養(yǎng)豬業(yè)加速集約化

廣東省生豬養(yǎng)殖行業(yè)正在悄然發(fā)生變化:千家萬(wàn)戶(hù)的散養(yǎng)體系正在逐漸淡出市場(chǎng)，規(guī)?；?、集約化的養(yǎng)殖企業(yè)日趨成為市場(chǎng)的主流。

去年3月，廣東省農(nóng)業(yè)廳在全省范圍內(nèi)評(píng)選出首批100家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)作為廣東省重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，掛牌給予重點(diǎn)支持和保護(hù)。2009年這100家省重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)能繁母豬存欄已達(dá)25萬(wàn)頭，生豬年末存欄230.5萬(wàn)頭，出欄生豬450.97萬(wàn)頭，分別比2008年底增長(zhǎng)15.4%、28.3%和23.6%，分別占全省的9%、9.5%、12.5%。

省農(nóng)業(yè)廳稱(chēng)，今后3年內(nèi)重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)將擴(kuò)大到300家，在3到5年內(nèi)，這300家重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量將占全省出欄總量的50%左右。目前，省農(nóng)業(yè)廳正在全省范圍內(nèi)開(kāi)展第二批100家廣東省重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的評(píng)選工作，并將于今年3月正式掛牌，進(jìn)一步推動(dòng)全省生豬生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化發(fā)展。

2020年標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖達(dá)90%以上

由于有關(guān)政策支持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展，加上近10幾年來(lái)，豬價(jià)的大幅波動(dòng)增加了行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，加速了小養(yǎng)戶(hù)的退出，近幾年廣東省的養(yǎng)豬業(yè)加速向集約化、規(guī)?；D(zhuǎn)型。廣東省農(nóng)業(yè)廳的統(tǒng)計(jì)顯示，當(dāng)前廣東省年出欄生豬50頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)已達(dá)99540家，生豬出欄量占了全省出欄總量的91.6%。

各種跡象顯示，在政策導(dǎo)向和市場(chǎng)作用的雙重推動(dòng)下，廣東省生豬養(yǎng)殖將進(jìn)一步向大企業(yè)集中，散戶(hù)正日益成為市場(chǎng)的枝杈。

廣東省目前每年的生豬消費(fèi)大約5000萬(wàn)頭，自給率為60%，每年需要從外省調(diào)入2000萬(wàn)多頭。2007年至2008年短短一年多的時(shí)間里，廣東省生豬價(jià)格演繹了“過(guò)山車(chē)”式的暴漲暴跌:從供應(yīng)偏緊到價(jià)格一路狂飆再到豬價(jià)連續(xù)暴跌。生豬供應(yīng)和價(jià)格的大幅波動(dòng)使廣東省有關(guān)部門(mén)認(rèn)識(shí)到，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整上，傳統(tǒng)行業(yè)即便是養(yǎng)殖行業(yè)也有較大的空間和機(jī)會(huì)，廣東一方面必須增加生豬的自給率，另一方面應(yīng)該推進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；同F(xiàn)代化發(fā)展，提升生豬產(chǎn)品的有效供給和質(zhì)量安全，打造全新的養(yǎng)殖業(yè)。

作為落實(shí)該規(guī)劃的一大舉措，廣東省從2009年開(kāi)始，用3年的時(shí)間分3批評(píng)選出300家重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，并從資金、技術(shù)、政策等方面對(duì)這些重點(diǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行扶持和保護(hù)，加速其標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的步伐。在有關(guān)政策的推動(dòng)下，大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，省農(nóng)業(yè)廳的統(tǒng)計(jì)顯示，2009年100家省重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量達(dá)450.97萬(wàn)頭，比2008年增長(zhǎng)了23.6%，占全省出欄總量的12.5%。

