和田:暖陽之冬

和田的冬日，寧靜、明媚、溫暖、豁朗、開闊，人可以長時間免費(fèi)接受太陽的自然補(bǔ)鈣，精氣神足，而且還長壽

每到冬季，遼闊的新疆北部千里冰封，萬里雪飄，引得內(nèi)地?zé)o數(shù)游人前來滑雪溜冰、暢游雪原、徒步雪野，觀看冰湖冬捕，觀賞冰雕藝術(shù)，開展雪地攝影等等，盡情領(lǐng)略冬日的北國風(fēng)光。

而在更為遼闊的新疆南部，冬季的風(fēng)景卻與新疆北部大相徑庭。尤其是新疆最南端的和田，冬日的風(fēng)景顯得那樣獨(dú)特，那樣另類，同樣令游人耳目一新、流連忘返。橫陳1700公里的天山山脈，不僅將新疆從地理上分隔為北疆和南疆，也同樣把南北疆的冬季分為暖陽之冬與冰雪之冬。

和田地域廣闊，民風(fēng)淳樸，素以“金玉之邦、棉糧之倉、絲綢之路、瓜果之鄉(xiāng)”著稱于世。和田悠久的歷史文化，古老的佛塔和巖畫，濃郁的民族風(fēng)情，以及茫茫大漠、巍峨昆侖，林網(wǎng)如織的田園，名揚(yáng)中外的和田玉石、地毯、花氈和艾德萊絲綢，神秘的長壽村等，無不令游人游興大增，感到?jīng)]有自來新疆一趟。

從新疆首府烏魯木齊到和田，既可乘飛機(jī)，也可乘汽車。當(dāng)飛機(jī)越過天山，機(jī)翼下的景物就變得明朗起來：沙漠、和田河故道，還有如影相隨的沙漠公路，像兩條飄浮在瀚海里的飄帶。一下飛機(jī)，但見陽光燦爛，天高地闊，不遠(yuǎn)處的昆侖雪冠泛著白光，魚鱗狀的沙漠紋絲不動，農(nóng)舍上空群鴿正在舒翅練功，矯健的身姿劃破了晴空的寂靜……

和田地區(qū)地勢自南向北傾斜，南部的昆侖山和喀喇昆侖山群峰屹立。自山麓向北，遍布戈壁，分布著各河流沖積扇綠洲，向北則深入到塔克拉瑪干沙漠腹地。因此，和田屬典型的大陸型暖溫帶干旱荒漠氣候，夏天炎熱，冬季不冷。

和田的冬日，寧靜、明媚、溫暖、豁朗，開闊，人可以長時間免費(fèi)接受太陽的自然補(bǔ)鈣，精氣神足，而且還長壽，要不怎么說和田是世界四大長壽區(qū)之一呢。上百名長壽老人生活在和田確實是人間奇跡。

相對黃沙漫天、浮塵飄蕩的春天來說，暖陽之冬正是和田一年中最好的天氣：風(fēng)停了，沙息了，燥熱消退了，喧嘩匿跡了，羊兒進(jìn)圈了，維吾爾農(nóng)民冬閑了，一切歸于平靜與平和。

巴扎，是和田冬日晴好天氣里派生出來的一幅“清明上河圖”。趕巴扎，是和田人冬日里最喜歡做的事

巴扎，是和田冬日晴好天氣里派生出來的一幅“清明上河圖”。趕巴扎，是和田人冬日的最愛，也是和田人最好玩最快樂的事兒。趕巴扎的幸福指數(shù)很高，要不，和田民間怎么有“有巴郎(孩子)的家像巴扎，沒有巴郎的家像麻扎(墓地)”的說法呢。

