1～21日齡黃羽肉雞凈能需要量及其真可消化賴氨酸與凈能適宜比例的研究

于葉娜 賈 剛 王康寧

（四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所,雅安 625014）

較消化能（DE）和代謝能（ME）而言,凈能（NE）可準確反映飼料所含能值及動物的能量需要,利于復雜飼糧的配制。其與真可消化氨基酸結合使用更能充分發(fā)揮動物的生長潛力、節(jié)省飼料成本、提高養(yǎng)分利用率和降低氮排泄。國際上有關家禽NE需要量的研究較少,多數(shù)原料NE值通常采用化學成分法進行預測[1],實測值較少。針對家禽NE需要量的研究通常定性在ME和NE兩大能量體系對生產(chǎn)性能的影響[2],定量研究還沒有相關的報道。本課題組已經(jīng)采用比較屠宰法結合回歸法、饑餓法測定了黃羽肉雞玉米、豆粕的NE值[3-4],但黃羽肉雞的NE需要量仍未見報道。黃羽肉雞是我國優(yōu)質肉雞,肉質優(yōu)良,生長速度快,具有相當?shù)氖袌龈偁幜?。因?在玉米、豆粕NE值及可消化賴氨酸（TDLys）的實際測定值基礎上研究黃羽肉雞NE需要量以及TDLys∶NE顯得很有必要。本試驗擬采用比較屠宰法和饑餓代謝法驗證黃羽肉雞玉米、豆粕NE測定值的準確性,通過考察生產(chǎn)性能和氮利用率來探討1～21日齡黃羽肉雞的NE需要量以及TDLys與NE的適宜比例,為實際生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計和試驗動物

1.1.1 維持凈能（NEm）需要量的測定

選取空腹36 h后的12日齡仔雞20只測定NEm需要量,其中10只屠宰作為對照,剩下10只再饑餓24 h后屠宰。以24 h內(nèi)胴體能量的損失作為單位代謝體重的NEm需要。王和民等[5]采用此方法測定的絕食條件下44.5 g剛出殼肉用雛雞的24 h內(nèi)燃燒值損失為37.656 k J,與Scott等[6]引用呼吸熵法測定的結果一致。

1.1.2 原料NE值的評定

依據(jù)析因法,沉積凈能測定試驗選取空腹36 h后的8日齡黃羽肉公雞58只,平均體重為（46.8± 0.5）g。10只屠宰作為起始對照,剩余48只隨機分到4個處理中,分別為基礎飼糧1組、基礎飼糧2組、30%玉米替代基礎飼糧1組、20%豆粕替代基礎飼糧2組,每組6個重復,每個重復2只雞。飼喂6 d后,再空腹36 h屠宰,測定沉積凈能,試驗期7.5 d。在此期間內(nèi)黃羽肉雞總的NEm需要量則依據(jù)1.1.1所得的每天的NEm需要量乘以天數(shù)所得。具體計算方法參見數(shù)據(jù)處理中的公式（1）、（2）。

1.1.3 飼養(yǎng)試驗

采用3×3（NE、TDLys）2因素3水平有重復試驗設計,NE水平分別為8.268、8.686、9.104 MJ/kg, TDLys水平分別為0.89%、0.99%、1.09%。選擇1日齡健康康達爾中速黃羽肉公雞360只。按試驗要求隨機分為9組,每組設4個重復,每個重復10只雞。試驗第1周結束后稱重,從每個重復選取2只接近平均體重的雞進行為期4 d的氮平衡試驗。

1.2 試驗飼糧與飼養(yǎng)管理

1.2.1 原料NE值評定試驗

基礎飼糧1參照中國雞飼養(yǎng)標準（NY/T 33—2004）配制?；A飼糧2則在基礎飼糧1的粗蛋白質水平上降低5%,使得豆粕替代基礎飼糧2的20%后,粗蛋白質剛好滿足需要。基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets（air-dry basis）%

1.2.2 飼養(yǎng)試驗

飼養(yǎng)試驗中飼糧能量和賴氨酸水平參照王瑛[7]廣西柳州麻花雞最適可利用賴氨酸1.10%、ME 12.552M J/kg,其余則參考中國雞飼養(yǎng)標準（NY/T 33—2004）0～3周齡需要量。氨基酸平衡模式參照NRC（1994）和Baker[8]。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗在四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所教學科研試驗基地進行,采用紅外燈加熱,籠內(nèi)溫度保持在29～32℃,舍內(nèi)濕度保持在60%～65%。自由采食和飲水,按常規(guī)程序免疫消毒。

表2 飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）Table 2 Composition and nutrient levels of diets（air-d ry basis）%

