長沙地區(qū)藤蕹無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

鄭明福 周岸 張旭

長沙黃興鎮(zhèn)全年藤蕹種植面積達600多hm2，總產(chǎn)量超過了10 000 t，年產(chǎn)值2 000多萬元，夏秋生產(chǎn)的藤蕹產(chǎn)量占長沙市消費總量的80%以上。平均每667 m2產(chǎn)量5.85 t，產(chǎn)值15 000元左右，經(jīng)濟效益可觀。由于采用無公害栽培技術(shù)生產(chǎn)，建立了以蔬菜協(xié)會會員為管理單元的管理模式，制定了嚴格的檢測跟蹤制度，銷售網(wǎng)絡(luò)健全，黃興鎮(zhèn)生產(chǎn)的藤蕹在長沙地區(qū)深受消費者歡迎。

1 藤蕹品種

長沙地區(qū)選用品種為湖南藤蕹，藤蕹在湖南不開花，不結(jié)籽，為無性繁殖。藤蕹莖節(jié)上易生不定根，適于扦插繁殖。湖南藤蕹莖蔓生，節(jié)間短中空，莖稈粗壯，側(cè)枝萌發(fā)力強，質(zhì)地柔嫩，生長期長，連續(xù)采收，產(chǎn)量高。子葉對生，馬蹄形，真葉互生，長卵形，基部葉心臟形或披針形，全緣，葉面光滑，濃綠或淺綠，具葉柄。

2 無公害栽培要點

2.1 大棚整地

大棚秋茬蔬菜收獲后，在初冬時節(jié)不再種植其他作物，將棚內(nèi)雜草和前茬作物殘株清除干凈后，每一標準棚（約180 m2）撒生石灰30 kg消毒，翻土備用。藤蕹適應(yīng)性強，要求土壤pH值中性或偏酸，對土壤要求不嚴格，在粘土、壤土、砂壤土、水田、旱地都能栽培，但因其營養(yǎng)生長旺盛，需肥量大，耐肥力強，喜肥喜水，故以比較粘重、保水保肥力強的土壤為佳。

2.2 整地施肥

施足基肥，由于藤蕹生長期需肥量大，基肥要足，每標準棚施充分腐熟的豬牛糞1 000 kg、三元復(fù)合肥50 kg、充分腐熟的餅肥20 kg，肥料均勻撒施于土表，于春節(jié)前將大棚內(nèi)的土壤深翻，選擇晴朗天氣曬土3～5天。在12月中下旬至翌年1月中下旬的晴天土干時，大棚扣膜保溫備用。

2.3 藤蕹育苗

釀熱溫床育苗，用作藤蕹育苗的大棚，在栽種前10～15天，每標準棚施入鈣鎂磷肥120 kg、尿素20 kg，均勻撒施于土表，深翻土壤，開溝作廂，廂寬1.2 m，溝寬0.3 m，一般6 m寬的大棚開成4廂，精細整地，廂面整平。2月下旬開窖將種蕹取出后，選取健壯成活的藤蔓，先用30℃的溫水浸泡30 min，以打破休眠，然后栽植于溫床催芽。催芽溫床的做法是，先在床底鋪墊一層10 cm厚的新鮮牛糞等釀熱物，再蓋上堆肥10 cm，將種蕹栽種在上面，為了使大棚保持較高的溫度，在廂面再加蓋一層地膜和一層小拱膜，初期隨著釀熱物的發(fā)熱溫度上升，保持土溫在30℃以上，這樣出芽才能迅速整齊；當種蕹發(fā)芽后，揭去廂面上的地膜，如遇低溫天氣，可用支架將地膜支離地面20～30 cm，做成雙層小拱膜，以加強大棚的保溫功能。溫度維持在25～30℃，當種蕹苗齊后停止加溫。

