易遭霜雹之災(zāi)等不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一面，但這里日照豐富，強(qiáng)烈的太陽輻射對(duì)加快農(nóng)作物的光合作用，促進(jìn)農(nóng)作物的生長都是有利的。同時(shí)，平均氣溫低和晝夜溫差大，對(duì)農(nóng)作物的能量交換和物質(zhì)積累也有好處。加之當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田歷史以來一直采用半耕半歇制，如果經(jīng)營得好，也是完全可以取得高產(chǎn)的。但這里的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過去發(fā)展十分緩慢。到1950年，全州只有農(nóng)田13萬多畝。而且，不少地方還是用削尖的木棍犁地，用拖拉樹枝的方法平地，用自制的連枷打青稞，平均畝產(chǎn)僅有70多斤。同時(shí)，當(dāng)?shù)夭厝酥袧夂竦姆饨孕潘枷耄矅?yán)重地阻礙著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。除遇災(zāi)必求神靈保佑外，凡開墾、播種、收割、打碾等，都要請(qǐng)僧人算卦，擇定吉日進(jìn)行。直到二十世紀(jì)50年代中期，這種陋習(xí)在不少農(nóng)區(qū)依然存在，往往因此貽誤農(nóng)時(shí)，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來諸多損失。隨著江源藏族地區(qū)的解放，這些河谷農(nóng)區(qū)也換了新顏。尤其是近十多年來，許多地方引進(jìn)了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械，推廣了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)行科學(xué)種田、改革耕作制度等，那些世代從事農(nóng)耕的藏人，正從千百年來落后的生產(chǎn)方式中解放出來。一片片古老的青稞田，愈益煥發(fā)生機(jī)，不斷為金色的“糧倉”貢獻(xiàn)累累碩果。

二牛頂杠

我國中原地區(qū)農(nóng)民犁地時(shí)，將一弧形木套套于牛脊處，稱為“牛拉套犁”。甘、青一帶農(nóng)民犁地時(shí)，將一長長的圓木橫架在兩頭耕牛的肩部，俗稱“二牛抬杠”。而玉樹藏人犁地時(shí)，則是將一根圓木橫掛于兩頭耕牛的四只犄角上，人們稱為“二牛頂杠”。但無論何種叫法，都是用牛拉犁，也就是我國傳統(tǒng)的牛耕。所不同的是，前兩者用的皆是牛的肩力，而后者用的卻是牛的頭力和角力。

玉樹藏胞所用的木犁，大多仍是古老的直轅犁。犁梢長一米多，略向內(nèi)彎，上部有一提手，末端安一鐵鏵。鐵鏵以上至犁梢中部之間，平行安裝一根兩米來長的直形犁轅。犁轅與犁梢結(jié)合部上方，交叉固定一短木。整個(gè)犁架由三根木料組成。此外，尚有一根一米五長的橫桿。橫桿中部有一圓孔，兩端各系有兩個(gè)牛皮圈。犁地時(shí)，將四個(gè)皮圈分別套入兩頭耕牛的犄角上。中部的圓孔與犁轅首端的圓孔之間，另用一牛皮圈連在一起。讓牦牛用犄角頂著橫桿，牽引犁架，進(jìn)行耕作。牦牛行進(jìn)時(shí)，往往脖子伸得直直的，眼睛瞪得圓圓的，兩只犄角使勁往前頂，那根橫桿在額頭上晃來晃去。咋一看，覺得挺別扭，但耕地的牦牛似乎已習(xí)以為常。無論坡地、溝地，走得既快且穩(wěn)；或調(diào)頭，或轉(zhuǎn)彎，皆非常自然。兩頭牦牛每天可耕地二至三畝，其速度還是比較快的。玉樹藏胞使用的這種直轅犁，與我國古代的直轅犁頗相似。據(jù)史籍記載，我國古代的直轅犁，早在唐代已為曲轅犁所代替。如果這種直轅犁對(duì)我國古代農(nóng)具發(fā)展史尚有研究價(jià)值的話，那么，它即為我們提供了非常生動(dòng)的實(shí)物資料。

當(dāng)?shù)夭厝死绲貢r(shí)，大多先從一個(gè)地角開犁，然后成弧形一犁一犁地往前犁。有的將一塊地犁完后，再從另一地角開犁，交叉著重犁一遍。據(jù)說，采用這種辦法犁地，可以把地犁得更深、更均勻些。同時(shí)，由于當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田多為小塊，且極不規(guī)則，如此犁起來也更為方便。他們把地犁完后，從不打坷垃。其耙地的方法也很簡單。解放前，由于條件所限，他們很少用耙，僅以樹枝拉平即可?，F(xiàn)在所用的耙，也多為細(xì)木棍和樹枝編織而成的簡易耙。耙地時(shí)，人不上耙，僅指揮牦牛反復(fù)拉磨幾遍，將種子遮蓋住了事。耙出來的地面往往高低不平，土塊和石塊隨處可見。每年收完青稞后，他們都要把地犁一遍。到了來年播種季節(jié)，將種子撒入地里，再淺淺地犁上一遍，從此直到收割，再不進(jìn)行任何田間管理。田里往往雜草叢生，收成自然也不如精耕細(xì)作的藏族地區(qū)。

在青海高原，乃至毗鄰玉樹的其他藏族地區(qū)，其耕作方式皆為“二牛抬杠”?！岸ｍ敻堋钡母鞣绞?，僅限于玉樹境內(nèi)。從當(dāng)?shù)赜凭玫霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史來看，這種牛耕方法，很可能是當(dāng)?shù)夭厝嗽陂L期的農(nóng)耕實(shí)踐中，摸索出來的一種獨(dú)特的耕作方式。同時(shí)，由于該地偏遠(yuǎn)閉塞，外界的東西不易傳播進(jìn)去，這種耕作方式就在這個(gè)小范圍內(nèi)世代沿襲下來。正如他們?cè)谝率?、語言諸方面獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣一樣，農(nóng)事耕作上也形成了自己固有的習(xí)俗。

當(dāng)然，就牛耕而言，用肩力比用頭力和角力更利于發(fā)揮其力量，同時(shí)拉起犁來也更靈便些。但當(dāng)?shù)夭匕?dāng)初為何不用其肩力，而偏偏想到用其頭力和角力呢?據(jù)筆者推測，這可能與他們最初先從牛角上認(rèn)識(shí)牛的力量有關(guān)。玉樹高原素稱“牦牛的故鄉(xiāng)”。古時(shí)這里生活著大量的野牦牛；即使在今天，這里的野牦牛為數(shù)也很多。這些野牛體態(tài)龐大，性情兇猛，力大無比。但它們的力量往往是從兩只犄角上體現(xiàn)出來的。野牦牛遇獵人和猛獸威脅時(shí)，并不象家牦牛那樣，首先擺出一副決斗架勢，而是支起兩只尖利的犄角，迎著對(duì)方直沖過去。據(jù)說，它的雙角向上一挑，能把馬腹狼肚、甚至皮厚毛豐的熊腹挑兩個(gè)大窟窿，能把獵人高高挑起，拋到數(shù)丈之外。藏胞在與野牦牛相處中，特別是后來在馴養(yǎng)、飼放野牦牛過程中，類似現(xiàn)象遇到的一定不少，因而也就認(rèn)為其角力之大了。同時(shí)，牦牛前額寬大，雌雄均長角。兩只犄角既粗且長，呈月牙狀向上直沖前方，看起來象兩把鋒利的尖刀。藏胞犁地時(shí)，將橫桿橫其前額處，皮圈套其犄角上，皆十分牢靠。這些，可能都是其中的原因。當(dāng)?shù)夭刈宓南让駛?，發(fā)明的這種“二牛頂杠”的耕作方式，在我國牛耕史上可謂別樹一幟。

