酒富盛名 醇美綻放

入刊理由:

威廉?楊格說,一串葡萄是美麗,靜止與純潔的,但它只是水果而已;一旦壓榨后,它就變成了一種動物,因?yàn)樗兂删埔院?就有了動物的生命。

又一家酒富盛名紅酒屋在昆明西市區(qū)正式開業(yè)了,這預(yù)示著酒富盛名將品牌店的發(fā)展觸角延伸到云南每個(gè)有品位有生命力的地區(qū),這正倡導(dǎo)了一種高品質(zhì)的生活,也最大限度地向人們推廣、展示著葡萄酒的文化內(nèi)涵。

幽暗的燈光下,女人穿著美麗的旗袍游走在街道上,花樣的年華就這樣淡淡地逝去,帶著幾絲傷感和懷念,美麗的旗袍女人如偶現(xiàn)的曇花,只在夜色中留下一點(diǎn)清淡氣味……相信很多人都對電影《花樣年華》中的這個(gè)片斷記憶猶新。紅酒、旗袍、老唱片、紅木家具……由昆明酒富盛名經(jīng)貿(mào)有限公司舉辦的酒富盛名紅酒品鑒晚會在2010年4月18日與人們一起品味了這不經(jīng)意間流逝的美麗歲月。

似乎很多人們還浸潤在當(dāng)天下午飄飄灑灑落到春城大地上如情人眼淚的幾滴春雨中意猶未盡時(shí),在昆明西山區(qū)秀苑路的高美云安,一場“品酒 品生活”的酒富盛名紅酒屋開業(yè)活動暨“紅酒之夜”現(xiàn)場品鑒晚會正在進(jìn)行,讓那些懂得享受品質(zhì)生活的名流人,深深陷入 “酒不醉人人自醉”的意境氛圍中。

晚八點(diǎn)。華燈美服,虹影流動,把酒言歡……各界名流共聚一堂,品鑒頂級紅酒,高談品質(zhì)人生,感受著酒富盛名的獨(dú)特魅力,營造的是昆明獨(dú)有的圈層文化氛圍。

酒富盛名于2006年9月19日在昆明開第一家酒屋時(shí),就已經(jīng)引起了云南高端人群極大的興趣。因?yàn)榫聘皇⒚?是其所在行業(yè)中的翹楚企業(yè)。因此每次新增開一家新店,都會為云南的高端社交文化增色添彩。

借著參加紅酒之夜品鑒晚會的機(jī)會,在感受迷人的夜色與酒色共融的同時(shí),本刊記者適時(shí)專訪了昆明酒富盛名經(jīng)貿(mào)有限公司董事長何建民先生,以期能夠獲得更多酒富盛名的信息。

品鑒之夜共品佳釀

葡萄美酒、衣香鬢影,男士們一派紳士風(fēng)范,穿著旗袍的美女身姿搖曳,柔軟的燈光閃爍在華麗的宴會廳,空氣中彌漫著時(shí)尚兼古典的氣息。

雖然主辦方?jīng)]有特意要求,但在現(xiàn)場卻發(fā)現(xiàn),更多的人是以盛裝出現(xiàn)的。男士們均穿著筆挺的西裝,系領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié),而不少女士不畏春雨過后的寒意,以高貴的晚裝出席活動。他們的著裝,不但顯示出與眾不同的身份,更是表示對這樣一次活動的尊崇。

既為“紅酒之夜”, “杯中之物”自然是當(dāng)仁不讓的主角。間或有來自歐美的waiter不時(shí)穿梭其間,給嘉賓們盛上醇美的紅酒。酒富盛名為這次活動共帶來幾款來自法國、智利、西班牙等地的紅酒,不同的品種、不同的釀造工藝,也帶來不同的色澤與口感。

