葡萄牙的ETP項(xiàng)目對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的啟示

江蘇 徐琴芳

葡萄牙的ETP項(xiàng)目對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的啟示

江蘇 徐琴芳

葡萄牙的ETP項(xiàng)目指為旅游服務(wù)的專門英語(yǔ)教學(xué)，涉及四個(gè)領(lǐng)域，分三個(gè)階段完成考核，并且將實(shí)踐應(yīng)用在課程教學(xué)中，這個(gè)項(xiàng)目對(duì)當(dāng)前中國(guó)的高職高專的旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)有一定的啟示，能夠有助于建立更加科學(xué)完善的人才培養(yǎng)模式。

ETP項(xiàng)目；旅游英語(yǔ)；專業(yè)教學(xué)；人才培養(yǎng)

一、ETP項(xiàng)目介紹

ETP項(xiàng)目（Englishfortourismprofession）是葡萄牙的私立大學(xué)對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行三年的專門用途英語(yǔ)教學(xué)，學(xué)生的母語(yǔ)是葡萄牙語(yǔ)，在中學(xué)學(xué)習(xí)了六年的英語(yǔ)，有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)。由于葡萄牙的公立大學(xué)不開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)，許多有良好語(yǔ)言基礎(chǔ)并且樂(lè)于從事旅游工作的學(xué)生會(huì)選擇此類院校，也有一些是由于成績(jī)因素進(jìn)不了公立大學(xué)的學(xué)生不得已的選擇。總的說(shuō)來(lái)，該項(xiàng)目和我國(guó)許多高職高專院校開(kāi)設(shè)的旅游英語(yǔ)專業(yè)有很大的相似性，學(xué)習(xí)國(guó)外相對(duì)成熟的項(xiàng)目對(duì)培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需要的旅游服務(wù)類人才有一定的借鑒意義。

二、ETP項(xiàng)目主要內(nèi)容

（一）四個(gè)領(lǐng)域

旅游業(yè)涉及的范圍很廣，包括餐飲服務(wù)、交通運(yùn)輸、酒店服務(wù)、景點(diǎn)服務(wù)等多個(gè)方面，ETP項(xiàng)目首先將范圍歸納為四個(gè)領(lǐng)域：1.face to face customerservice游客服務(wù)，包括訂房、租車、購(gòu)票以及導(dǎo)游或者領(lǐng)隊(duì)服務(wù)中的英語(yǔ)交談溝通等；2.back-officeroutine后臺(tái)服務(wù)，主要是信函文書(shū)書(shū)寫；3.linemanagement線路管理，包括市場(chǎng)營(yíng)銷、招募員工、談判和預(yù)算等；4.strategic planning策略計(jì)劃，包括對(duì)旅游市場(chǎng)的外部因素考慮、推廣旅游品牌等。前兩個(gè)領(lǐng)域強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言的聽(tīng)說(shuō)讀寫能力運(yùn)用，后兩個(gè)領(lǐng)域會(huì)涉及更多的商務(wù)英語(yǔ)知識(shí)。

（二）三個(gè)層次

參加該項(xiàng)目的學(xué)生每周在校完成20～23小時(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)制為3～4年，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)、葡萄牙旅游法規(guī)、地理、交際、賓館服務(wù)、旅行社服務(wù)、歷史、藝術(shù)史和英語(yǔ)等課程，除了英語(yǔ)外其他課程均用葡萄牙語(yǔ)授課。該項(xiàng)目最顯著的特征是目標(biāo)明確，在三年的學(xué)習(xí)中制定了三個(gè)層次的學(xué)習(xí)目標(biāo)，并且用不同的測(cè)試內(nèi)容對(duì)不同階段的學(xué)生進(jìn)行評(píng)估，項(xiàng)目強(qiáng)調(diào)的是發(fā)展學(xué)生的口語(yǔ)交際能力，學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)專業(yè)詞匯知識(shí)。在一年級(jí)重視語(yǔ)言語(yǔ)法知識(shí)，將簡(jiǎn)單的旅游知識(shí)內(nèi)容貫穿在普通的語(yǔ)言交際中，要求通過(guò)英語(yǔ)第一等級(jí)證書(shū)FCE考試，學(xué)會(huì)陳述介紹賓館、食物、租車、旅游、電話、接待等用語(yǔ)。二年級(jí)學(xué)習(xí)專門的旅游英語(yǔ)知識(shí)，教授一般的旅游英語(yǔ)文本：旅客手冊(cè)、不同情境中的語(yǔ)言和投訴、信函報(bào)告、旅游報(bào)告等，并且將專業(yè)詞匯用于復(fù)雜的交際任務(wù)中，要求通過(guò)英語(yǔ)高級(jí)證書(shū)CAE考試。三年級(jí)要求提高旅游英語(yǔ)知識(shí)和思考能力，學(xué)習(xí)復(fù)雜的旅游英語(yǔ)話語(yǔ)，如旅客手冊(cè)、寫簡(jiǎn)歷、申請(qǐng)、報(bào)告、財(cái)務(wù)報(bào)告、策略計(jì)劃等。

