湖南旅游教育起步淺析

喻軍

（湖南師范大學(xué)歷史文化學(xué)院湖南長沙410081）

湖南旅游教育起步淺析

喻軍

（湖南師范大學(xué)歷史文化學(xué)院湖南長沙410081）

文章著重探討?yīng)M義上的湖南旅游教育起步，從湖南旅游業(yè)發(fā)展和湖南教育資源兩方面著手分析對湖南旅游教育起步的影響；以期豐富湖南旅游教育的研究。

湖南 旅游教育 起步

改革開放后，湖南省的旅游教育隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展和教育資源的整合應(yīng)運(yùn)而生，旅游教育一問世，就得到黨和政府的關(guān)懷和大力支持，二十多年來，湖南的旅游教育從無到有，從小到大，如今形成了一定的規(guī)模和體系，成效明顯，給我國旅游事業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大量專業(yè)人才和提供科學(xué)的理論指導(dǎo)；為湖南的地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)。政府、企業(yè)、教育部門以及社會(huì)各界在湖南旅游教育起步和發(fā)展的過程中發(fā)揮了重要作用。

一、湖南旅游業(yè)迅速發(fā)展

(一)、客源結(jié)構(gòu)的變化

從建國至70年代早期，來湖南訪問的外賓絕大部分是應(yīng)我國黨和政府邀請來的第三世界國家的政治家、革命者；他們?yōu)榱嗽趪鴥?nèi)進(jìn)行革命，到湖南來學(xué)習(xí)我國老一輩無產(chǎn)階級革命家開展武裝斗爭等各方面的經(jīng)驗(yàn)，瞻仰毛澤東等革命領(lǐng)袖的故居。有些資本主義國家的知名人士和國家執(zhí)政黨的領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)邀來訪，也是來參觀毛澤東故居和長沙的革命紀(jì)念地，旅游線路較為單一，主要是長沙——韶山一條線；受當(dāng)時(shí)對外政策和國際環(huán)境影響，自費(fèi)旅游的外國旅游者較少。特別是來自歐美等資本主義國家的游客；隨著中美、中日建交后，與西方國家的合作局面打開，中國與歐美等資本主義國家的民間交流日益頻繁?？驮唇Y(jié)構(gòu)情況發(fā)生了顯著變化，邀請外賓越來越少，自費(fèi)旅游者逐步增多，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前者。如表下[1]：

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自費(fèi)旅游者的興趣廣泛，除了參觀革命紀(jì)念地外，對湖南的文化古跡、風(fēng)景名勝、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人民生活等多方面的參觀了解的興趣更濃[2]；馬王堆漢墓的挖掘和對外展覽一時(shí)引起了國內(nèi)外游客的潮涌。隨著游客結(jié)構(gòu)的變化，游覽范圍的擴(kuò)大和旅游者對旅游產(chǎn)品多樣化的需求，依靠政府外事部門的政府型接待很難滿足湖南旅游發(fā)展的需要；一種能滿足大眾自費(fèi)旅游,在更大地域范圍和更多旅游領(lǐng)域能提供專業(yè)化服務(wù)的旅游人才成為了市場的急需；能培養(yǎng)大規(guī)模旅游專業(yè)人才的旅游學(xué)校教育呼之欲出。

（二）新型酒店興起

1、經(jīng)營方式的改變

改革開放前，湖南的酒店(飯店)業(yè)采取的是公有制的單一經(jīng)營模式，大部分為政府企事業(yè)單位的接待附屬機(jī)構(gòu)，沒有獨(dú)立地位；在省商業(yè)部門直接領(lǐng)導(dǎo)從事商業(yè)化經(jīng)營的較少，酒店的規(guī)模普遍較??；設(shè)施陳舊，提供的服務(wù)項(xiàng)目簡單；60年代后，湖南省對各地飲食服務(wù)行業(yè)先后實(shí)行統(tǒng)一原材料供應(yīng)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一質(zhì)量規(guī)格的辦法[3]；企業(yè)經(jīng)營管理者長期在政府直接行政干涉下，缺少發(fā)揮其市場主體作用的積極性，思想保守陳舊，缺少專業(yè)素質(zhì)。

