直觀易行的傳統(tǒng)中藥鑒定方法

文◎李璐瑒

現(xiàn)代中藥的常用鑒定方法包括基原鑒定、性狀鑒定、顯微鑒定、理化鑒定和生物鑒定等，這些方法中很多動(dòng)輒就要用到電子顯微鏡、各種化學(xué)試劑和高精尖的儀器設(shè)備。但是對(duì)于一些名貴的中藥材，往往上述各種鑒定方法都用上也不一定能完全反映其真?zhèn)蝺?yōu)劣。而傳統(tǒng)的鑒定方法則主要是對(duì)藥材外觀性狀進(jìn)行鑒定，包括形狀、大小、顏色、質(zhì)地、折斷面、氣味等等。經(jīng)驗(yàn)豐富的中藥商品工作者練就出一套過硬的傳統(tǒng)中藥鑒別本領(lǐng)，常常用一碗清水、一根細(xì)針就能將價(jià)值連城的名貴藥材辨出真?zhèn)巍?/p>

水火、口鼻即可辨真?zhèn)?/h2>

有些藥材在水中或遇水能產(chǎn)生特殊的現(xiàn)象，如旋轉(zhuǎn)、沉浮、水染色、粘滑等；有些藥材用火燒，能產(chǎn)生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲。這些現(xiàn)象往往是某些藥材獨(dú)有的，因此可以成為用來鑒別藥材的依據(jù)。

如將熊膽粉末投入清水中，即在水面旋轉(zhuǎn)并呈黃線下沉而不擴(kuò)散；西紅花入水，可見橙黃色直線下降，并逐漸擴(kuò)散，水被染成黃色；蟾酥?jǐn)嗝嬲此?，即呈乳白色隆起狀；牛黃加清水調(diào)和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色；蘇木投入熱水中，浸液呈鮮艷的橘紅色；火燒海金沙會(huì)發(fā)出輕微的爆鳴聲及火光，并可全部燃盡；血竭粉末置白紙上，用火隔紙烘烤即熔化，但無擴(kuò)散的油跡，對(duì)光照視呈鮮艷的紅色，以火直接燃燒則產(chǎn)生嗆鼻的煙氣；馬勃置火焰上輕輕抖動(dòng)，即可見細(xì)微的火星飛揚(yáng)，熄滅后，產(chǎn)生大量白色濃煙；微火燒青黛會(huì)產(chǎn)生紫紅色的煙霧等等。

如上種種，既是老藥工的寶貴經(jīng)驗(yàn)，又蘊(yùn)含著科學(xué)道理。其實(shí)上述特殊變化的產(chǎn)生都與藥材內(nèi)所含的化學(xué)成分有密切的關(guān)系，而偽品則不具備，因此一試便知。

另外，傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)中的看、摸、嘗、聞也有助于快速鑒別中藥材的真?zhèn)?。比如：海馬的“馬頭蛇尾瓦楞身”、天麻的“鸚哥嘴”、“點(diǎn)輪環(huán)”、“肚臍眼”，防風(fēng)的“蚯蚓頭”等等，都是這些藥材特殊且典型的特征；龍骨、天竺黃噬之粘舌；琥珀與帛摩擦可吸附紙屑；而黃連、苦參、鴉膽子這類藥材往往以氣味定之，越苦越佳；紅花卻以“臭”為好。

細(xì)針可辨麝香真?zhèn)?/h2>

麝香是哺乳動(dòng)物林麝、馬麝或原麝成熟雄體香囊中的干燥分泌物，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，是珍貴的中藥材。

麝香的鑒定方式有多種，手摸、鼻聞、口嘗、火試、水試都用的上。如毛殼麝香以皮薄、仁滿、有彈性、香氣濃烈為佳品?？捎檬謮耗蟛粠哪移ぬ帲腥彳浀母杏X，沒有頂手的硬刺物質(zhì)，而且被壓捏下陷后的皮囊放手后可彈起并恢復(fù)原狀。好的麝香仁氣味濃烈，有特異的香氣，味辣，帶苦，微咸，顆粒自然疏松，沒有銳角?？扇△晗闳噬僭S放在手心里或拇指與食指之間，加少量水潤(rùn)濕，進(jìn)行捻搓。真的麝香不粘手，不頂手，不染手，不結(jié)塊。搓成團(tuán)狀后，一放手就立即散開，或彈之即散，而捻完麝香的手，香味會(huì)留在手上經(jīng)久不散。若將當(dāng)門子的顆粒直接投入水中，則不溶，且久不變形。