晃動酒杯、聞香氣、觀色澤、品口感,在主辦方的介紹下,所有的人都沉浸在這一場由珍饌佳釀引出的深度誘惑中。

在品鑒紅酒的同時(shí),還品嘗了精美西點(diǎn)和特色水果。而特邀到場獻(xiàn)藝的表演嘉賓給客人們送上了美妙的薩克斯、小提琴演奏。活動現(xiàn)場不但有首席品酒師裘天予先生介紹紅酒文化和品酒常識,更有花式調(diào)酒師現(xiàn)場調(diào)制出的精美的雞尾酒,精彩節(jié)目為整場活動營造出高雅、活躍的現(xiàn)場氛圍。表演結(jié)束,酒富盛名還將調(diào)制好的雞尾酒進(jìn)行現(xiàn)場拍賣。據(jù)何建民董事長介紹,所得拍賣款加上公司再拿出的一部分將全部捐獻(xiàn)給受旱災(zāi)困擾的災(zāi)區(qū),給災(zāi)民同胞們帶去一點(diǎn)公司的愛澤。

在與何建民董事長的交流中獲悉,這樣的現(xiàn)場品鑒晚會其實(shí)是基于酒富盛名欲將來自世界頂尖級品質(zhì)的葡萄酒帶給昆明,帶給對產(chǎn)品品質(zhì)有著同樣嚴(yán)苛的追求的朋友們。何建明讓侍者給記者倒了一杯巴萊皇家干紅。記者一邊品著這誘人的干紅,一邊聽何建民董事長的介紹?！胺▏?dú)立葡萄莊園業(yè)主協(xié)會和法國巴萊酒業(yè)充分利用協(xié)會的有力資源,創(chuàng)立了發(fā)過聯(lián)盟品牌‘巴萊。城堡都有超過幾百年的悠久歷史,留有皇家貴族血統(tǒng),古代為王室和教皇及十字軍將領(lǐng)制定的貢酒產(chǎn)區(qū)。酒體豐滿,采用純手工釀造,認(rèn)準(zhǔn)法國純手工釀造標(biāo)志,不含人為化學(xué)防腐劑。手工紅酒采用傳統(tǒng)手工采摘自然發(fā)酵,技術(shù)指標(biāo)嚴(yán)謹(jǐn),葡萄的采摘甚至采用“十留五”原則,確保釀造葡萄的品質(zhì)均很自然發(fā)酵?！?/p>

2010年4月18日,酒富盛名昆明西市區(qū)紅酒品鑒晚會,奢華與優(yōu)雅在此密會,指點(diǎn)高端人居,激揚(yáng)著浪漫春色。

據(jù)何建民董事長介紹,公司將在各酒富盛名紅酒屋每月舉辦一次紅酒品鑒晚會,屆時(shí),昆明的紅酒客在品鑒珍饌佳釀的同時(shí),感受酒富盛名的獨(dú)特魅力,共享昆明獨(dú)有的圈層文化氛圍。

酒富盛名盛名久負(fù)

在很多人的印象中,做酒生意,無非是跑跑酒店、KTV和酒吧,或者開家煙酒商店自個(gè)兒賣?？墒?近幾年昆明市及云南各地州繁華街區(qū)出現(xiàn)了一間間時(shí)尚、高雅的酒富盛名紅酒屋。

“葡萄酒本來就是個(gè)舶來品,營銷方式也應(yīng)歐化。酒富盛名采用展示與銷售、品鑒與銷售相結(jié)合的新型營銷模式,由紅酒顧問、品酒師提供給消費(fèi)者體驗(yàn)精細(xì)化的交流服務(wù),給顧客提供一個(gè)存、儲、品為一體的品酒屋,引導(dǎo)消費(fèi)者走上健康生活之路?！闭寝饤墏鹘y(tǒng)的銷售模式,開啟新型的體驗(yàn)式營銷,進(jìn)行超市化的銷售,酒富盛名,這個(gè)“紅酒超市”做到了云南最強(qiáng),產(chǎn)品展示在整個(gè)西南地區(qū)品牌最多、國別最多、品種最多,而且全部都是進(jìn)口原產(chǎn)原裝正品酒。

“酒富盛名是一家全國連鎖的葡萄酒服務(wù)機(jī)構(gòu),同時(shí)也是法國獨(dú)立葡萄莊園業(yè)主協(xié)會在中國的唯一合作伙伴?！焙谓癖硎?酒富盛名的推出是根據(jù)昆明市場的需求而定的。

