煲湯主配料不宜過多等

　　湯已成為很多人的最愛，甚至有“寧可食無菜，不可食無湯”之說。而且，現(xiàn)在的湯料也越來越講究，傳統(tǒng)“老火靚湯”的配料多達(dá)十余種，新興的一些養(yǎng)生湯甚至放人多種中草藥材。號(hào)稱“大補(bǔ)湯”“十全湯”。許多飯店都以配料復(fù)雜的養(yǎng)生湯來做招牌菜。湯，真的是料越多越好嗎?
　　熬湯選料要精，并非越多越好。熬湯的原料，分主料、配料和調(diào)料。主料加配料一般兩三種就足夠了。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、新鮮的動(dòng)物原料做主料，如雞肉、鴨肉、魚類等。這類食品含有豐富的氨基酸、核苷酸等，這也是湯的鮮味的主要來源。配料有動(dòng)物性的，如蝦仁、火腿等，也可以是植物性的蓮子、枸杞子等。調(diào)料除了蔥、姜、蒜、八角外，還有味精、雞精等。
　　選料過多會(huì)影響湯的滋補(bǔ)作用，如果燉肉時(shí)加人大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鮮姜等作料，這些熱性作料改變了肉湯的食性，吃后還可能導(dǎo)致上火。再者，熬湯用料太雜，各種食物摻雜在一起，熬出來的湯不知道是哪種食物的味，甚至?xí)治吨厣耆チ似渲髁霞冋r美的味道。還有，用料不當(dāng)還可影響湯的感官性狀。如枸杞子放多了，湯是紅色的；薏苡仁放多了，湯呈糊狀。
　　煲湯配料不宜用太復(fù)雜的中草藥，這是因?yàn)閺?fù)雜繁多的中草藥材會(huì)產(chǎn)生藥性相斥或抵消的作用，使得湯雖然可口，但已沒有多少滋補(bǔ)作用。不管是清湯還是濃湯，一般都提倡盡量少用調(diào)料。蔥、姜和酒不宜放太多，否則會(huì)影響湯汁鮮美。不宜過早放鹽和醬油，鹽能加快蛋白質(zhì)的凝固，影響口感。
　　
　　香腸吃多了危害心臟
　　
　　美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員在美國《循環(huán)》期刊上發(fā)表文章說，經(jīng)常吃香腸或熟肉制品者，患心臟病的概率會(huì)增加42％，患2型糖尿病的概率會(huì)增加19％。
　　未加工紅肉與加工肉制品都含有相似含量的飽和脂肪與膽固醇，但研究發(fā)現(xiàn)，加工肉制品比未加工紅肉中鈉與硝酸鹽防腐劑的含量要多得多。
　　研究人員指出，這個(gè)結(jié)果說明，患心臟病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加的原因可能在于加工肉制品中的鹽分及防腐劑，而非脂肪。為了減少患心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，最好少吃加工肉制品，如香腸。
　　
　　夜宵最好選清粥
　　
　　熬夜在所難免，如果夜里肚子餓想吃點(diǎn)夜宵，建議還是選清粥，即不放作料，比較稀的粥。
　　很多“夜貓子”喜歡在身邊放一些威化餅干、薯片之類的食品，其中含有的反式脂肪酸容易造成高血脂，所以還是不要遷就這些不健康的習(xí)慣。
　　夜宵最好遠(yuǎn)離多油多脂類的食物，可以把柚子茶、豆?jié){作為補(bǔ)充能量的飲品，這樣既可以在冷清的夜間飽腹，又可以在不發(fā)胖的基礎(chǔ)上為身體補(bǔ)充所需蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
　　
　　護(hù)心臟勤刷牙
　　
　　專家第一次把刷牙習(xí)慣與心臟病扯上了關(guān)系。倫敦大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，從不刷牙或者很少刷牙者心臟病發(fā)病危險(xiǎn)比一天刷牙兩次的人高70％。這是因?yàn)榭谇恍l(wèi)生不良會(huì)使多種病菌進(jìn)入血液，從而使動(dòng)脈壁發(fā)炎、變窄，進(jìn)而誘發(fā)心臟疾病。
　　
　　六樣?xùn)|西常曬曬
　　
　　毛巾　毛巾一般都放在衛(wèi)生間里，由于空氣不夠流通，很難干徹底，極易繁殖病菌。因此，毛巾要洗凈后經(jīng)常拿到室外進(jìn)行“日光浴”消毒。
