河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

溫亞麗

（平頂山教育學院，河南 平頂山 467000）

馬鈴薯是世界也是我國第四大農(nóng)作物，隨著世界人口的快速增加、耕地面積的急劇減少、水資源的短缺和膳食結構的改善，馬鈴薯的重要性也日益顯現(xiàn)。近年來，河南省立足當?shù)刭Y源，發(fā)展特色經(jīng)濟，馬鈴薯作為農(nóng)民增產(chǎn)增收的一項重要產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展。

1 馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積迅速擴大

河南省地處中原腹地，無霜期長，在180～300 d之間，年平均溫度在10～18 ℃，最熱月平均溫度在22～28 ℃，屬馬鈴薯二季作栽培地區(qū)。從2003年開始，通過引導和扶持，馬鈴薯種植面積迅速擴大，2009年馬鈴薯種植面積已達到53.3 hm2，總產(chǎn)約120萬噸。

1.2 優(yōu)良品種應用率提高

由于重視馬鈴薯生產(chǎn)用種的改良與更新?lián)Q代，相關部門整合項目，籌措資金，調進適合本區(qū)種植的優(yōu)質高產(chǎn)品種進行繁殖推廣。經(jīng)多年努力，初步扭轉了長期以來馬鈴薯品種混雜退化的嚴重局面，馬鈴薯單產(chǎn)和品質明顯提高。目前培育出的適合當?shù)卦耘嗟泥嵤?～6號一系列品種，成為當?shù)氐闹髟云贩N，良種應用率達100%，平均產(chǎn)量達到23.2 t/hm2。

1.3 企業(yè)加工能力增強

目前，河南省馬鈴薯淀粉加工企業(yè)有上千家，此外還有眾多的家庭作坊式的粉條、粉絲、粉皮生產(chǎn)加工廠，年總加工能力達10萬噸。

1.4 銷售渠道不斷拓寬

為了促進馬鈴薯銷路暢通，確保農(nóng)民的種植效益，有些馬鈴薯生產(chǎn)大縣還成立了馬鈴薯專業(yè)市場，組建了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)協(xié)會，依托市場和協(xié)會，培養(yǎng)和扶持了一批從事馬鈴薯營銷的專業(yè)大戶和經(jīng)紀人。

2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 種薯繁育推廣體系不健全

由于缺乏健全的馬鈴薯脫毒種薯繁育和供種體系，每年均需從省外調入大量的種薯，費用高，質量難以保證，致使馬鈴薯品種混雜退化局面得不到徹底改變，制約馬鈴薯產(chǎn)量和品質的提高，直接影響農(nóng)戶的種植效益。

2.2 馬鈴薯栽培水平比較落后

由于目前仍以傳統(tǒng)的栽培方式為主，生產(chǎn)耕作粗放，施肥不科學，對田間管理、病蟲害防治不夠重視，直接造成馬鈴薯產(chǎn)量、品質下降，導致種植效益低。特別是馬鈴薯標準化生產(chǎn)和基地認證滯后，產(chǎn)品市場知名度不高，競爭力弱。

2.3 加工企業(yè)產(chǎn)品單一

馬鈴薯加工企業(yè)目前僅局限于粗淀粉、精淀粉加工，且大多數(shù)加工企業(yè)的設施設備落后，而附加值高、增值空間大的休閑食品，全粉、變性淀粉等深加工企業(yè)幾近空白，優(yōu)質原料薯無法實現(xiàn)就地加工，增值空間狹窄，嚴重制約著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向更深層次的發(fā)展。

2.4 貯藏設施落后

馬鈴薯種植農(nóng)戶的貯藏設施還比較落后，貯量小，爛窖嚴重，馬鈴薯大量收獲后，農(nóng)戶急于上市出售，造成上市時間和數(shù)量過于集中，不但給企業(yè)加工、市場外銷、交通運輸造成很大壓力，而且價格上不去，無法實現(xiàn)貯藏升值。