從古至今，和田的巴扎久負(fù)盛名。過去。古于闐是絲綢之路南道的重要驛站，市井繁盛，風(fēng)物獨(dú)具。后來，別的地方因為進(jìn)入現(xiàn)代社會，民族大融合加速，許多優(yōu)秀的民族文化傳統(tǒng)還沒來得及發(fā)掘傳承就遺失了，或者變形了。可是在和田，維吾爾族總?cè)丝谝越^對比例仍在延續(xù)古老的民俗和傳統(tǒng)，儼然是人類傳統(tǒng)文化進(jìn)程當(dāng)中的一處“凈土”或“世外桃源”，顯得特別“土氣”和“原生態(tài)”。時代的車輪帶不走她的堅守，改變不了固有的傳統(tǒng)因子。和田人干任何事情，從來都不慌不忙，神態(tài)自如，步伐從容，說話緩慢——大多時候還拖著長長的尾音，以致外地人一聽就知道是和田人。

正因如此，許多維吾爾古老的東西在其他地方找不到的時候，人們就自然想起了和田。古代維吾爾人怎樣養(yǎng)蠶?怎樣織毯?怎樣造桑皮紙?怎么挖玉?怎么做飯?怎么烤肉?怎么種無花果和石榴?在沙漠里怎樣就地取材做出任何地方都沒有的“庫買其”(沙土中埋烤的特色面餅)?這些疑問幾乎所有地方都找不到答案。但在和田，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民個個都是這方面的專家。為什么中亞和土耳其一帶的富商不遠(yuǎn)萬里來和田高價收購農(nóng)民家破了洞的爛地毯呢?動輒幾十萬甚至上百萬，值嗎?可國外客商覺得值!因為中亞雖然曾經(jīng)發(fā)明了手工地毯的“扣結(jié)法”編制工藝，可那里的傳統(tǒng)文化精髓被現(xiàn)代化偷走了，他們丟失了曾經(jīng)引以為自豪的民間手工藝，還要從中國的和田重新找回昔日的輝煌。近年來，維吾爾醫(yī)為何突然在和田“火”起來了呢?因為許多疑難病大醫(yī)院治不了，而名不見經(jīng)傳的和田就能輕而易舉地“擺平”這些頑癥。這是和田古代維吾爾醫(yī)學(xué)的真諦得以完整保留且科學(xué)傳承下來的緣故。和田巴扎就是這樣被保留下來的民族特色最濃、傳統(tǒng)產(chǎn)品最齊全的新疆最重要的農(nóng)貿(mào)市場。

和田的巴扎有兩大特點(diǎn)：一是從星期一到星期日，每天必有一個地方有巴扎，全地區(qū)186個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均如此。和田巴扎的這種繁榮昌盛在全新疆都是鮮有的。二是和田國際大巴扎是新疆參與人數(shù)最多的，一次可聚集12萬人同時趕巴扎。每逢大巴扎(和田人叫曲庫巴扎)，人山人海，水泄不通。因為大巴扎聚集了新疆各種農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品和日常用品，而這些用品往往價廉物美，經(jīng)久耐用，而且貨真價實。大巴扎有農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品區(qū)、美食區(qū)、手工藝區(qū)、水果干果區(qū)、民族服飾區(qū)、畜禽交易區(qū)、日常用品區(qū)等，此外，還有玉石交易一條街。大巴扎的中心，聳立著和田最大的清真寺——加買清真寺。

趕晴朗休閑的冬日巴扎，和田人并沒有內(nèi)地“趕早市”的習(xí)慣，他們往往睡足吃好之后才準(zhǔn)備趕巴扎的事兒。北京時間12點(diǎn)以后，和田各個地方的大小巴扎才真正沸騰起來了。滿載農(nóng)產(chǎn)品和家禽的毛驢車比往日明顯多起來了，趕車的維吾爾族大叔隨著驢蹄清脆的小碎步和巴扎里傳出美妙的木卡姆音樂，雙腿不由也跟著晃動起來。就連平日里走路腳底生風(fēng)的維吾爾族青年，這時腳步卻顯得從容不迫，兩只眼睛在巴扎左顧右盼，生怕遺漏掉陽光下每一個養(yǎng)眼的風(fēng)景。畢竟他能區(qū)分出趕巴扎和干農(nóng)活完全是不同的兩碼事。