市場(chǎng)洗牌進(jìn)程加速

與此同時(shí)，近10幾年來(lái)豬價(jià)的大幅波動(dòng)也加速了小養(yǎng)戶(hù)的退出和大企業(yè)的擴(kuò)張。目前養(yǎng)豬業(yè)的周期波動(dòng)特征比較明顯，基本上是4年左右一個(gè)周期，處于一種超乎尋常的“高盈利—虧損”大幅波動(dòng)狀態(tài)?！斑@10幾年來(lái)，養(yǎng)豬行業(yè)從來(lái)都不平靜。價(jià)格總在大起大落之中。每3—4年是一個(gè)波動(dòng)周期，基本是一年虧本、一年打平、一年掙大錢(qián)?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，生豬養(yǎng)殖方豬價(jià)的階段性波動(dòng)增加了行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，考驗(yàn)從業(yè)者的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，行業(yè)會(huì)不斷向?qū)I(yè)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的方向發(fā)展。這也正是發(fā)達(dá)國(guó)家養(yǎng)豬業(yè)所走的路。

規(guī)?；s化的養(yǎng)豬企業(yè)有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以養(yǎng)殖成本為例，在一般情況下，廣東省散戶(hù)的生豬養(yǎng)殖成本大概是5.7—5.8元/斤，而像溫氏之類(lèi)的大企業(yè)成本是5.1元/斤左右。溫氏公司的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，成本比別人低，自然能夠在這個(gè)行業(yè)中生存。即便豬價(jià)暫時(shí)跌破了成本價(jià)，有實(shí)力的企業(yè)也有充沛的資金抵御風(fēng)險(xiǎn)，等待高豬價(jià)的到來(lái)。

溫氏集團(tuán)的一個(gè)合作戶(hù)溫水生告訴記者:“散養(yǎng)戶(hù)要長(zhǎng)期在這個(gè)行業(yè)中立足確實(shí)比較難?！币郧八约吼B(yǎng)豬，利潤(rùn)高時(shí)有100—200元/頭的賺頭，但是市場(chǎng)行情不好時(shí)每頭也要虧100多元，平均一算，多年所得利潤(rùn)寥寥無(wú)幾?！梆B(yǎng)殖成本、技術(shù)水平、經(jīng)營(yíng)水平都沒(méi)辦法跟大企業(yè)比。”溫水生告訴記者，在經(jīng)過(guò)幾次行情波動(dòng)后，他選擇了與溫氏合作，保持了穩(wěn)定的回報(bào)。

養(yǎng)豬業(yè)整體素質(zhì)得到提升

廣東省農(nóng)業(yè)廳的調(diào)查顯示，養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；⒓s化對(duì)穩(wěn)定廣東省的生豬供應(yīng)、避免產(chǎn)量和價(jià)格的過(guò)度波動(dòng)以及提高生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全均發(fā)揮了重要的作用。

規(guī)?；⒓s化水平的提高也提升了養(yǎng)豬業(yè)的疫病防控水平。據(jù)了解，廣東省首批掛牌的100家省重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)國(guó)家規(guī)定的口蹄疫、豬瘟等疫病的強(qiáng)制免疫密度達(dá)100%以上，2009年以來(lái)全省沒(méi)有發(fā)生重大疫病。這些養(yǎng)殖場(chǎng)還建立了嚴(yán)格的消毒和隔離措施，提供了良好的衛(wèi)生環(huán)境;實(shí)行了動(dòng)物無(wú)害化處理和完善的檢疫制度，有效遏制了動(dòng)物疫病的傳播;建立健全了養(yǎng)殖檔案、免疫檔案和免疫標(biāo)識(shí)管理，有利于動(dòng)物疫病和產(chǎn)品質(zhì)量安全的溯源查源。此外，這些養(yǎng)殖場(chǎng)還進(jìn)一步加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施、生態(tài)環(huán)境與健康養(yǎng)殖建設(shè)，大大減少了養(yǎng)殖糞污對(duì)周邊環(huán)境的污染。

養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；⒓s化也有利于避免產(chǎn)量和價(jià)格的過(guò)度波動(dòng)。省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，中國(guó)的生豬養(yǎng)殖量占了全球的一半，但是前十大養(yǎng)豬企業(yè)的生豬養(yǎng)殖量只占了全國(guó)的1.8%左右。而在美國(guó)，前十大養(yǎng)豬企業(yè)的生豬養(yǎng)殖量卻占了全國(guó)的48%有余，由于規(guī)?；潭取⒓s程度較高，這些企業(yè)能夠很好地平衡市場(chǎng)，避免產(chǎn)量和價(jià)格的過(guò)度波動(dòng)。