此外，麝香的鑒定還能用上一種特制的帶槽細(xì)針，將槽針從囊孔插入旋轉(zhuǎn)槽針，撮取香仁，取出后立即檢視，槽內(nèi)與溝槽相平的麝香仁會(huì)逐漸膨脹高出槽面，這種現(xiàn)象稱為“冒槽”，是鑒定麝香的經(jīng)典方法。

典型性狀辨真?zhèn)?/h2>

羚羊角是人們都聽說過的名貴藥材，分布于新疆等地。正品羚羊角為?？苿?dòng)物賽加羚羊的角，具有平肝熄風(fēng)、清熱鎮(zhèn)驚、解毒之效。由于真正的羚羊角在市場(chǎng)上很少見到，所以很多人誤將黃羊角之類的角認(rèn)為是羚羊角；另外，藏羚羊與賽加羚羊同為?？撇煌瑢賱?dòng)物，它的角也有很高的藥用價(jià)值，但功效同羚羊角有所不同。

正品羚羊角通體光潤(rùn)如玉，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而沉重，無味。自基部向上有10～20個(gè)隆起的環(huán)脊環(huán)繞，光滑自然，以手握之，四指正好嵌入凹處，柔潤(rùn)舒適，習(xí)稱“合把”；羚羊角下半段內(nèi)有骨塞（骨質(zhì)角髓），長(zhǎng)圓錐形，與外面的角質(zhì)層密合，呈鋸齒狀絞合，習(xí)稱“羚羊塞”，也是羚羊角的重要特征之一。除去“骨塞”后，角的下半段成空洞，對(duì)光透視，上半段中央有一條隱約可辨的細(xì)孔道直通角尖，習(xí)稱“通天眼”。

市售羚羊角的品種甚多，其所屬原動(dòng)物各有不同，除賽加羚羊以外，據(jù)文獻(xiàn)記載尚有藏羚、斑羚、西藏瞪羚等幾種。通過上述三個(gè)典型特征，就可以將正品羚羊角同其他混淆品分辨開來。

傳統(tǒng)的性狀鑒定同現(xiàn)代理化鑒定一脈相承

性狀鑒定就是用眼看、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等十分簡(jiǎn)便的鑒定方法，通過觀察分析藥材的外觀性狀，來確定其真?zhèn)蝺?yōu)劣，是我國(guó)歷代藥學(xué)同仁在千百年實(shí)踐中總結(jié)出來的行之有效的鑒別方法，也是現(xiàn)今中藥鑒定專業(yè)人員必須具備的基本功之一。性狀鑒定具有簡(jiǎn)單、易行、快速、花費(fèi)低廉的特點(diǎn)。許多中藥經(jīng)驗(yàn)鑒別的術(shù)語非常形象生動(dòng)、易學(xué)、易記；所描述的特征和現(xiàn)象都以藥材的組織構(gòu)造和化學(xué)成分為物質(zhì)基礎(chǔ)，絕非主觀臆造。但有不少人都錯(cuò)誤地認(rèn)為：性狀鑒定是原始的、古老的方法，主觀性強(qiáng)，不如現(xiàn)代理化鑒定方法科學(xué)、可靠。

