山楂栽培與管理技術(shù)

趙賢龍

（山西省垣曲縣國營林場， 山西 垣曲 043700）

山楂營養(yǎng)豐富，鐵和鈣的含量極高，每百克山楂果實中含有85 mg鈣，在各類果品中占第一位。山楂富含維生素，其含量僅次于棗，比蘋果高17倍。山楂不僅適于生食，更適于加工，如制作罐頭、果汁、酒、山楂糕、糖果、蜜餞、果丹皮、冰糖葫蘆等。山楂制品顏色美麗，酸甜爽口，有提神、清胃、醒腦和增加食欲的功能。山楂還有藥用價值，其果味酸、甘、微溫，入脾、胃、肝三經(jīng)，有散淤、消積化痰、解毒、止血、降低血壓、降低膽固醇和治療冠心病等功效。

1 山楂對環(huán)境條件要求

1.1 適生條件

山楂樹勢強健，適應(yīng)性強，平地山地均可栽培，但以冷涼濕潤的小氣候較為適宜。山楂在年平均氣溫8℃～14℃，年降水500 mm～700 mm，海拔350 mm～1 200 mm條件下生長良好。山楂喜陰，山谷、半陰坡或山麓土層較厚地帶更適宜其生長。山楂對土壤要求不嚴，以沙性土為好，粘性或鹽堿性土中生長發(fā)育不良，以中性或微酸性最好。

1.2 園地選擇

園地選擇要做到因地制宜、適地造樹原則；樹立競爭意識和效益觀念；統(tǒng)籌兼顧，合理安排，達到少投資、少出力、高標準、高效益的目的。

山楂建園按地形可以分為山地果園、丘陵果園和平地果園3個類型；按占地規(guī)?？梢苑譃榇?、中、小3個類型。在山地和丘陵地區(qū)建園，首先要選坡度較緩的地方，一般坡度不超過20°；其次要注意坡向，在干旱缺水的條件下，北坡及東北坡向較好；三是土壤要深厚，不得低于60 cm；四是光照要足，每天最少要有3 h～5 h直射光；五要選在交通方便的地方。

平地建園要做到渠路配套，運輸、灌溉、排水方便。在水、肥和光照充足的條件下，可建密植山楂園，使永久性植株和臨時性植株間作，當樹冠郁閉影響通風(fēng)、透光時，移除臨時植株。這樣可以充分利用前期地力，又能增加早期收益。

1.3 小區(qū)劃分

為了便于管理，小區(qū)面積不宜過大，也不能太小，平地2 hm2左右為宜?？梢园撮L方形分區(qū)，便于耕作及管理。山地和丘陵地區(qū)建園以1.50 hm2左右分區(qū)即可，或由自然地形、坡形決定，一般不宜跨溝劃分小區(qū)。

1.4 栽植密度和行向

根據(jù)不同立地條件，株行距可選擇2 m×2 m、2 m×3 m、3 m ×3 m、等。行向以南北行為宜，梯田栽植行與梯埂平行。

2 栽植方法

采用1 m高以上健壯、無病蟲害、根系發(fā)達的新鮮1 a生優(yōu)種苗木。每坑用30 kg騾馬糞與熟土混合，在坑底鋪墊45 cm左右厚。將苗木放到定植點上埋土，埋到距地平面約10 cm后，將苗木輕輕向上一提，使根系舒展，再踩實。澆水后，水滲完時，再復(fù)土踩實，復(fù)土厚度超過苗木根部原土印2 cm即可，最后修好蓄水坑。栽不完的苗木要及時假植。

栽植宜在苗木秋天落葉后至封凍前或春天大地解凍后至發(fā)芽前進行。

3 撫育管護

3.1 地下管理

3.1.1 土壤管理

耕地上建果園，必須留出1m寬保護行、兩邊打埂、埂高30cm～40cm。

3.1.2 施肥

果園可施堆肥、圈肥、綠肥等，每年施2次~3次。秋季采果后施基肥1次，花前追化肥1次，在果實膨大期、花芽分化期各追化肥1次。施肥量視樹的大小而定，一般5 a生的樹，基肥可施圈肥50 kg，每次追碳銨0.50 kg。

