對(duì)地方工業(yè)文化遺存保護(hù)及改造的思考與實(shí)踐
——以鎮(zhèn)江西津渡鍋蓋面品鑒館規(guī)劃與改造工程為例

曹 屹

(鎮(zhèn)江高等?？茖W(xué)校藝術(shù)設(shè)計(jì)系,江蘇鎮(zhèn)江 212003)

對(duì)地方工業(yè)文化遺存保護(hù)及改造的思考與實(shí)踐
——以鎮(zhèn)江西津渡鍋蓋面品鑒館規(guī)劃與改造工程為例

曹 屹

(鎮(zhèn)江高等?？茖W(xué)校藝術(shù)設(shè)計(jì)系,江蘇鎮(zhèn)江 212003)

工業(yè)文化遺存的保護(hù)具有歷史價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、環(huán)境價(jià)值。在對(duì)西津渡古街區(qū)周邊工業(yè)廠房的改造中,其規(guī)劃策略是以工業(yè)文化遺存為載體,展示和弘揚(yáng)民間文化遺產(chǎn)。為了與周圍的環(huán)境相融合,將原鎮(zhèn)江濾清器廠的廠房改造為鎮(zhèn)江鍋蓋面品鑒館,讓游客感受鎮(zhèn)江民俗文化,不失為一種可行性方案。

工業(yè)文化遺存;民間文化遺產(chǎn);鎮(zhèn)江;西津渡街區(qū)

1 鎮(zhèn)江西津渡街概況

西津渡古時(shí)名“蒜山渡”、“金陵渡”,至宋代以后才改名為“西津渡”。這里原先為江邊渡口,后因江灘淤漲,江岸逐漸北移,現(xiàn)今西津古渡已距離江岸三百多米。西津渡古街位于鎮(zhèn)江城西的云臺(tái)山麓,全長(zhǎng)約有一千米,始建于六朝時(shí)期。歷經(jīng) 1 300多年的西津渡街區(qū)因渡而出現(xiàn),因渡而發(fā)展。清朝咸豐年間,清兵和太平軍在西津渡展開激烈戰(zhàn)爭(zhēng),除昭關(guān)石塔外,街區(qū)當(dāng)時(shí)的建筑基本都?xì)в趹?zhàn)火,現(xiàn)街區(qū)內(nèi)留存的建筑大部分為清道光年以后重建。清末民初時(shí)期,在近代洋務(wù)運(yùn)動(dòng)的沖擊下,西津渡街區(qū)內(nèi)出現(xiàn)了諸如車站、洋行、醫(yī)院、會(huì)館、教堂、工廠等建筑。

新中國(guó)成立以后,百?gòu)U俱興,各種工業(yè)建設(shè)得到迅猛發(fā)展。但隨著時(shí)代的發(fā)展,上世紀(jì) 50年代的機(jī)器化大生產(chǎn)、勞動(dòng)密集型等工業(yè)化特征,已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)代的工業(yè)化規(guī)模和進(jìn)程,并對(duì)當(dāng)今城市的規(guī)劃和建設(shè)產(chǎn)生了一定的影響。在這種形勢(shì)下,鎮(zhèn)江市眾多的工廠開始向郊區(qū)搬遷,城市面貌也隨之發(fā)生了極大轉(zhuǎn)變。西津渡古街廠房區(qū)就是這種工業(yè)文化遺存的一部分。工業(yè)廠房遺址建筑與周圍的民居、會(huì)館等建筑共同構(gòu)成了今天西津渡古街區(qū)的全貌。

