淺談如何實(shí)現(xiàn)生乳質(zhì)量安全生產(chǎn)

■ 張鎖海 張麗明 李文才 張?jiān)迄i 郭 靖 孔照生 山西省晉中市畜牧獸醫(yī)局

生乳的安全是確保乳制品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，是事關(guān)人民群眾生命安全的大事，是事關(guān)改革發(fā)展和穩(wěn)定大局的大事，是全面建設(shè)小康社會(huì)的重要內(nèi)容，是實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的組成部分，是政府履行社會(huì)管理和貫徹落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》的基本任務(wù)，是維護(hù)人民群眾根本利益的具體體現(xiàn)。山西省晉中市正是本著這樣一個(gè)指導(dǎo)思想，在2008年“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”后，認(rèn)真貫徹落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，確保了生乳的質(zhì)量安全。

1 提高人的素質(zhì)，做到以德為本

牛奶是人民群眾日常生活中的必需食品之一，生乳的質(zhì)量安全事關(guān)消費(fèi)者的切身利益。因此，每位奶農(nóng)都要嚴(yán)格遵守《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)，從思想上強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)，嚴(yán)于律己，合法經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)執(zhí)行行業(yè)自律條款，堅(jiān)決維護(hù)廣大消費(fèi)者和奶農(nóng)的切身利益，爭(zhēng)當(dāng)模范道德公民，樹(shù)立科學(xué)的人身觀和價(jià)值觀。

作為晉商故里的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，特別是生乳的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)秉承弘揚(yáng)晉商精神，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為本，更要繼承和發(fā)揚(yáng)“勤奮節(jié)儉、精于管理、明禮誠(chéng)信、勇于開(kāi)拓”的晉商精神，把晉商文化“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以義制利”的觀念貫穿于生乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，以自律為主，以德為本，從我做起。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，奶業(yè)要發(fā)展，要壯大，就一定要靠質(zhì)量求生存，靠信譽(yù)闖市場(chǎng)，要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，擴(kuò)展發(fā)展思路，不斷挖掘潛力，開(kāi)拓新的市場(chǎng)。只有這樣，廣大奶農(nóng)才能獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益，奶業(yè)才能夠?qū)崿F(xiàn)跨越式的健康發(fā)展。

2 強(qiáng)化企業(yè)理念，搞好職工安全培訓(xùn)

生乳收購(gòu)站及奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、園區(qū)的負(fù)責(zé)人要認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，強(qiáng)化企業(yè)理念，使廣大員工樹(shù)立起食品安全意識(shí)和社會(huì)文明健康意識(shí)。企業(yè)要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)并嚴(yán)格考核責(zé)任制，培訓(xùn)內(nèi)容要與工作實(shí)際相結(jié)合，使員工能夠具備做好本職工作的能力。特別是安全生產(chǎn)管理人員、特殊工種人員，要按照有關(guān)規(guī)定及要求進(jìn)行定期和不定期培訓(xùn)，特殊工種人員必須持證上崗。

通過(guò)培訓(xùn)，可以提高員工工作水平，增強(qiáng)生乳質(zhì)量安全意識(shí)，讓每一位員工清楚在工作中什么樣的事是能做的，什么樣的事是絕對(duì)不能做的，怎樣才能做好本職工作，同時(shí)要使每一位員工知道在工作中不僅自己不能違章，還要監(jiān)督別人不能違章。只有每一位員工能夠?qū)ψ约贺?fù)責(zé)，同時(shí)也能有對(duì)別人負(fù)責(zé)的態(tài)度，才能最大限度地保證生乳的質(zhì)量安全，奶業(yè)才能得到又好又快的發(fā)展。

3 落實(shí)制度要“嚴(yán)”字當(dāng)頭

沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，生乳生產(chǎn)與收購(gòu)單位要制定行之有效的規(guī)章制度，并嚴(yán)格實(shí)施。人既是安全工作的受益者，又是事故的受害者，所以必須因地制宜地制定好本單位的規(guī)章制度，為員工做好本職工作奠定基礎(chǔ)。

落實(shí)規(guī)章制度是規(guī)范人行為的一種手段，是做好本職工作的基本要求，相關(guān)單位的負(fù)責(zé)人有義務(wù)教育員工自覺(jué)遵守規(guī)章制度，用規(guī)章制度規(guī)范自己的行為。落實(shí)規(guī)章制度要“嚴(yán)”字當(dāng)頭，在“嚴(yán)”字上狠下功夫。在落實(shí)規(guī)章制度時(shí)要實(shí)行負(fù)責(zé)人帶頭，人人平等，不打折扣，獎(jiǎng)罰分明。通過(guò)落實(shí)規(guī)章制度，增強(qiáng)人們的自覺(jué)性和責(zé)任感。

4 落實(shí)制度，增強(qiáng)敬崗敬業(yè)意識(shí)

加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證乳品質(zhì)量安全，是為了保障人民身體健康和生命安全，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。各級(jí)各部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)要引起高度重視，要從大局出發(fā)，牢固樹(shù)立安全生產(chǎn)的思想。想為安全所想，急為安全所急，特別是畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)要認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，要建立健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，把問(wèn)題處理在萌芽時(shí)期，確保生乳質(zhì)量安全，確保奶業(yè)又好又快的發(fā)展?！?/p>