概括說(shuō)來(lái)，英語(yǔ)課程的首要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的面對(duì)面用英語(yǔ)交際的能力，即達(dá)到第一個(gè)和第二個(gè)領(lǐng)域中的要求；第二個(gè)目標(biāo)是要求培養(yǎng)學(xué)生在專業(yè)的語(yǔ)境中探討專業(yè)的旅游話題，如客戶群、生態(tài)旅游等。第三個(gè)目標(biāo)考慮學(xué)生未來(lái)的就業(yè)，多數(shù)學(xué)生將從事國(guó)內(nèi)的導(dǎo)游服務(wù)，因此教學(xué)中重視國(guó)內(nèi)旅游景點(diǎn)的英語(yǔ)講解。為了達(dá)到這樣的目標(biāo)，該項(xiàng)目還嚴(yán)格制定了考試評(píng)價(jià)方法，學(xué)生的成績(jī)由平時(shí)的作業(yè)（占三分之一）和考試（占三分之二）共同構(gòu)成，在考試中采取20分制，10分為通過(guò)，12～13為較好，14～15為很好，16～17為優(yōu)秀，如果不通過(guò)必須參加補(bǔ)考。一年級(jí)的考試以書(shū)面形式為主，二、三年級(jí)的學(xué)生除了筆試外，還要參加口試，內(nèi)容是景點(diǎn)描述和問(wèn)題討論等，口試成績(jī)和書(shū)面成績(jī)構(gòu)成最終成績(jī)。

一年級(jí)的考試主要以語(yǔ)法為主，包括填空、改錯(cuò)、句型轉(zhuǎn)換等英語(yǔ)第一等級(jí)證書(shū)FCE中常見(jiàn)的題型，以及完成相對(duì)簡(jiǎn)單的寫作任務(wù)。二年級(jí)的考試還將借用英語(yǔ)第一等級(jí)證書(shū)FCE和英語(yǔ)高級(jí)證書(shū)CAE中的語(yǔ)法題型，更加側(cè)重于特定的旅游英語(yǔ)詞匯和旅游方面的話題。三年級(jí)的考試中不再以語(yǔ)法為中心，要求學(xué)生能夠?qū)I(yè)地討論旅游中出現(xiàn)的問(wèn)題，考試內(nèi)容包括根據(jù)話題寫一篇180～300字的議論文，閱讀一個(gè)500～600字的案例，回答相關(guān)問(wèn)題并且寫出解決問(wèn)題的方案。

（三）多種實(shí)踐

知識(shí)的講解不是孤立的，它將貫穿在課堂教學(xué)的實(shí)踐中，這是該項(xiàng)目教學(xué)中最顯著的特征。除了專業(yè)教材課本外，還要求教師搜集使用大量的補(bǔ)充材料，如旅游雜志、報(bào)紙廣告、英文版旅游書(shū)籍、旅游手冊(cè)、網(wǎng)上的導(dǎo)游手冊(cè)等資料供學(xué)生學(xué)習(xí)使用，事實(shí)證明這些材料給學(xué)生提供了大量真實(shí)的旅游知識(shí)和語(yǔ)言知識(shí)。安排多種工作室活動(dòng)，學(xué)生將要從事旅游服務(wù)的工作，因此課堂教學(xué)中模擬工作場(chǎng)所，設(shè)計(jì)各種專業(yè)活動(dòng)。比如讓學(xué)生擔(dān)任導(dǎo)游或者游客進(jìn)行角色扮演，學(xué)生首先要準(zhǔn)備目的地的導(dǎo)游解說(shuō)詞，回答游客的各種問(wèn)題，或者處理旅游中的突發(fā)事件。學(xué)會(huì)陳述報(bào)告，讓學(xué)生在公眾場(chǎng)合發(fā)言發(fā)問(wèn)。根據(jù)導(dǎo)游手冊(cè)或者資料講解景點(diǎn)，學(xué)習(xí)語(yǔ)言知識(shí)，討論專業(yè)問(wèn)題。

三、對(duì)我國(guó)旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的啟示

ETP項(xiàng)目從1996年開(kāi)始實(shí)施，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，其中的課程內(nèi)容和教學(xué)方法也有了許多修改，總的說(shuō)來(lái)該項(xiàng)目有以下幾個(gè)特點(diǎn)，值得我國(guó)的高職高專院校學(xué)習(xí)。