口誦頌詞種莞根

在玉樹高原東部農(nóng)區(qū)，尤其是瀾滄江源流的雜曲河和吉曲河流域，當(dāng)?shù)夭厝怂赜蟹N莞根的習(xí)慣。每年5月上旬種莞根季節(jié)，他們便開始往田里撒種。撒種時(shí)，口里還不停地念誦頌詞。這些頌詞，大多是世世代代沿襲下來的吉祥之詞。其內(nèi)容大多是祈求天神菩薩保佑，龍王多下甘霖，魔鬼不要打雹；葉子快快長大，莞根快快長大，秋天獲得豐收。人有吃的，畜有吃的，人畜吉祥幸福等。若撒至地邊或路邊，他們還會(huì)預(yù)祝莞根田給路人帶來吉祥。讓他們也同自己一樣，地里取得好收成，家里莞根吃不完，牛羊興旺，生活幸福，歲歲平安，福延萬代。

藏胞何以對(duì)莞根如此垂青呢?原來這東西人可食，畜也可食。無論人畜，皆是上等美味。莞根，當(dāng)?shù)夭卣Z叫“勇”，意即“圓疙瘩”。又因其葉子和球根與蔓菁相似，漢人則稱為“白蔓菁”。這種植物性喜溫涼，特別適宜在海拔3000至4000米的高寒地區(qū)種植。藏人于每年5月撒種后，到9月底至10月初即可收獲。莞根耐霜打。據(jù)說，經(jīng)霜次數(shù)越多，挖出來的球根越甜。故藏家大多在收完青稞后，到大地結(jié)凍前將其收完。他們收莞根時(shí)，通常將葉子和球根一塊挖下，攤到房上或搭于樹枝棚架上，曬干后備食。在水分充足的條件下，球根連同葉子，畝產(chǎn)最高可達(dá)10000斤。但一般情況下，畝產(chǎn)多在2000至3000之間。每顆莞根的球根，通常在2斤上下。聽一位藏胞講，在收成好的年景里，有時(shí)可挖到10至18斤重

的大莞根。在這樣的高寒地區(qū)，能長出如此大的莞根，實(shí)屬罕見。

莞根球根表皮紫紅，且略帶黃白色。鮮球根肉質(zhì)細(xì)白，吃起來脆、甜，但略帶苦澀味。據(jù)有關(guān)資料，鮮球根含水分83%。脫水后的干球根含蛋白質(zhì)13%，無氮浸出物63%，礦物質(zhì)10%，纖維13%，以及其它多種維生素。莞根球根不僅是當(dāng)?shù)夭匕麄鹘y(tǒng)的副食，也是牧畜的上等飼料。牧人常說，吃料的馬跑不過吃莞根的。用莞根給馬子補(bǔ)飼，馬不僅增膘快，而且還可以增強(qiáng)耐力。據(jù)說，用莞根給奶牛補(bǔ)飼，奶牛的產(chǎn)奶量會(huì)明顯提高，產(chǎn)奶的時(shí)間也比較長。莞根葉也是富含營養(yǎng)的好飼料。冬春季節(jié)，藏胞常用其給牲畜補(bǔ)飼。尤其是遇到風(fēng)雪災(zāi)害時(shí)，莞根的球根和葉子，在抗災(zāi)保畜中往往能發(fā)揮更加明顯的作用。

當(dāng)?shù)夭匕赜惺齿父牧?xí)慣。解放前，貧苦人家無青稞和手抓肉可食時(shí)，常以莞根充饑。即使在生活有了很大改善的今天，他們也常把莞根作為一種必不可少的副食。每年收下鮮球根后，或當(dāng)蘿卜生食，或煮熟后吃，不少人家?guī)缀跆焯於家砸恍?。生活在囊謙草原上的藏人，還常把球根切成小塊，撒上炒面，添加肉塊，做莞根糊糊湯吃。藏胞沒有儲(chǔ)存鮮球根的習(xí)慣。除收獲季節(jié)鮮吃外，通常把鮮球根囫圇曬干，或切成塊狀煮熟后曬干，儲(chǔ)放到冬春季節(jié)，和蕨麻一塊煮食。煮熟后的莞根塊，可脫掉苦澀味。再經(jīng)與蕨麻混煮，蕨麻的甜味浸入干塊根內(nèi)，使其變得甘甜味美。有的與蕨麻混煮后，用繩子串起來晾干，平時(shí)當(dāng)零食吃。如同漢族農(nóng)家晾曬的熟紅薯干一樣，味甘醇，耐咀嚼。藏胞外出放牧或狩獵常隨身帶上幾塊，既可充饑，又能解饞。近些年來，有的藏胞還用鮮球根腌制咸菜。這種莞根咸菜，香脆可口，可與市場上出售的腌蔓菁媲美，對(duì)調(diào)劑生活起到了很大作用。

莞根這種不起眼的植物，在漢地農(nóng)家只不過是一種無足輕重的粗菜而已。但在這海拔四千多米的高原上，在其它可供食用的種植物很少生存的環(huán)境里，它不僅是藏家生活中的美味，也成了藏胞賴以生存的主要食物之一。尤其是在嚴(yán)重的自然災(zāi)害中，當(dāng)牛羊和青稞也無法生存時(shí)，當(dāng)藏胞所得的肉食和糧食無以維持生計(jì)時(shí)，莞根往往會(huì)給他們的生命帶來希望。也許正由于這些原因，藏胞對(duì)莞根有著一種特殊的感情。他們歲歲誦念的頌詞，則寄托著這種深情，蘊(yùn)含著對(duì)這種植物的珍愛。

“仁多瑪格”（藏語音譯。意為“收割后的美餐”）

時(shí)令進(jìn)入8月，當(dāng)玉樹高原仍處于草茂花繁的勃勃生機(jī)之中時(shí)，在那些半農(nóng)半牧區(qū)的峽谷地帶，田里的青稞已陸續(xù)成熟了。山坡上、山腳下、洼地里，一片片形狀各異的青稞田，象金黃色的絨毯，鋪設(shè)在碧草芳花之間，給美麗的江源大地增添了不少迷人的色彩。到了8月下旬至9月初，藏胞們便陸續(xù)開鐮收割了。這里雖沒有“望果節(jié)”，但在這收獲的季節(jié)里，藏胞們?nèi)匀缤^節(jié)一樣高興。他們?cè)诼愤?、地頭掛起印有吉祥文字的彩色嘛呢旗，在田間扎起帳房，支起燒茶煮肉的鍋灶，一家老小都搬到青稞田里，如同野游一般。田野里，藏胞們一邊揮舞鐮刀，一邊唱著古老的《收割歌》：

金穗子就像人辮兒，

青稞粒好似鳳凰卵。

豐收的田野充滿吉祥，

銀亮的鐮刀帶來歡樂。

我們快快地割呀，

嗦羅呀!