　　抹布　抹布因接觸污物而積累大量細(xì)菌，如不消毒可使擦過的地方“更臟”。所以抹布要時(shí)常拿出來曬一下，就能消滅大部分細(xì)菌。此外，抹布還要經(jīng)常更換。
　　枕芯　夏季頭部容易出汗，枕芯極易成為藏匿病菌的地方。經(jīng)過晾曬之后的枕芯，不但松軟、無異味，而且睡起來更舒適，可提高睡眠質(zhì)量。
　　盆、桶　衛(wèi)生間、廚房使用的各種盆、桶，用久了也會(huì)積累污垢，因此盆、桶也應(yīng)經(jīng)常曬曬。
　　購物袋　這是最容易被人忽視的衛(wèi)生死角，長期使用會(huì)沾上各種食物殘?jiān)臀畚铮o細(xì)菌創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。所以購物袋要定期清洗，并利用陽光來滅菌。
　　拖鞋　家人的拖鞋，尤其是客人穿過的拖鞋，極易因腳病而留下病菌，并交叉感染，因此拖鞋也應(yīng)該洗凈后拿到太陽底下曬一曬。
　　
　　《三國》中的健康養(yǎng)生啟示
　　
　　曹操難以醫(yī)治的頭痛曹操中年得了一種頭痛病，發(fā)病時(shí)，頭部劇烈疼痛，頭暈?zāi)垦?，非常難受。
　　養(yǎng)生啟示：引起曹操頭痛的主要原因是思慮過度。思慮過度會(huì)損傷心脾，導(dǎo)致心脾氣虛。心脾氣虛反過來又會(huì)導(dǎo)致無法自控的思慮，如此惡性循環(huán)，就會(huì)耗傷心血，心血不足則導(dǎo)致大腦供血不足而產(chǎn)生頭痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，思慮過度還會(huì)引起腸胃的神經(jīng)官能癥、消化不良癥，甚至肖潰瘍。
　　諸葛亮三氣周瑜在與諸葛亮的多次交戰(zhàn)中，周瑜屢次暗地里給諸葛亮出難題，不料諸葛亮反而將計(jì)就計(jì)，使周瑜次次自食惡果。周瑜連遭三氣，終于導(dǎo)致毒箭瘡傷復(fù)裂墜于馬下，長嘆數(shù)聲“既生瑜，何生亮”后氣絕身亡。
　　養(yǎng)生啟示：發(fā)怒是一種宣泄淤滯情緒的良好方式，適度發(fā)怒對(duì)人的身心健康有好處，但是如果怒氣過盛或長時(shí)間、經(jīng)靜性地發(fā)怒，對(duì)人體就會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。凡事皆有根本，養(yǎng)心養(yǎng)神乃養(yǎng)生之根本，心神清明，則氣血平和，有益健康。
　　
　　運(yùn)動(dòng)后喝蜂蜜可促進(jìn)肌肉增長
　　
　　專家提醒，要促進(jìn)肌肉增長，運(yùn)動(dòng)后應(yīng)及時(shí)攝入蜂蜜、馬鈴薯等碳水化合物。
　　運(yùn)動(dòng)時(shí)人體主要靠儲(chǔ)備在肌肉和肝臟中的葡萄糖參與供能來維持運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。因此在運(yùn)動(dòng)前后、運(yùn)動(dòng)中充分?jǐn)z入碳水化合物，能保證人體足夠的糖原儲(chǔ)備。運(yùn)動(dòng)后攝入碳水化合物能促進(jìn)人體胰島素分泌，促進(jìn)肌肉增長。運(yùn)動(dòng)后最好即刻食用能快速吸收的碳水化合物，如果汁、蜂蜜，這兩類食物能夠?qū)е乱葝u素立即釋放。在運(yùn)動(dòng)后40分鐘左右，可以吃些緩慢吸收的碳水化合物，如馬鈴薯、燕麥、面食等。
　　
　　血脂高少吃糖
　　
　　多吃糖會(huì)使血液中的三酰甘油升高，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。美國埃默里大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，如果每天攝取的熱量中至少25％來自含糖量高的食品，那么血液中高密度膽固醇水平偏低的風(fēng)險(xiǎn)要增加3倍多。美國心臟協(xié)會(huì)建議，成人每天所需的熱量中，糖分應(yīng)占5％左右。
　　
　　吃饅頭血糖易升高
　　
　　對(duì)糖尿病患者而言，以飲食來控制血糖是防治糖尿病的一個(gè)重要方面。而主食控制又是飲食控制的重中之重。怎樣吃主食才能使血糖不升高呢?
