學分制背景下旅游管理專業(yè)課程設(shè)置初探
——以巢湖學院旅游管理專業(yè)為例

呂君麗 張安東

（巢湖學院歷史旅游文化系，安徽 巢湖 238000）

學分制背景下旅游管理專業(yè)課程設(shè)置初探
——以巢湖學院旅游管理專業(yè)為例

呂君麗 張安東

（巢湖學院歷史旅游文化系，安徽 巢湖 238000）

本文結(jié)合實施學分制后培養(yǎng)方案改革的基本思路、采取的措施等，對我系旅游管理專業(yè)目前推行的課程體系所面臨問題及改革措施作了簡要介紹，以期使旅游管理專業(yè)課程體系的改革和建設(shè)更加完善，更加適應社會的需要。

學分制；旅游管理；課程設(shè)置

為進一步深化教學改革，更加充分、合理地利用現(xiàn)有教學資源，調(diào)動學生的學習自主性，提高學習效率，促進學生的個性發(fā)展和素質(zhì)的全面提高，根據(jù)教育部和省教育廳有關(guān)文件精神，我院提出在2008級本科試行學年學分制的實施方案。我系經(jīng)反復研討,集思廣益，對2008級旅游管理專業(yè)的本科培養(yǎng)方案進行了全面、系統(tǒng)的修訂。后在該方案的基礎(chǔ)上，提出了學分制下旅游管理專業(yè)課程體系的改革思路和實施方案。

1 學分制下旅游管理專業(yè)課程體系改革的基本思路

學分制下旅游管理專業(yè)課程體系改革的基本思路是：科學地處理好各教學環(huán)節(jié)之間的關(guān)系，因材施教，注重學生的個性發(fā)展。堅持知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展和綜合提高原則；堅持加強基礎(chǔ)、整體優(yōu)化的原則；堅持統(tǒng)一性和多樣性相結(jié)合的原則；堅持理論教學和實踐教學相結(jié)合的原則。在保證基礎(chǔ)課教學的基礎(chǔ)上，優(yōu)化課程改革，注意選修課與必修課的合理比例，適當擴大選修課的門數(shù)；構(gòu)建理論教學和實踐教學緊密聯(lián)系的課程體系，強化實踐課教學環(huán)節(jié)和教師的教學主導地位；不斷更新教材，豐富教學手段和方法，改革考核方法，以增加學生自主學習的時間和空間，拓寬學生知識面，增強學生學習興趣，完善學生知識結(jié)構(gòu)，促進學生的個性發(fā)展。[1]

2 學分制下旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置構(gòu)想

旅游管理是一門綜合性很強的學科，它的課程設(shè)置涵蓋管理學知識、旅游經(jīng)濟學知識、旅游法學知識、旅游地理學知識、旅游歷史學知識、旅游文化學知識、旅游規(guī)劃學知識以及國際旅游學知識等等，如何科學的理順各課程之間的復雜關(guān)系不是一件容易的事情。

2.1 確定合理的培養(yǎng)目標

在制定學分制培養(yǎng)方案時，必須結(jié)合學校辦學定位和專業(yè)的特點合理地確定符合學校實際的培養(yǎng)模式，充分發(fā)揮學分制對人才培養(yǎng)的優(yōu)勢。旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。

2.2 確定科學實用的課程體系

旅游管理是一門交叉學科，所學知識覆蓋了經(jīng)濟、管理、文學、心理學、餐飲、酒店、康樂、會展等學科知識，課程內(nèi)容也較為繁雜，所需學時數(shù)較其他專業(yè)相對較多。課程模塊設(shè)置上，我們?nèi)匀徊捎酶咝Ｆ毡閷嵭械娜壵n程模塊：基礎(chǔ)（通識）課模塊、專業(yè)必修和專業(yè)選修模塊、實踐創(chuàng)新模塊。實行學分制后，我們在重視基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上，增加了專業(yè)選修課的比例，滿足學生的選課自由。但學生所學總學時數(shù)的大幅降低，要想滿足學生對相關(guān)知識的掌握，除精簡部分課程外，還要進行必要的合并，如以前有“安徽導游基礎(chǔ)知識”，又有“全國導游基礎(chǔ)知識”，現(xiàn)將兩門課合并，知識面更廣又可有所側(cè)重。

