新美系杜洛克在生長期適宜營養(yǎng)水平的研究

何若鋼 劉丁健 張文明 劉俊峰 黃偉杰

豬生產(chǎn)性能的好壞受到品種、營養(yǎng)、環(huán)境和管理等因素的影響。現(xiàn)在新引進(jìn)的美系杜洛克（簡稱新美系杜洛克），經(jīng)過了國外育種專家的多年選育，已經(jīng)和以前種豬在遺傳、生產(chǎn)性能等方面發(fā)生了巨大的變化，因此其營養(yǎng)需要量也隨之發(fā)生相應(yīng)的變化，通過試驗(yàn)來研究新美系杜洛克在廣西這種生產(chǎn)管理水平和特殊環(huán)境條件（亞熱帶）下的適宜營養(yǎng)供給量，為相關(guān)研究和生產(chǎn)實(shí)際提供參考。

通過設(shè)置不同的能量、粗蛋白質(zhì)、鈣和磷水平，研究這四種養(yǎng)分對廣西新美系杜洛克在生長期生產(chǎn)性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。通過綜合評價(jià)，確定廣西新美系杜洛克在生長階段各種養(yǎng)分的適宜水平。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

飼糧中能量、粗蛋白質(zhì)、鈣和磷均設(shè)置三個(gè)水平，試驗(yàn)飼糧的能量、蛋白質(zhì)、鈣和磷營養(yǎng)水平見表1，采用四因素三水平的 L9（34）正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)[1]。

1.2 試驗(yàn)動物

選擇胎次、斷奶日齡及年齡基本相近,體重為(36±1.5)kg的健康新美系杜洛克36頭，按公母為1：1的比例隨機(jī)分為9個(gè)處理，每處理2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭豬。

本試驗(yàn)所用動物為2006年廣西某原種豬場新引進(jìn)SPF美系杜洛克純繁擴(kuò)群的原種豬。

1.3 日糧組成

日糧配制參照NRC 1998豬的營養(yǎng)需要[2]，并綜合豬場現(xiàn)用配方，各試驗(yàn)處理日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧配方及營養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前，按常規(guī)對飼養(yǎng)器具及欄舍進(jìn)行消毒處理。試驗(yàn)豬采取自由采食，采用鴨嘴式飲水器自由飲水。試驗(yàn)豬進(jìn)欄后，進(jìn)行7 d預(yù)飼。在正式試驗(yàn)開始時(shí)，對試豬重新空腹稱重并進(jìn)行同質(zhì)性檢驗(yàn)，個(gè)別調(diào)整使組間差異不顯著(P＞0.05)，然后轉(zhuǎn)入正試期。試驗(yàn)期間按照豬場的日常管理要求進(jìn)行生產(chǎn)管理，并進(jìn)行常規(guī)免疫和驅(qū)蟲。試驗(yàn)過程做好飼料消耗等相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄。

1.5 試驗(yàn)測定指標(biāo)及方法

在飼養(yǎng)試驗(yàn)的最后3 d,對每個(gè)試驗(yàn)重復(fù)組的糞樣進(jìn)行收集,采用內(nèi)源指示劑法即酸不溶灰分(AIA)法,采用2N鹽酸不容灰分法測定飼料養(yǎng)分表觀消化率。

在試驗(yàn)正式開始和結(jié)束時(shí)進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算各重復(fù)豬的平均日采食量、日增重、料重比、腹瀉率。

1.6 數(shù)據(jù)處理

用Excel 2003軟件對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和計(jì)算，用DPS6.5軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和方差分析，并進(jìn)行Dun-can's多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同能量、粗蛋白質(zhì)、鈣和磷水平對生長期新美系杜洛克生長性能的影響（見表2）

表2 不同營養(yǎng)水平對生長期新美系杜洛克生長性能的影響

由表2可知，不同能量水平對生長期新美系杜洛克料重比達(dá)到顯著影響（P＜0.05），并且隨著日糧能量水平的增加料重比降低，其它生產(chǎn)性能指標(biāo)差異不顯著。不同蛋白水平對新美系杜洛克的生產(chǎn)性能影響差異均未達(dá)到顯著水平（P＞0.05），高蛋白水平組相對于中、低蛋白組表現(xiàn)出較高的腹瀉率。不同鈣水平對日采食量的影響差異極顯著（P＜0.01）。不同磷水平對試驗(yàn)?zāi)┲亍⑷赵鲋?、日采食量和料重比的影響都達(dá)到了顯著水平（P＜0.05）。

2.2 不同能量、粗蛋白質(zhì)、鈣和磷水平對生長期新美系杜洛克營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（見表3）

由表3可知，在不同能量水平下，生長期新美系杜洛克總能的表觀消化率在高、低能量組之間差異達(dá)到極顯著水平（P＜0.01），總能和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率隨著能量水平的提高而遞增，中、高能量水平組之間的鈣表觀消化率差異達(dá)到極顯著水平（P＜0.01）。在不同日糧蛋白水平條件下，粗蛋白的表觀消化率在中、高蛋白水平組之間差異顯著（P＜0.05），在蛋白水平為18.65%時(shí)，粗蛋白質(zhì)的表觀消化率較好；總能的表觀消化率隨著日糧蛋白水平的提高而呈現(xiàn)出遞增的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。在不同日糧鈣水平下，粗蛋白質(zhì)和鈣的表觀消化率達(dá)到了極顯著水平(P＜0.01)。不同磷水平對粗蛋白質(zhì)和磷的表觀消化率影響達(dá)到極顯著水平（P＜0.01）。