　　用小麥粉、1份小麥粉+1份蕎麥粉、蕎麥粉分別制成饅頭和烙餅。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只用小麥粉制作的饅頭血糖指數(shù)為98.34，烙餅為93.43；用小麥粉和蕎麥粉混做的饅頭血糖指數(shù)為94.97，烙餅為88.96；只用蕎麥粉制作的饅頭血糖指數(shù)為90.35，烙餅為81.19。
　　這些數(shù)字說明，在主食制作中，添加蕎麥粉的面食，血糖指數(shù)較低，有降糖作用；其次，發(fā)酵的饅頭比烙餅血糖指數(shù)要高。這是因?yàn)?，面粉在發(fā)酵過程中，酵母菌將大分子的淀粉分解成小分子的糊精、寡糖、葡萄糖，進(jìn)人人體內(nèi)會(huì)很快被吸收轉(zhuǎn)化掉。
　　
　　降壓食物吃出好心情
　　
　　專家建議，平日除了需保持良好的飲食習(xí)慣外，應(yīng)該多攝取一些含豐富蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣質(zhì)的食物。魚、肉、雞蛋、豆奶、豆腐、菇類等食物，能提供氨基酸幫助降壓。
　　
　　蔬果與豆谷類益處多
　　食用含有B族維生素的綠葉蔬菜、堅(jiān)果與全谷類食物、豆類食物，以及高品質(zhì)的黑巧克力，能幫助補(bǔ)充身體所需的能量，還有益于放松肌肉與平定心情。
　　像木瓜、櫻桃、草莓、番茄與柑橘類等蔬果也可多吃，因?yàn)樗鼈兒胸S富的維生素c，可用來制造有助于降壓的激素。
　　
　　含鈣食物舒緩情緒
　　由于壓力可導(dǎo)致身體體質(zhì)偏向酸性，除了多吃呈堿性的蔬菜、攝取充足的水分外，那些富含鈣的三文魚、沙丁魚(連骨一起吃)、西藍(lán)花、花椰菜、雞蛋與乳制品等，也能幫助平衡體內(nèi)的酸堿性。
　　若在吃含鈣質(zhì)食物的同時(shí)攝取富含復(fù)合碳水化合物的食物，如小麥、燕麥、蕎麥、大麥等等，也有鎮(zhèn)靜精神的作用。
　　
　　六種食物最傷骨骼
　　
　　增強(qiáng)骨骼營養(yǎng)，飲食很重要?？梢恍┦澄锓堑荒転楣趋捞峁I養(yǎng)，反而會(huì)削弱或阻止骨骼再生的能力。以下6種食物最傷骨頭。
　　食鹽每攝入2300毫克食鹽，鈣質(zhì)會(huì)丟失40毫克。專家建議，為了防止食鹽過量，最好少吃加工食品。
　　軟飲料軟飲料對(duì)骨骼具有雙重打擊：碳酸飲料中氣泡豐富的磷酸會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)隨尿液流失。同時(shí)，喝了軟飲料，就會(huì)少喝牛奶和果汁。
　　咖啡因研究發(fā)現(xiàn)，每攝入100毫克咖啡因(中小杯咖啡1杯)會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失6毫克。專家建議，要少喝冰茶和咖啡，在咖啡中加入牛奶有中和作用。
　　維生素A雞蛋、全脂牛奶制品、動(dòng)物肝臟中含大量維生素A，對(duì)視力和免疫系統(tǒng)有益。然而研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入維生素A超過5000國際單位的絕經(jīng)婦女，其骨折危險(xiǎn)會(huì)翻倍。
　　酒酒精會(huì)阻礙人體吸收有益骨骼的礦物質(zhì)。酗酒則會(huì)妨礙成骨細(xì)胞正常工作，導(dǎo)致骨骼變脆，骨折難以痊愈。專家建議，無論是紅酒、啤酒還是白酒，每天飲酒最好不超過1次。