1.3 指標測定

1.3.1 肉樣、糞樣和羽毛樣的總能

所有屠宰雞用液氮冷凍后干拔毛,將胴體剁碎混勻,取樣冷凍干燥,粉碎過40目篩,制成風干樣;羽毛剪碎制成羽毛樣;在試驗期間收集糞尿排泄物。所有樣品總能采用氧彈式測熱儀（Parr1281,美國）測定。

1.3.2 飼養(yǎng)試驗生產(chǎn)性能

試驗的1、21 d以重復為單位空腹稱重,并統(tǒng)計喂料量,計算試驗雞平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。試驗雞第1周空腹稱重后,每個重復選取2只體重中等的仔雞,單籠飼養(yǎng),進行氮平衡試驗。預試期3 d,正試期4 d。收集4 d糞尿排泄物,進行常規(guī)處理后,分析干物質和氮含量,計算氮沉積量以及利用率。

1.4 數(shù)據(jù)處理

1.4.1 原料NE值計算方法

基礎飼糧以及替代后的試驗飼糧NE值（全部在干物質基礎上計算）計算公式如下:

NE（M J/kg）=（A×W0.75×7.5 d+沉積能）/總采食量。（1）

式中,A:試驗雞每天每千克代謝體重所需NEm;W0.75:[（W1+W2）/2]0.75（其中W1為8日齡空腹重,W2為15日齡空腹重）。

原料NE值=[替代后試驗飼糧NE值-基礎飼糧NE值×（1-替代比例）]/替代比例。（2） 1.4.2 飼養(yǎng)試驗數(shù)據(jù)處理

飼養(yǎng)試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件初步處理后,采用SAS 8.0軟件中的GLM程序進行方差分析,主效應F檢驗差異顯著者進行均值間的多重比較。

2 結 果

2.1 原料NE和表觀代謝能（AME）值

由饑餓法結合比較屠宰法得出1～21日齡黃羽肉雞每天的NEm需要量為376.50 k J/kg BW0.75。

表3列出了用饑餓法結合比較屠宰法測得的基礎飼糧1、2以及玉米、豆粕的AME和NE值, NE/AM E玉米為72.80%,豆粕為57.85%。

表3 基礎飼糧、玉米和豆粕的有效能值（干物質基礎）Table 3 Available energy of basal diets,corn and soybean meal（DM basis）MJ/kg

2.2 不同NE和TDLys水平對生產(chǎn)性能的影響

由表4可知,NE水平極顯著影響ADG、F/G （P＜0.01）,ADG隨NE水平的提高而提高,中能（8.686MJ/kg）組ADG顯著高于低能（8.268MJ/kg）組（P＜0.05）,與高能（9.104 M J/kg）組差異不顯著（P＞0.05）;F/G隨NE水平的提高而降低,中能組F/G極顯著低于低能組（P＜0.01）,與高能組差異不顯著（P＞0.05）。單位增重飼料成本隨NE水平的提高而提高（P＜0.01）;而NE水平對單位增重所需NE值也有極顯著影響（P＜0.01）,但是中能組單位增重所需NE值最低。

TDLys水平對ADG影響不顯著（P＞0.05）,中賴氨酸（0.99%）組的ADG最高;TDLys水平對F/G、單位增重所需NE值和單位增重飼料成本影響極顯著（P＜0.01）,高賴氨酸（0.99%）組的F/G和單位增重所需NE值都極顯著低于其他2組,單位增重飼料成本極顯著高于其他2組。

TDLys與NE的互作對F/G、單位增重所需NE值和單位增重飼料成本都有顯著影響（P＜0.05）。在所有處理中,ADG以高能中賴氨酸組、高能高賴氨酸組、中能中賴氨酸組和中能低賴氨酸（0.89%）組較高,4組間差異不顯著（P＞0.05）; F/G以中能中賴氨酸組和高能高賴氨酸組較佳,二者差異不顯著（P＞0.05）。但是,中能中賴氨酸組的單位增重飼料成本極顯著低于高能高賴氨酸組（P＜0.01）。

2.3 不同NE和TDLys水平對氮沉積和氮利用率的影響

氮平衡試驗結果見表5。NE和TDLys水平對氮沉積、氮利用率有顯著或極顯著影響（P＜0.05或P＜0.01）,中能組氮沉積和氮利用率最高,顯著或極顯著高于低能組（P＜0.05或P＜0.01）,與高能組差異不顯著（P＞0.05）;中賴氨酸組氮沉積顯著高于低賴氨酸組（P＜0.05）,與高賴氨酸組差異不顯著（P＞0.05）。對于氮利用率來說,中賴氨酸組極顯著高于高賴氨酸組（P＜0.01）,與低賴氨酸組差異不顯著（P＞0.05）。TDLys與NE對氮沉積存在顯著的交互作用（P＜0.05）。在所有處理中,中能中賴氨酸組氮利用率最高。

表4 NE和TDLys水平對肉雞生產(chǎn)性能的影響Table 4 Effects o f net energy and true digestive lysine leve ls on the perform ance o f broiler chickens