在和田，有手藝的人冬天可閑不住，許多美好的東西是在冬天創(chuàng)造出來的

冬日的和田巴扎簡直就是個“燒烤王國”。在和田的大小巴扎和各個夜市，烤雞蛋、烤鵝蛋、烤鴨蛋、烤鴿子蛋、烤羊肉串、烤包子、烤卡瓦(南瓜)、烤魚片、烤羊腰、羊肺……和田幾乎“無所不烤”。

冬天去吃和田市玉龍喀什鎮(zhèn)的烤包子那是最愜意的事情了。這里的烤包子在全疆都有名，剛烤出來的熱包子就被打包上飛機(jī)送烏魯木齊等大城市。玉龍喀什鎮(zhèn)的烤包子之所以有名，一是做工精細(xì)，二是料足，三是選用和田本地的土種羊肉，味道特別鮮美。這里的烤包子是用新鮮的純羊肉拌上碎皮牙孜(洋蔥)，調(diào)上合適的鹽巴和孜然(安息茴香)作餡，然后用面皮合包封口，成型后上圓下平，形如古堡。最后在土馕坑里悶烤半小時即可。吃時必先反扣烤包子，揭開平底，中間的肉餡自然留在烤包子的凹處，然后再輕吹氣待涼后慢慢食之。玉龍喀什鎮(zhèn)的烤包子營養(yǎng)高、熱量大，往往兩個烤包子下肚，竟然一天不餓。

冬日是和田人進(jìn)補(bǔ)的最好時機(jī)。你隨便走進(jìn)那家看看，房梁上都清一色掛著整只羊或羊大腿。冬日的抓飯比夏天做得更為精致。肉吃膩了，冬藏的西瓜、甜瓜從地窖里搬出來去去膩，不過癮的話，還可以邊看電視邊吃一些干果來消受時光。秋夏早準(zhǔn)備的石榴汁、自制的“麥扎甫”(果汁釀制的飲料)、曬熟了的“玫瑰

花醬”，以及精心釀制的“蜂蜜露”，全在冬天派上用場。

在和田，有手藝的人冬天可閑不住?？椀靥旱膸煾?、打銅壺的匠人、織艾德萊斯綢的女工、繡民族裝飾的姑娘、拉得一手好面的瓊阿卡(大哥)、抓飯能香整條街的胖阿恰(大姐)、善于操辦紅白喜事的阿吉(長者)、工于雕刻工藝的技師、喜歡倒騰羊皮販賣玉石的商販，冬天忙得不亦樂乎。和田民間歷來有“吉亞的絲綢，吐沙拉的地毯”之說。冬季，在這兩個地方，上千個家庭手工作坊的能工巧匠一刻也沒休息，于得熱火朝天。和田本地人選購地毯和絲綢一般有個規(guī)律：專在春天里買。就因為一個冬閑，這些家庭作坊堆積了大量的地毯和絲綢，春天的時候老板往往愿意薄利多銷。

和田的美玉揚(yáng)名天下。過去，挖玉石有個定律：洪水停挖玉也停。通常，9月份以后就鮮有挖玉人?？涩F(xiàn)在不同了，看到玉石價格一路瘋長，許多人在家坐不住了，冬天也當(dāng)夏秋一樣去玉龍喀什河挖玉掘金，運(yùn)氣好的偶有所獲。但冬天哪能容易挖到玉，絕大多數(shù)只是陪河里的石頭湊熱鬧。盡管挖玉收效甚微，但相當(dāng)一些人還是樂此不疲地每天“挖玉不止”，為冬日的和田河增添了一道稀有的景致。

也許，和田歷來有“于闐樂舞”的歷史積淀和“萬方樂奏有于闐”的傳統(tǒng)美譽(yù)，和田冬天的娛樂活動可真不少，像賽馬、刁羊、斗雞、斗狗、摔跤等傳統(tǒng)賽事都已進(jìn)行了幾百年。除此之外，和田人喜歡冬天在家庭舉辦小型的“麥西來甫”活動，親戚、朋友聚會，這種活動必不可少。大家圍著火爐、隨著樂曲盡情地跳，盡情地唱，氣氛相當(dāng)火爆。