　　氫化植物油植物油在氫化過程中，其中的維生素K會(huì)被破壞。而維生素K對(duì)于強(qiáng)壯骨骼非常關(guān)鍵。綠葉蔬菜(特別是菠菜)是維生素K的最大來源，其次就是菜子油和橄欖油等植物油。
　　
　　人到50歲事業(yè)更輝煌
　　
　　對(duì)一些人來說，50歲，意味著結(jié)束；對(duì)于另一些人來說，50歲，意味著開始。也許正如法國《快報(bào)》周刊近日封面文章《50歲之后的人生》所言：50歲不再是一個(gè)令人生畏的代表衰老的分界線。
　　國學(xué)大師季羨林先生曾在他90歲生日時(shí)說過：“現(xiàn)在中國人的壽命比從前增加了一倍，我的計(jì)算是，70歲算中年，90歲算老年。這么算的話，我不過初入老境?！笨磥?，在季老的人生時(shí)態(tài)里，60歲以前，根本就還是青年。
　　事實(shí)也是如此，在K歌、露營、探險(xiǎn)等各種似乎專屬年輕人的活動(dòng)中，你會(huì)在不經(jīng)意中發(fā)現(xiàn)不少50多歲的朋友。
　　醫(yī)學(xué)專家指出，隨著生活水平提高，50歲的人身體功能保持良好狀態(tài)?，F(xiàn)代人保健意識(shí)濃厚，營養(yǎng)、睡眠、鍛煉方面都得到保證，所以50歲仍然處于精力充沛的生命階段。
　　
　　補(bǔ)鐵讓耳朵年輕
　　
　　為了保護(hù)耳朵，延緩耳朵衰老，有關(guān)專家建議，多攝入含鐵、鋅和維生素D較多的食品，因?yàn)樗鼈兌加袛U(kuò)張耳部微細(xì)血管、促進(jìn)耳蝸功能、保證耳部營養(yǎng)的功效。
　　含鐵豐富的食品有黑木耳、菠菜、瘦肉、豆類等，含鋅豐富的有海產(chǎn)品、蘿卜、大豆和魚類等，而含維生素D豐富的有蘑菇、銀耳、蛋類等。
　　
　　少喝甜飲料可降壓
　　
　　汽水、含糖飲料最好不要喝太多，一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，少喝甜飲料有助于降低血壓。
　　發(fā)表在最近出版的《循環(huán)》期刊上的這項(xiàng)研究稱，減少糖分的攝取不但可以降低熱量，還可以幫助減輕體重。研究還發(fā)現(xiàn)，少喝甜飲料的人血壓較低。
　　美國路易斯安那州立大學(xué)健康科學(xué)中心的華裔副教授陳麗薇說：“如果每天減少兩份甜飲料攝入，血壓降低效果很可能更明顯?！?br/>　　
　　房間整潔的人更健康
　　
　　西方國家有句俗話“整潔的書桌，清晰的頭腦”，意思是，把自己的書桌搞整潔了，自己的頭腦也會(huì)變得清晰。這一說法現(xiàn)在有了“升級(jí)版”——房間整潔了，身體更健康。
　　美國一項(xiàng)研究顯示，與房間一片狼藉的人相比，房間收拾得井井有條的人更健康。這項(xiàng)對(duì)近1000人的研究還顯示，與居住地區(qū)相比，人們的房間狀況和他們的健康的關(guān)系更為密切。
　　研究人員尼科勒·基思在美國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)上說：“如果你整天在打掃、清潔、洗衣服，你一定活躍。有的人不會(huì)花30分鐘散步，但是他們會(huì)用30分鐘來打掃房間?！?br/>　　雖然房間整潔如此重要的原因仍不明確，但是，可能是那些以房間整潔自豪的人們也同樣以他們的健康自豪?；蛘吣切榧覄?wù)忙碌不停的人們是在以另類的方式鍛煉身體。但是，基思表示，可能是生活在安靜而有序的環(huán)境中會(huì)促使人們善待自己。