2.2.1 合理安排課程的開課學期

目前，我系旅游管理專業(yè)主要研究方向有酒店方向、旅行社方向。而每一研究方向又有其相對獨立的課程體系，例如酒店方向的相關(guān)的課程支撐為：安徽導游基礎(chǔ)知識、導游英語、客源國概論、旅游政策與法規(guī)、旅游環(huán)境學、城市旅游等；旅行社方向相關(guān)的課程支撐為：前廳與客房管理、飯店英語、餐飲管理、旅游管理信息系統(tǒng)、康樂管理、飲食文化與烹飪等。每門課的開課學期遵循一定的科學體系，由淺入深，由基礎(chǔ)到專業(yè)的順序進行安排，這樣不僅使學生對本專業(yè)方向內(nèi)先行和后繼課程中的教學內(nèi)容能夠充分了解，而且注意到相關(guān)課程之間的鋪墊和引申，減少了教師講授相關(guān)課程中的重復內(nèi)容，充分利用了授課時間。如旅游管理專業(yè)的學生大都要求考導游證，在課程的安排上，我們就兼顧到開課的學期與導游證考試保持一致且盡量提前，這樣就有效地照顧到了學生的需要。

2.2.2 社會調(diào)查與實踐

根據(jù)學院文件統(tǒng)一要求，結(jié)合旅游管理專業(yè)實際，我們設(shè)置了公益勞動課（第3學期寒假進行）；社會實踐課（第 1、4、6 學期寒暑假進行）；專業(yè)考察 （第4學期暑假進行），目的是讓學生接觸、了解社會的同時，提高學生的綜合素質(zhì)和社會責任感，讓學生了解社會對人才的需求，從而培養(yǎng)對本專業(yè)的熱愛。

2.2.3 課程實驗

課程實驗是課堂理論教學的延伸，使學生加深對課堂理論的理解和運用，培養(yǎng)了學生的實際操作能力。通過現(xiàn)代教學資源和手段，如利用模擬教學軟件的功能提高學生的動手能力。

2.2.4 畢業(yè)實習與畢業(yè)設(shè)計

畢業(yè)實習放在第5學期，畢業(yè)實習是必要的實踐環(huán)節(jié)，通過實習學生檢驗了所學的知識，對本專業(yè)有了更深的了解，包括所從事的工作內(nèi)容及各崗位對人才的要求。學生將更加清楚自己想要什么，而且還有一年多的在校時間讓學生去彌補專業(yè)上的不足。畢業(yè)設(shè)計放在第8學期。畢業(yè)設(shè)計是對學生四年成績的重要檢驗，是培養(yǎng)高質(zhì)量創(chuàng)新型旅游管理人才的重要一環(huán)，我們在畢業(yè)設(shè)計的選題、實施、指導、撰寫、答辯、評定等方面有一套規(guī)范的制度以保證畢業(yè)設(shè)計的質(zhì)量。

2.2.5 校企合作所要求的課程變革

為了使學生的專業(yè)學習與社會實踐、就業(yè)和擇業(yè)有機地結(jié)合起來，實現(xiàn)和企業(yè)的零距離接觸，走產(chǎn)學研合作發(fā)展之路。旅游管理專業(yè)充分利用專業(yè)與地域優(yōu)勢，與上海香格里拉、寧波萬豪、杭州開元名都大酒店、徐州開元酒店、紹興金昌大酒店等十幾家單位建立了穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，為了滿足這種校企合作的需要，我們對教學計劃進行了調(diào)整，對課程的考核也進行了改革，具體如下：

2.2.5.1 以實習（就業(yè)）為目標，構(gòu)建課程體系

通過我系的專業(yè)教師到各實習單位和畢業(yè)生用人單位的調(diào)研，以及來自酒店、旅行社等單位的反饋信息，我們對旅游管理專業(yè)的主要實習（就業(yè)）崗位作了歸納：客房服務員、餐飲服務員、傳菜員、總臺接待員、房務中心、商務中心、禮賓員、接線員、文員、導游等等。根據(jù)崗位的要求，我們對學分制下的理論課程體系結(jié)構(gòu)進行了較大幅度調(diào)整，在強調(diào)專業(yè)基礎(chǔ)理論的系統(tǒng)性和完整性的前提下，以應用為目的，加大實用和實踐課程的門數(shù)和課時量，并結(jié)合所確定的崗位要求，對課程內(nèi)容進行整合。比如在基礎(chǔ)理論課程模塊中開設(shè)了實用性很強的《旅游心理學》課程。本著專業(yè)教學內(nèi)容與崗位實習（就業(yè)）內(nèi)容基本協(xié)調(diào)一致的原則制定專業(yè)教學計劃，基本做到針對學生實習（就業(yè)）崗位所需，同步安排相關(guān)課程模塊教學，做到專業(yè)學習和實踐實訓密切結(jié)合。此外，基于旅游管理專業(yè)與社會的緊密結(jié)合所導致的的較強實踐性和較大變動性，課程建設(shè)尤其是選修課課程模塊建設(shè)，必須考慮設(shè)立適度的可更新空間。