二十世紀(jì)50年代以前，每到秋收季節(jié)，藏胞都要請(qǐng)僧人算卦，待擇定開鐮吉日、選好開鐮位置后，方可開鐮。凡寺院選定的開鐮吉日和位置，即使青稞未熟也要開鐮；反之，即使青稞熟透落地，也不準(zhǔn)開鐮收割。合作化后，這一迷信活動(dòng)雖然不存在了，但在某些農(nóng)田比較集中的地方，由于氣候相差不大，青稞成熟期大體相同，收割時(shí)間多由當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門根據(jù)節(jié)令及天氣情況統(tǒng)一安排。這一習(xí)慣至今在一些地方依然保持著。這對(duì)于預(yù)防當(dāng)?shù)亟?jīng)常發(fā)生的雹災(zāi)和雨災(zāi)，適時(shí)收割不無益處。自實(shí)行責(zé)任制后，不少藏胞在收割中采取了更為靈活的辦法。如黃一片，割一片，在幾塊地里穿插收割。待田里的青稞全部成熟了，收割任務(wù)也基本結(jié)束了。

收割季節(jié)，當(dāng)?shù)夭匕赜谢ハ鄮椭膬?yōu)良傳統(tǒng)。尤其是土地較多的人家，每年都要請(qǐng)親朋鄰里幫忙。他們常常從四面圍割一塊青稞田，割到田中央，剩下一小片時(shí)，便一邊加快速度，一邊高喊：“加把油，快快割，菩薩保佑啦!”青稞割完了，大家聚集在田中央，一手舉著鐮刀，一手舉著一把青稞，齊聲歡呼：“豐收啦!”當(dāng)一家的青稞收完后，主人為慶賀豐收和酬謝客人，通常要舉行一次名曰“仁多瑪格”的儀式。儀式開始時(shí)，主人將事先準(zhǔn)備好的手抓羊肉，按照客人的多少，在青稞場或自家院內(nèi)擺上一圈，請(qǐng)每個(gè)客人站在一份手抓肉跟前，然后再請(qǐng)一客人出面主持儀式。主持人隨便令一客人調(diào)轉(zhuǎn)身子，背朝肉原地站定，然后指著其中的任何一份肉，問：“這份肉誰來吃?”背身者可以說出客人中的任何一位。當(dāng)他說到誰的名字，誰就拿這份肉。余者自這份肉開始，每人依次領(lǐng)取一份。其中的第一份肉最肥，份量最重。誰拿到這份肉，說明誰的運(yùn)氣最好，最有福氣。手抓肉分完后，大家便席地而坐。主人給每人倒一碗酥油茶，斟一碗青稞酒，請(qǐng)客人放開肚子吃，暢開酒量飲。客人們一邊吃喝，一邊稱贊莊稼好，夸主人一家勤勞善耕，祝愿主人家來年取得更大豐收。酒至半酣，有的興奮地唱起酒曲，有的開始劃拳猜令，歡聲笑語響成一片，直到酒足飯飽方才離去。按照藏家的習(xí)俗，主人分給客人的手抓肉，吃剩下的都要帶回家中。通常情況下，主人分給客人的肉都比較多。第一份有的等于半只大肥羊。其它各份也大多在十斤左右?？腿顺?dāng)時(shí)自食外，剩下的則作為主人的贈(zèng)禮帶回家中。獲得第一份手抓肉者，帶回去后，往往還可以與家人共餐數(shù)頓。因此，“仁多瑪格”既是主人酬謝客人的宴會(huì)，也是主人與親朋慶賀豐收的聚餐，同時(shí)又是主人給客人贈(zèng)送酬禮的儀式。

今昔打碾曲

阿啦喲啦賽，

阿哩啰呀喲啦賽!

阿啦喲啦賽，

阿哩啰呀喲啦賽!

每當(dāng)秋收打碾季節(jié)，在玉樹東部半農(nóng)半牧區(qū)的打碾場上，便會(huì)經(jīng)常聽到這種優(yōu)美悅耳的“打碾曲”。直到二十世紀(jì)60年代初，當(dāng)?shù)夭匕蚯囡龝r(shí)，仍然沿用著古老的連枷。這種“打碾曲”，就是他們用連枷打青稞時(shí)，一邊上下拍打，一邊唱的曲兒。用連枷打青稞時(shí)，通常數(shù)人站成一排，或圍成一圈，邊打邊唱，一則為了協(xié)調(diào)動(dòng)作，同時(shí)也借以助興。輕快歡暢的“打碾曲”，給打碾場增添了不少歡樂。故藏胞常說：“唱著曲兒打青稞，不但不知疲累，青稞也打得特別多?！?/p>

60年代以來，尤其是近十多年來，藏胞手中的連枷，已逐漸被脫粒機(jī)和手扶拖拉機(jī)所代替。但在“踏踏”的馬達(dá)聲中，無論脫粒機(jī)手、拖拉機(jī)手，還是翻場揚(yáng)青稞的藏胞，依然唱著“打碾曲”。不過，曲調(diào)比過去更歡快了。有的藏胞還添加了詩一般的歌詞，使古老的“打碾曲”，變成了新時(shí)代的“打碾歌”：

阿啦喲啦賽，

阿哩啰呀喲啦賽!

天龍走過的地方，

灑下了吉祥的甘霖；

“金馬”歡歌的地方，

鋪滿了香甜的青稞。

阿啦喲啦賽，

阿哩啰呀喲啦賽!

按照當(dāng)?shù)夭厮祝磕甏蛳碌牡谝慌跚囡?，要供于佛前，以謝神佛保佑之恩；第二捧青稞，要撒于田間，以謝農(nóng)田的生長之恩；第三捧青稞，由家人共食，以分享一年來辛勤勞動(dòng)的成果。有的藏胞對(duì)此十分重視。尤其是供于佛前的青稞，頭天打碾時(shí)，第一捧必先供于佛前。在散布著小塊農(nóng)田的山包上，當(dāng)?shù)夭丶医越ㄓ写蟠笮⌒〉摹鞍桨薄？拷謪^(qū)的地方，多用石塊砌一方形或圓形池子，里面插滿樹枝，周圍掛滿各色經(jīng)布，與其它農(nóng)區(qū)藏族聚居地附近的“敖包”相似。而在遠(yuǎn)離林區(qū)的地方，則多用石塊堆積而成，上面僅掛數(shù)串經(jīng)布而已。自古以來，藏人皆賴此防雹震災(zāi)，以求農(nóng)業(yè)和牧業(yè)的豐收。故每年除村民集體祭祀外，每到打碾時(shí)，不少人家還要攜青稞另行祭祀。豐年以謝保佑之恩，災(zāi)年則求其禳災(zāi)祛難。