1979年起國營飲食行業(yè)改革經(jīng)營方式，畫細(xì)核算單位；大中型企業(yè)實(shí)行承包經(jīng)營責(zé)任制，小型國營企業(yè)實(shí)行轉(zhuǎn)體經(jīng)營。采取浮動(dòng)工資制和提成工資辦法，改革工資獎(jiǎng)金的分配形式。1982年，商業(yè)部發(fā)出《關(guān)于三部合并設(shè)立商業(yè)部后有關(guān)辦公事項(xiàng)的決定》，決定新的商業(yè)部于3.15日正式成立。機(jī)構(gòu)設(shè)置實(shí)行政企分開，逐步過渡的原則；把專業(yè)局改為公司，掛公司和局兩塊牌子；行使企業(yè)經(jīng)營和行政管理兩種職能。經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整把一大批酒店企業(yè)推向市場，成為市場主體；獨(dú)立經(jīng)營，自負(fù)盈虧，風(fēng)險(xiǎn)與利潤意識的增強(qiáng)。酒店企業(yè)管理者在新的階段必須具備專門化的旅游酒店經(jīng)營管理知識。獨(dú)當(dāng)一面駕馭市場的能力才能在激烈的市場競爭中贏得生存和發(fā)展[4]。

2、涉外酒店的興建

改革開放后，采取撥款、貸款、引進(jìn)外資和自籌資金等方式，陸續(xù)興建了一大批新型賓館，飯店。如新建的長沙芙蓉賓館、岳陽云夢飯店、中外合資的岳陽賓館、以及由國家旅游局和國際信托投資公司貸款新建的琵琶溪賓館；擴(kuò)建，改建了衡陽，株洲賓館等。在建國初期，長沙僅有省交際處接待外國人，床位較少；設(shè)備簡單；大多數(shù)房間沒有衛(wèi)生間和文化娛樂設(shè)施。而在改革開放后，先后建成了蓉園、青園、湘江、芙蓉、華天等擁有現(xiàn)代化設(shè)備的涉外賓館，如下表[5]：

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新型旅游酒店的大量興起，酒店設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化，電氣化；國外賓客的增加，酒店使用功能不再局限于傳統(tǒng)的住宿和飲食，商務(wù)接待、會(huì)議展覽、休閑度假、購物娛樂成為新型酒店的新特征；在客觀上對旅游酒店接待人員的素質(zhì)提高了要求。他們必須具備了解客源國文化和與外賓溝通的語言能力，先進(jìn)設(shè)施設(shè)備的使用技能；提供多樣化服務(wù)和個(gè)性化接待的技巧；而這些專業(yè)的技能技巧需要由專門接受過旅游教育訓(xùn)練的人員來擔(dān)當(dāng)。大批新型酒店的建立急需大量經(jīng)過專門專業(yè)訓(xùn)練的旅游行業(yè)從業(yè)人員。

（三）旅行社和旅游行政機(jī)構(gòu)的發(fā)展

建國后的相當(dāng)一段時(shí)間，湖南沒有旅行社和專門領(lǐng)導(dǎo)旅游業(yè)發(fā)展的政府主管部門；1960年，湖南有了第一家旅行社——中國國際旅行社長沙分社。1971年以后，又相繼成立湖南省中國旅行社、湖南職工旅行社、中國青年旅行總社湖南分社，這四家旅行社擔(dān)負(fù)著省市外賓接待任務(wù)。1978年，成立了湖南中國旅行社,湖南省華僑旅行社和中國國際旅行社衡陽,株洲兩個(gè)分社。1987年，先后成立了長沙云帆旅行社、惠通旅行社、長沙鐵路旅行社、長沙湘民旅行社及各地方設(shè)立分社。