2 西津渡工業(yè)文化遺存保護(hù)和開發(fā)的價(jià)值

工業(yè)文化遺存是人類文化遺產(chǎn)中不可或缺的一部分。國(guó)際社會(huì)就曾呼吁加強(qiáng)對(duì)工業(yè)文化遺存的重視,因?yàn)椤霸诤荛L(zhǎng)時(shí)間里,人類對(duì)于文化遺存的發(fā)現(xiàn)與認(rèn)知就帶有很大的盲目性、偶然性、主觀性和功利性,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科學(xué)的昌明、社會(huì)的進(jìn)步,文化遺產(chǎn)的認(rèn)知理念日臻成熟,正在逐漸成為一種充滿智慧的理性行為”[1]。隨著時(shí)代的發(fā)展,人們會(huì)逐步認(rèn)識(shí)到,工業(yè)文化遺存是普遍意義上的文化遺產(chǎn)中不可分割的一部分。同時(shí),對(duì)工業(yè)文化遺存的保護(hù)也是對(duì)國(guó)家工業(yè)發(fā)展進(jìn)程完整性的保護(hù)。所以,西津渡工業(yè)文化遺存保護(hù)和開發(fā)具有多重價(jià)值。

2.1 歷史價(jià)值

工業(yè)文化遺存見證了一個(gè)國(guó)家和城市的工業(yè)活動(dòng),并對(duì)歷史和今天產(chǎn)生了深刻的影響。鎮(zhèn)江西津渡古街區(qū)留下的廠房及相關(guān)設(shè)施,隨著時(shí)代的發(fā)展,已漸漸成為城市景觀的一部分。它真實(shí)、完整地反映了鎮(zhèn)江當(dāng)時(shí)的工業(yè)化時(shí)代信息,幫助人們追述鎮(zhèn)江的近現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)歷史。對(duì)這些衰敗的工業(yè)街區(qū)和廠房建筑進(jìn)行有計(jì)劃的保留和復(fù)興,“意味著保存其所處區(qū)位的街道和外觀格局,保存城市區(qū)位的公共識(shí)別性和認(rèn)同感,保存城市的發(fā)展脈絡(luò)和歷史足跡”[2],這對(duì)鎮(zhèn)江這座歷史文化名城來說,在城市歷史和社會(huì)層面上都具有重要的意義,忽視或丟棄這一寶貴遺產(chǎn)就等于抹去了這個(gè)城市最重要的記憶。

2.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

一方面,對(duì)工業(yè)文化遺存的保護(hù)可以避免資源浪費(fèi)。通過史料查核、拆留改造等一系列措施,可以防止工業(yè)遺產(chǎn)在城市的改造中因大拆大建而變?yōu)榻ㄖ?有助于減少環(huán)境的負(fù)擔(dān),促進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。另一方面,工業(yè)廠房建筑一般都有結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、空間高敞、使用壽命長(zhǎng)、便于改造等優(yōu)點(diǎn),特別是其較強(qiáng)的空間適應(yīng)性,可用于改造成各類建筑空間形式。如北京 798地區(qū),原先的老廠房被改造成為畫廊、工作室、展廳及各種餐飲酒吧、商店等,成為了創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的聚集地和當(dāng)代藝術(shù)文化的交流地。因此,將鎮(zhèn)江西津渡古街廠房區(qū)改造成為展示鎮(zhèn)江藝術(shù)和民間文化的展覽街區(qū),保持該地區(qū)活力的延續(xù)性,做到物盡其用,同樣也具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.3 藝術(shù)價(jià)值

鎮(zhèn)江西津渡古街廠房區(qū)工業(yè)建筑遺址建筑特色明顯,代表著時(shí)代價(jià)值和審美取向。因此,在工程的改造和規(guī)劃中,始終強(qiáng)調(diào)尊重建筑的原始風(fēng)貌,大部分改造工程沿襲建筑原來的傳統(tǒng)風(fēng)格,比如建筑外立面以青磚筑砌,使其形制樸素而簡(jiǎn)潔。

2.4 環(huán)境價(jià)值

碎片云理論模型是描述碎片云中固、液、氣各相的構(gòu)成、碎片云質(zhì)量、速度的時(shí)空演化行為與撞擊參數(shù)之間關(guān)聯(lián)規(guī)律的數(shù)學(xué)物理模型。準(zhǔn)確的碎片云理論模型對(duì)揭示超高速碰撞機(jī)理，評(píng)估空間碎片超高速碰撞引起的破壞效應(yīng)和防護(hù)結(jié)構(gòu)防護(hù)能力十分關(guān)鍵。