“雪壓冬云白絮飛,萬花紛謝一時(shí)稀。高天滾滾寒流急,大地微微暖氣吹。”何建民用毛澤東的詩句來形容改革開放初期我國葡萄酒的市場狀態(tài)?！坝捎谖覈咸丫菩袠I(yè)長時(shí)間的與世隔絕,國人對葡萄酒的認(rèn)識及中國葡萄酒行業(yè)的實(shí)際水平,與世界先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)國家有很大的差距?！焙谓裾f,值得慶幸的是,改革開放的一聲春雷,打破了往日的寧靜和沉悶,葡萄酒的春風(fēng)輕輕吹來。由于海外留學(xué)生、出國人員及政府官員的不斷增多,國外先進(jìn)的釀酒技術(shù)、釀酒設(shè)備、釀酒輔料和葡萄酒文化開始傳遞到中國?！叭欢?在改革開放初期,很多中國人對葡萄酒沒有鑒賞能力,分不清葡萄酒品質(zhì)的好壞。一方面,從國外引進(jìn)的正宗葡萄酒很難在中國市場進(jìn)行推廣;另一方面,低檔葡萄酒和半汁葡萄酒充斥著國內(nèi)市場?！?/p>

一直到2004年前后,產(chǎn)能過剩的產(chǎn)地國急需尋找新的消費(fèi)國,尋找新的消費(fèi)市場,而中國這個(gè)人口大國恰巧是葡萄酒潛力消費(fèi)國,于是大量的留洋或者具有洋人背景的有計(jì)劃、有目的、有組織的經(jīng)銷商便開始將大批量的葡萄酒及其酒文化輸入中國。至此,從2006年開始,中國進(jìn)口葡萄酒以每年兩位數(shù)的速度在增長。

“云南經(jīng)濟(jì)相對落后,但云南是一個(gè)懂得包容的地方?！焙谓褚馕渡铋L地告訴記者,云南人不拒絕外來事物與文化,加上本土品牌云南紅為云南人揭開了紅酒的面紗,為酒商作了一個(gè)鋪墊。

在云南生活了11年的北京人何建民敏銳地看到了云南的紅酒市場,于是在2006年,他在昆明開了第一家酒富盛名葡萄酒連鎖機(jī)構(gòu)。酒富盛名成立以來,一直致力于推廣精品葡萄酒文化和高品位的生活方式,以專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)為客戶提供個(gè)性化、私人化的葡萄酒業(yè)務(wù)。公司經(jīng)營世界著名葡萄酒產(chǎn)酒國所生產(chǎn)的精品葡萄酒1000余個(gè)單品品種,并是多個(gè)國外知名酒莊、葡萄酒企業(yè)在華的總代理商和辦事處。2008年,公司經(jīng)過整合各方資源,成為了法國葡萄酒業(yè)協(xié)會在國內(nèi)的指定合作伙伴。并在云南省內(nèi)發(fā)展成為一家具有10余間連鎖葡萄酒專營店的專業(yè)葡萄酒連鎖機(jī)構(gòu)。

何建民告訴記者,2009年是公司拓展的一年,在積極優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時(shí),在激烈的市場競爭中本著“品酒.品生活”的經(jīng)營理念,積極開拓市場。在昆明市原有的北市區(qū)、十里長街兩家店后,又增加了南市區(qū)和西市區(qū)兩家酒富盛名連鎖直營店,并在地州原有5個(gè)加盟店的基礎(chǔ)上新增加了個(gè)舊、思茅兩個(gè)加盟店。至此,加盟店范圍已覆蓋云南省幾個(gè)城市。也只有在酒富盛名,顧客可以真正有“總有一瓶適合您”的收獲。

高檔紅酒一般都需要較嚴(yán)格的恒溫保存條件,紅酒屋還得配有恒溫酒窖。而這種酒窖并不是在地下挖個(gè)地下室,而是需要利用現(xiàn)代的溫控技術(shù),布置一個(gè)儲酒室?！白罡邫n的則是做一個(gè)擺酒的恒溫立柱,既可展示高檔酒,又可恒溫保存。”