3.1.3 澆水

在水利條件好的地方，要澆萌芽水、果實膨大水、花芽分化水和封凍水。

3.1.4 中耕除草

每年中耕2次～3次，既可減少雜草與果樹爭奪水分和養(yǎng)料，又可達到疏松、熟化土壤，提高土壤保水能力的目的。

3.1.5 合理間作

山楂樹幼齡期合理間作，可以充分利用土地，增加收入，而且對間作作物的管理也有利于山楂樹生長發(fā)育。適宜間作的作物有豆類、薯類、花生、藥材等。

3.2 幼樹整形修剪

1）定干 定干高度要根據(jù)土地條件和栽植密度而定，高水肥地80 cm為宜，土質(zhì)瘠薄的坡旱地60 cm～70 cm即可。不足定干高度的，可利用山楂頂芽飽滿的特性，保證優(yōu)勢生長，次年頂芽即可生出強壯的主枝，其下部可形成3個～5個短枝，其長勢不亞于頭年定干的植株。

2）促冠 2 a～4 a生的幼樹定干后，在其頂端先留一直立強壯枝條作為中心領(lǐng)導(dǎo)枝，適當打頭，但應(yīng)注意山楂幼樹中央領(lǐng)導(dǎo)枝的偏斜現(xiàn)象，剪截時要特別注意剪口芽應(yīng)留向內(nèi)側(cè)。其下選留3個～4個錯落著生的分枝作為主枝。有時一年內(nèi)完不成，可二年留足。層內(nèi)距20 cm～40 cm。一般幼樹主枝較短，過短的可不打頭，以平衡中心領(lǐng)導(dǎo)枝與主枝之間的生長勢，其余從基部剪掉。2 a～3 a生的各主枝一般都能分出一些側(cè)枝，選留位置適宜、分布均勻的，酌情短截，培養(yǎng)成側(cè)枝，其余的疏去。各主枝的延長枝如果生長過旺，長度超過45 cm～60 cm的，可適當短截，以平衡各主枝生長勢。剪截主枝時，要注意留外芽，這樣4 a～5 a后，樹冠就可以形成。骨干枝（主、側(cè)枝）以外的枝條，若生長過強與骨干枝發(fā)生競爭的，必須疏掉，保留平生枝，發(fā)育平庸的枝條不剪，使其形成結(jié)果枝，提前結(jié)果。

樹齡5 a～6 a生時，要適當輕剪干枝。延長枝要在當年生枝的中上部芽飽滿處短截。除纖細、密擠、病蟲枝進行疏枝外，其他枝條不剪，一律施行緩放、拉平，以利花芽形成。

3.3 初果期修剪

當山楂進入結(jié)果期后，結(jié)果枝由長枝結(jié)果逐漸變?yōu)橹小⒍坦Y(jié)果。枝條變?yōu)榇杭疽淮紊L，徒長枝的生長大為減少，營養(yǎng)生長與生殖生長漸漸趨于平衡，結(jié)果母枝也只限于先端的幾個飽滿芽萌發(fā)，結(jié)果部位外移。此期修剪的主要任務(wù)是：保持果枝健壯成長，繼續(xù)培養(yǎng)豐產(chǎn)樹型，注意改善光照條件，盡量擴大露光表面積，培養(yǎng)結(jié)果枝組提高產(chǎn)量。

4 采收、貯藏

山楂采收宜在霜降前一周開始，至霜降時采完，采摘時要用手摘，注意不要造成碰壓傷。采收的山楂裝入聚乙烯薄膜袋中，每袋裝5 kg～7.50 kg，過多易散熱不良。將果袋放在陰涼處單層擺放，5 d～7 d后扎口（山楂呼吸強度高，膜厚的袋口不要扎緊）。前期要注意在夜間揭去覆蓋物散熱，白天覆蓋，待最低溫度降至-7℃時，在果袋上蓋覆蓋物防凍，用此法貯藏至春節(jié)后，果實腐爛率在5%之內(nèi)。