▲街頭小販兜售的“羚羊角”多是偽品或混淆品，不具備正品的“通天眼”、“合把”等特征

其實(shí)，每一個(gè)性狀鑒定特征、每一條經(jīng)驗(yàn)鑒別術(shù)語都有其所對(duì)應(yīng)的植物形態(tài)結(jié)構(gòu)或化學(xué)成分。例如，在根及根莖類中藥當(dāng)中，何首烏的“云錦花紋”、商陸的“羅盤紋”、大黃的“星點(diǎn)”、川牛膝和懷牛膝的“同心環(huán)”等，都是不同類型異常形成層活動(dòng)的結(jié)果，也是不同類型異型維管束在宏觀上呈現(xiàn)的特征；狗脊斷面上的棕黃色環(huán)紋是木質(zhì)部，而川烏斷面上的多角形環(huán)紋則是形成層；白芍藥材質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，斷面角質(zhì)樣，是由于加工時(shí)淀粉粒糊化所致；茅蒼術(shù)“起霜”，是蒼術(shù)酮的自然析出；在皮類藥材當(dāng)中，肉桂斷面“顆粒性”，是由于組織中富含石細(xì)胞群；桑白皮質(zhì)地柔韌，難以折斷，由于組織中富含纖維；丹皮內(nèi)表面的“亮點(diǎn)”，是牡丹酚的無色結(jié)晶體等等。通過許多藥材鑒定的實(shí)例，都能證明經(jīng)驗(yàn)鑒別方法的科學(xué)性，這同顯微鑒定、理化鑒定是一致的。

鏈接1：幾種中藥鑒定口訣

人參：頂有蘆頭盤節(jié)狀，味苦帶甘氣清香；假貨商陸味淡麻，斷面還有同心環(huán)。

三七：體有瘤凸質(zhì)堅(jiān)實(shí)，擊碎面平皮木離；皮部散生棕色點(diǎn)，味苦有甘嘗后知。

天麻：鸚哥嘴，凹肚臍，外有環(huán)點(diǎn)干姜皮；春空冬實(shí)心有別，松香斷面要牢記。

巴戟天：形似雞腸巴戟天，心細(xì)皮厚色紫藍(lán)；偽品肉薄木心粗，虎刺易斷勿受騙。

白前：根莖細(xì)長(zhǎng)節(jié)明顯，折斷中空似鵝管；節(jié)上須根彎而細(xì)，勿與白薇相混亂。

當(dāng)歸：主根粗短支根長(zhǎng)，質(zhì)地柔軟色棕黃；斷面油點(diǎn)顯棕色，味甘帶辛氣濃香。

黃連：黃連有節(jié)外皮粗，節(jié)間膨大似連珠；須根叢生硬刺手，斷面色黃味極苦。

杜仲：杜仲扁平或微卷，斷面膠絲緊相連；皮內(nèi)紫棕平而滑，外皮縱裂極明顯。

番紅花：柱頭如線番紅花，泡水膨脹似喇叭；氣香味苦紅棕色，染水發(fā)黃不會(huì)假。

八角茴香：果實(shí)八瓣似星芒，瓣端純尖鳥嘴樣；若還不識(shí)真八角，再嘗氣味甜而香。

沙苑子：形似扁腎沙苑子，一邊凹入具種臍；種皮泡水易除去，嚼之微有豆腥氣。

鴉膽子：鴉膽橢圓網(wǎng)紋凸，外皮棕里內(nèi)有核；核內(nèi)種子黃白色，種仁味苦獨(dú)特臭。

澤蘭：?jiǎn)稳~對(duì)生葉柄短，葉腋開花莖四方；葉背密生小腺點(diǎn)，莫與佩蘭相混亂。

金錢白花蛇：蛇身纏卷成圓盤，蛇背白環(huán)間黑環(huán)；白黑寬度一比三，聞之氣腥味微咸。

鹿茸：鹿茸片薄顯透明，中間多孔蜂窩形；色近黃白或焦黃，體輕質(zhì)韌氣微腥。

鏈接2：典型傳統(tǒng)中藥鑒定術(shù)語

馬頭蛇尾瓦楞身：描述海馬的外部形態(tài)——頭似馬頭，尾部漸細(xì)向內(nèi)卷曲似蛇等特征，全身有似瓦楞子的節(jié)紋。

云頭、鶴莖：指白術(shù)根下部?jī)蓚?cè)膨大，形似如意頭，稱“云頭”；向上漸細(xì)，可見一段較細(xì)的木質(zhì)莖，如仙鶴脖，稱“鶴莖”。