3 討 論

3.1 玉米和豆粕的NE值

試驗飼糧NE值評定采用析因法原理,沉積凈能值測定采用比較屠宰法,NEm采用饑餓法結合比較屠宰法,最后通過套算法計算出玉米、豆粕的NE值分別為11.229、7.041 MJ/kg DM,與桓宗錦[4]玉米NE測定值10.50 MJ/kg DM和王驍[3]報道的豆粕NE值6.25MJ/kg DM相接近。本試驗測定的玉米和豆粕AME值分別為15.425、12.171 M J/kg DM,與《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》2005年第16版報道的玉米ME值（15.47～15.81 MJ/kg DM）和蔣守群等[9]在成年黃羽肉雞上所得豆粕AME值12.04 M J/kg DM接近。玉米和豆粕的NE/AME分別為72.80%和57.85%,與Fraps[10]報道值70.5%、55.1%較接近。以上表明,在本試驗條件下所測得的玉米和豆粕的NE值是較準確的。

表5 NE和TDLys水平對肉雞氮代謝的影響Tab le 5 Effects of net energy and true digestive lysine leve ls on the nitrogen metabolism o f broiler chickens

3.2 黃羽肉雞的NE需要量

從生產(chǎn)性能來看,中能組ADG和F/G都顯著或極顯著優(yōu)于低能組,與高能組差異不顯著,氮沉積和氮利用率也存在相似的變化規(guī)律。雖然高能組ADG和F/G較中能組都有進一步改善的趨勢,但單位增重飼料成本卻極顯著增加。這表明隨著NE和TDLys水平的提高,黃羽肉雞有進一步提高ADG和降低F/G的可能,但提高的幅度很小,而高能組單位增重的飼料成本卻顯著上升。王瑛[7]在柳州麻花雞的氨基酸需要量研究中也發(fā)現(xiàn)類似情況。故綜合生產(chǎn)性能、氮沉積及增重成本考慮,1～21日齡黃羽肉雞的NE值為8.686 M J/kg（風干基礎, DM 88.9%）比較恰當。

在本試驗條件下,最佳NE水平組對應的AME值為12.426 MJ/kg,這與井文倩[11]所報道的廣西黃肉雞和宋素芳等[12]報道的固始雞ME需要量分別為12.50和12.38 MJ/kg相接近,且均在鄭誠[13]石岐雜肉雞ME需要量的報道范圍（12.13～13.93 M J/kg）之內(nèi),而這幾種雞的生長速度均與本試驗研究的黃羽肉雞較接近,高于我國雞飼養(yǎng)標準（NY/T 33—2004）推薦的0～4周齡黃羽肉公雞12.12 MJ/kg的ME需要量,可能是由于考慮到了成本問題,生產(chǎn)實踐中要使用一定比例的粗飼料,并且地方雞種不刻意追求高瘦肉率,因而我國黃雞飼養(yǎng)標準的ME需要量推薦值較低。這也說明了本研究所選取的黃羽肉雞前期ADG雖然比我國標準（NY/T 33—2004）低,但需要量并不低的原因。

本試驗AME轉化成NE的效率是69.90%,低于Macleod等[14]報道的肉雞轉化效率值75%。M acleod等[14]以快大型白羽肉雞為研究對象,轉化效率高于黃羽肉雞的原因可能有以下2點:一是白羽肉雞NEm需要量較高;二是白羽肉雞生長速度較快,沉積能較高?，F(xiàn)有研究發(fā)現(xiàn),ME用于生長的效率隨體成分的蛋白質與脂肪比例的增加而降低[15]。因此,二者由于遺傳因素導致了體成分比例上的固定差異,最終造成NE/AM E有高低之別。這也說明不同品種的雞其能量轉化效率的確存在差異。

3.3 TDLys︰NE

許多研究證明能氮平衡是影響生產(chǎn)性能的重要指標,兩者具有一定的交互作用。在滿足能量需要的情況下,只要達到一定的賴氨酸NE比,都能表現(xiàn)出較好的生產(chǎn)性能。本試驗得出最適能量水平下, TDLys達到0.99%,即中能中賴氨酸組生產(chǎn)性能最佳,氮利用率最高。這表明在本試驗條件下,當NE值為8.686 M J/kg時,最適宜的TDLys︰NE為1.140 g/MJ。與M acleod等[14]推薦的1～21日齡快大型白羽肉雞TDLys︰NE為1.13 g/MJ較接近。

4 結 論

在本試驗條件下,欲獲得最佳生產(chǎn)性能,1～21日齡黃羽肉雞適宜的NE值和TDLys︰NE分別為8.686M J/kg、1.140 g/MJ。

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*Correspond ing au thor,p rofessor,E-m ail:w kn@sicau.edu.cn

（編輯 何麗霞）