暖陽之冬的和田有趣的景致多得是，土墻下曬太陽的村民也不知道是他曬太陽還是太陽曬他，反正暖和就行。墻底下最好的位置早已被那個免費(fèi)剃頭的人“霸占”了，他張揚(yáng)地挽起袖管，高高舉著明晃晃的剃頭刀，目光凝注，神情肅然，盡管是自學(xué)的二流剃頭技術(shù)，在這里卻被尊為“剃頭大師”。而剃頭漢子的女人，在一邊畢恭畢敬且心甘情愿地給“剃頭大師”當(dāng)小工。周圍一群人則美滋滋地觀看著這一幕有趣的“鄉(xiāng)村電影”。

風(fēng)情萬種的于田婦女。在冬季特別喜歡盛裝出門

風(fēng)情萬種的于田婦女，在冬季特別喜歡盛裝出門。所不同的是，于田婦女每次出門前，都要刻意戴上自己心愛的“于田小花帽”。她們頭頂上的“于田小花帽”是世界上最小的帽子，早已上了吉尼斯世界紀(jì)錄?！坝谔镄』薄笔怯谔镆鸦榕俗钪匾难b飾品，戴上“于田小花帽”，就猶如戴上了一頂榮耀的桂冠，又如同貼上了一面朝氣而又活力的招牌，足以與青春靚麗的年輕女孩比美。試想，在寒冷的冬天，于田維吾爾族婦女穿一件并不厚實的“箭服”，頭上只需一頂世界上最小的花帽，這樣也能過冬的女人，身體一定棒，精力肯定旺盛。更別說于田女人原本就是新疆南部最漂亮最具風(fēng)情的女人，要不，在和田怎么會流傳“皮山的石榴，安迪爾的瓜，于田的女人人人夸”這樣的順口溜呢?其實，于田女人只是整個和田人的一個縮影，于田女人也是人，她們也知冷暖，在冬天之所以戴一頂小花帽，穿一件“箭服”過冬，這正是于田女人是向外界展示和田人的一種健康情趣和生活態(tài)度。也許，“于田小花帽”的保暖作用并沒多少，但它美麗了和田女人，點(diǎn)綴了冬日的單調(diào)色彩，美化了大地，滋潤了生活，溫暖了整個和田人的心志。

和田地區(qū)相對最冷的地方在塔克拉瑪干沙漠最邊緣的民豐縣，溫度也只有零下10°左右。在和田落雪幾乎無痕的情況下，雪飄下來在民豐還能多逗留幾天，供沙漠里的人們欣賞。我前不久在民豐的尼雅河附近抓拍過幾張雪景，照片上看，雪景樣子蠻可愛的，但都是已經(jīng)或即將要融化的感覺，完全不像新疆北部那種冰封雪蓋的凝固狀。在返回的途中，我發(fā)現(xiàn)沙漠背陰沙梁的凹處，尚殘留著一小片開始消融的積雪，在這片融雪的中央，已經(jīng)裸露出沙漠的魚鱗狀痕跡，此景致極像一個人在沙漠上按上了細(xì)長的“手指印”，我急不可待地迅速定格了這一張珍貴的“沙漠融雪圖”，回家后對著照片反復(fù)揣摩，最后給這張照片命名為《沙漠指印》。

和田的冬季短得可憐，和田的冬雪少得愛憐。和田的冬景恰似北疆的初春。如果你想領(lǐng)略冬日新疆南部的風(fēng)景，請來和田；如果你需要冬日里陽光的溫暖，請來和田；如果你欲沙漠留痕，請到和田蘸著冬雪，在沙漠上重重地按下你珍貴的指印，留下指印，你的指紋連同你的影子將永遠(yuǎn)滲入沙漠，你的心將永遠(yuǎn)牽掛著和田的暖陽之冬。

(權(quán)鵬飛：旅游工作者、作家)