表3 不同營養(yǎng)水平對生長期新美系杜洛克營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

3 討論

3.1 不同能量、粗蛋白質(zhì)、鈣和磷水平對生長期新美系杜洛克生產(chǎn)性能的影響

除遺傳因素之外，飼糧能量和蛋白質(zhì)水平被認(rèn)為是影響生長豬生產(chǎn)性能的兩大關(guān)鍵指標(biāo)。當(dāng)能量和蛋白質(zhì)過高或同時(shí)過低時(shí)，都不利于動物發(fā)揮其正常的生產(chǎn)潛能[3]。鈣、磷是動物生長重要的礦物質(zhì)元素，如果日糧中缺乏，對動物骨骼的生長及生產(chǎn)性能的發(fā)揮將會有嚴(yán)重的影響。日增重和料重比是反映生長豬生產(chǎn)性能的重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，高日增重和低料重比是廣大養(yǎng)殖戶追求的目標(biāo)[4]。飼糧能量濃度是影響動物采食量的重要因素，隨著飼糧能量水平的增加，料重比降低，動物日采食量下降。呂耀忠等報(bào)道，高能量水平飼糧的日增重和飼料效率都好于中能量和低能量組[5]。這和本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。

在本試驗(yàn)中，隨著能量濃度的增高，動物采食量呈現(xiàn)下降趨勢，料重比降低。能量的變化引起采食量的變化差異不顯著（P＞0.05），但引起料重比的變化差異顯著（P＜0.05）。本試驗(yàn)中低能量組是用麥麩來對低能量組的能量濃度進(jìn)行稀釋，當(dāng)日糧營養(yǎng)濃度比較低的時(shí)候，新美系杜洛克會通過增加采食量來達(dá)到攝取足夠營養(yǎng)的目的，這和以前的研究完全一致[6]。在不同的蛋白水平下，以中蛋白水平組18.65%日增重最高，20.65%高蛋白水平組的日增重反而降低。這說明在不同生長階段，杜洛克的蛋白水平需要規(guī)律不一樣，并不是蛋白水平越高越好，這與呂耀忠的報(bào)道一致。鈣水平對新美系杜洛克的日采食量影響達(dá)到了極顯著的水平（P＜0.01）,在高鈣水平組表現(xiàn)出高的采食量，這揭示可能在一定范圍內(nèi)，高鈣水平可以刺激新美系杜洛克的食欲，從而提高其采食量，但還未見過相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道。

3.2 不同能量、粗蛋白質(zhì)、鈣和磷水平對生長期新美系杜洛克營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的水平對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收會產(chǎn)生影響。豬采食的能量主要用于維持生命、組織器官的生長及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積，它們之間的相互關(guān)系隨著生理變化和外界環(huán)境條件的變化而不斷地轉(zhuǎn)變。蛋白質(zhì)是動物機(jī)體內(nèi)構(gòu)成各種器官、組織、細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本成分，是生物催化劑和基因表達(dá)的主要調(diào)控者。王娟等研究發(fā)現(xiàn)，能量對粗蛋白質(zhì)消化率的影響非常大，蛋白質(zhì)對其影響則不明顯，飼料中可適當(dāng)增加能量水平提高粗蛋白質(zhì)消化率[4]。

本試驗(yàn)中，不同能量水平對新美系杜洛克總能的表觀消化率在高低能量水平組之間差異達(dá)到極顯著水平(P＜0.01)，這說明在一定能量濃度范圍內(nèi)，隨著能量水平的提高，其表觀消化率也提高。不同蛋白水平日糧對總能表觀消化率的影響差異不顯著(P＞0.05),隨著蛋白水平的提高,總能的表觀消化率呈現(xiàn)遞增趨勢,說明在一定范圍內(nèi)，隨著蛋白水平提高，杜洛克對能量的消化率越好。以中蛋白水平組18.65%的粗蛋白消化率最佳，這說明過低或者過高的營養(yǎng)水平均不利于動物對粗蛋白的消化吸收。在不同日糧鈣、磷水平下，蛋白質(zhì)和磷的表觀消化率差異極顯著（P＜0.01）。

4 結(jié)論

在不同日糧營養(yǎng)物質(zhì)水平條件下，通過對生長期新美系杜洛克生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率進(jìn)行分析考察，總結(jié)出在本試驗(yàn)設(shè)置的營養(yǎng)水平范圍內(nèi)，新美系杜洛克在生長期適宜的能量、蛋白、鈣和磷水平為 15.1 MJ/kg，18.65%、1.7%和 0.75%。

[1]明道緒.生物統(tǒng)計(jì)附試驗(yàn)設(shè)計(jì)[M].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.

[2]NRC.Nutrient requirements of swine10th.Washington D.C.:National Academy Press.1998.

[3]李德發(fā).豬的營養(yǎng)[M].北京:北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,1996:78-88.

[4]王娟.飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對CRP配套系商品代生長豬生產(chǎn)性能、消化代謝和血清生化指標(biāo)的影響[D].西南大學(xué)碩士學(xué)位論文,2007.

[5]呂耀忠,聞殿英.不同能量、蛋白水平對育肥豬生產(chǎn)性能的影響及其互作效應(yīng)的測定[J].中國畜牧雜志，1984（4）:9-11.

[6]唐顯作,周澤林,等.不同營養(yǎng)水平飼糧對瘦肉豬飼養(yǎng)效果試驗(yàn)[J].畜牧與獸醫(yī)，1992,24(2):205-206.