修水茶產業(yè)發(fā)展障礙與對策思考

張修林 樊天文 許秀娟

（1.江西省修水縣農業(yè)局 332400；2.修水縣農工部經(jīng)管科）

1 歷史背景

修水縣產茶歷史悠久，是江南著名的茶區(qū)之一，也是雙井茶、寧州工夫紅茶（簡稱寧紅茶）的原產地和主產區(qū)。據(jù)史料記載：修水產茶始于唐、盛于清，至今已有一千二百多年的歷史。

改革開放以來，修水縣按照“常規(guī)茶葉上水平、特色茶葉上規(guī)?！钡陌l(fā)展思路，經(jīng)過不懈的努力，茶葉產業(yè)不斷發(fā)展壯大，形成了“寧紅茶、神（甜）茶、名優(yōu)茶、特種茶”四大系列產品。特別是2001年5月，國家農業(yè)部將修水列為全國首批20個創(chuàng)建無公害茶生產示范基地縣后，縣委、縣政府緊緊抓住這一契機，把茶葉產業(yè)作為主導產業(yè)，列入農業(yè)產業(yè)化“1116”工程，確定全縣發(fā)展4000hm2茶園目標，并出臺了一系列發(fā)展措施。為此，茶葉生產得到快速發(fā)展，茶園面積不斷擴大，茶葉產量、產值也逐年增加，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢和前景。但是現(xiàn)階段制約修水茶產業(yè)發(fā)展的障礙因素還依然存在。

2 發(fā)展障礙

2.1 茶園投入不足，管理粗放

部分種植戶在茶園開墾時，缺乏長遠打算，不注重茶園投入，不按技術要求進行深翻改土、施足基肥；移栽時又未很好掌握無性系茶苗根系特性，栽植時過淺、過松，加之肥培管理不到位，致使部分茶園生長勢弱，茶苗成活率低。

2.2 茶葉科技投入不足，先進技術推廣緩慢

近幾年，修水縣通過整合林業(yè)、國土等有關部門的項目資金，采取直接補貼、以獎代補等形式，加大了對茶葉產業(yè)的扶持力度。但在科技創(chuàng)新、技術推廣方面投入不足，技術服務體系、網(wǎng)絡建設不夠健全，導致先進實用技術推廣緩慢，低產低效茶園面積較大。

2.3 生產經(jīng)營模式簡單，產品質量參差不齊

修水茶葉生產主要以股份制小企業(yè)、專業(yè)大戶和家庭經(jīng)營為主，其中家庭茶園占有相當大的比例，生產分散，造成生產技術難以規(guī)范。同時，近幾年新發(fā)展的茶園，已陸續(xù)進入試產或投產階段，但大部分茶園基地沒有加工廠房，只能采取家庭作坊式加工，加工出來的茶葉質量參差不齊。

2.4 產品品牌意識不強

修水雖然重視茶葉品牌的樹立，多次參加國家、省級茶葉評比及展示展銷活動，且獲得了多種獎項，但品牌亂、茶名多，沒有形成一個相對統(tǒng)一的優(yōu)勢品牌，同時品牌規(guī)模也未形成，僅僅停留在“參評茶”、“禮品茶”之規(guī)模。另外，少數(shù)茶葉企業(yè)缺乏現(xiàn)代商業(yè)理念，長期習慣“借牌生產”、“貼牌經(jīng)營”，產品品牌意識不強。

2.5 缺少穩(wěn)定的銷售市場，競爭秩序不規(guī)范

全縣沒有一個穩(wěn)定的茶葉銷售市場，大街小巷，隨時可見手提肩扛、沿街叫賣的茶農或茶葉營銷人員。每年清明前后，進入茶葉銷售旺季，茶葉市場都是由茶農、茶販、茶店自發(fā)形成及占道經(jīng)營的臨時小市場。同時,市場競爭秩序不規(guī)范，以次充好、假冒偽劣等現(xiàn)象依然存在。

3 對策措施

3.1 建立適應市場經(jīng)濟的行業(yè)組織體系

首先需明確縣農業(yè)局、茶科所、茶葉辦之間的關系，進一步確定各管理部門的職責分工，為修水茶產業(yè)發(fā)展營造良好的氛圍。另外，組建“修水縣茶葉專業(yè)協(xié)會”，把全縣的茶葉專業(yè)大戶、茶葉企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社組織起來，形成一個統(tǒng)一的組織體系。