“2010年時(shí)我們向更高目標(biāo)邁進(jìn)的一年?！焙谓裾f,公司將在昆明北市區(qū)總店打造“名莊酒酒窖”,采用目前國際上最先進(jìn)的恒溫恒濕專業(yè)酒窖技術(shù)建造,引進(jìn)法國頂級的八大名莊酒及世界著名產(chǎn)區(qū)和酒莊出品的頂級佳釀,為資深紅酒客提供高端購酒平臺和專業(yè)服務(wù)。據(jù)何建民介紹,改項(xiàng)目將于2010年上半年完成并運(yùn)營,屆時(shí)將為云南的葡萄酒愛好者帶來福音。

目前,在競爭激烈的市場化經(jīng)濟(jì)生活中,葡萄酒日漸成為了人們生活、工作中的必需品。作為昆明酒富盛名經(jīng)貿(mào)有限公司的董事長,何建民也談到,在生活節(jié)奏步伐逐漸加快的現(xiàn)代社會,人們承受著不同程度的壓力,因此,更需要積極地調(diào)整自己的心態(tài)去面臨明天的挑戰(zhàn)。倘若在工作之余,與同事知己一起適當(dāng)?shù)仫嬘迷b進(jìn)口的葡萄酒,感受著葡萄酒里面散發(fā)的濃郁果香,這不僅僅可以讓神經(jīng)得以減壓,也可讓身體得到放松。面對今后的葡萄酒消費(fèi)市場,人們對葡萄酒的需求也會越來越大。隨著生活水平的日益提高,中國的葡萄酒消費(fèi)量將會排在世界的前幾位,而這又對各葡萄酒銷售公司提出了更高的要求。因此,在中國葡萄酒銷售處于十分激烈的情況下,除了優(yōu)良的品質(zhì),成熟完善的售后服務(wù)和引導(dǎo)也是未來葡萄酒經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展中至關(guān)重要的。

酒富盛名紅酒屋,這是一個(gè)品位階層的生活,在繁華城市的空氣中穿梭,他們有自己的呼吸和方向,在絢麗多彩的舞臺上舞動。他們有自己的舞姿和品格,他們有自己的思想和志向,渴望高尚、優(yōu)雅、成功,這是一個(gè)階層的品位生活哲學(xué)。

品酒,品生活。一間好的酒莊,只會存在于富有生命的城市,惟有讓您露出會心的微笑才能顯出酒富盛名的與眾不同,透過酒瓶里的風(fēng)景,讓您感悟葡萄酒的生活哲學(xué)。

醉臥紅塵“品”中之趣

紅酒屋當(dāng)然少不了品酒師。裘天予本人就是一名非常出色的品酒師。說起紅酒,裘天予滔滔不絕:“紅酒屋里銷售的1000多種單品全部為為進(jìn)口原裝原產(chǎn)洋酒。很多名酒都會有一段動人故事。有了品酒師,顧客會獲益良多?！?/p>

曾幾何時(shí)紅酒在國內(nèi)造成一股新的飲酒文化,在市場上到處可見紅酒的蹤跡。而一般人對紅酒的了解、認(rèn)知并不多,甚至覺得紅酒好像高不可攀,往往敬而遠(yuǎn)之。

“目前喜歡葡萄酒的人越來越多,但依然存在著對葡萄酒知識不太了解的狀況,另一方面市場也有一定的誤導(dǎo),這就導(dǎo)致了很多消費(fèi)者的盲目消費(fèi)。酒富盛名就是要作為一個(gè)葡萄酒品鑒的傳承和傳播區(qū),向消費(fèi)者普及正確葡萄酒的文化?！?這位正處而立之年、卻有十三年的時(shí)間與酒打交道的首席品酒師裘天予先生晃動著手中的高腳酒杯,聞聞香氣,然后呷了一口巴萊皇家干紅,“其實(shí),酒在數(shù)千年人類豐富多彩的文化生活中,扮演了一個(gè)十分重要的角色。關(guān)于酒的記載史不絕于書,在商代的甲骨文中,便出現(xiàn)了中國最早的記載酒的文字。葡萄與葡萄酒的特殊保健功效被揭示后,強(qiáng)調(diào)‘食療同源的華人,對葡萄酒喜愛有加?！?/p>

