不同類型基質(zhì)對芽苗菜品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

毛久庚 唐懋華 李 英 趙俊杰

（江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所 210042）

芽苗菜具有栽培設(shè)施簡易、品種多樣、生產(chǎn)周期短、生物效率高、高產(chǎn)高效等特點，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，市場銷售前景廣闊。生產(chǎn)芽苗菜投入少、回報快、效益高，是服務(wù)農(nóng)村、農(nóng)民致富的好項目。但傳統(tǒng)的芽苗菜栽培采用無機基質(zhì)或吸水紙作基質(zhì)，靠種子自身營養(yǎng)或澆速效性氮肥進行生產(chǎn)，芽苗菜產(chǎn)量較低，品質(zhì)難以保證。利用適宜的有機基質(zhì)作為芽苗菜栽培基質(zhì)，其有效營養(yǎng)易被吸收，芽苗菜生長快速，莖葉肥厚粗壯，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。為此我們進行了芽苗菜有機基質(zhì)的研制，并研究了不同基質(zhì)對芽苗菜品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，為有機基質(zhì)種植芽苗菜提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 供試基質(zhì) 有機基質(zhì)：采用生產(chǎn)脈絡(luò)寧的廢棄中藥渣為原料，經(jīng)高溫好氧發(fā)酵、粉碎、過篩處理后，與蛭石按體積比3∶1混合配制而成；無機基質(zhì)：蛭石，吸水紙。

1.1.2 供試肥料 含氮量為21%的硫酸銨，配成濃度為0.4%的營養(yǎng)液。

1.1.3 供試苗盤 規(guī)格為60cm×25cm×4cm的芽苗菜專用苗盤。

1.1.4 供試種子 選擇價格低、發(fā)芽勢好、籽粒飽滿、發(fā)芽率為90%～95%的大紅袍蘿卜，每盤播種量為100g。

1.2 試驗方法

試驗設(shè)吸水紙、吸水紙噴營養(yǎng)液、無機基質(zhì)、無機基質(zhì)噴營養(yǎng)液、有機基質(zhì)，共5個處理，每個處理20盤。不噴營養(yǎng)液的處理每天噴清水，噴營養(yǎng)液的處理上架后噴1次，隔2d再噴1次，其余時間噴清水。試驗采用室內(nèi)立體架栽培，生產(chǎn)設(shè)施、種子、基質(zhì)進行消毒處理。在試驗過程中溫、光、水、氣統(tǒng)一管理，達到采收標準時，測定生物量、硝酸鹽含量，并進行效益分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對芽苗菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

表1 不同處理芽苗菜的產(chǎn)量及品質(zhì)

由表1可知，用有機基質(zhì)栽培芽苗菜與用吸水紙和無機基質(zhì)相比，分別增產(chǎn)56%和35%；硝酸鹽含量為 1020～1880mg/kg，均低于無公害標準3000mg/kg。吸水紙與無機基質(zhì)噴施營養(yǎng)液之后，芽苗菜產(chǎn)量有所提高，但仍未達到有機基質(zhì)的產(chǎn)量水平，更重要的是品質(zhì)嚴重下降，硝酸鹽含量均超過無公害標準。

2.2 效益分析

表2 不同處理芽苗菜的效益情況

由表2可知，用有機基質(zhì)栽培芽苗菜與用吸水紙和無機基質(zhì)相比，凈收入增加，每盤分別增收1.40元和0.95元，提高了生產(chǎn)效益；與用吸水紙和無機基質(zhì)噴施營養(yǎng)液相比，凈收入基本相同。

3 小結(jié)

試驗結(jié)果表明，用有機基質(zhì)栽培芽苗菜與用吸水紙和無機基質(zhì)比，產(chǎn)量明顯提高，分別增產(chǎn)56%和35%，凈收入也增加，分別增收1.40元、0.95元，效益較好；吸水紙和無機基質(zhì)噴施營養(yǎng)液后，產(chǎn)量有所提高，凈收入可達到有機基質(zhì)的水平，但硝酸鹽含量超過無公害的標準，品質(zhì)嚴重下降。因此用有機基質(zhì)快繁芽苗菜是提高生產(chǎn)效益，改善芽苗菜品質(zhì)的有效措施。