借鑒石門白云山經(jīng)驗 做大做強湖南有機茶

袁英芳 嚴(yán)重君

（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所·長沙·410125）

湖南省石門縣白云山國有林場始建于1958年，位于石門縣西北中部，距石門縣城40公里，全場總面積2100hm2，其中林木1867hm2，有機茶園133hm2，其它 133hm2。

1993年開始，林場調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，認(rèn)真落實科學(xué)發(fā)展觀，依靠科技創(chuàng)新，做有機茶，創(chuàng)高端茶，走品牌路，把發(fā)展高效有機茶種植基地和精深名優(yōu)茶加工技術(shù)作為職工、群眾增收和茶產(chǎn)業(yè)提檔升級的著力點，以茶養(yǎng)林，以茶興場。2000年以來，林場領(lǐng)導(dǎo)班子精誠團結(jié)，勤奮創(chuàng)新，統(tǒng)籌發(fā)展，穩(wěn)妥經(jīng)營，實現(xiàn)了林場有機茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，已連續(xù)10年通過歐盟2092／91法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、美國農(nóng)業(yè)部NOP標(biāo)準(zhǔn)、日本農(nóng)林水產(chǎn)省JAS有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和中國有機茶GB／T19630系列標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，成為湖南省林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和常德市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，注冊商標(biāo)“冠云”被認(rèn)定為“湖南省著名商標(biāo)”，白云銀毫系列有機茶先后十多次榮獲國內(nèi)外名優(yōu)茶評比金獎，2009年7月問鼎了目前我國茶葉行業(yè)等級檔次最高、最具權(quán)威性的，由中國茶葉學(xué)會舉辦的全國名優(yōu)茶評比“特等獎”。有機茶產(chǎn)業(yè)綜合實力躍居全省同行業(yè)前茅，為石門縣茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到了良好的示范和帶頭作用。2009年，白云山有機茶園每677m2產(chǎn)值最高達(dá)到1.5余萬元，石門白云山林場之所以能取得如此高的經(jīng)濟效益，筆者認(rèn)為有以下幾方面經(jīng)驗值得借鑒。

1 原料基地化

基地化生產(chǎn)是保證茶葉品質(zhì)一致性的有效途徑。為實現(xiàn)這一目標(biāo)，該場通過內(nèi)部集資、爭取項目扶持、尋求部門支持等渠道籌集資金，擴大有機茶生產(chǎn)基地，改善茶園生態(tài)環(huán)境。目前該場有機茶面積已由2000年的20hm2發(fā)展壯大到現(xiàn)在的133hm2，產(chǎn)量從2000年的7.5t增加到現(xiàn)在的1 00t。加工、銷售的茶葉產(chǎn)品全部來自于該場自己的茶園，實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)基地化的目標(biāo)，成為常德市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和湖南省有機茶生產(chǎn)出口基地的龍頭并獲得了湖南省出入境檢驗檢疫局核準(zhǔn)頒發(fā)的“出口茶葉基地注冊登記證”。

2 管理規(guī)范化

按照有機茶園培管的要求，白云山林場從落實管理責(zé)任，明確管理任務(wù)著手，在集約經(jīng)營的框架內(nèi)，建立了”四統(tǒng)一“的管理模式，即在統(tǒng)一時間、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一投入、統(tǒng)一驗收標(biāo)準(zhǔn)的模式下，嚴(yán)格按照歐盟2092／91有機法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY／5196-2002《有機茶》、NY／5197-2002《有機茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，搞好茶園培管工作。如對茶園土壤和投入品進行嚴(yán)格的檢驗檢測，防止不符合有機生產(chǎn)要求的物品進入茶園；采用農(nóng)業(yè)、生物及物理措施防治病蟲害，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟閾值以下。嚴(yán)格的責(zé)任、科學(xué)的管理，保證了白云銀毫系列茶的原料安全。附表為石門白云山林場茶園有機肥培管理，供茶農(nóng)參考。

3 加工標(biāo)準(zhǔn)化

為提高產(chǎn)品質(zhì)量，白云山林場先后投資200余萬元，建起了年生產(chǎn)能力600t的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化茶葉加工廠，對茶葉采摘、加工、包裝、運輸?shù)拿恳粋€環(huán)節(jié)都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如制訂了“冠云春芽”、“白云銀毫”、“白云毛尖”、“白云綠茶”等茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，保證茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)化；制訂了“有機茶加工技術(shù)規(guī)范”，嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范制作茶葉，保證茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化；制茶工人必須持證上崗，進入加工車間前要先進行殺菌、消毒處理，茶葉包裝選用專門的食品包裝材料，委托有資質(zhì)的食品包裝加工企業(yè)制作，茶葉倉庫進行了防潮、防菌、防毒、防鼠、防蚊蠅處理，確保預(yù)包裝茶葉不發(fā)生污染和霉變，茶葉運輸需用經(jīng)過清洗消毒后的車輛等等措施，保證整個茶葉從生產(chǎn)、包裝到運輸?shù)那鍧嵒?；并對茶園培管、茶葉采摘、加工、包裝運輸?shù)母鱾€生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進行詳細(xì)的記錄，實行全方位可追溯體系管理，確保終端產(chǎn)品的可追溯性，做到源頭嚴(yán)控把關(guān)，切斷污染源，確保茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全，使“白云銀毫”系列有機茶合格率達(dá)100%。

附表 石門縣白云山國有林場“冠云”牌白云銀毫有機茶園栽培管理農(nóng)事活動

4 人才科技化

茶場成立以來，始終堅持與湖南省茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)進行技術(shù)合作與技術(shù)交流，多途徑聘請培訓(xùn)師資，擴大培訓(xùn)覆蓋面，利用各種場合對職工群眾開展有機茶種植、培管、病蟲害防治、加工、營銷知識培訓(xùn)及其它如農(nóng)作物種植、農(nóng)產(chǎn)品加工、養(yǎng)殖技術(shù)等方面的培訓(xùn)，每年開展技術(shù)培訓(xùn)與講座20期以上，培訓(xùn)農(nóng)民1000人次以上，通過培訓(xùn)，提高職工群眾的素質(zhì)和技術(shù)水平。

5 產(chǎn)品品牌化

自成立茶場以來，為不斷提高“冠云”牌白云銀毫有機茶市場知名度，白云山林場在加強技術(shù)攻關(guān)，創(chuàng)新加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時，利用各種宣傳方式，多角度地進行品牌宣傳，積極參加國際、國內(nèi)各種茶事活動和名優(yōu)茶評比活動，先后10多次獲國內(nèi)外名優(yōu)茶評比金獎，品牌名氣進一步提升。為防止其他不法企業(yè)或私人制造、冒充“白云銀毫”系列茶，他們還主動加入“12365”聯(lián)網(wǎng)防偽系統(tǒng)，確保銷售的茶葉貨真價實。

6 營銷網(wǎng)絡(luò)化

該場根據(jù)市場和企業(yè)發(fā)展需求建立信息資源共享平臺，在有穩(wěn)定消費群體的地方建立營銷網(wǎng)絡(luò)，逐步擴大銷售范圍、銷售量和消費群體。目前，林場與中茶網(wǎng)和湖南省茶業(yè)有限公司建立了長期合作關(guān)系，在北京、上海、武漢、長沙、常德等大中城市和農(nóng)村建立“冠云”牌白云銀毫系列有機茶營銷部和茶葉經(jīng)銷店，隨時都能滿足不同消費群體對有機茶的需求。