（一）基礎(chǔ)英語(yǔ)與專門用途外語(yǔ)緊密結(jié)合

當(dāng)前許多高職高專院校的課程設(shè)置中采用的是“旅游英語(yǔ)=英語(yǔ)+旅游”的課程模式，基礎(chǔ)英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)是分開(kāi)的兩張皮，一年級(jí)主要開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)英語(yǔ)課程，輔以旅游方面的專業(yè)課程，二、三年級(jí)開(kāi)設(shè)旅游英語(yǔ)課程，學(xué)習(xí)專門用途英語(yǔ)，這種課程設(shè)置不利于學(xué)生的專業(yè)英語(yǔ)技能發(fā)展。學(xué)生在低年級(jí)聽(tīng)說(shuō)讀寫課程上接觸的都是與旅游沒(méi)有太多關(guān)系的英語(yǔ)內(nèi)容，即使學(xué)習(xí)了一定的專業(yè)英語(yǔ)詞匯，他們的應(yīng)用能力也沒(méi)有充分實(shí)踐的機(jī)會(huì)。在ETP項(xiàng)目中旅游英語(yǔ)滲透到語(yǔ)言課程中，一年級(jí)強(qiáng)調(diào)的同樣是語(yǔ)言的聽(tīng)說(shuō)讀寫能力，但是這些能力是通過(guò)旅游服務(wù)語(yǔ)境中實(shí)現(xiàn)的，二、三年級(jí)學(xué)生學(xué)習(xí)更加復(fù)雜的旅游英語(yǔ)文本，有助于學(xué)生對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)深層次的思考。

（二）語(yǔ)言技能和職業(yè)技能相結(jié)合，考核手段有效

受課程設(shè)置的影響，國(guó)內(nèi)的語(yǔ)言技能和職業(yè)服務(wù)技能考核是分割開(kāi)來(lái)的。學(xué)生首先要通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)應(yīng)用能力或者四、六級(jí)考試，然后參加導(dǎo)游資格證書(shū)考試，兩種考試之間并沒(méi)有太多的聯(lián)系。ETP項(xiàng)目將兩種考試合二為一，語(yǔ)言技能和職業(yè)技能的考核充分融合。從三年的考核內(nèi)容和方法看，該項(xiàng)目尤其強(qiáng)調(diào)外語(yǔ)在旅游行業(yè)中的應(yīng)用能力考查，要求學(xué)生的英語(yǔ)首先要獲得英語(yǔ)第一等級(jí)證書(shū)FCE，經(jīng)過(guò)三年的學(xué)習(xí)必須達(dá)到英語(yǔ)高級(jí)證書(shū)CAE水平。我國(guó)的高職高專院校旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)水平有限，有些學(xué)生獲得了導(dǎo)游資格證書(shū)，但是英語(yǔ)很差，根本不能為外國(guó)游客提供準(zhǔn)確的英語(yǔ)服務(wù)，導(dǎo)游服務(wù)技能上又比不上旅游管理專業(yè)的學(xué)生。因此，我國(guó)的旅游英語(yǔ)專業(yè)也要設(shè)立獨(dú)立的考試模式，不能僅僅照搬大學(xué)英語(yǔ)的考核方法，要結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，設(shè)定不同的層次要求，編寫考試內(nèi)容，將職業(yè)服務(wù)技能融合在語(yǔ)言技能考試中，考查學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。

（三）將實(shí)踐融合在課堂教學(xué)中

該項(xiàng)目中學(xué)生的實(shí)踐并沒(méi)有脫離課程教學(xué)，而是通過(guò)設(shè)立模擬工作室的方法完成的。受傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)的影響，我國(guó)的旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)理論和實(shí)踐是分開(kāi)的，課堂上多是理論知識(shí)的灌輸，課堂活動(dòng)與真實(shí)的語(yǔ)言交際存在差別，學(xué)生的實(shí)踐主要靠實(shí)習(xí)來(lái)完成。有人認(rèn)為只要讓學(xué)生去行業(yè)中實(shí)習(xí)，學(xué)生自然就會(huì)學(xué)習(xí)該領(lǐng)域的行業(yè)從業(yè)知識(shí)，事實(shí)上用人單位多給學(xué)生安排一些具體的事務(wù)，學(xué)生無(wú)法獲得或者提高專業(yè)知識(shí)，因此更多的實(shí)踐知識(shí)要需要老師在課堂中傳授。課堂教學(xué)要以專業(yè)英語(yǔ)為內(nèi)容，結(jié)合各種場(chǎng)合的實(shí)踐模擬，讓學(xué)生在踏上工作崗位前就獲得了該行業(yè)的專業(yè)知識(shí)，實(shí)習(xí)是學(xué)生獲得工作經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)化職業(yè)技能的過(guò)程。

【1】Magennis.S.An ESP program for students of tourism,edited by Thomas Orr,Case studies in TESOLpracticeseries,[M]2002：57-69.

【注】本文為2008年度江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”資助項(xiàng)目。

（作者單位：徐琴芳，南京特殊教育職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系，應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)碩士）