3 發(fā)展對策

3.1 建立健全脫毒種薯繁育和供給體系

優(yōu)質脫毒種薯的應用是解決馬鈴薯品種混雜退化的根本途徑，也是增強市場競爭力的基礎。要進一步組織馬鈴薯協(xié)會和合作社參股融資，聯(lián)合成立馬鈴薯種業(yè)集團總公司，努力建立完善的原原種、原種、一級種薯繁育和供給體系，同時爭取和整合資金，對各級繁育基地實行良種補貼。通過公司的規(guī)范化運作、訂單式生產(chǎn)，生產(chǎn)合格種薯，逐步實現(xiàn)馬鈴薯用種統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一貯藏，統(tǒng)一供給，確保馬鈴薯種植對優(yōu)質脫毒種薯的需求，徹底解決馬鈴薯品種混雜退化嚴重的局面，大幅度提高馬鈴薯的產(chǎn)量和質量。

3.2 實行標準化生產(chǎn)，打造名優(yōu)品牌

制訂馬鈴薯標準化生產(chǎn)實施方案，加強科技培訓和服務，提高勞動者的科技素質，指導農(nóng)民實行標準化生產(chǎn)，提高馬鈴薯的綜合生產(chǎn)水平；積極爭取國家綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認證，打造名優(yōu)品牌，利用品牌效益，帶動馬鈴薯生產(chǎn)上規(guī)模、上檔次發(fā)展。

3.3 培育和壯大龍頭企業(yè)，增強帶動力

通過資產(chǎn)重組和技術改造，淘汰各類小型淀粉加工企業(yè)，建立幾家大型的工藝設備先進的精淀粉加工龍頭企業(yè)，以節(jié)約資源，降低能耗，提高產(chǎn)品的質量檔次，提高效益。同時通過招商引資和現(xiàn)有企業(yè)改擴建，新建高檔休閑食品，以及全粉、淀粉系列產(chǎn)品轉化等深加工企業(yè)，增加產(chǎn)品附加值，提高馬鈴薯加工水平，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，促進產(chǎn)業(yè)升級。

3.4 加強營銷體系建設，促進產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展

加強市場體系建設。市場是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的窗口，是農(nóng)產(chǎn)品流通的主要渠道。建立集馬鈴薯購銷、貯藏、運輸、信息服務于一體的馬鈴薯中心市場；建立大中型馬鈴薯專業(yè)市場，通過完善的市場體系和強大的公路運輸網(wǎng)絡，為廣大農(nóng)戶、客商、企業(yè)提供一流的交易平臺，促進商品薯的銷售。同時，要積極研究開發(fā)終端市場，減少中間環(huán)節(jié)，降低流通和交易成本，提高農(nóng)戶的種植效益。

發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織。農(nóng)民協(xié)會下聯(lián)農(nóng)戶，上聯(lián)企業(yè)和市場，是服務產(chǎn)業(yè)、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效載體。要積極引導和扶持現(xiàn)有協(xié)會或合作社正常運轉，同時繼續(xù)鼓勵和指導農(nóng)民發(fā)展合作經(jīng)濟組織，使更多的農(nóng)戶受益；以馬鈴薯協(xié)會為龍頭，將所有合作組織凝結成一個有機的整體，組織農(nóng)戶、企業(yè)有序進入市場，實行“企業(yè)+協(xié)會+農(nóng)戶”、“企業(yè)+協(xié)會＋基地＋農(nóng)戶”和“協(xié)會＋基地＋農(nóng)戶”等形式的訂單生產(chǎn)，提高和穩(wěn)定市場價格，降低和抵御市場風險。

加強貯藏設施建設，實現(xiàn)貯藏增值，加大力度引導和扶持馬鈴薯貯藏窖建設，形成農(nóng)戶分散貯藏、合作社和企業(yè)集中貯藏的體系，通過貯藏達到旺吞淡吐，均衡上市，緩解集中上市的壓力，解決淡季市場無商品，企業(yè)無原料生產(chǎn)的局面，延長市場供應和企業(yè)生產(chǎn)周期，實現(xiàn)農(nóng)企雙贏。

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