對(duì)鎮(zhèn)江西津渡古街廠房的保護(hù)和再生,其實(shí)也是對(duì)鎮(zhèn)江城市環(huán)境的保護(hù)。一方面,對(duì)于廢舊的廠房、倉(cāng)庫(kù)等進(jìn)行再度的開發(fā)和利用,可以避免因拆毀重建而導(dǎo)致的大量資源浪費(fèi)。另一方面,由于改建周期短,無用垃圾少,大大降低了因大拆大建對(duì)環(huán)境造成的污染。并且,對(duì)周邊環(huán)境有影響的企業(yè)單位通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換等方式轉(zhuǎn)移到郊區(qū)發(fā)展,也是對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的保護(hù)和居民生活質(zhì)量的保障。原有的廠房設(shè)施根據(jù)新的規(guī)劃和政策,將其功能轉(zhuǎn)換為對(duì)環(huán)境無危害或低危害的服務(wù)業(yè)、中小企業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)或研究教育性機(jī)構(gòu)[3]。通過改造和規(guī)劃,形成以西津渡古街為特色的新的經(jīng)濟(jì)和文化展覽中心。

3 西津渡街區(qū)工業(yè)廠房改造示例

3.1 規(guī)劃策略

1977年 12月,《馬丘比丘憲章》提出“考慮再生和更新歷史地區(qū)的過程中,應(yīng)把設(shè)計(jì)質(zhì)量?jī)?yōu)秀的當(dāng)代建筑包括在內(nèi)”,同時(shí)指出“不僅要保存和維護(hù)好城市的歷史遺跡和古跡,而且還要繼承一般的文化傳統(tǒng)”[4],保護(hù)的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。由此可見,一個(gè)城市的快速發(fā)展,必然會(huì)使一些歷史文化遺產(chǎn)成為遺址。如何利用這些寶貴的文化遺產(chǎn),特別是工業(yè)文化遺存,是我們今天應(yīng)慎重考慮的議題。德國(guó)作曲家Maurice Ravel是這樣描述舊時(shí)德國(guó)杜伊斯堡鋼鐵廠的:“流動(dòng)金屬的宮殿,閃亮的大教堂、汽笛聲與可怕的錘擊聲編織成的交響曲”。[5]而如今,煉鋼廠的鼓風(fēng)高爐被保留下來,成為人們重溫歷史和登高眺望的好去處。

同樣的,保護(hù)我國(guó)民間文化遺產(chǎn),這一議題也由來已久。鎮(zhèn)江作為國(guó)家級(jí)歷史文化名城,民間文化豐富多彩,特別是鎮(zhèn)江民間以“怪”著稱的飲食文化。鎮(zhèn)江“三怪”的傳說古老而富有魅力,民間流傳有《三怪謠》:“香醋擺不壞,肴肉不當(dāng)菜,面鍋里面煮鍋蓋”,有“不到長(zhǎng)城非好漢,不嘗‘三怪’太遺憾”之說。因此,如何保護(hù)和發(fā)揚(yáng)這些民間文化遺產(chǎn),也是當(dāng)代鎮(zhèn)江人不可推卸的責(zé)任。然而以保護(hù)民間文化遺產(chǎn)為目標(biāo),以當(dāng)?shù)孛耖g文化遺產(chǎn)為主題的展覽博物館,目前還少之又少。

在考察了西津渡街區(qū)的工業(yè)文化遺存后,筆者在改造規(guī)劃的過程中,產(chǎn)生了與民間文化遺產(chǎn)保護(hù)相結(jié)合的思路。以工業(yè)文化遺存為載體,展示和弘揚(yáng)民間文化遺產(chǎn),達(dá)到互融并且再生的目的,不失為一種可行性方案。