藏家的青稞收獲到家之日，皆視為吉祥幸福之時(shí)。入倉前，通常還要誦經(jīng)禮佛，祈求神靈保佑糧食滿倉，年年有余。因玉樹東部河谷地區(qū)溫暖潮濕，為防止青稞霉?fàn)€及鼠害，不少人家都備有一個(gè)用木板制成的青稞倉，而且外面大多包裹著整張牦牛皮。在寺院和大戶人家中，有的“皮倉”可儲(chǔ)糧數(shù)千斤。外面往往用兩三張大牛皮進(jìn)行包裹?？慈ズ诮q絨的一個(gè)大包，就象一頭巨大的野牦牛臥于倉房內(nèi)。同時(shí)，青稞入倉前后，他們還要在“皮倉”上貼上印有避邪經(jīng)文或吉祥符號(hào)的經(jīng)紙。藏家的糧倉亦如其它用物一樣，既富有畜牧生活的特色，又體現(xiàn)著自己的宗教信仰。

四季采擷

“魔鬼圈”中撿蘑菇

夏日，每當(dāng)雨過天晴，草原的景色格外迷人。百草溢翠，群芳含珠，空氣如洗，四野飄香，使人如臨仙境。但更吸引人的，還是那滿山遍野新長出來的蘑菇。這里一片，那里一圈。大的如龍碗，小的似琥珀球。有的像寶傘，有的像氈帽，有的像婦女辮套上的銀盾。黃色的、白色的、黑色的，像無數(shù)新開的花朵，在百花叢中爭奇斗艷。每當(dāng)這時(shí)，牧民們便紛紛出動(dòng)撿蘑菇了。掂筐筐的，背背斗的，提褡褳的，男女老少，東跑西顛，忙個(gè)不停。山坡上，草灘上，歌聲笑語此起彼落，寂靜的草原頓時(shí)變得熱鬧起來。

玉樹高原上的蘑菇，分黃蘑、白蘑、黑蘑三種。黃蘑是蘑菇中之上品，牧人俗稱“金蘑”；白蘑次之，牧人俗稱“綿羊蘑”；黑蘑質(zhì)量最差，牧人稱其“山羊磨”。蘑菇的生長期一般6至8月份。因此期間雨后草灘上的蘑菇俯拾皆是，故當(dāng)?shù)啬寥肆?xí)慣地叫“撿蘑菇”。哪個(gè)地方長蘑菇，哪兒蘑菇多，牧人心里都很清楚。有經(jīng)驗(yàn)的牧人很善于辨認(rèn)“蘑菇圈”。他們說，哪個(gè)地方長著一圈密集、茂盛、色深的牧草，遠(yuǎn)看有一個(gè)明顯的黑圈，那就是“蘑菇圈”，雨后準(zhǔn)能長出一圈蘑菇來。對(duì)于這種“蘑菇圈”，有的牧人也稱其“魔鬼圈”。據(jù)說是魔鬼夜里跳舞留下的痕跡。所以，每當(dāng)他們外出撿蘑菇，總是跑到那些“蘑菇圈”較多的草灘。一個(gè)大的“蘑菇圈”，一次能撿十多斤蘑菇。草原上的蘑菇是永遠(yuǎn)撿不完的。一場陰雨過后，它似乎是不停地往外冒。有時(shí)，當(dāng)你早晨路經(jīng)一片草灘時(shí)，明明看到那兒是一片青草，但中午返回時(shí)，這里卻長出了一片片蘑菇。有時(shí)，你數(shù)小時(shí)前見它還像核桃一樣大小，轉(zhuǎn)眼間卻長得像饅頭那么大，真如同變魔術(shù)一樣。半天時(shí)間，一個(gè)牧民有時(shí)能撿一背斗蘑菇。那些外出放牧的牧民，每當(dāng)傍晚收牧，常常滿載而歸。牦牛背上的皮袋里、褡褳里，都裝著滿滿的蘑菇。每年夏天，不少牧戶都要撿上數(shù)十斤鮮蘑菇。除了鮮吃外，他們把這些蘑菇用羊毛線串起來，掛于帳外晾曬。帳繩上、帳桿上，到處掛著一串串蘑菇。如同漢族農(nóng)家曬柿餅一樣。堪稱江源藏家?guī)し恳痪啊?/p>

解放前，蘑菇這種富含營養(yǎng)的食物，在當(dāng)?shù)匾恢北灰暈椤百v食”，富裕人家是從來不食蘑菇的。至于那些貧苦牧民，也只是在無糌粑和手抓肉可食的情況下，才撿蘑菇充饑。草灘下的蘑菇，一茬一茬地長上來，又一茬一茬地枯下去，很少招人青睞。過去，牧人食蘑菇的方法也很簡單。有的放到牛糞火里燒著吃，有的與奶子一起煮食，有的則攪拌到炒面肉丁糊糊湯里食用。如今，隨著牧民生活條件的改善，食用蘑菇的方法也在不斷改進(jìn)。采蘑季節(jié)，如果你到牧人家里做客，有時(shí)主人會(huì)給你做一碗肉湯燉鮮菇，或肉絲炒鮮菇，能使你大飽口福。

近些年來，每到入夏后，不少牧人把撿蘑菇當(dāng)作一項(xiàng)家庭副業(yè)來搞。有的則做起了蘑菇生意。臨近鎮(zhèn)子的牧民，常把成筐的鮮菇拉到街上去賣，每斤幾角錢，價(jià)格便宜，銷售極快。你若到草原上旅行，路過牧人的帳房時(shí)，他們也常常拿出成串的干蘑菇向你兜售，每串也不過一兩塊錢。如攜帶方便，你盡可以購買，帶回家里享用。牧民中的串帳小販，也有收購蘑菇者。他們把收購的干蘑菇運(yùn)到結(jié)古或西寧，然后加價(jià)出售，既方便了那些想吃蘑菇的人，自己也發(fā)了不少財(cái)。

三秋采挖人參果

深秋，百花凋謝了，牧草逐漸枯萎了，草原失去了它那勃勃的生機(jī)。但是，此時(shí)不僅是牛羊抓膘育肥的大好時(shí)機(jī)，也是人參果豐收的季節(jié)。牧場上，婦女們或三個(gè)五個(gè)圍成一圈，或十個(gè)八個(gè)排成一行，每人拿著一把一尺來長的小手鋤，象農(nóng)家翻地一樣，一鋤接一鋤地向前挖掘。隨著銀鋤飛舞，瑪瑙珠似的人參果，一嘟嚕一嘟嚕地從黑土里抖落出來。一個(gè)個(gè)小口袋里都裝得滿滿的，每個(gè)人的臉上都洋溢著豐收的喜悅。