車輪紋：指藥材橫切面上由維管束與射線相間放射狀排列而形成的較稀疏的、顏色不一的車輪狀紋理。如廣防己、關(guān)木通等。

天溝、地崗、馬牙邊、剛毛、窩子、芝麻點(diǎn)：犀角前面(外彎曲面)近底部的縱深陷溝，習(xí)稱“天溝”；與天溝相對(duì)的底面(底盤下)上的脊?fàn)盥∑穑?xí)稱“地崗”；基部周邊的凹凸部分，習(xí)稱“馬牙邊”；底部向中央凹入，有深約3～6厘米的凹窩，習(xí)稱“窩子”；中部表面未去凈的硬刺狀毛，習(xí)稱“剛毛”；鎊片對(duì)光照視可見暗棕色的小點(diǎn)，習(xí)稱“芝麻點(diǎn)”。

烏金衣：天然牛黃表面具有的黑色光亮的薄膜。

方勝紋：蘄蛇背部中央共有24個(gè)灰白色菱方形的大斑紋。

連珠斑：蘄蛇腹部鱗片灰白色，雜有黑色類圓形的斑塊。

佛指甲：蘄蛇尾端的一枚三角形深灰色的角狀鱗片。

龍頭虎口、翹鼻頭：蘄蛇頭盤中央，呈扁平三角形，吻端上翹，習(xí)稱“翹鼻頭”；口較寬大，習(xí)稱“龍頭虎口”。

白頸：廣地龍?bào)w部前端有一條類白色或肉白色的環(huán)帶(生殖環(huán)帶)，習(xí)稱“白頸”。土地龍生殖環(huán)帶多不明顯。

過橋：黃連根莖中具有較細(xì)長(zhǎng)且光滑如莖桿的節(jié)間，習(xí)稱“過橋”或“過江枝”。

掃帚頭：指根類藥材頂端有棕絲狀或纖維狀物(通常是殘存的葉基維管束)，呈小掃帚狀。如防風(fēng)、禹州漏蘆、南柴胡等。

朱砂點(diǎn)：指藥材橫斷面上的棕紅色麻點(diǎn)，色如朱砂(主要是油室及其分泌物)。如白術(shù)、蒼術(shù)、云木香等。

懷中抱月：松貝外側(cè)兩鱗片大小懸殊，大鱗片緊抱小鱗片，小鱗片僅露出一部分，如新月形。

觀音合掌：青貝外層兩瓣鱗葉形態(tài)大小相近，相對(duì)抱合，頂端開口，習(xí)稱“觀音合掌”。

馬牙嘴、虎皮斑：爐貝呈長(zhǎng)錐形，貝瓣似馬牙，表面具有的黃棕色斑點(diǎn)。

連珠疙瘩：根莖類藥材表面密集的結(jié)節(jié)狀突起，形似連珠，如雅連、蒼術(shù)等。

連三朵：款冬花的花序常2～3個(gè)連生一起，習(xí)稱“連三朵”。

崗紋：指澤瀉表面的環(huán)狀突起。

雞眼：指根莖類藥材地上莖倒苗脫落之后留下的圓形疤痕，形如雞眼，如黃精、玉竹。

條痕：礦物在白色毛瓷板上劃過后，留下的痕跡，稱為條痕，或即礦物粉末的顏色，它比礦物表面的顏色更為固定，更具有鑒定意義。

存折：鹿茸內(nèi)部已折斷，而表皮未開裂，但有痕跡。一等花鹿茸門莊存折者降為二等；大挺存折者降為三等。

初生茸、再生茸、頭茬茸、獨(dú)挺、二杠茸、三岔茸：幼鹿第一次(多在出生后的第二年)長(zhǎng)出的鹿茸稱初生茸；鹿取茸后當(dāng)年又生出的鹿茸稱為再生茸或二茬茸；梅花鹿未分岔的鹿茸稱為獨(dú)挺，多為初生茸；具有一個(gè)側(cè)枝的梅花鹿茸稱為“二杠茸”；具有兩個(gè)側(cè)枝的梅花鹿茸稱為三岔茸。

虎牙：砍茸腦骨后端的一對(duì)弧形骨。

單門、蓮花、三岔：僅有一個(gè)側(cè)枝的馬鹿茸，稱為“單門”；具二個(gè)側(cè)枝者習(xí)稱“蓮花”；具三個(gè)側(cè)枝者習(xí)稱“三岔”。