　　
　　吃核桃有益于控制糖尿病
　　
　　一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中食用適量的核桃會(huì)有助于對(duì)2型糖尿病的控制。
　　研究人員對(duì)50位使用非胰島素療法的超重成年糖尿病患者進(jìn)行了為期1年的觀察，其間這些患者被要求食用均衡的低脂肪食品。研究發(fā)現(xiàn)，每天食用30克核桃的人通過日常飲食所獲得的有益脂肪比那些堅(jiān)持食用低脂肪食品但不吃核桃的人更多。
　　負(fù)責(zé)人琳達(dá)·泰普斯說，兩組的受試對(duì)象均采用健康的食譜，飽和脂肪的攝入量也都不高，但食用核桃的那組卻獲得了更多的不飽和脂肪，并且這種情況絕大多數(shù)都出現(xiàn)在頭3個(gè)月內(nèi)。
　　泰普斯說：“作為整個(gè)食譜的一部分，核桃還能提供膳食纖維和維生素E以及一些抗氧化活性。食用核桃的受試者，胰島素水平也得到了明顯改善，這或許要?dú)w功于他們飲食中的有益脂肪?！边@項(xiàng)研究并非對(duì)減少日常食物中的脂肪這一提法有爭議，而是發(fā)現(xiàn)了一種能提供有益脂肪的食品。
　　
　　多動(dòng)不衰　活過百歲
　　
　　與上榜的城里壽星們不同，出生于1903年的倪炳興老人一輩子在南匯區(qū)的新場鎮(zhèn)務(wù)農(nóng)。
　　老人一直深信“多動(dòng)不衰”這個(gè)道理，干農(nóng)活是他健身的好方法，前幾年還能下地種菜、鋤草、挑擔(dān)施肥呢?，F(xiàn)在他也不忘運(yùn)動(dòng)，起床后揉搓太陽穴、搓搓腳心。茶余飯后，經(jīng)常到戶外活動(dòng)一下筋骨。他說：“水不流動(dòng)要變臭。人不活動(dòng)要變老的。我每天這樣活動(dòng)才能吃得下、睡得著。老人不能總是在床上躺著，時(shí)間一長，就有可能再也爬不起來了?！?br/>　　老人長年食用菜子油，很少吃肉，雞肉吃得也不多，經(jīng)常吃鴨肉。他最喜歡吃從自家菜地里摘的時(shí)令蔬菜，品著小菜，看著窗外的農(nóng)家風(fēng)景，十分快活。老人總愛說：“自家菜最干凈，這可是你們城里享受不到的。”
　　說起來，倪老的長壽離不開82歲孝女倪桂仙。老人常開心地對(duì)鄰里說：“女兒對(duì)我非常好，從不讓我受氣?！泵刻炖先诵褋?，女兒就已備好早餐。老人有心臟病和高血壓，每天用藥都是女兒認(rèn)真配好的。女兒閑來打打麻將，老人就時(shí)不時(shí)在后面當(dāng)當(dāng)諸葛亮。平時(shí)老人還會(huì)經(jīng)常幫著女兒做些力所能及的家務(wù)活，比如剝剝蠶豆、擇擇菜葉等。
　　
　　辦公室一族如何健康呼吸
　　
　　查找“黑手”
　　寫字樓內(nèi)空氣污染物主要來自六個(gè)方面：
　　建筑裝飾污染：如防火或隔音保溫材料中的石棉，室內(nèi)裝飾材料，經(jīng)分解釋放到空氣中，產(chǎn)生了甲醛、苯、氨、氡等有毒有害物質(zhì)。
　　現(xiàn)代辦公設(shè)施污染：復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、傳真機(jī)等在給人們帶來方便與快捷的同時(shí)，也帶來了污染。