人參果，亦稱“蕨麻”。是一種俗名叫蕨麻、學(xué)名叫鵝絨委陵菜的植物的塊根。而并非豬八戒偷吃的那種狀似人形的“仙果”。據(jù)說，“人參果”這一大名，還是當(dāng)年文成公主品嘗后所賜的。蕨麻系多年生草本植物，植株匍匐在地上。每年牧草返青后，它那紫紅色的細(xì)弱長莖，便開始向外伸長。就像內(nèi)地的紅薯莖一樣，邊爬行，邊扎根，邊長葉，邊開花。蔓延的細(xì)莖長達(dá)一米多，一株蕨麻往往要占去一大片草灘。在蕨麻密集生長的草灘上，也正是這些細(xì)細(xì)的長莖，縱橫交織，盤根錯(cuò)節(jié)，在地面形成了一張張巨網(wǎng)，編織出了一片片花毯。蕨麻花雖小，但顏色鮮黃。大片大片的蕨麻花力壓群芳，在一望無際的草原上，顯得格外耀眼。蕨麻以自己美麗的身姿裝扮著草原，同時(shí)也給人們奉獻(xiàn)出累累碩果。在這些繁花細(xì)蔓之下，你盡情地挖吧，幾鋤下去，一顆顆紅潤、豐滿、鮮嫩的人參果，便會(huì)呈現(xiàn)在你的面前。

玉樹高原，是青海高原蕨麻的主要產(chǎn)地。無論西部的高寒山區(qū)，還是東部的半農(nóng)半牧區(qū)，蕨麻都有大量生長，而且其根塊個(gè)大肉肥，纖維少，頗負(fù)盛名。據(jù)有關(guān)資料記載，在海拔4500左右的高山草甸區(qū)，每平方米可產(chǎn)鮮蕨麻200至300克。最大的塊根重一至二克，而且80%左右呈圓形。在東部的森林草原區(qū)，由于氣候較暖，更適宜蕨麻的生長，不但分布面廣，而且產(chǎn)量也高。在海拔3700米至4300地帶生長最多。其塊根平均重約1克，大者達(dá)3、4克。每平方米可產(chǎn)果實(shí)600至900克，5%呈蠶形。人參果春秋兩季均可采挖。但春季挖的人參果細(xì)瘦，且加帶苦味。秋季挖的體大、飽滿、味甜，故牧人多在秋季采挖。一個(gè)牧民每天可挖人參果8斤左右，多者能挖20余斤。每年采挖期兩個(gè)多月，有的牧民一秋可采挖鮮人參果數(shù)百斤。除鮮吃外，多余的攤放在褐子或毛氈上曬干，儲(chǔ)以備食。

人參果味甘甜，多吃又不膩，是藏家牧人傳統(tǒng)的甜食輔料，也是待客之上品。平時(shí)，牧人除把人參果當(dāng)零食生吃外，還常與稀飯、奶子和莞根混煮，以增加甜味。每逢喜慶佳節(jié)，牧民還常用人參果做藏式點(diǎn)心。一種名曰“卓瑪麻格”，即在煮熟的人參果里，加拌紅糖和曲拉，再將溶化了的酥油倒在里面，使其凝結(jié)成塊狀，然后切開食用；另一種名曰“卓瑪卓生”，是在煮熟的人參果里加放酥油，用炒面拌著吃。這兩種食品吃起來香甜酥軟，算是牧人生活中的美味了。平時(shí)，牧人改善生活或招待客人，“煮人參果”也是一種常見的食品。尤其是在招待貴客時(shí)，常會(huì)給你端來一碗煮熟的人參果。在潔白的小龍碗里，膨發(fā)脹大的人參果，顆粒分明，圓潤透亮，如同放了一碗紅瑪瑙珠，使人看上一眼就大開胃口。

人參果也是當(dāng)?shù)啬撩癯鍪鄣膫鹘y(tǒng)土特產(chǎn)品之一。近些年，盡管售價(jià)比過去高出數(shù)倍，但仍然供不應(yīng)求。在結(jié)古街頭，一皮袋數(shù)十斤重的干人參果，很快就會(huì)被搶購一空。因?yàn)檫@東西不僅藏人愛吃，異族同胞也視為風(fēng)味食品。煮稀飯不放上一把人參果，就好像面條湯里沒放鹽一樣。玉樹藏族自治州外貿(mào)部門，有專門加工的袋裝人參果出售。彩色塑料袋上，赫然印著“人參果”三個(gè)大字。每袋一斤，售價(jià)便宜。頗受歡迎，人們爭相購買，作為饋贈(zèng)親友的禮品。

人參果不僅人愛吃，也是草原上許多野生動(dòng)物的上等食料。冬春季節(jié)，每當(dāng)太陽出山之后和落山之前，雪雞、馬雞、獼猴等，便紛紛下山刨食人參果。而哈拉和地老鼠，不僅平時(shí)刨食，每年入冬前，還要在洞內(nèi)儲(chǔ)存許多人參果。牧人常把它們的洞穴挖開，毫不客氣地將其沒收。在一個(gè)鼠洞內(nèi)，有時(shí)一次可取10多斤人參果。哈熊雖不儲(chǔ)存食物，但它平時(shí)挖食人參果的經(jīng)驗(yàn)特別豐富。當(dāng)其瞅準(zhǔn)一片蕨麻地后，用前掌使勁兒一挖，能把一大塊草坯挖起來。然后抓起草坯抖動(dòng)幾下，連根帶葉一塊兒吞下肚去。不到一頓飯工夫，能把一大片草灘翻個(gè)底朝天。吃飽后，還常常在兩腋下夾上兩嘟嚕。那憨笨的神態(tài)，看起來實(shí)在可笑。

大黃叢中采酸梗

“酸梗”，乃大黃之莖干。因其酸涼適口，素被譽(yù)為“草原甘蔗”。每逢盛夏，江源牧人常到草灘上采酸梗吃，以防暑止渴。

記得初到江源的那年夏天，與友人到牧人帳房里做客。時(shí)值正午，強(qiáng)烈的太陽紫外線照得帳房如同蒸籠一般，雖連飲兩碗奶茶，仍覺得燥熱難耐。正在這時(shí)，主人的小孩抱著10多根細(xì)萵筍干似的植物莖干，笑喜喜地走了進(jìn)來。他挑了一根較粗的遞給我，說：“叔叔，請(qǐng)吃酸梗。”我仔細(xì)打量這種奇怪的食物：青綠、水嫩，狀似萵筍，又非萵筍。正當(dāng)不知如何下口時(shí)，小孩已剝?nèi)ネ馄ぃ斑青辍币Я艘豢?，嘴里一邊咀嚼，一邊發(fā)出“茲茲”地吸吮聲，像吃甘蔗一樣，舒坦得兩眼都瞇成了一條線。我也放著膽子吃了一口，果然鮮嫩多汁，酸涼可口。吃過一根酸梗，如同飲了一碗酸梅湯，渾身上下舒坦多了。后經(jīng)向主人打問，方知這“酸?！辈⒎菍ｉT種植的植物，乃是野生大黃之莖干。

