吳裕泰：用品質(zhì)傳承茶文化

《中國商貿(mào)》記者 李雪/文

編者按：民以食為天，食以安為先?！岸静枞~”、“毒奶粉”等食品安全事件的背后，那些經(jīng)營者或生產(chǎn)者明知其做法可能會危害健康，但是高利潤卻促使他們鋌而走險(xiǎn)。一個企業(yè)不能只關(guān)注眼前的產(chǎn)品利潤，為了在日益競爭激烈的環(huán)境中保持企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須具有與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略相對應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。

作為一家茶業(yè)百年老字號，吳裕泰創(chuàng)建于清光緒十三年（1887年），至今已有122年的歷史。時空跨越三個世紀(jì)，歷經(jīng)百余年來歲月變遷，細(xì)數(shù)那些曾經(jīng)耳熟能詳?shù)睦献痔枺胁簧俣歼z憾地逐漸衰敗并漸漸淡出了人們的視線，而吳裕泰卻得以再次煥發(fā)青春，得益于吳裕泰十余載的連鎖經(jīng)營之路：

1997年，老字號吳裕泰茶莊變更為北京吳裕泰茶葉公司。1998年，吳裕泰提出“發(fā)展連鎖，振興企業(yè)”的口號，在北京平安大街開設(shè)了第一家直營連鎖專賣店，1999年，吳裕泰在北京的大望路開設(shè)了第一家加盟店，成為第一個敢于吃螃蟹的老字號企業(yè)。

13年白駒過隙，吳裕泰從當(dāng)初那個只有一個80平米茶莊和一個60平米茶社、員工不過20多人的國有企業(yè)，迅速擴(kuò)張為如今擁有二百余家連鎖店、一個現(xiàn)代化物流配送中心、一個茶文化陳列館、一個茶藝表演隊(duì)和兩個茶館、一個國際茶文化創(chuàng)意產(chǎn)學(xué)研平臺，店鋪分布在北京、天津及華北眾多大中城市，門店數(shù)量位居國內(nèi)同行業(yè)之首，年銷售額超過4億元的股份制知名企業(yè)。

剛剛過去的2009年對于吳裕泰而言具有特殊的意義，品牌強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭為吳裕泰帶來了“2008中國特許經(jīng)營連鎖百強(qiáng)”“60周年60品牌”等多項(xiàng)榮譽(yù)，這成為吳裕泰在企業(yè)連鎖加盟經(jīng)營發(fā)展道路上的又一座里程碑。

危機(jī)年：老字號成長契機(jī)

受金融風(fēng)暴影響，世界貿(mào)易環(huán)境急轉(zhuǎn)直下，2009年全球經(jīng)濟(jì)增速放緩，進(jìn)入低迷期。在此背景下，那些原本在許多人觀念中需要被扶持經(jīng)營的老字號卻不懼危機(jī)。

來自北京市商務(wù)委的數(shù)據(jù)顯示，北京20家重點(diǎn)老字號企業(yè)（共41個品牌）去年上半年在金融危機(jī)背景下逆勢上揚(yáng)，銷售、利潤、稅金均保持兩位數(shù)增長，其中銷售額同比增長15.2%，利潤額增長12.8%，繳稅額增長12.2%。記者了解到，吳裕泰去年上半年的銷售增長率約為20%，銷售額達(dá)2.6億元。

對此，北京市商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會副會長、北京資深老字號專家高以道評論說：“老字號基本集中在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中，所以對經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的依賴度不高。經(jīng)濟(jì)環(huán)境再變化，人們的基本需求還是要滿足的，全球性經(jīng)濟(jì)衰退的大背景下，人們反而會更加關(guān)注文化，這正是老字號成長的契機(jī)?！?/p>

如何在現(xiàn)代商業(yè)社會中提升老字號的品牌價值是吳裕泰總經(jīng)理孫丹威一直探索的問題。在她看來，在當(dāng)今社會，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)的緊密結(jié)合對老字號企業(yè)非常重要?！安璞揪褪莻€浸潤在文化里的行業(yè)，在中國人的血液里，茶占有很大的成分。所以，即使在現(xiàn)代，茶企業(yè)依然有義務(wù)和責(zé)任把茶文化傳承下去?！睂O丹威說。