1978年成立湖南省旅行游覽事業(yè)管理局(1983年更名為湖南省旅游局)，加強(qiáng)了全省旅游事業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)；隨著來湘旅游者迅速增加；湘潭、邵陽、岳陽、常德、湘西土家苗族自治州等地區(qū)、市、縣以及大庸、桑植、慈利、永順、南岳、韶山等10多個(gè)縣,市先后成立了專門的旅游行政管理機(jī)構(gòu)；其他有旅游網(wǎng)點(diǎn)的地區(qū)，分別由外事辦公室或政府辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)管這一工作。湖南早期的旅游接待人員數(shù)量有限；由其他崗位轉(zhuǎn)行而來，邊摸索邊工作；政府各旅游主管部門負(fù)責(zé)人在湖南旅游事業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和建設(shè)上缺乏專業(yè)的理論指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)；對旅游接待人員和政府旅游主管部門負(fù)責(zé)人采取送相關(guān)專業(yè)學(xué)校培養(yǎng)深造，以會(huì)代訓(xùn)和是舉辦短期培訓(xùn)班的方式已很難滿足對大規(guī)模旅游接待從業(yè)人員的需求和湖南旅游事業(yè)建設(shè)的理論技術(shù)支持。建立湖南自己的旅游教育機(jī)構(gòu)和科研體系顯得迫切需要[6]。

二、教育資源成熟

（一）省外旅游教育的借鑒

1978年江蘇省在宜興開辦了我國第一所旅游中等學(xué)校；次年，上海建立了我國第一所旅游?？茖W(xué)校(上海旅游?？茖W(xué)校)。至1988年底全國已有高等旅游院校四所，在五十余所高等院校中開辦了旅游系或旅游專業(yè)，中等旅游學(xué)校已發(fā)展為中專12所、技校2所、職業(yè)高中(班)237個(gè)；上述各類院校共設(shè)置了14個(gè)旅游相關(guān)專業(yè)，南開大學(xué)和上海旅旅游專科學(xué)校分別開設(shè)了高等旅游院校和中等旅游學(xué)校培養(yǎng)師資的研究生班和飯店管理師范專業(yè)，為我國早期旅游教育起步培養(yǎng)了師資。

為提高湖南旅游工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，1978年以來，省旅游主管部門多次選拔翻譯導(dǎo)游和旅游行業(yè)管理人員及高校教師到外省專業(yè)院校進(jìn)修；省旅游主管部門負(fù)責(zé)人和學(xué)者們定期參加旅游研討班和參觀訪問。此外還專門邀請北京，上海，廣州，四川等地旅游部門培訓(xùn)名菜廚師和服務(wù)員；通過訪學(xué)和培訓(xùn)交流吸收學(xué)習(xí)了省外旅游教育經(jīng)驗(yàn)和理論，同時(shí)也改變了他們對待旅游教育的觀念；為在湖南發(fā)展旅游教育提供了思想動(dòng)力和外部參考[7]。

（二）省內(nèi)教育資源的支持

1985年以前，湖南省沒有專門的旅游教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和旅游學(xué)科；旅游教育的創(chuàng)立與發(fā)展,是在相關(guān)各類專業(yè)學(xué)科扶助下實(shí)現(xiàn)的。運(yùn)用已有的知識研究去開拓新領(lǐng)域，依據(jù)教育管理的規(guī)律性認(rèn)識，創(chuàng)設(shè)具有旅游色彩的專業(yè)，如導(dǎo)游專業(yè)、旅行社專業(yè)、飯店管理專業(yè)等[8]。這些專業(yè)的課程設(shè)計(jì),只能依托于已經(jīng)成熟了的相關(guān)學(xué)科專業(yè)知識體系,如語言文學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等。

1、新興學(xué)校的建立提供了新的教育資源

1976年全省高等學(xué)校37所，在校學(xué)生2.55萬人1977年恢復(fù)了全國高校招生統(tǒng)一考試。湖南普通高等教育辦學(xué)規(guī)模仍然偏小，平均每萬人口中的在校學(xué)生數(shù)為14.6萬人，比全國平均水平18.1人要少3.5人，一些院校規(guī)模普遍偏?。辉谌?8所本科院校中，還有8所在2000人以下。在學(xué)校教育資源緊張的情況下抽出教育資源來發(fā)展新興的旅游專業(yè)困難較大。1978年后新建了長沙交通學(xué)院,湘潭礦業(yè)學(xué)院；將當(dāng)時(shí)的吉首師專升格為吉首大學(xué)，作為少數(shù)民族地區(qū)培養(yǎng)人才的綜合性大學(xué)；在長沙,衡陽,株洲等10個(gè)城市開辦了10所基礎(chǔ)大學(xué)；在中專學(xué)校開辦了大專班32處，當(dāng)年共增加新生5005人。