2.2.5.2 強調(diào)學生的職業(yè)素養(yǎng)，并列入考核評價體系

旅游管理專業(yè)是一門實踐性很強的學科，經(jīng)過實行校企合作的教學模式，學生參與實習實訓的經(jīng)驗，以及近幾年的就業(yè)反饋信息，我們發(fā)現(xiàn)它要求從業(yè)人員有很強的服務意識和綜合素質(zhì)，尤其強調(diào)職業(yè)素養(yǎng)。職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、職業(yè)意識和職業(yè)態(tài)度。一些用人單位不愿意招聘應屆畢業(yè)生的真正原因不是因為學生的職業(yè)技能差，因為職業(yè)技能經(jīng)過短期培訓，也能很快勝任崗位工作，而是學生的職業(yè)素養(yǎng)差。是否具備職業(yè)化的意識、道德、態(tài)度和職業(yè)化的技能、知識與行為，直接決定了企業(yè)和員工自身發(fā)展的潛力和成功的可能。因此，我們積極引進入有關(guān)職業(yè)素養(yǎng)的教學內(nèi)容并構(gòu)建了以職業(yè)素養(yǎng)為質(zhì)量標準的成績考核評價體系。[2]另外，在校企合作的教學模式下，學生在真實的企業(yè)環(huán)境和企業(yè)文化中也能有效地培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。

3 存在問題

3.1 教學計劃的限制性與企業(yè)安排實習的不定性

我系旅游管理專業(yè)實習安排在第5學期一個完整的學期，實習讓學生積累了工作經(jīng)驗，鍛煉了專業(yè)技能，也為以后就業(yè)打下基礎(chǔ)（旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后就業(yè)單位很多就是當時的實習單位），同時也解決了用人單位的用人危機。但與此同時，還存在一些尚待解決的困難：學校的教學有嚴格的計劃性，教學時間統(tǒng)一、有序，教學周和考核周都有具體的限定，而企業(yè)的生產(chǎn)計劃則完全由市場來決定，接受學生實訓時間則要根據(jù)實際需要，往往企業(yè)有任務時急需用人時，學生因上課或者考試的原因而不能到企業(yè)去。

3.2 師資的相對缺乏

我系旅游管理專業(yè)屬于新辦專業(yè)，2003年招收第一批本科生，目前畢業(yè)兩屆學生。相對于我系的傳統(tǒng)專業(yè)——歷史學專業(yè)，師資相對匱乏，尤其缺乏高職稱專業(yè)人才，在實行學分制的過程中，開設(shè)不同的專業(yè)方向就需要開設(shè)專業(yè)性很強的課程；為了順應社會需要，我們又開設(shè)了“會展服務與管理”、“康樂管理”等新興學科，在全國也是比較新的。專業(yè)教師的配備就成了一個問題。

3.3 學生實習就業(yè)的“一邊倒”

近幾年來，我系旅游管理專業(yè)的學生就業(yè)偏好選擇大型酒店，因為酒店待遇好，且與在旅行社做導游相比，工作強度較小。我系在上海、寧波所聯(lián)系的高層次的實習、實訓基地也為學生就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。所以，實行學分制以后，我們雖開設(shè)了旅行社方向，且聯(lián)系了巢湖、黃山、杭州的幾家旅行社作為實習基地。但經(jīng)過輔導員的摸底，絕大部分學生仍然選擇酒店方向。

4 學分制下設(shè)置旅游管理專業(yè)課程體系的保障性措施

4.1 靈活變動授課及考核時間

教學計劃的限制性與企業(yè)安排實習的不定性問題一直是旅游管理專業(yè)教學中存在的問題，實行學分制之前，這種情況是作為特殊情況對待，如申請?zhí)崆翱荚?、延緩考試等，在學分制情況下學生選課和教師授課的時間相對自由，相對于以前的學年制，師生可以更加自覺地通過靈活變動授課及考核時間來避免沖突。