2.4 種苗繁殖

當藤蕹幼芽長到7～10 cm時，即可整株移植到大棚，株行距20 cm×30 cm，整廂栽好后在廂面架設(shè)小拱棚，增加保溫效果，當側(cè)枝長到20～25 cm時，將側(cè)枝分向兩側(cè)用泥土進行壓蔓，促枝節(jié)處向下扎根，向上萌發(fā)第二次側(cè)芽，同時進行追肥，用稀薄人糞尿、豬糞水以及沼液并配以少量的尿素進行灑施。

2.5 定植

5月上旬氣溫已穩(wěn)定回升，藤蕹的種蔓已長成15～20 cm時，即可剪取側(cè)蔓作為種苗扦插。采蔓的標準為，當種蔓長4～6節(jié)時，一般采用每個側(cè)蔓基部留2節(jié)，以便再發(fā)側(cè)蔓，每周可剪取一次，剪后及時追肥，促發(fā)新的腋芽長出。定植以株行距30 cm×30 cm為宜。

2.6 田間管理

①苗期管理 栽種的藤蔓萌芽后，棚內(nèi)應(yīng)保持較高的溫度，白天 25～30℃，夜間 15～20℃；晴朗的白天適當通風(fēng)，放風(fēng)時視棚內(nèi)的溫度可采取單邊放風(fēng)或兩邊同時開棚放風(fēng)，對于棚內(nèi)的小拱棚可兩頭放風(fēng)或掀膜放風(fēng)；下午棚內(nèi)溫度下降時注意及時蓋膜閉棚保溫。棚內(nèi)要經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)和充足的養(yǎng)分。春季氣溫較低，秧苗生長緩慢，水分蒸騰弱，此時應(yīng)注意控水，以保持土壤濕潤為度，以利增加土溫，促進根系生長。秧苗每次采收后，應(yīng)追肥一次，但此時蔓葉尚幼嫩，施肥濃度應(yīng)低，并在施肥后立即用水沖洗葉片。

②生長期管理 藤蕹能耐35～40℃高溫；15℃以下蔓葉生長緩慢；10℃以下蔓葉生長停止。隨著夏季氣溫升高，藤蕹進入旺盛生長期后，蒸騰作用強，水分消耗大，大棚應(yīng)增加水分的供應(yīng)，經(jīng)常保持土壤濕潤，采取的措施一是結(jié)合追肥澆水，二是高溫干旱時傍晚溝灌。

大棚于5月中下旬或6月上旬當日平均氣溫穩(wěn)定通過20～25℃時，揭去大棚膜，蓋好防蟲網(wǎng)。隨著氣溫升高，生長量增大，施肥量應(yīng)逐漸增加。每次采收后，可在傍晚每棚用5 kg腐熟的餅肥拌2 kg三元復(fù)合肥，摻細沙均勻撒在廂面，再在廂面淋澆稀薄的人糞尿或豬糞水或沼液。然后用清水淋灑葉蔓，以免燒葉。藤蕹喜光照，光照充足是藤蕹生長的基本條件，但適當?shù)拿苤灿欣谔俎车纳L。

藤蕹對肥水需求量很大，除施足基肥外，還要及時追肥。當秧苗長到5～7 cm時要澆水施肥，促進發(fā)苗，以后要經(jīng)常澆水保持土壤濕潤。每次采摘后都要進行追肥，追肥時應(yīng)掌握先淡后濃，以氮肥為主的原則，采用已腐熟的人畜糞水肥配以適量的速效化肥進行淋灑，既補充水分又追施了肥料。生長期間要及時中耕除草，直至藤蕹封壟。

壓蔓與疏蔓，藤蕹長出幼蔓長達30 cm以上時，要進行壓蔓，以便再發(fā)新根，促發(fā)新蔓。以后經(jīng)常壓蔓，結(jié)合除草用土雜肥壓蔓，直到布滿全田。藤蕹布滿全田后，應(yīng)及時采收，控制生長過密，保持一定的基本苗數(shù)，疏除一些過密的蔓，以利于藤蕹生長粗壯。

