綠色商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)

馬述臣 （山東青島康地恩藥業(yè)有限公司 266111）

畜牧養(yǎng)殖的最終目的是為人類提供綠色食品。綠色養(yǎng)殖是今后畜牧養(yǎng)殖的必然。本文就生產(chǎn)綠色商品肉雞的要點作一總結(jié)。

1 科學(xué)選擇場址

選擇地勢較高、容易排水的平坦或稍有向陽坡度的平地。土壤未被傳染病或寄生蟲病的病原體污染，透氣透水性能良好，能保持場地干燥。水源充足、水質(zhì)良好，并符合GB5749要求。周圍環(huán)境安靜，遠離鬧市區(qū)和重工業(yè)區(qū)。分散建場，不宜搞密集小區(qū)養(yǎng)殖。交通方便，電力充足。

2 雞舍的建造

建造雞舍應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)濟實力等情況靈活掌握。建標準化雞舍。標準化雞舍的基本要求是：棚頂高度2.5～2.8m，兩側(cè)高度1.2～1.5m。設(shè)對流窗，棚頂向陽，側(cè)壁設(shè)外開天窗，棚兩頭山墻設(shè)大窗或門，并安裝排氣扇。結(jié)合使用自然通風(fēng)與機械通風(fēng)，達到有效通風(fēng)并降低成本的目的。棚頂復(fù)層覆蓋，第1層選用無滴膜，第2層選用草苫子，第3層加碎麥秸、稻殼、稻草等保溫隔熱材料5cm以上，第4層是普通塑料薄膜，最后覆蓋一層草苫子，固定壓實。

3 嚴格選雛

（1）引進優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無特定病原(SPF)的肉種禽品，選擇適合當?shù)厣L條件的具有高生產(chǎn)性能，抗病力強，并能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)后代的種禽品種，凈化種禽，防止疫病垂直傳播。（2）種重52～65g重對過小或過大的種蛋孵出的雛雞必須單獨飼養(yǎng)，同一批雛雞應(yīng)來源于同一父母代雞群。雛雞羽毛良好，清潔而有光澤。臍部愈合良好，無感染、無腫脹、無殘留黑線，肛門周圍羽毛干爽。眼睛圓而明亮，站立姿勢正常，行動機敏、活潑，握在手中掙扎有力，對瘸腿、歪頭、眼睛有缺陷或交叉嘴的雛雞要剔除。雞爪光亮如蠟，不呈干燥脆弱狀。雛雞出殼時間在孵化20.5～21d之間；對挑選好的雛雞，準確清點數(shù)量。

4 嚴格用藥制度

4.1 規(guī)范用藥 嚴格遵守《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準.綠色食品.獸藥使用準則(NY/T 472-2006)》并科學(xué)地進行藥品、添加劑的購入、分發(fā)和使用及監(jiān)督指導(dǎo)。所用獸藥須從正規(guī)大型規(guī)范(獸藥GMP驗收企業(yè))獸藥廠家購入，并嚴格執(zhí)行國家《飼料和飼料添加劑管理條例》和《獸藥管理條例及其實施細則》。藥品購入、檢測和使用需由國家授權(quán)和獸醫(yī)藥使用規(guī)范，并結(jié)合各進口國的要求實施，以防止濫用。盡量減少用藥。

4.2 采用環(huán)保型消毒劑 使用消毒防腐劑對飼養(yǎng)環(huán)境、廄舍和器具進行消毒，但不能對動物直接施用。不能使用酚類消毒劑。

4.3 適量使用許可藥物 （1）允許使用的藥物包括鈣、磷、硒、鉀等補充藥，酸堿平衡藥，體液補充藥，電解質(zhì)補充藥，營養(yǎng)藥，血容量補充藥，抗貧血藥，維生素類藥，吸附藥，瀉藥，潤滑劑，酸化劑，局部止血藥，收斂藥和助消化藥，允許使用規(guī)定的抗寄生蟲藥和抗菌藥。但應(yīng)嚴格遵守使用藥物所規(guī)定的作用與用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項以及按有關(guān)規(guī)定的時間嚴格遵守執(zhí)行藥物的停藥期。（2）獸用生物制品購入、分發(fā)、使用，必須符合國家《獸用生物制品管理辦法》。允許使用疫苗預(yù)防動物疾病。但是活疫苗應(yīng)無外源病原污染，滅活疫苗的佐劑未被動物完全吸收前，該動物產(chǎn)品不能作為綠色食品。

4.4 違禁藥物 （1）禁止使用有致畸、致癌、致突變作用的獸藥。（2）禁止在飼料中添加獸藥。（3）禁止使用激素類藥品。（4）禁止使用安眠鎮(zhèn)靜藥，中樞興奮藥，鎮(zhèn)痛藥，解熱鎮(zhèn)痛藥，麻酸藥，肌肉松馳藥，化學(xué)保定藥，麻醉藥，肌肉松馳藥，化學(xué)保定藥，巴比妥類藥等用于調(diào)節(jié)神節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)機能的獸藥。（5）禁止使用基因工程獸藥。（6）禁止使用氟喹諾酮類、磺胺類、四環(huán)素及人用抗生素等。