3.2 加大資金和政策扶持力度

一是緊緊抓住國家退耕還林、水土保持等政策契機的同時，加大茶葉專項資金投入，建立與縣財政同步增長按一定比例提取的茶業(yè)扶持資金。二是采取轉讓、租賃、入股等形式，使分散在農戶手中的零星茶園，逐步向有資金、有技術、有市場的專業(yè)大戶集中，推進規(guī)?；?jīng)營。

3.3 鞏固現(xiàn)有面積，加強茶園管理

近年來，全縣茶園面積增加2600hm2，但重發(fā)展數(shù)量，輕科學管理，拋荒棄管現(xiàn)象時有發(fā)生，不利于茶產業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。因此，修水茶葉發(fā)展應從數(shù)量增長型向質量提高型轉變，加強現(xiàn)有茶園的科學管理，提高茶園的產出率和經(jīng)濟效益。同時選擇區(qū)域性強、條件好、具有一定規(guī)模的茶園，創(chuàng)建“標準化茶園”。

3.4 強化科技培訓，推廣先進技術

采取“請進來，走出去”，以及全縣集中培訓和現(xiàn)場分片培訓相結合等形式，大力示范推廣茶樹機械化修剪、采摘、噴藥、施肥等先進實用技術，積極推廣全程機械化、清潔化加工技術。并根據(jù)茶樹生長規(guī)律，制定《茶園周年管理技術流程》圖冊，讓技術走進千家萬戶，使茶葉從業(yè)人員能方便及時地得到所需的技術服務。

3.5 加快廠房建設，改善加工條件

一是因地制宜，合理布局，在產茶重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，新建一批標準化茶葉加工廠；在產茶老區(qū)，改造一批初制廠；在茶園種植較分散的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，籌建茶葉加工區(qū)域中心，推行茶葉代加工模式；同時關閉淘汰一批作坊式、衛(wèi)生不達標的小廠。二是加快清潔化、自動化茶葉加工生產線的引進和創(chuàng)新，努力提高加工科技水平和勞動效率。

3.6 全面推廣無公害茶，適度發(fā)展有機茶

發(fā)展無公害茶葉，提升茶葉質量，是市場準入的基本要求。為適應市場需求，修水要充分利用生態(tài)資源優(yōu)勢，致力讓生態(tài)、資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢。鼓勵生態(tài)條件好，無污染的山區(qū)建立有機茶基地；在丘陵茶區(qū)全面推廣無公害茶園。對適合發(fā)展有機茶的場（廠），按照有機茶標準進行生產加工，積極做好有機茶的認證、申報工作。

3.7 整合品牌，提高茶葉市場競爭力

通過長期的茶葉生產實踐和探索，修水縣形成了“寧紅”、“雙井綠”、“神茶”等知名品牌。因此，應充分發(fā)揮現(xiàn)有的品牌效應，加大品牌整合力度，將全縣生產的茶葉分別整合在“寧紅”、“雙井綠”兩大品牌之下，縣內不同茶葉企業(yè)，不同茶葉品種，可在統(tǒng)一品牌下加注自有品牌，采取母子商標形式運作。同時，抓住省農業(yè)廳整合江西茶葉品牌的機遇，積極主動把修水茶業(yè)融入“江西綠茶”發(fā)展戰(zhàn)略中，盡快提高修水茶葉市場競爭力。

3.8 加快茶葉市場建設，優(yōu)化茶葉市場結構

一是加快修水縣茶葉交易市場的建設步伐，不斷規(guī)范茶葉市場，消除“提籃小賣”現(xiàn)象；二是鞏固完善現(xiàn)有的省內市場，逐步開發(fā)省外市場，支持鼓勵專業(yè)大戶和重點企業(yè)到大中城市開辦“寧紅”、“雙井綠”品牌專賣店、連鎖店；三是努力擴大寧紅茶、神茶在國外市場的份額,積極開拓綠茶的出口市場，特別是中、低檔綠茶，以滿足市場不同層次需要，擴大消費群體。