抽溝：指鹿茸大挺不飽滿、抽縮成溝形者。

擰嘴：指鹿茸大挺初分枝岔時(shí)，頂端嘴頭扭曲不正者。

懸皮：指二杠茸虎口處皮茸分離，用手敲擊有空洞感。

竄頭：鹿茸漸老時(shí)，大挺頂端破皮竄出瘦小的角尖，又稱竄尖。

鳳眼：指虎或豹的前肢上節(jié)(肱骨)的下端靠近骨環(huán)處內(nèi)側(cè)有一橢圓形的孔(虎骨)或呈長(zhǎng)條形的孔(豹骨)，是鑒別虎、豹前肢骨骼的重要特征之一。

虎威：虎骨藥材的鎖骨(兩塊)，形狀細(xì)小而彎曲。

虎脛：虎骨藥材的膝蓋骨，略呈圓形，內(nèi)面光滑，厚而堅(jiān)重，常帶舌狀筋。

幫骨：虎骨藥材后肢下節(jié)并列兩骨中較細(xì)長(zhǎng)者，即腓骨。

金井玉欄：藥材橫切面上，外圈(皮層和韌皮部)白色，中心(木質(zhì)部或包括髓部)黃色或淡黃色，習(xí)稱金井玉欄，亦稱金心玉欄。如桔梗、黃芪。

掛甲、透甲：牛黃用清水調(diào)后，涂于指甲上，能將指甲染成黃色，并經(jīng)久不褪稱為“掛甲”，同時(shí)有清涼感透入指甲稱為“透甲”。

珍珠盤：指銀柴胡根頭部殘留的莖基經(jīng)長(zhǎng)期磨擦而成的密集的銀白色的小疣狀突起，似鑲嵌的珍珠。

砂眼：根類藥材表面的似砂粒樣大小的凹孔(有的為須根脫落后的孔)，如銀柴胡、黃芩等。

星點(diǎn)：指大黃根莖橫切面上暗紅橙色的星芒狀的小點(diǎn)，由異型維管束所形成。

獅子盤頭：指某些根類藥材頂端有多數(shù)疣狀突起的莖痕，膨大突起，狀如獅子頭，如黨參等。

珠光：又稱“寶光”，指珍珠表面半透明狀的玉白色、淺粉紅色或淡黃色等彩色光澤(珍珠母表面也有類似的顏色)。

起霜：茅蒼術(shù)斷面放置后，析出白色毛狀結(jié)晶。

膠口鏡面：僵蠶藥材的斷面平坦，外層白色，呈粉狀，中間棕黑色，多光亮。

粉性：指藥材含豐富的淀粉粒，藥材折斷時(shí)淀粉似粉塵飛出，如甘草、山藥等。

渦紋：指馬寶剖面的同心性層紋。

菊花心：指藥材橫切面上，外圍色較淡，呈白色或淡黃白色，中央色較深，呈黃色或深黃色，從中央至外圈有不甚直的致密的放射狀紋理(主要是木射線和韌皮射線交錯(cuò)形成)，形如開放的菊花，如桔梗、甘草、黨參等。

菠蘿紋：指海龍?bào)w表具突起的花紋圖案，類似菠蘿表面的釘紋。

蚯蚓頭：指根類藥材之頭部上細(xì)向下漸粗，具密集的橫環(huán)紋，形如蚯蚓，如防風(fēng)、前胡等。

假色：指某些礦物中(以及貝殼類藥材)有時(shí)可見到變彩現(xiàn)象，是由于投射光受晶體內(nèi)部裂縫面、解理面或表面的氧化膜的反射所引起光波的干涉作用而產(chǎn)生的顏色，如云母、石決明等。

銅皮鐵骨：指三七斷面皮部灰綠色，稱“銅皮”；木部色較深，質(zhì)堅(jiān)硬，與皮部常分離，稱“鐵骨”。

斷口：礦物受機(jī)械打擊后，常發(fā)生不規(guī)則的碎裂，這種斷裂面稱為斷口。

腰箍：主要指山慈姑假球莖之中部有2～3個(gè)節(jié)環(huán)紋，似腰鼓上的箍。

解理、解理面：礦物受力后沿一定結(jié)晶方向裂開成光滑平面的性能稱為解理；其所裂成的平面稱為解理面。

縮皮凸肉：指山柰橫切面的外皮收縮，中部粉性鼓凸。