多糖復(fù)合物對鯽魚生長性能的影響

武漢工業(yè)學(xué)院動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)湖北省重點實驗室 劉 軍 陳愛敬 胡先勤汪 明 黃 峰 劉立鶴

武漢天辰生物科技有限公司 榮克明

研究表明，殼聚糖和糖萜素等多糖類物質(zhì)具有促生長、提高免疫力、調(diào)節(jié)消化道微生物區(qū)系、提高腸道消化酶活性和改善產(chǎn)品品質(zhì)等作用。目前關(guān)于多糖在養(yǎng)殖生產(chǎn)上的應(yīng)用均以某一類多糖為主，而幾類多糖組成的復(fù)合物的作用鮮見報道。多糖復(fù)合物（MCS）主要是由殼聚糖、糖萜素按一定比例組成的復(fù)合物。本試驗以鯽魚（Carassius auratus L.）為研究對象，通過在日糧中添加幾種多糖組成的復(fù)合物，研究其對鯽魚生長性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗鯽魚購自中國科學(xué)院水生生物研究所關(guān)橋基地。多糖復(fù)合物由武漢天辰生物科技有限公司提供，其主要成分為殼聚糖、糖萜素，含量均為10%左右；飼料原料均從武漢九如飼料廠購買，礦物質(zhì)由武漢工業(yè)學(xué)院飼料廠提供。

1.2 試驗設(shè)計 試驗魚在實驗室馴養(yǎng)10 d后，挑選640條無病、無傷、體質(zhì)健康鯽魚進行養(yǎng)殖試驗。試驗分為1個空白對照組和3個試驗組，日糧中多糖復(fù)合物的添加水平分別為0.00%、0.25%、0.50%、1.00%。每組設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)放養(yǎng)40尾試驗魚。試驗魚初始平均體重約0.90 g，各組間無顯著差異（P>0.05）。

1.3 試驗日糧 4個日糧組分別添加不同水平的多糖復(fù)合物，制成顆粒飼料，冰箱中4℃保存?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗期間投喂自制飼料，每日投喂 2 次（09∶00 和 16∶00），每次投喂量為每池魚總重的0.5%～1%（投喂量據(jù)具體情況調(diào)節(jié)）。養(yǎng)殖期56 d。試驗水族箱規(guī)格為100 cm×60 cm×60 cm，試驗期間開啟循環(huán)水，24 h充氧增氧，水溫（27.7±2.2）℃，光照時間為 8∶00 至 18∶00，水體 pH為 7.6 ～ 7.8，溶氧 >4 mg/L，氨氮 <0.15 mg/L，亞硝酸氮 <0.02 mg/L。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 測定指標 養(yǎng)殖試驗結(jié)束前，魚禁食1 d，測定各組魚體重（精確到0.1 g），并計算出增重率、特定生長率、飼料蛋白質(zhì)效率、餌料系數(shù)、存活率和生物學(xué)綜合評價指數(shù)（葉元土，2004；呂景才等，2001）。計算公式如下：

增重率（GR）=（試驗結(jié)束平均重量-試驗起始平均重量）/試驗起始平均重量×100%；

特定生長率 （SGR）=（ln試驗結(jié)束時平均重量-ln試驗起始平均重量）/試驗天數(shù)×100%；

飼料蛋白質(zhì)效率=（試驗結(jié)束平均重量-試驗起始平均重量）/（投喂的飼料量×飼料粗蛋白質(zhì)含量）×100%；

餌料系數(shù)=投喂飼料總重量/（試驗結(jié)束魚總重量+死亡魚重量-試驗起始魚總重量）；

存活率=（試驗結(jié)束時尾數(shù)/試驗起始尾數(shù)）×100%；

生物學(xué)綜合評價指數(shù)=（試驗組增重率/空白對照組增重率+空白對照組飼料系數(shù)/試驗組飼料系數(shù)+試驗組成活率/空白對照組成活率）÷3。

1.6 數(shù)據(jù)處理 統(tǒng)計分析采用Statistica version 6.0環(huán)境下進行，試驗數(shù)據(jù)采用單因子方差分析（ANOVA），多重比較采用 Duncan’s檢驗方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 多糖復(fù)合物對鯽魚生長性能的影響

2.1.1 平均重量 試驗結(jié)束時，各試驗組鯽魚平均體重見表 2。由表 2可知，0.25%MCS組和0.50%MCS組鯽魚終末均重較空白對照組分別顯著提高 12.32%（P<0.05）和 6.64%（P<0.05）；1.00%MCS組鯽魚終末均重較空白對照組提高5.69%（P>0.05）。另外，0.25%MCS組鯽魚終末均重也顯著高于1.00%MCS組（P<0.05）。