玉樹高原盛產(chǎn)大黃。掌葉大黃、雞爪大黃、矮大黃等，這里都有野生。特別是掌葉大黃，莖粗葉闊，有的高達(dá)兩米。每年春秋季節(jié)，不少牧民外出挖大黃，除出售賺錢外，有的還用來配藥醫(yī)病。在藏藥的丸、散、膏、丹中，許多都離不開大黃這味藥。牧人長期與大黃打交道，深得其奧妙。夏天外出放牧或打獵，口干舌燥時(shí)，便取大黃莖解渴；即使不渴，也常常隨手折一根咀嚼消遣。大黃莖幾乎成了草原上的“天然甘蔗”。尤其是那些孩子們，阿爸每天早晨出牧，常懇求別忘帶幾根酸梗回來。每當(dāng)他們拿到酸梗后，高興得歡蹦亂跳，一天能吃上兩根酸梗，比吃兩碗酸奶還高興。當(dāng)?shù)氐膸追N野生大黃，就其莖干的食用價(jià)值來說，以矮大黃質(zhì)量最佳。這種大黃的莖干只有10多厘米，但水嫩味美，頗受牧人的喜愛。

隨著越來越多的牧民進(jìn)入商品經(jīng)濟(jì)流通領(lǐng)域，酸梗也破天荒地被帶進(jìn)了市場。居住在州府、縣府所在地的孩子們，由于天天上學(xué)，無暇到草灘上采酸梗，有的牧民便采酸梗運(yùn)來出售。在夏日的結(jié)古街頭，你有時(shí)會(huì)聽到這樣的叫賣聲：“買酸梗啦，兩毛錢一根!”那些上學(xué)或下學(xué)的孩子們，常圍著酸梗攤，爭相購買，一堆酸梗很快被搶購一空。筆者曾與一賣酸梗的青年牧民交談，他的家就住在結(jié)古鎮(zhèn)附近，本來經(jīng)營大黃生意，除自己采挖外，還到帳房里收購，幾年間賺了近萬元。由于夏季正是挖大黃的季節(jié)，加之聽說鎮(zhèn)上的孩子們都渴望吃到酸梗，于是，每到夏天，他都改做酸梗生意。一日可采酸梗百余根，每隔幾天到鎮(zhèn)上出售一次，一個(gè)夏天居然能賺四五百元。最后，青年牧民風(fēng)趣地說：“過去，只知道大黃是寶。現(xiàn)在我才明白了，大黃渾身上下都值錢。我發(fā)大黃財(cái)，已從根根上發(fā)到干干上了!”

獨(dú)具慧眼識(shí)蟲草

江源大地進(jìn)入5月，陰山上的冰雪融化了，牧草抽芽了，氣候轉(zhuǎn)暖了，采挖冬蟲夏草的季節(jié)來到了。此時(shí)，無論是游牧民的帳房里，還是定居藏人的村寨里，很少看到閑散的人，甚至連那些經(jīng)常在路邊和草灘上玩耍的小孩也銷聲匿跡了。當(dāng)問起他們的去向時(shí)，家里人都會(huì)這樣告訴你：“上山挖草去了!”

“挖草”，是玉樹藏人對(duì)采挖冬蟲夏草的簡稱。過去，我曾多次聽說過冬蟲夏草這種名貴藥材，但卻始終未能一睹其尊容。來到玉樹高原后，不但在牧人家里看到過許多蟲草，而且還從牧人口里聽到了許多關(guān)于蟲草的奇聞軼事。一牧人說，冬蟲夏草之所以叫“冬蟲夏草”，是因?yàn)樗焓菞l蟲，能到處爬行，而入夏后就變成了草，成了草中之王。還有人說，吃了冬蟲夏草，就如同吃了人參靈芝，不但能延年益壽，還會(huì)返老還童。一老阿姨講得更加離奇，說冬蟲夏草是佛爺顯的靈。采挖時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)它，心要誠，精神要集中，且目不能斜視，若稍有不慎，它就會(huì)消失得無影無蹤。動(dòng)物能變成植物，這本來就夠神秘了，經(jīng)老人這么一說，更給冬蟲夏草增添了一層神秘色彩。

后來，聽一位老藏醫(yī)講，冬蟲夏草就是蟲和草的結(jié)合體?！跋x”即一種叫蟲草蝙蝠蛾的幼蟲；“草”是麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子囊座。蟲草蝙蝠蛾幼蟲原本是一條光溜溜的蟲子，蟄居于土壤之中。在適宜的氣候條件下，當(dāng)散落的蟲草菌種子隨雨水滲入土壤后，即鉆入蟲草蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)，萌發(fā)成菌絲體，吸收其營養(yǎng)，使幼蟲因體內(nèi)充滿菌絲而死亡。至天暖以后，蟲體內(nèi)的真菌即在其頭上長出子座，伸出地面，此時(shí)挖出來的即為“蟲草”?！读凝S志異外集》中有一首贊譽(yù)冬蟲夏草的詩，對(duì)動(dòng)植物這種奇妙的結(jié)合感嘆不已：

冬蟲夏草名符實(shí)，

變化生成一氣通，

一物竟能兼動(dòng)植，

世間物理信難窮。

冬蟲夏草的功能雖不像牧人傳說的那樣神奇，但的確稱得上中藥中之珍品。其藥性味甘溫，具有強(qiáng)壯滋補(bǔ)之奇效。主治病后虛弱、久咳不愈、腰酸腿痛、食欲不振、陽萎遺精等疑難病癥。清人所著的《本草綱目拾遺》和《本草從新》，均將冬蟲夏草收載入藥。其實(shí)，此藥在我國西北、西南地區(qū)，或泡制藥酒，或燉雞燉鴨，早已在民間被廣泛應(yīng)用。聽一位老牧民講，解放前，他家每年都要挖幾皮袋蟲草。那時(shí)，挖蟲草的人少，蟲草也不值錢。由于炒面不夠吃，一家人常把蟲草和青稞拌在一起磨炒面，拌成糌粑吃。后來發(fā)現(xiàn)，吃了這種拌有蟲草的糌粑，不但小疾小病沒有了，而且精神也大了。上山擋羊，遠(yuǎn)出打獵，從不感到吃力。于是，他一直堅(jiān)持用這種辦法吃蟲草，算來已50多年了。如今，老人雖年逾古稀，但耳不聾、眼不花。無論上山放牧、打獵、采藥，和年輕小伙子一樣，從來不知疲累。據(jù)說，蟲草不僅對(duì)人的身體有滋補(bǔ)作用，奶牛吃了，下的奶子也特別多。雪雞由于經(jīng)常刨食蟲草和其他藥草根，其肉比其他雞類的肉補(bǔ)性都大?？磥恚x草這東西，不管是天上飛的、地下走的，誰吃了補(bǔ)誰。冬蟲夏草雖如此名貴，但過去卻不大為人重視。二十世紀(jì)70年代以前，采挖者少，收購者也少。每斤售價(jià)也不過十幾塊錢。有時(shí)七、八塊錢就能買到一斤。近十多年來，隨著外貿(mào)和醫(yī)學(xué)科學(xué)的發(fā)展，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了冬蟲夏草的真正價(jià)值，其身價(jià)也日益在提高。在私人交易中，每斤售價(jià)最高達(dá)1500元左右。由于此藥僅產(chǎn)于青海、四川、甘肅、西藏及云南、貴州的局部地區(qū)，而且生長在海拔3500米至5000米的高寒山區(qū)，生長期不到兩個(gè)月，猶如曇花一現(xiàn)。所以，人們都生怕錯(cuò)過良機(jī)，想在這短短的時(shí)間內(nèi)，發(fā)冬蟲夏草之財(cái)。以致出現(xiàn)了萬巷皆空、帳帳人稀的情況。

