一勺芝麻醬勝過(guò)三塊魚(yú)

你很難想到,普通食療保健上,芝麻醬竟比魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分還高!

■健腦:魚(yú)肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸,被人稱(chēng)為“腦黃金”,對(duì)健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚(yú)的13倍多,草魚(yú)的33倍!

■護(hù)心降脂:吃魚(yú)能保護(hù)心臟和心血管,這些好處也是魚(yú)肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來(lái)的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克),其中的脂肪酸含量超過(guò)半斤草魚(yú)和鯉魚(yú)!

■補(bǔ)鈣高手:芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食品。

■養(yǎng)血佳品:芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國(guó)有近1/4的人群患缺鐵性貧血,補(bǔ)充富含鐵的食物非常必要。

■防糖尿病和高血壓:芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用:鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用,有利于血壓健康。

■抗氧化、防畸變:芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用,因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料,還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬,一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月,能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。