　　寫字樓中使用的辦公、清潔用品污染：殺蟲劑、清潔劑、涂改液、化妝品等，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人的眼、鼻及呼吸系統(tǒng)有刺激性的一氧化碳、二氯甲烷等物質(zhì)。
　　中央空調(diào)系統(tǒng)因缺乏維修與清理致使室內(nèi)懸浮物增多。
　　吸煙族：吸煙，不僅對(duì)自身危害極大，更加劇了空氣污染。
　　地毯：雖然每天用吸塵器等清潔地毯，但很難做到深層清潔，地毯里面仍會(huì)有螨蟲、細(xì)菌和灰塵。
　　
　　強(qiáng)身健肺
　　捶胸頓足操：即休息時(shí)間從辦公室走出去，兩手交替拍打自己胸部，原地跺腳或邊走路邊跺腳。捶胸可以激蕩胸腔，刺激肺臟，加強(qiáng)血液循環(huán)。頓足是為了加強(qiáng)血液回流。
　　長吁短嘆操：靜坐或躺著，進(jìn)行深吸氣、長吐氣的腹式呼吸，吸氣時(shí)間和出氣時(shí)間比例大約是1：3。即吐氣的時(shí)間至少要長于吸氣的一倍。這種呼吸操能保護(hù)呼吸道，提高肺臟功能。特別對(duì)吸煙者來說，它會(huì)降低煙對(duì)身體的損害。
　　
　　防御保護(hù)
　　空調(diào)宜保持在26℃：夏天，空調(diào)溫度最好控制在26℃。在溫差較大的環(huán)境里出入，會(huì)造成皮膚毛孔閉塞，體內(nèi)毒素排不出來，夏天稍微出汗有益健康。
　　午體時(shí)間散散步：能開窗的辦公室要開窗，稀釋有害氣體。不能開窗的高樓里，白領(lǐng)們要利用休息時(shí)間出去散散步，十分鐘的透氣也能避免一些室內(nèi)空氣污染的侵害。
　　多吃藕、梨、百合：這個(gè)季節(jié)應(yīng)該多吃藕、梨、百合來調(diào)理呼吸道健康；喝綠茶，在辦公室里擺些綠蘿、吊蘭等綠色植物來抗電腦等的輻射。
　　常用復(fù)印機(jī)者應(yīng)增加維生素E攝入：在復(fù)印機(jī)多、工作量大的房間里，應(yīng)當(dāng)增加維生素E的攝入，以保護(hù)細(xì)胞生物膜免受氮氧化物的損傷。
　　
　　吃糙米　少得糖尿病
　　
　　近日，英國科學(xué)家建議人們?cè)陲嬍持袑⒁徊糠职酌滋鎿Q為糙米，以此降低糖尿病的發(fā)病率。
　　哈佛大學(xué)的科研人員對(duì)19萬英國人的飲食進(jìn)行了調(diào)查研究。綜合年齡和生活方式等因素后，他們發(fā)現(xiàn)，白米升高血糖的本領(lǐng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于糙米。每周白米攝入量超過5份(約250克)的人和每月攝入量不超過一份的人相比，精尿病風(fēng)險(xiǎn)增加了17％。研究人員認(rèn)為，每天把50克白米替換成糙米可將患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減低16％。
　　參與該項(xiàng)研究的孫奇博士稱：“在加工過程中，大米本身的植物學(xué)結(jié)構(gòu)遭到破壞，同時(shí)膳食纖維、維生素、鎂和其他礦物質(zhì)大量流失。從長遠(yuǎn)的觀點(diǎn)來看，用粗糧代替部分細(xì)糧有利于2型糖尿病的預(yù)防?！?br/>　　
　　維生素B能減少患肺癌風(fēng)險(xiǎn)
　　