外貿(mào)和醫(yī)藥部門對(duì)冬蟲夏草的大量需求，以及冬蟲夏草價(jià)格的不斷上漲，大大刺激了牧人采挖冬蟲夏草的積極性。地方政府為了防止出現(xiàn)爭地盤的現(xiàn)象，也為了制止藥材販子私自收購這種名貴藥材，不但給牧民分配了采挖區(qū)域，而且還分配了交售任務(wù)。通常情況下，牧民只能在自己放牧的草山上采挖。若要越界，還要與對(duì)方協(xié)商。所以，到了采挖季節(jié)，牧民便帶上帳房、手鋤和食物，自覺地來到自己的采挖區(qū)域，安營扎寨，開始采挖蟲草。這時(shí)，各個(gè)山坡上，到處都可以看到采挖蟲草的人。男人們戴著圓邊尖頂?shù)陌咨陉柮?，婦女們戴著黑色船形遮陽帽。藏袍長袖系于腰間，穿著五顏六色的上衣。在鵝黃色的草山上，如同早開的花朵，顯得鮮艷奪目。那宏亮、甜潤而又充滿著山野情調(diào)的歌聲，此起彼落，不時(shí)地在山間回蕩，使寧靜了一冬一春的群山，充滿了熱鬧而歡樂的氣氛。

牧人采挖蟲草，個(gè)個(gè)都是內(nèi)行。蟲草長出地面的那根紫褐色菌體小棒，只有三四厘米高。無枝、無葉、無花，似草非草，初挖蟲草者很難發(fā)現(xiàn)。而牧人獨(dú)具慧眼，每次外出，必有收獲。根據(jù)牧民的經(jīng)驗(yàn)，蟲草一般生長在陰坡或半陰坡的灌木叢中和牧草稀疏的地方，以及那些土色發(fā)黑而又濕潤、松軟之處。由于蟲草長得很低，而且又混雜于牧草之中，在找到它的生長環(huán)境后，還必須進(jìn)行仔細(xì)觀察。牧人尋找蟲草時(shí)，常伏于地上，臉貼地面，在地平線上透過牧草的間隙去觀察，如這個(gè)地方生長有蟲草，十有八九可以找到。蟲草不但成片生長，而且還常成行生長。蟲草那根紫褐色小棒的頂端，向陽的一面，大都有一個(gè)不明顯的拳狀小鉤。若發(fā)現(xiàn)二根蟲草，順著小鉤的方向去尋找，在同一條線上，還可以連續(xù)找到許多根。牧人在采挖蟲草的實(shí)踐中，總結(jié)出了許多經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的牧民，一天可挖數(shù)百根。如不得要領(lǐng)，奔跑一天，空手而歸者也是有的。

牧人挖蟲草的工具很多。但常見的大多是一尺來長的小手鋤。發(fā)現(xiàn)蟲草后，連同周圍的草坯一塊兒挖掉，然后剝掉腐土雜草，蟲草就裸露出來了。新挖出來的蟲草，同長成的春蠶一樣大小，而樣子又酷似春蠶。背上的節(jié)紋，腹下的兩排小腿，活靈活現(xiàn)，數(shù)都可以數(shù)得清楚，如同活著的春蠶一樣，放在地上，似乎隨時(shí)都會(huì)向前爬動(dòng)，真叫人喜愛。牧人說，玉樹高原上的蟲草，以雜多縣和治多縣產(chǎn)的為上乘。不但個(gè)兒大，而且色澤光亮，肉質(zhì)肥滿。其他各地產(chǎn)的蟲草，曬干后，每斤須1700根左右，而該兩地產(chǎn)的蟲草，稱上一千五六百根就夠了。牧人采挖的蟲草，大多是晾干后出售。但由于收購者多，也有不少人隨挖隨售。采挖蟲草季節(jié)，在公路沿線和城鎮(zhèn)街道上，你會(huì)經(jīng)?？吹侥寥四弥r蟲草在兜售。由于鮮蟲草水分多，不好論斤兩，大多論根賣。在偏遠(yuǎn)地區(qū)，兩角錢即可買到一根。不少人喜用這種新鮮蟲草泡藥酒。鮮蟲草泡入酒內(nèi)，久不變干，而且游來游去，如同活標(biāo)本一樣。閑暇無事，邊飲邊欣賞，倒也是一種樂趣。

提心吊膽挖貝母

玉樹高原盛產(chǎn)貝母。這里的貝母與其他許多植物一樣，因生長在高海拔地區(qū)，終年與風(fēng)雪為伴，故人們常在其名前冠以“雪”字。生長在海拔4000米以上禿嶺亂石間的貝母，莖高30厘米左右，夏季開藍(lán)紫色小喇叭花，其塊根分瓣聚合在一起，形似蒜頭，植物學(xué)家命其“雪山貝”。而當(dāng)?shù)夭丶覄t稱為“扎用”，意即“亂石中長的圓疙瘩”。在海拔3900米左右的陰坡、山洼地帶及灌木叢中，還生長著一種莖高僅10多厘米，夏季開青黃色小喇叭花，其塊根形狀與“扎用”相似的貝母。這種貝母比“扎用”較大，學(xué)名稱其“雪子貝”，而藏家則叫“色用”，意即“長在灌木叢中的圓疙瘩”。就其藥用價(jià)值來說，這兩種貝母可與我國著名的川貝相媲美。而實(shí)際上凡經(jīng)四川南銷者，也一直以“川貝”相稱，長期以來備受藥材商的青睞。就其分布來看，玉樹高原各地均有生長，而且蘊(yùn)藏量極其豐富。如遇采挖季節(jié)上山挖貝母，碰上好運(yùn)氣，一日可收入上百元，無異于從地上挖鈔票。