4.2 加強師資配備，發(fā)揮教師的主導作用

旅游管理作為我校新辦專業(yè)師資力量相對薄弱，實行學分制以后，又加入了很多新的課程，師資的配備成為亟待解決的問題，為此，我們整合資源，想法設(shè)法外聘專業(yè)教師及在企業(yè)一線工作的有實戰(zhàn)經(jīng)驗的專家擔任授課教師，比如請實習合作單位相關(guān)管理負責人和在酒店、旅行社工作多年有豐富經(jīng)驗的老員工前來講授或補充講授有關(guān)課程；趁實習單位來召開招聘宣講會的同時給學生開一些系列講座。有些課程在學校師資和物資都不具備的條件下，比如調(diào)酒課之類，盡量在學生實習期間完成。從長遠來看，有待于進一步通過外引內(nèi)培的方式提高師資配備，把旅游管理專業(yè)相關(guān)教師送出去進修培養(yǎng)，比如《會展服務與管理》這門課程，屬于比較新的一個專業(yè)領(lǐng)域，國內(nèi)各高校也都是2004年左右慢慢開設(shè)起來的，可以聯(lián)系一些相對專業(yè)的學校，送有一定基礎(chǔ)的教師出去進修。實在不具備師資配備的相關(guān)課程，就可以考慮引進專業(yè)教師。

4.2.1 加強教材、教案（講義）建設(shè)

教材、教案是組織教學的基本依據(jù)，課程開設(shè)的有沒有質(zhì)量，教材和教案建設(shè)是關(guān)鍵。一份優(yōu)秀的教材、教案，內(nèi)容上必須具有鮮明的時代性，應以創(chuàng)新的觀點闡明學科內(nèi)容，要及時引入和介紹學科新成果，要及時反映學科理論的新發(fā)展、新變化；要結(jié)合專業(yè)特點和培養(yǎng)目標，體現(xiàn)科學的教學方法，具有實用性和可操作性。

為了適應新形勢的要求，旅游管理專業(yè)動員教師積極參加教材的編撰工作。同時鼓勵教師將最新的科研成果及自己的研究成果反映在自編教材和講義中，形成獨具個人特色的教學內(nèi)容。

4.2.2 充分利用現(xiàn)代教學方法與手段

教學方法是指教師和學生為實現(xiàn)教學目的、完成教學任務而采取的教與學相互作用的活動方式的總稱；教學手段是指教學活動中用于傳遞教學信息的各種器材和物理載體。[3]實行學分制后，課內(nèi)授課學時必然減少，要想滿足課程內(nèi)容的掌握，這就對教師提出了更高的要求，即如何在有限的時間內(nèi)完成自己的教學內(nèi)容和提高自己的教學質(zhì)量，也給學生提供更多的讀書、實踐、創(chuàng)作等自由學習時間。根據(jù)課程體系整體優(yōu)化的原則，一個較好的辦法就是：實現(xiàn)目標教學法。教師不是面面俱到講解知識，而是不強調(diào)講課的路徑，強調(diào)實現(xiàn)的方法。什么樣的途徑使教師更好、更快的實現(xiàn)目標是教師們研究的中心問題。把一個教死書的問題變成了靈活的教學方法。這樣將更加有利于啟發(fā)學生自覺運用創(chuàng)造思維等思維方式去探索新的理論和形成新的概念，調(diào)動學生學習的主動性和積極性，突出了學生的主體地位，在培養(yǎng)創(chuàng)新型人才上具有重要意義。

隨著課程時數(shù)的減少，對現(xiàn)代教學手段的要求也越來越迫切。大量使用幻燈、投影、多媒體，可提高學生上課時的注意力，在有限的時間內(nèi)傳遞盡可能多的專業(yè)信息，減少教師的板書時間，是提高課堂時間利用率的有效途徑。

4.3 開辟更高層次的旅行社實習基地

實行學分制以后，我們雖開設(shè)了旅行社方向的課程，但經(jīng)過輔導員的摸底，絕大部分學生仍然選擇酒店方向的課程。針對學生對酒店方向“一邊倒”現(xiàn)象，我們發(fā)現(xiàn)根本原因在于就業(yè)問題：目前學生就業(yè)的旅行社一般工作強度大、待遇不穩(wěn)定（主要靠提成）。而目前國內(nèi)高層次的導游還是很缺乏的，開辟更高層次的旅行社實習基地，為學生就業(yè)打下基礎(chǔ)是必要且可行的。只有引導好學生的就業(yè)工作，這種選課“一邊倒”現(xiàn)象才會根本解決。