4.5 藥品的分發(fā)、使用 藥品須由具備職業(yè)獸醫(yī)師資格的獸醫(yī)開具處方，并監(jiān)督指導(dǎo)使用，不具資格的人員不得隨意使用藥物。

4.6 控制獸藥殘留量 產(chǎn)品獸藥殘留量應(yīng)符合《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定。認證標準并抽檢產(chǎn)品中的獸藥殘留量。

4.7 建立并保持患病動物的治療記錄 包括患病雞群標志、發(fā)病時間及癥狀、治療用藥的經(jīng)過、治療時間、療程、所用藥物的商品名稱及主要成分。

5 強化生物安全

在良好的生物安全體系內(nèi)，雞舍內(nèi)外、場區(qū)周圍要搞好環(huán)境衛(wèi)生。統(tǒng)一場房建設(shè)并利于消毒隔離，統(tǒng)一生物安全措施與衛(wèi)生防疫制度。 舍內(nèi)墊料不宜過臟、過濕，灰塵不宜過多，用具安置要有序，經(jīng)常殺滅舍內(nèi)外蚊蠅。場區(qū)內(nèi)要鏟除雜草，不能亂放死雞、垃圾等，保持經(jīng)常性良好的衛(wèi)生狀況。場區(qū)門口和雞舍門口要設(shè)有燒堿消毒池，并經(jīng)常保持燒堿的有效濃度，進出場區(qū)或雞舍要腳踩消毒水，殺滅由鞋底帶來的病菌。飼養(yǎng)管理人員要穿工作服，雞場限制外人參觀，更不準運雞車進入。

6 強化飼養(yǎng)管理

綠色肉禽產(chǎn)品的生產(chǎn)以加強飼養(yǎng)管理為主，重點改善舍內(nèi)小氣候，提供舒適的生產(chǎn)環(huán)境，重視疾病預(yù)防以及早期檢測與治療工作，以減少和杜絕禽病的發(fā)生，不用或減少用藥來達到。（1）根據(jù)各周齡雞特點提供適宜的溫度、濕度。（2）提供舍內(nèi)良好的空氣質(zhì)量，充分做好通風(fēng)管理，改善舍內(nèi)小氣候，因其與溫度、濕度、有害氣體濃度、微生物塵埃、空氣質(zhì)量等有密切聯(lián)系，通風(fēng)良好是保證養(yǎng)好雞的前提。（3）光照與限飼：根據(jù)肉雞的生物鐘、生長規(guī)律及其發(fā)病特點，制訂科學(xué)光照程序與限飼程序，用不同養(yǎng)分飼喂不同生長發(fā)育階段的肉雞，以使日糧養(yǎng)分更接近肉雞營養(yǎng)需要，并可提高飼料轉(zhuǎn)化率。

7 環(huán)保綠色生產(chǎn)

7.1 嚴把飼料原料關(guān) 要求種植生產(chǎn)基地生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水質(zhì)未被污染，遠離工礦，大氣也未被化工廠污染，收購時要嚴格檢測藥殘、重金屬及霉菌毒素等。

7.2 飼料配方科學(xué) 營養(yǎng)配比要據(jù)各種氨基酸的回腸消化率和磷的全消化率來決定，并注意添加合成氨基酸以降低飼料蛋白質(zhì)水平，這樣既符合家禽需要，又可減少養(yǎng)分排泄。

7.3 飼料加工、貯存和包裝運輸 包裝和運輸過程中嚴禁污染，料中嚴禁添加激素、抗生素、獸藥等添加劑，科學(xué)使用無公害的高效添加劑，如微生態(tài)制劑、酶制劑、寡糖、酸制劑、植物性添加劑、生物活性肽及高利用率的微量元素，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡和提高消化率，促進生長，改善品質(zhì)，降低廢棄物排出，并嚴格控制各項生產(chǎn)工藝及操作規(guī)程，嚴格控制飼料的營養(yǎng)與衛(wèi)生品質(zhì)，確保生產(chǎn)出安全、環(huán)保型綠色飼料。

7.4 墊料處理 墊料采用微生態(tài)制劑噴灑處理，再以后每周處理1次，同時每周用硫酸氫鈉撒1次，以改變墊料酸堿環(huán)境，抑制有害菌孳生，提高機體抵抗力。

7.5 廢棄物處理 固體糞便經(jīng)無害化處理成復(fù)合有機肥，污水須經(jīng)不少于6個月的封閉體系發(fā)酵后施放。