但是，這種被漢、回藥材商譽(yù)為“銀殼子”的珍貴藥材，歷史上當(dāng)?shù)夭厝藚s很少采挖。周希武《玉樹調(diào)查記》中說：“番地出知母、貝母、冬蟲草，華商多貨焉，以故采掘者多。番酋不便也，或值癘疫，牛羊物故者多，輒云據(jù)高僧推算，因掘藥斷地脈之故，其迷信多類此?！辈赏谒幉摹皵嗟孛}”，這只是其中的原因之一。據(jù)當(dāng)?shù)啬寥酥v，人們所以不敢挖貝母，主要是因?yàn)樨惸傅耐庑慰崴迫说男呐K。又因其生長在高山之上，故歷來被視為山神的心臟。挖貝母即等于挖山神的心。觸怒山神，輕則傷人損畜，重則家破人亡。當(dāng)?shù)啬寥苏f：“人不窮不挖貝母?！蹦寥顺搅藷o以生計(jì)的地步，是決不肯上山挖貝母的。而那些窮困不堪想挖點(diǎn)貝母換取衣食所需者，無不提心吊膽。行前必要先在佛前燒香磕頭，祈求神佛寬恕。采挖時(shí)，每揮動(dòng)一下手鋤，心里都要“撲嗵撲嗵”地跳幾下，真如同做賊一般。但昔日的江源藏族聚居區(qū)畢竟窮人多，偷偷采挖貝母者也不乏其人。于是，有關(guān)因采挖貝母而受到山神“懲罰”的故事也不斷出現(xiàn)。聽一位老阿尼講，過去，一牧人上山挖壩母，臨下山時(shí)，忽然電閃雷鳴，一道利劍似的電光從頭頂劈下，頓時(shí)倒地身亡。當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)他時(shí)，只見全身傷痕斑斑，而采挖的貝母也不知去向了。牧人說，這是山神對(duì)他的“懲罰”。另有一牧人，上山剛挖了一顆貝母，只覺得背后有人猛推一把，頓覺天旋地轉(zhuǎn)，墜入崖下，雖未喪命，卻落了個(gè)臂斷腿殘的悲慘下場。僧人說，如果挖得多了，則會(huì)帶來更大的災(zāi)難。諸如此類故事，無不說得神乎其神。藏家視萬物有靈的原始宗教意識(shí)，在許多牧人的思想上，一直根深蒂固地存在著。他們對(duì)貝母的神奇?zhèn)髡f，也可能與此有關(guān)。同時(shí)，加之一些佛教徒附會(huì)的解釋，使這種小小的植物，更增添了其神秘的色彩。

當(dāng)?shù)夭丶覍?duì)貝母的這種神秘感，在不少中老年人的思想上，至今依然存在著。在外出采擷時(shí)，他們寧肯采挖其他藥材，也不肯冒險(xiǎn)去挖貝母。但金錢的誘惑力畢竟是大的。尤其是當(dāng)他們看到不少青年人挖貝母發(fā)了財(cái)時(shí)，一些人也漸漸為之動(dòng)心。每斤貝母的售價(jià)，由二十世紀(jì)60年代的10幾元錢，到70年代上漲到30多元。至80年代高峰時(shí)期，竟高達(dá)百余元。采挖貝母與采挖蟲草一樣，是一項(xiàng)收入頗豐的副業(yè)。于是，這些人也紛紛上山了。但由于心有余悸，常常一邊采挖，一邊誦經(jīng)祈禱。據(jù)說，一老者在深山中挖出一顆雞蛋大的貝母，競連磕三個(gè)長頭，才提心吊膽地裝進(jìn)了褡褳里。聽老年人講，50年代以前，因很少有人采挖貝母，象雞蛋、核桃大的貝母，是經(jīng)?？梢酝诘降?。但如今能挖到如此大的貝母，已屬罕見之物了。也許正因如此，這位老人才感到更加恐懼。每年8月中旬至10月初，是玉樹高原采挖貝母的季節(jié)。近幾年來，已有越來越多的中老年人加入了采挖貝母的行列。無論他們出于何種動(dòng)機(jī)，也無論其采挖時(shí)的心情如何，能揮起手鋤，說明他們的觀念已發(fā)生了變化，敢于沖破千百年來的“禁區(qū)”了。

儲(chǔ)草備料采然布

在玉樹高原這個(gè)草的海洋里，然布草既無媚人的枝葉，也無誘人的花朵，在無數(shù)種牧草中，只是一種極其普通的牧草。然而，當(dāng)?shù)啬寥藚s一直視其為珍寶。每年秋季，他們幾乎傾其全力采然布籽，割然布草，作為牧畜冬春季節(jié)一種主要補(bǔ)飼草料，進(jìn)行大量儲(chǔ)備，并稱其為“救命草”。

然布，學(xué)名珠芽蓼，多年生草本植物。其莖高10至35厘米，葉呈長橢圓形或?qū)捙樞?。每?、7月份，莖頂生穗狀花序，上部開白色或紫紅色小花，中、下部生珠芽。入秋后，可見排列有序的紫褐色小顆粒，即為然布籽。然布草主要生長在潮濕的草地、河灘、林緣及灌叢地帶。玉樹高原各地均有分布。但尤以東部地區(qū)最多。然布草渾身是寶，其塊根辛甘、微寒，具有退燒、止瀉、調(diào)經(jīng)等功效，其莖葉和籽實(shí)則是牧畜的上等飼料。據(jù)專家研究證明，然布籽內(nèi)含脂肪百分之三點(diǎn)零八，含蛋白質(zhì)17.19%，含纖維9.47%，含淀粉和糖67%。此外，還含有■、鈣、灰粉等多種營養(yǎng)成分。而其所含的蛋白質(zhì)，比水稻還要高9.49%，比小麥高4.49%，比玉米高7.59%，所含淀粉和糖比豌豆高13.98%，比麥麩高6.38。僅就這幾種主要營養(yǎng)物來看，然布籽與各種主糧及精料都相差無幾。因此，牧人常說：“吃了然布的牛羊，冬春的日子最好過?！?/p>

每年秋天，當(dāng)然布籽長熟的時(shí)候，牧人為了使牛羊更多地長膘，常早出晚歸，趕著畜群尋食然布。與此同時(shí)，各家男女老幼，幾乎傾家出動(dòng)，有的拿著鐮刀，有的背著褡褳，有的提著皮袋，整日奔走于山野，一邊捋然布籽，一邊割然布草。然后將然布籽曬干儲(chǔ)存。把然布草辮成長長的草辮，或堆于帳房附近，或掛于樹杈上。至入冬以前，各家都要采集幾皮袋然布籽，辮上幾十辮然布草。到了冬春缺草季節(jié)，尤其是遇到大雪災(zāi)后，當(dāng)牧畜無草可食時(shí)，他們即用然布草一點(diǎn)一點(diǎn)地補(bǔ)飼。對(duì)于那些瘦弱的牲畜，再額外補(bǔ)飼些然布籽，這樣即可幫助它們安然度過饑寒交迫的冬春季節(jié)。

當(dāng)?shù)啬寥艘灿惺橙徊甲训牧?xí)慣。尤其在解放前，當(dāng)一些牧人無青稞可食時(shí)，常以然布籽作主食。這種小米粒似的野生草籽，不知幫助多少牧人度過了饑寒歲月，甚至挽救了他們的生命。而且，即使在今天，一些牧人也常以然布籽補(bǔ)充主食。其食用方法與青稞相同。通常把然布籽炒熟后，用小手磨磨成面粉，或與酸奶攪合在一起食用，或與青稞粉摻合在一起拌糌粑。牧人說，然布粉雖沒有青稞粉那樣香甜，但無異味。若多加點(diǎn)酥油和紅糖，拌出來的糌粑可與青稞粉糌粑相媲美。同時(shí)，由于然布粉富含營養(yǎng)，即使食用純?nèi)徊挤郯璧聂佤?，亦可與青稞粉糌粑一樣耐饑耐寒。所以，在當(dāng)?shù)啬寥酥校徊甲阉赜小疤烊磺囡敝雷u(yù)。（未完待續(xù)）