1979年,恢復(fù)了文化大革命中被撤銷的湖南財(cái)貿(mào)學(xué)院并改名為華南財(cái)經(jīng)學(xué)院。1983年在新建衡陽工學(xué)院，長沙水電師范學(xué)院及籌建湘潭師范學(xué)院的同時(shí)，以原有基礎(chǔ)大學(xué)，分校和大專班為基礎(chǔ)，有計(jì)劃地先后改建和擴(kuò)建了17所高校，還新辦和改建了4所短期職業(yè)大學(xué)[9]。一大批新建院校的加入使湖南教育資源得到了極大的補(bǔ)充，這為湖南旅游教育的產(chǎn)生和起步提供了一個(gè)較為充足的教育資源，湖南的第一個(gè)旅游專業(yè)便設(shè)立在改革開放后建校的10所基礎(chǔ)大學(xué)之一的長沙大學(xué)之中。

2、傳統(tǒng)學(xué)科的理論支持

湖南高等教育在經(jīng)過“文化大革命”嚴(yán)重摧殘后，開始逐步恢復(fù)。到1987年，全省共有普通高校50所，其中本科院校18所，?？茖W(xué)校32所。本科院校中有全國重點(diǎn)院校3所，并且絕大多數(shù)擁有研究生培養(yǎng)權(quán)，其中11所186個(gè)專業(yè)有碩士學(xué)位授予權(quán)，40個(gè)專業(yè)有博士學(xué)位授予權(quán)；全國13大類院校中,除語文、外語、藝術(shù)、體育類院校未專門設(shè)校外，其他類別均有院校。湖南在倫理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)等方面的研究力量在國內(nèi)一直較強(qiáng)[10]；旅游相關(guān)學(xué)科的強(qiáng)大支持，為湖南旅游教育的起步和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)；相關(guān)學(xué)科的學(xué)術(shù)帶頭人的積極摸索整合加速了這種新型教育的誕生。在起步階段的湖南旅游教育基本產(chǎn)生于傳統(tǒng)學(xué)科的院系之中；如：湖南師范大學(xué)創(chuàng)辦的旅游管理專業(yè)形成于歷史系；湖南大學(xué)的旅游管理專業(yè)先形成于西語系，后掛靠在工商管理學(xué)院；中南林業(yè)科技大學(xué)（原中南林學(xué)院）的旅游專業(yè)產(chǎn)生于森林旅游[11]。

三、國際援助和政府領(lǐng)導(dǎo)

（一）國際援助參與了湖南第一個(gè)旅游專業(yè)的建設(shè)

1984年湖南省教育廳長率湖南省教育代表團(tuán)訪問加拿大時(shí)，長沙大學(xué)先后與加拿大安大略省尼亞加拉學(xué)院、美國圣保羅市克羅拉多學(xué)院建立校際關(guān)系并開展友好往來。1984年10月，加拿大全國社區(qū)學(xué)校協(xié)會(huì)的蘇珊.艾伯特女士與哈羅得.高爾來湖南回訪，雙方簽定合作協(xié)議。協(xié)議第三項(xiàng)規(guī)定：“在長沙短期職業(yè)大學(xué)幫助建設(shè)和發(fā)展國際旅游培訓(xùn)中心”第四項(xiàng)規(guī)定：“加拿大社區(qū)學(xué)院和經(jīng)雙方商定的湖南有關(guān)大學(xué)之間開展資料和人員交流”。1985年，長沙大學(xué)副校長李貽定與省教委高珊增廳長訪問尼加拉學(xué)院，雙方正式簽定了友校關(guān)系協(xié)定，當(dāng)即確定尼加拉學(xué)院協(xié)助長沙大學(xué)創(chuàng)辦旅游專業(yè)。1985年5月，長沙大學(xué)與美國圣保羅市克雷拉多學(xué)校開始建立友校關(guān)系。克羅拉多學(xué)院院長向長沙大學(xué)提出建立友校關(guān)系。1986年，長沙大學(xué)獲世界銀行貸款130萬元，用于購買儀器設(shè)。在加拿大和美國等國際援助下，湖南的第一個(gè)旅游高等教育專業(yè)在長沙大學(xué)建立和迅速發(fā)展起來[10]。