4.4 建立開放性的教學實驗室

為了使實驗課程真正得以落實，增加學生參與試驗的機會，提高學生的動手能力。旅游管理專業(yè)充分發(fā)揮現(xiàn)代教學資源和手段，例如網(wǎng)絡(luò)模擬試驗、計算機仿真試驗等。實行學分制以后，學生的選課時間較為分散，很難進行集中的課程實驗，為了使實驗課程真正得以落實，籌建一個開放性的教學實驗室迫在眉睫。

4.5 通過課外活動提高學生技能

旅游管理專業(yè)積極組織學生參與各項科技文化活動，例如我系每年一屆的 “歷史旅游文化節(jié)”，至今已經(jīng)舉辦了三屆。每年4-5月份與巢湖山水、潮州旅行社聯(lián)辦的“模擬導游大賽”等大型活動。另外還開展了豐富多樣的英語演講賽、寢室內(nèi)務大比武、“愛心捐衣”活動等等。通過這些活動既提高了學生的專業(yè)技能又鍛煉了綜合能力。

4.6 發(fā)揮輔導員的引導作用

學分制的實行，雖然使學生對所學課程的選擇有了很大的自由度，但由于學生對課程體系并不了解，例如每門課程的主要教學內(nèi)容、如何選課及選修課程間的相互關(guān)系、選的課程與將來就業(yè)的關(guān)系等，導致選課的盲目性很大；學分制雖尊重學生個性差異，學習內(nèi)容、學習進程都使學生的主體地位得到充分的體現(xiàn)，但由于部分學生缺乏自主學習的能力，甚至有的學生認為學分制就是給予充分的自由；學生自主選擇了課程和上課時間，傳統(tǒng)的班級概念漸漸淡化，學生受到的約束變小等，這都使得高校的輔導員工作出現(xiàn)了很多新的變化，任務加重。[4]我系在2008年學分制培養(yǎng)方案出臺后，發(fā)動輔導員、班主任老師擔負起關(guān)于學分制相關(guān)工作的解釋任務。但輔導員平時工作任務繁重，且?guī)У膶W生太多，在指導每一位學生確立成才目標、設(shè)計成才之路、實施成才計劃中無法有針對性的、更細致的把工作做到位。如何使以學生為主體的教學理念真正實現(xiàn)，使學生的培養(yǎng)不流于形式，仍然是一個值得研究的問題。很多學校出臺了導師制，不失為一個很好的可以借鑒的經(jīng)驗。

5 結(jié)語

旅游管理專業(yè)實行學分制的過程中，我們借鑒國內(nèi)外及兄弟院校成功推行學分制的經(jīng)驗教訓，結(jié)合我系實際情況，對旅游管理專業(yè)課程體系改革的具體措施進行了研討，發(fā)現(xiàn)了實行學分制的諸多優(yōu)點，但也發(fā)現(xiàn)課程體系的改革面臨很多矛盾和問題，但新事物的成長和成熟本來就需要一個必經(jīng)階段，我們在總結(jié)經(jīng)驗和教訓的基礎(chǔ)上，努力使學分制真正發(fā)揮它的效應。

[1]巢湖學院本科學年學分制實施方案[S].巢湖：巢湖學院，2008.

[2]何瓊.學分制條件下金融與證券專業(yè)工學交替教學改革初探[J].管理教育，2008，（10）.

[3]王羨農(nóng)等.改進教學方法培養(yǎng)創(chuàng)新人才[J].邯鄲學院學報，2006，（2）.

[4]梁曉峰、崔麗娜.淺析學分制下的輔導員工作[J].高教研究(西南科技大學)，2006，（4）.

ON THE INSTALLATION OF CURRICULUM FOR TOURISM MANAGEMENT SPECIALIZED UNDER CREDIT SYSTEM

LV Jun-liZhang An-dong
（History Department,Chaohu College， Chaohu Anhui 238000）

Combined with the design thought and countermeasures of training program’s reform under implementation of credit system,this article introduces briefly to the problems and the reform’s measure carrying out curriculum system faces in our college,in order to perfect course system's reform and the construction,even meet the needs of the community.

Credit system；Tourism Management；Curriculum installation

G423.02

A

1672－2868（2009）01－0144－04

2009－10-19

呂君麗（1982－），女，安徽界首人。助教，安徽師范大學碩士研究生。研究方向：文學理論與文藝美學。

責任編輯：宏 彬