表2 多糖復(fù)合物對鯽魚生長性能及存活率的影響

2.1.2 增重率 由表2可見，與空白對照組相比，0.25%、0.5%和1.00%MCS試驗組魚增重率分別提高 21.75%（P<0.05）、12.04%（P<0.05）和9.67%（P<0.05）；并且0.25%MCS組也顯著高于1.00%組（P<0.05）；但1.00%MCS組與空白對照組之間差異不顯著（P>0.05）。

2.1.3 特定生長率 由表2可見，0.25%、0.50%MCS組和1.00%MCS組試驗魚的特定生長率分別為1.69%、1.60%、1.58%，比空白對照組分別提 高 14.19% （P<0.05）、8.11%（P<0.05）與6.76%（P>0.05）；0.50%MCS 組鯽魚特定生長率也顯著高于空白對照組（P<0.05）；但1.00%MCS組鯽魚特定生長率與空白對照組之間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 存活率 由表2可見，至試驗結(jié)束時，各組鯽魚存活率為98.13%～99.38%。各試驗組間鯽魚存活率無顯著差異（P>0.05）。

2.3 飼料利用率及生物學(xué)綜合評價指標

2.3.1 餌料系數(shù) 由表3可見，0.25%、0.50%MCS組和1.00%MCS組餌料系數(shù)分別為2.82、2.79和2.84，與空白對照組相比，餌料系數(shù)分別降低了3.75%、4.78%和3.17%，但差異均不顯著（P>0.05）。

2.3.2 蛋白質(zhì)利用效率 由表3可見，空白對照組鯽魚蛋白質(zhì)利用效率最低，為88%；0.50%MCS組鯽魚蛋白質(zhì)利用效率最高，為104%；統(tǒng)計分析表明，0.25%MCS組、0.50%MCS組和1.00%MCS組鯽魚蛋白質(zhì)利用效率均顯著高于空白對照組（P<0.05）；并且，0.50%MCS組鯽魚蛋白質(zhì)利用效率也顯著高于0.25%MCS組和1.00%MCS 組（P<0.05）。

表3 餌料系數(shù)、蛋白質(zhì)利用效率和生物學(xué)綜合評價指數(shù)測定結(jié)果

2.3.3 生物學(xué)綜合評價指數(shù) 由表3可見，0.25%MCS組生物學(xué)綜合評價指數(shù)最高，為1.08；1.00 MCS組生物學(xué)綜合評價指數(shù)最小，為1.04。

3 討論

3.1 多糖復(fù)合物對魚類生長性能的影響 詹勇等（2003）試驗表明，飼料中添加2000 mg/kg糖萜素（無蛻殼素），可顯著或極顯著提高羅氏沼蝦成活率、增重率和蛻殼頻率。向梟等（2002）在羅非魚餌料中分別添加不同劑量甲殼素進行養(yǎng)殖試驗時，各試驗組中羅非魚的特定生長速率比對照組提高10.3%～25.0%。本試驗結(jié)果也表明，日糧中添加不同濃度的多糖復(fù)合物，試驗鯽魚終末尾重、增重率、特定生長率、飼料蛋白質(zhì)效率均高于或顯著高于對照組，以添加0.25%多糖復(fù)合物效果最佳。

3.2 多糖復(fù)合物最適添加量 研究表明，添加10%的殼聚糖對日本鰻鱺、黃尾笛鯛的生長反而有抑制作用（Kono等，1987）。Shi-Yen和 Yi-Ping（1999）研究發(fā)現(xiàn)，隨著殼聚糖添加量（2%、5%、10%）的增加，羅非魚增重降低。對此，有學(xué)者分析可能是因為：殼聚糖具有很強的吸附離子或蛋白質(zhì)的能力，過量添加時吸附了魚類生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)而導(dǎo)致魚消化吸收能力的下降 （Shi-Yen 和 Yi-Ping，1999；Kono 等，1987）；因此，對于不同的魚類，殼聚糖的添加量可能會有不同的最適宜量；過高的添加量不僅不會促進魚類的生長，反而會起到相反的作用。在本試驗條件下，添加0.25%多糖復(fù)合物對鯽魚促生長效果最好，但作用效果并未隨著添加量增加而提高。為此以增重率為指標，對增重率與多糖復(fù)合物添加量之間關(guān)系進行了回歸分析。結(jié)果顯示，二者之間的最優(yōu)回歸模型為一元二次多項式 （二次曲線方程為y=-0.5673x2+0.6378x+2.1471，r=0.7110），此二次曲線的拐點為0.55%。在本試驗條件下，日糧中添加0.25%多糖復(fù)合物效果最佳，建議其添加量為0.25%～0.55%。

4 小結(jié)

在飼料中添加一定量的多糖復(fù)合物，對鯽魚生長性能具有明顯的促進作用，對其存活率無不良影響。建議鯽魚日糧中多糖復(fù)合物的適宜添加量為0.25%～0.55%。

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