本項(xiàng)目改造和規(guī)劃的區(qū)域,是屬于鎮(zhèn)江西津渡古街周邊工業(yè)廠房區(qū)改造的一部分,前身是鎮(zhèn)江濾清器廠的廠房 (如圖 1)。為了能使該地區(qū)工業(yè)廠房與周圍的環(huán)境相融合,我們從西津渡古街的自身文化氛圍出發(fā),找到了工業(yè)文化遺存的改造定位,即以鎮(zhèn)江古城自身的民間文化為契合點(diǎn),通過對(duì)這一片區(qū)廠房的總體分析和規(guī)劃,將其改造為展覽和體驗(yàn)民間文化的場(chǎng)所。本案改造和規(guī)劃是以鎮(zhèn)江飲食文化中的鍋蓋面這一民間文化為主題,打造一個(gè)鎮(zhèn)江面文化的博物館,供中外游人品鑒。既與街區(qū)的整體風(fēng)格相統(tǒng)一,又實(shí)現(xiàn)了對(duì)近代工業(yè)歷史建筑的保護(hù)與再利用,也減少了對(duì)該地區(qū)建筑和環(huán)境的破壞和影響。實(shí)現(xiàn)工業(yè)文化遺存與民間文化遺產(chǎn)的互融與再生。

圖1 鎮(zhèn)江鍋蓋面品鑒館外景

3.2 設(shè)計(jì)思想

近幾年來,在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和文化(文物)工作者的積極努力下,大大小小的以民間文化為主題的博物館、圖書館及文化設(shè)施如雨后春筍般拔地而起,民俗文化游、胡同游、古代民居游等成為一種文化旅游的時(shí)尚。但令人遺憾的是:具有實(shí)物展示功能的民俗 (民族)博物館較少,大多數(shù)博物館都把收藏和展示歷史文物作為主要任務(wù),對(duì)民俗文物、民間工藝則重視不夠,加以展示的更不多見,人們難以直觀地了解我們的民俗文化。因此,我們?cè)诠I(yè)文化遺存的改造中,充分利用現(xiàn)有場(chǎng)地,以鍋蓋面的品鑒來展示地方民俗文化。鎮(zhèn)江鍋蓋面品鑒館的設(shè)計(jì)宗旨是要讓人領(lǐng)略到鎮(zhèn)江歷史文化和當(dāng)?shù)孛袼?所以在其空間的整體風(fēng)格上追求地域特色,既滿足游客的觀覽需要又體現(xiàn)藝術(shù)個(gè)性和諧美。

西津渡地段的鎮(zhèn)江鍋蓋面品鑒館,應(yīng)該是一個(gè)展示鎮(zhèn)江面文化以及民俗文化的博物館,是西津渡文化的一個(gè)重要組成部分。該展館總建筑面積 558平方米,采用以展覽體驗(yàn)為主,以消費(fèi)為輔的參觀方式,使參觀者在親身體驗(yàn)中對(duì)鎮(zhèn)江民俗文化有更深入的了解,也是對(duì)當(dāng)?shù)毓I(yè)文化遺存的一次很好的利用和再生。

3.2.1 文化和設(shè)計(jì)形式上的有機(jī)結(jié)合

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,各種聲、光、電、模擬、仿生等表現(xiàn)手法以及計(jì)算機(jī)、多媒體等高科技成果都大量運(yùn)用于陳列展覽中。但是過于追求高科技往往容易忽視展覽本身的文化氣息,甚至有點(diǎn)本末倒置。而在韓國(guó)京畿道博物館舉辦的“中國(guó)歷代陶瓷展”上,展覽不僅僅是一件件文物的陳列,而且還蘊(yùn)涵著中國(guó)的傳統(tǒng)與文化內(nèi)容。展廳充滿著濃郁的中國(guó)味,展室格調(diào)以灰色為基本色調(diào),展柜與模型搭配,給人以度身定做的感覺。