記者在查閱資料時(shí)候發(fā)現(xiàn),中國最早的葡萄的文字記載見于《詩經(jīng)》?！对?豳風(fēng)?七月》:“六月食郁及薁,七月亨葵及菽。八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉壽?！狈从沉嗽谝笊虝r(shí)代(公元前17世紀(jì)初—約前l(fā)l世紀(jì)),人們就已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了,并認(rèn)為葡萄是延年益壽的珍品。

但是,中國葡萄和葡萄酒業(yè)開始,還是在漢武帝時(shí)期(公元前140—前88)。之后,經(jīng)歷了魏、晉、南北朝時(shí)期葡萄酒業(yè)的發(fā)展與葡萄酒文化的興起,以及唐太宗和盛唐時(shí)期燦爛的葡萄酒文化;元世祖時(shí)期至元朝末期葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的繁榮;清末民國初期萄萄酒業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折,則是葡萄酒工廠化生產(chǎn)的始端?，F(xiàn)在,在中國大陸葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)30萬噸的規(guī)模。

唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時(shí)期,葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間。酒仙李白在《對酒》中寫道:

蒲萄酒,金叵羅,吳姬十五細(xì)馬馱。

黛畫眉紅錦靴,道字不正嬌唱歌。

玳瑁筵中懷里醉,芙蓉帳底奈君何。

記載了葡萄酒可以像金叵羅一樣,可以作為少女出嫁的陪嫁,可見葡萄酒當(dāng)時(shí)已普及到了民間。

另外,唐朝王績的《題酒家五首》,劉禹錫的《蒲桃歌》,宋朝陸游的《夜寒與客撓干柴取暖戲作》,以及元朝時(shí)期的《馬可波羅游記》,元曲、明清小說中都有大量關(guān)于葡萄酒的生產(chǎn)、消費(fèi)的描述。其中最為膾炙人口的是王翰的《涼州詞》:

葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場君莫笑,古來征戰(zhàn)幾人回?

而在元朝《農(nóng)桑輯要》的官修農(nóng)書中,更有指導(dǎo)地方官員和百姓發(fā)展葡萄生產(chǎn)的記載,并且達(dá)到了相當(dāng)?shù)脑耘嗨健Ｃ鞔旃鈫⑺摹掇r(nóng)政全書》卷30中也曾記載了我國栽培的葡萄品種。

“其實(shí)在昆明,越來越多‘有識之士開始遠(yuǎn)離啤酒、白酒,選擇紅酒?！濒锰煊韪嬖V記者,昆明的“有識之士”也越來越懂得享受葡萄酒的“品”中之趣。

裘天予告訴記者,“品酒”是葡萄酒文化中經(jīng)常使用的一個(gè)概念,其現(xiàn)實(shí)中的語義實(shí)際上是很模糊的,品酒在世界葡萄酒文化中,原意是指對葡萄酒品嘗鑒別,但日常中品酒概念使用其實(shí)要隨意得多,有時(shí)是指享受飲葡萄酒酒過程,有時(shí)也純粹就是指喝葡萄酒?！捌肪瀑F在一個(gè)‘品字,有了這個(gè)‘品字,飲酒也就平添了許多文化的和藝術(shù)的韻味!”

在與裘天予的交流中,他告訴記者,在酒富盛名,紅酒客在與品酒師的交流中可以享受到很多“品”酒之趣?！霸诰聘皇⒚?客人通過對不同風(fēng)格、不同國別、不同產(chǎn)地葡萄酒的品嘗,可以使自己更深入地理解葡萄酒,品酒師在與客人的交流中可以為他們選購中意的葡萄酒提供幫助!從而幫助客人更好地認(rèn)識認(rèn)知葡萄酒及其文化,幫助他們提升品酒能力,獲得健康生活的一種超越。”

裘天予告訴記者,品飲葡萄酒不僅可以享受到葡萄酒對感覺的美妙刺激!也可以享受到品飲后,那種飄飄欲仙的感覺。葡萄酒的口味與氣味的美,是一種婉約的美!美在隱隱約約、若隱若現(xiàn)。要靠我們用心去捕捉,用心來體會。就像觀賞一幅抽象的現(xiàn)代畫,能夠帶給我們再創(chuàng)作和想象的空間,正所謂,酒不醉人,人自醉?！熬聘皇⒚褪翘峁┙o朋友們一種品鑒紅酒的藝術(shù)之美!”