5 病蟲害防治

5.1 食心蟲防治

5.1.1 桃小食心蟲

桃小食心蟲一年發(fā)生1代~2代，以老熟幼蟲于土中結(jié)“冬繭”越冬，越冬幼蟲出土期為5月中旬～5月下旬。6月中旬～7月中旬，大雨后土壤含水量10%以上出現(xiàn)出土高峰，干旱可推遲出土期。幼蟲出土后于四周石塊下或草根旁結(jié)“夏繭”化蛹。蛹期半月，羽化后即可交尾，經(jīng)2 d～3 d產(chǎn)卵，卵散產(chǎn)。仁果類多產(chǎn)萼洼內(nèi)，每雌產(chǎn)卵百余粒，卵期7 d左右，孵化后從胴部蛀入，不食果皮。幼蟲危害果實，20 d～30 d老熟，脫果期為7月中旬～9月上旬，脫果后入土結(jié)繭越冬。

5.1.2 梨小食心蟲

梨小食心蟲一年發(fā)生3代～4代，生活期長達5個～6個月，寄生種類繁多。此蟲經(jīng)老熟幼蟲于枝干和根莖縫隙及土中結(jié)繭越冬，次年春4月上旬開始化蛹，蛹期半月左右。越冬代成蟲發(fā)生期很不整齊，一般從4月中旬開始到6月中旬結(jié)束。害梢者卵產(chǎn)于中部葉背；害果者核果類卵產(chǎn)于胴部，仁果類多產(chǎn)于萼洼和兩果接縫外，卵散產(chǎn)。卵期7 d左右，每雌產(chǎn)卵10?！?0粒。蛀梢者一頭蟲可蛀2梢～5梢，蛀果者一般不轉(zhuǎn)移。仁果類混植園，1代或2代幼蟲主要危害樹梢，3代或4代主要危害果實，非越冬幼蟲老熟后多于果柄、枝干皮縫等處結(jié)繭化蛹。成蟲晝伏夜出，對糖醋液和果汁趨性強，成蟲壽命3 d～6 d。防治方法：一是早春刮除老翹樹皮，集中燒毀消滅越冬幼蟲；二是剪除被害枝梢，并特別是第一代幼蟲危害枝梢，將蟲梢集中燒毀；三是及時摘除銷毀蟲果，撿拾銷毀落地蟲果；四是用20%速滅殺丁乳油2500倍液，或者用45%桃小靈噴灑，進行防治。

5.2 金龜子防治

5.2.1 蘋毛金龜子

蘋毛金龜子又叫長毛金龜子，食性雜，主要危害果樹和其他用材林。成蟲頭胸紫銅色，翅鞘茶褐色，從翅鞘上可以看出翅折迭成的“V”字形紋，以成蟲危害花蕾、花及嫩葉。一年發(fā)生一代，幼蟲成蟲在土內(nèi)越冬，4月上中旬出土危害。成蟲5月下地產(chǎn)卵，幼蟲危害幼根，晚秋變成蟲過冬。成蟲早晚不活動，中午前后氣溫上升時出動，有假死性。防治方法：一是早晚人工撲捉；二是一般選用50%辛硫磷顆粒劑每公頃22.50 kg勻撒樹下，也可用金剛殺乳油樹下噴灑。

5.2.2 東方金龜子

東方金龜子又叫黑絨金龜子，體長7 mm～8 mm，全身黑褐色，翅鞘具有絨狀光澤，并有點刻組成的縱溝。每年發(fā)生一代，以幼蟲在土內(nèi)越冬，次年4月下旬果樹出芽期出蟄危害。成蟲以晴朗無風(fēng)的傍晚活動危害最烈，晚22：00點以后潛入土中。防治方法：一是日落后人工撲捉成蟲；二是利用成蟲入土潛伏特性，在地面撒5%鋅硫磷顆?；蚱渌麣⑾x劑。