（二）政府的領(lǐng)導(dǎo)促進(jìn)了湖南旅游教育的起步和發(fā)展

改革開放后，湖南旅游接待壓力積聚增大和旅游業(yè)的快速發(fā)展，政府和相關(guān)部門感到依靠傳統(tǒng)的旅游培訓(xùn)方式無法滿足對旅游行業(yè)人才的需要和旅游規(guī)劃建設(shè)技術(shù)的需求，1986年，省旅游局對全省旅游專業(yè)人員進(jìn)行全面的調(diào)查；在此基礎(chǔ)上制定培訓(xùn)計(jì)劃，成立湖南省旅游人才培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組;并確定長沙大學(xué)為培訓(xùn)旅游專業(yè)管理人才的基地。岳陽市、大庸市籌辦旅游職業(yè)學(xué)校，少數(shù)民族旅游職業(yè)學(xué)校，以及慈利縣索溪谷鎮(zhèn)旅游職業(yè)學(xué)校[11]。

1987年4月，經(jīng)長沙市教委批準(zhǔn)，成立長沙中等旅游職業(yè)學(xué)校；作為培養(yǎng)旅游初級人才的基地。長沙市十六中等10多所大學(xué)和中學(xué)開辦了20多個(gè)旅游大專班、中專班和職業(yè)高中班；在校人數(shù)達(dá)1000多人。到90年代，全省旅游事業(yè)迅速發(fā)展，旅游人才需求大幅增加，許多大專院校結(jié)合教育改革和教育結(jié)構(gòu)調(diào)整，紛紛開設(shè)旅游專業(yè)。到1995年，全省先后有湖南大學(xué)、湖南師大、中南工大、長沙鐵道學(xué)院、湖南財(cái)經(jīng)學(xué)院、湘潭大學(xué)、長沙大學(xué)、吉首大學(xué)、武陵大學(xué)、長沙市十三中等相繼開設(shè)旅游專業(yè)[12]。政府的大力支持和宏觀協(xié)調(diào)為湖南旅游教育的起步和健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)和提供了強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)，體制保障。

總之,改革開放后,湖南旅游業(yè)的迅猛發(fā)展和教育資源充實(shí)提高，為湖南旅游教育的起步奠定了基礎(chǔ)；政府積極的支持協(xié)調(diào)和理論研究工作者的不懈探索加速旅游教育的到來；外省旅游教育的借鑒和國際支援給湖南旅游教育健康起步和快速發(fā)展指明了方向。

[1][6]湖南地方志編撰委員會(huì).湖南省志，第4卷，政務(wù)志，外事[M].長沙：湖南出版社，1996.

[2][5][12]李斌愷，夏海清.長沙市志(十四卷)[M].長沙：湖南人民出版社，2001.

[3]湖南省地方志編纂委員會(huì)編.湖南省志，第13卷，貿(mào)易志，貿(mào)易綜述[M].長沙:湖南出版社，1990.

[4]凌大衛(wèi).中國飲食服務(wù)年鑒1993[M].北京:中國國內(nèi)貿(mào)易年鑒社，1993.

[7]《中國旅游年鑒》編輯部編.中國旅游年鑒1990[M].北京:中國旅游出版社，1990.

[8]趙鵬，王慧云.北京旅游高等職業(yè)教育二十年[J].桂林:桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，1999年（10）.

[9][11]《湖南教育史》編纂委員會(huì)編.湖南教育史，第三卷(1949—2000)[M].長沙:岳麓書社，2002.

[10]湖南省統(tǒng)計(jì)局編.湖南省情[J].長沙：湖南人民出版社，1989.

[13]楊志軍.湖南高校旅游教育現(xiàn)狀淺析[J].長沙：湖南商學(xué)院學(xué)報(bào)2007（2）.

喻軍（1984——），男，湖南邵陽人，湖南師范大學(xué)歷史文化學(xué)院08級專門史碩士研究生。