優(yōu)雅的持杯動作,迷離的紅酒色彩,幽靜的環(huán)境,可以與友情,或者浪漫的愛情,組成一幅動人的畫卷。酒重要,環(huán)境亦重要,與誰一起品酒更重要。在酒富盛名,品的是文化,品的是環(huán)境,品的是氛圍,更美在品那種溫馨的感情!

是“品”還是“飲”?在于理解者,更在于品酒者,重要的是充分享受飲中的快樂!“紅花酒是個(gè)有生命力的健康飲品,只要不是行業(yè)之中的學(xué)術(shù)交流,只要能各得其樂,樂在其中。品飲葡萄酒的意義,是讓葡萄酒最大限度地豐富我們的生活,能夠?yàn)槲覀兊纳顜砜鞓??！?/p>

英國著名酒評家約翰?艾塞克為“英國葡萄酒指南獎?wù)隆鲍@得者安德魯?杰佛的《紅酒圣經(jīng)》所做的序言指出:“如果你想要更具有藝術(shù)氣息、更健康、更有樂趣的人生,何妨花點(diǎn)時(shí)間來了解葡萄酒。你不一定要成為品酒家,但是你一定要知道一些基本概念?！?/p>

但是,葡萄酒在中國為何沒有象在歐洲那樣深入人們生活?這一直是一個(gè)眾說紛紜的問題。

裘天予認(rèn)為,葡萄酒是舶來品,不是中華文化的原有組分,因此,華人消費(fèi)葡萄酒也就不具有普遍性。這種觀點(diǎn)似乎民族情結(jié)過重,葡萄栽培與葡萄酒釀造技術(shù)與西瓜同一時(shí)期傳入我國,而番茄、胡蘿卜、馬鈴薯等傳入我國都要晚于葡萄。今天,有誰能說華人不普遍喜愛西瓜、番茄、胡蘿卜、馬鈴薯呢?

“當(dāng)然,作為一名葡萄酒愛好者,大可不必被這些問題所困擾,只要自己喜歡。”裘天予這樣告訴記者,“葡萄酒是一種精神奢侈品,而不是經(jīng)濟(jì)奢侈品。”

紅酒,優(yōu)雅、高貴的象征。迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香飽含了鮮活的生命原汁,蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵。

“醉臥紅塵”,置身在酒富盛名古色斑駁的紅酒屋中,置身紅酒屋內(nèi),墻壁上各大酒莊的證書和圖紋印章,地上高高低低的酒瓶、酒甕、酒桶,空氣中醞釀著微熏的紅酒特有的氣息……仿如隱于鬧市里的世外桃源,別有一番情趣。半封閉的空間,適合和老朋友聚首,聊些私人話題,更適合自己一個(gè)人在這里低斟淺酌。

責(zé)任編輯:吳安臣

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裘天予簡介:

裘天予先生,而立之年。1996年開始從事和酒相關(guān)的行業(yè)工作,從一個(gè)四星級酒店的吧臺工作人員開始,一路走來一路歌,曾先后到廣州、深圳從事酒店行業(yè)工作,并被委派到香港、新加坡等國家和地區(qū)學(xué)習(xí)相關(guān)知識。在萬豪集團(tuán)的工作經(jīng)歷,讓他更好地認(rèn)識認(rèn)知了酒類的知識。

2002年到云南,在一家酒業(yè)公司“夢工廠”。2007年進(jìn)入酒富盛名,開始接觸拉菲等國際頂級品牌,并與國際一流的供貨商打交道。以酒作為切入點(diǎn),進(jìn)行酒文化產(chǎn)業(yè)的策劃、經(jīng)營和管理。

十三年與酒打交道成就了今天的“首席品酒師”。