在鎮(zhèn)江鍋蓋面品鑒館的設(shè)計(jì)中,可以借鑒韓國(guó)京畿道博物館的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),對(duì)于特殊器型的文物,還以特殊形狀的老柜體形式進(jìn)行展示。在此我們?yōu)橥平殒?zhèn)江鍋蓋面文化,還設(shè)計(jì)了定期進(jìn)行跳面制作工藝表演的區(qū)域,使得整個(gè)博物館更加的生活化,民俗展示動(dòng)靜相結(jié)合。

3.2.2 改善、拓展服務(wù)功能和融入生活開放式體驗(yàn)

鎮(zhèn)江鍋蓋面品鑒館是展示空間,它還可以拓展其他服務(wù)功能。如在館中為參觀者提供文化講解方面的服務(wù),還可以在展區(qū)中增設(shè)明檔式廚房區(qū)域,一方面可以使游客駐足,邊欣賞參觀,邊學(xué)習(xí)研究,另一方面也增加了旅游參觀者的互動(dòng)和體驗(yàn),拉近了參觀者和民間文化傳播者之間的距離,做到寓教于切身體驗(yàn)之中。讓游客在參觀之時(shí)還能親身體驗(yàn),品嘗特色面食,有助于參觀者更好地了解鎮(zhèn)江民俗文化,活躍展館中的參觀氣氛,并為博物館提供一個(gè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),使博物館真正成為一個(gè)活的資源,而不僅僅是文物。

4 結(jié) 語

保護(hù)和再生城市高速發(fā)展后留下的寶貴的歷史文化遺產(chǎn),特別是工業(yè)文化遺存,是我們今天必須慎重考慮的議題。怎樣讓這些歷史文化遺產(chǎn)與我國(guó)民間文化遺產(chǎn)相融合,真正做到從保護(hù)民間文化遺產(chǎn)出發(fā),建設(shè)以當(dāng)?shù)孛耖g文化遺產(chǎn)為主題的展覽博物館,還需要更多的探討和實(shí)踐。所以,將工業(yè)文化遺存與民間文化遺產(chǎn)相結(jié)合,以工業(yè)文化遺存為形式和載體,展示和弘揚(yáng)民間文化遺產(chǎn),達(dá)到互融并且再生的目的,值得提倡和推廣。

[1]單霽翔.從“文物保護(hù)”走向“文化遺產(chǎn)保護(hù)”[N].中國(guó)文化報(bào),2009-02-24(5).

[2]陳占詳,譯.馬丘比丘憲章[J].建設(shè)師,1980(4):252.

[3]聶興洲.工業(yè)遺產(chǎn):不能忘卻的城市記憶[J].廣西城鎮(zhèn)建設(shè),2009(2):57-58.

[4]左琰.德國(guó)柏林工業(yè)建筑遺產(chǎn)的保護(hù)與再生[M].南京:東南大學(xué)出版社,2007.

[5]史日麗.工業(yè)建筑·建筑細(xì)部[M].大連:大連理工出版社,2004.

〔責(zé)任編輯:胡 菲〕

Abstract:There are historic values,economic values,artistic values and environmental values in preservation of the industrial culture remains.The planning strategy in re-modification of industrial factories around the ancient street areas in the Xijin Ferry,carried by the industrial culture remains,should display and promote folk culture remains.For the purpose of harmonization of the round environments,re-modification of the original Zhenjiang packed bed filter factory into Guo GaiMian appreciation restaurant to attract visitors to enjoy Zhenjiang folk culture is a feasible program.

Key words:local industrial culture remains;folk culture remains;Zhenjiang;Xijin Ferry street area

Reflections on and practice of re-modification of local industrial culture rema ins in preservation——Taking plann ing and re-modification project of Guo Ga iM ian appreciation restaurant in the Xij in Ferry as an example

CAO Yi
(ArtDesign Department,Zhenjiang College,Zhenjiang 212003,China)

K203

C

1008-8148(2010)04-0022-04

2010-09-20

曹 屹 (1980—),男,江蘇鎮(zhèn)江人,助教,主要從事環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)研究。