搖著大蒲扇下棋的老人，老茶館里的京腔京韻，四合院、鳥籠子，這些對于老北京人再熟悉不過的文化符號經(jīng)過知名民俗畫家楊信的畫筆變成生動的圖案，印上了吳裕泰的09年新產(chǎn)品包裝，適中的價格和濃厚的文化特色成為這款產(chǎn)品的最大賣點(diǎn)。

“如今消費(fèi)者對于茶的要求不再僅僅限于口味，很多人購茶開始有一些在文化、知識、健康方面的考慮。基于這種需求，我們的新產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)上聘請了知名民俗專家給我們支招、用最地道的京味元素給予消費(fèi)者充分的親切感和歸屬感，在產(chǎn)品規(guī)劃上也充分體現(xiàn)了老北京人愛喝茶、會喝茶的特點(diǎn)。比如一日茶、四季茶的創(chuàng)意都來自于老北京人喝茶的習(xí)慣和傳統(tǒng)。” 孫丹威表示，接下來吳裕泰還會推出一系列的京味茶產(chǎn)品及多款特色產(chǎn)品，從多個角度將茶與文化做足做透。

貨真價實(shí)：承諾社會與公眾

“要想生意興隆，我告訴你個絕招”——“貨真價實(shí)”。

在春晚小品《打工奇遇》中，趙麗蓉懸腕寫下了“貨真價實(shí)”四個大字，博得了滿堂彩。同樣在很多消費(fèi)者的心目中，老字號的金字招牌之所以能夠備受垂青，也是源于此。貨真價實(shí)——同樣是吳裕泰這家百年老字號企業(yè)對社會與公眾的承諾。

“在吳裕泰，質(zhì)量面前人人平等。比如普洱茶被炒得最熱的時候，市場甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，但吳裕泰并沒有因此就放寬對普洱茶的質(zhì)量把關(guān)，對于不夠分量或質(zhì)量有問題的茶葉我們依然堅(jiān)決退貨。” 從1999年到2007年，普洱茶的價格上漲了10倍。尤其是2006年至2007年上半年，大量游資進(jìn)入普洱茶市場進(jìn)行商業(yè)炒作，價格暴漲，一餅普洱茶由原來十幾元、幾十元炒至上萬元，普洱茶一時貴比黃金。

常言道：民以食為天，食以安為先。近年來食品安全事件頻發(fā)，社會急切呼喚企業(yè)責(zé)任感。說起茶葉安全，亦有前些年蘇州碧螺春市場出現(xiàn)的“毒茶事件”。的確，對于普通消費(fèi)者而言，或許懂得品茶并不難，但至于茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)是什么？農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，則無法自己辨識。

當(dāng)被問及如何保證茶葉的質(zhì)量，孫丹威表示：“我們企業(yè)內(nèi)部的檢測標(biāo)準(zhǔn)始終高于國家標(biāo)準(zhǔn)，不合格的茶決不會上柜臺銷售。”質(zhì)量是吳裕泰的核心競爭力，也是茶文化的基石。吳裕泰已經(jīng)把茶葉質(zhì)量控制貫穿于公司內(nèi)部管理、生產(chǎn)加工過程管理、連鎖店管理、源產(chǎn)地管理和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理等各道工序、各個環(huán)節(jié)，堅(jiān)持嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。目前已通過ISO19001:2000質(zhì)量管理體系、ISO14001:2004環(huán)境管理體系、OHSMS28001：2001職業(yè)健康安全管理體系和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，這是目前茶行業(yè)內(nèi)獨(dú)一無二的“四標(biāo)一體”。

吳裕泰還與供應(yīng)商組成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，西湖龍井股份有限公司等都已成為吳裕泰的股東，這就使我們擁有了中國最優(yōu)秀的名茶原產(chǎn)地的茶葉基地。同時，我們在浙江、云南、廣西、福建等茶葉產(chǎn)地也建立了自己的茶葉基地，聘請各方面茶葉專家從茶葉源頭保證茶葉質(zhì)量。