　　肺癌是全球最常見的癌癥，每年奪去120萬人的性命。英國《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，歐洲一項(xiàng)涉及40萬人的大規(guī)模新研究表明，血液中維生素B水平高的吸煙者，其罹患肺癌的概率更低。
　　研究稱，維生素B及氨基酸等水平過低，與肺癌之間存在密切關(guān)聯(lián)。維生素B可以使吸煙者患肺癌的危險(xiǎn)系數(shù)降低60％。高水平的維生素B和蛋氨酸可以使肺癌危險(xiǎn)減半。
　　對(duì)此，專家給出了肺癌防癌食譜，建議多吃富含維生素B的食物，以降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。這些食物包括：牛肉、雞肉、魚肉、動(dòng)物內(nèi)臟、燕麥、小麥麩、麥芽、豌豆、大豆、花生、胡桃等。其中，維生素B含量最高的為白色肉類，如雞肉、魚肉。
　　
　　胃不舒服吃點(diǎn)木瓜
　　
　　如果體內(nèi)分泌的酶量減少，進(jìn)食肉類蛋白就會(huì)出現(xiàn)消化和吸收問題，導(dǎo)致消化不良。
　　木瓜恰恰可解決這一問題。木瓜乳狀液汁含有“木瓜酵素”，是一種蛋白質(zhì)分解酶，能分解蛋白質(zhì)。此外，木瓜中的木瓜蛋白酶還可將脂肪分解。木瓜適宜飯后食用，每次不可食用過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。
　　
　　食品包裝標(biāo)簽藏毒
　　
　　超市內(nèi)貼著標(biāo)簽的食物可能存在被污染的風(fēng)險(xiǎn)。來自西班牙薩拉戈沙大學(xué)的研究員對(duì)4種廣泛用于食物標(biāo)簽的丙烯酸黏著劑進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)11種化合物質(zhì)，其中4種會(huì)滲入包裝。其中有3種毒性很低，1種屬風(fēng)險(xiǎn)最高的類別。歐盟雖規(guī)定某些材料不能直接與食物接觸，但并沒有關(guān)于標(biāo)簽黏著劑的法規(guī)。
　　
　　日式飲食可防抑郁
　　
　　日式飲食、肉類多的動(dòng)物性飲食和面包等西式早餐，哪個(gè)更健康?日本研究人員發(fā)現(xiàn)，采用健康的日本飲食模式的人，即常吃蔬菜、豆制品、水果、海藻等食物的人，出現(xiàn)抑郁癥狀的概率大大降低。
　　
　　歐米伽-3脂肪酸含量最多的五種海鮮
　　
　　近日，美國“美好飲食”網(wǎng)站刊登了歐米伽－3脂肪酸含量最多的五種海鮮，食用它們，效果好過服用魚油膠囊。
　　第一名，沙丁魚。細(xì)長的銀色小魚，可鮮食、干制或熏制、腌制等，番茄沙丁魚、洋蔥沙丁魚都非常美味。每3盎司(85克)含有1950毫克歐米伽－3脂肪酸。
　　第二名，三文魚。鱗小刺少，肉色橙紅，屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚類。野生三文魚含有的歐米伽－3脂肪酸更豐富，3盎司就含1060毫克。
　　第三名，金槍魚(罐頭裝)。金槍魚的魚肉呈紫紅色，顏色和牛肉相似。其中血紅素含量很高，低脂而高蛋白。金槍魚常用來做餡、做面條、拌沙拉等。每3盎司含有900毫克歐米伽－3脂肪酸。
　　第四名，淡菜(貽貝)。淡菜也叫殼菜或青口，味道鮮美，富含多種氨基酸，可炒、拌、做湯等。每3盎司含歐米伽－3脂肪酸700毫克。
　　第五名，虹鱒魚。中國產(chǎn)量較大，顏色比三文魚淺，口感較脆。最常見的吃法是烤、燉、燒等，也可以做生魚片。每3盎司含歐米伽－3脂肪酸630毫