③肥水調(diào)控 藤蕹是耐肥力強的蔬菜，分枝力強，生長迅速，不定根發(fā)生多，栽培密度大，采收次數(shù)多，要豐產(chǎn)必須滿足生長所需要的養(yǎng)分和水分。藤蕹施肥應(yīng)以氮肥為主，采收一次，應(yīng)及時施入腐熟糞肥一次。藤蕹生長迅速，采收后不及時追肥，會導(dǎo)致藤蕹產(chǎn)品纖維素增高，口感變差，嚴重影響藤蕹的產(chǎn)量和品質(zhì)。藤蕹喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤，環(huán)境過干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產(chǎn)量及品質(zhì)。

④病蟲防治 藤蕹的病害較少，一般無需單獨進行防治，主要害蟲有小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲等。藤蕹的病蟲害防治突出3個字，即“防、驅(qū)、治”。

防：生產(chǎn)中大、中棚采用防蟲網(wǎng)進行防蟲，防蟲網(wǎng)對于小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾和斜紋夜蛾等害蟲有較好的防治效果。但對蚜蟲、紅蜘蛛、螨類為害的防治效果不明顯。

驅(qū)：針對小菜蛾、卷葉蟲和斜紋夜蛾對一些中草藥的特殊氣味有回避的習(xí)性，采用生物防治如藿香正氣水等中草藥制劑進行驅(qū)蟲，每個星期噴施一次，效果明顯，既能驅(qū)逐害蟲，又能有效地減少農(nóng)藥的污染。

治：對于小菜蛾、甜菜夜蛾和斜紋夜蛾幼蟲為害，在以上兩項措施沒有完全發(fā)揮效力的情況下，選取生物農(nóng)藥和高效低毒農(nóng)藥進行補救；可用生物農(nóng)藥華戎一號，華戎二號；20%速滅殺丁8 000倍液或10%除盡懸浮劑2 000倍液或5%銳勁特懸浮劑2 000倍液噴霧防治；紅蜘蛛可用1.8%阿維菌素乳油4 000倍液或1%力蟲晶乳油3 000倍液噴霧；蚜蟲可用吡蟲啉、印楝素等高效低毒農(nóng)藥防治。白銹病，可采用1∶1∶200波爾多液或0.2度（1.001 g/cm3）石硫合劑，或65%代森鋅500倍液防治，每隔10天噴1次。

⑤采收 藤蕹是一次栽植多次采收，采收期為4～10月，春季當藤蔓長到30 cm時，開始采摘，第1次采摘莖部留2個莖節(jié)，第2次采摘將莖部留下的第2節(jié)采下，第3次采摘將莖基部留下的第1節(jié)采下，以促進莖基部重新萌芽。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時，用手掐摘較合適，若用刀具等鐵器易使刀口處出現(xiàn)銹斑壞死，影響藤蕹的生長。

3 留種方法

藤蕹栽培實行無性繁殖。留種不宜選用嫩莖，應(yīng)在大田選健壯莖蔓于立秋前7～10天采下，重新進行扦插，留種扦插地不用施肥，只要給予充足的水分，培育組織充實健壯的藤蔓作為種蔓。初霜前挖取莖蔓進行貯藏，莖蔓挖出后先放在地里稍微曬干水分，再捆成把貯存于圓形地窖中留種，地窖的大小視藤蕹種苗的多少而定。新窖無需消毒，如是老窖應(yīng)將窖內(nèi)表土用鋤頭輕輕刨去，并在其表面撒上一層石灰或噴施消毒藥劑消毒。種蕹進窖前先在窖底墊上一層稻草，然后把種蕹橫放于窖的四周，最后在種蕹的上面加蓋稻草保暖，以利安全越冬。種蕹放入地窖后，窖內(nèi)保持10～15℃，空氣相對濕度75%，溫度過低或濕度過小容易造成種蕹凍死或枯干。為了保持地窖內(nèi)的氣體交換，而又不使雨水流入窖內(nèi)，可在窖口倒罩一口無底鐵鍋，并在無底鐵鍋上罩上稻草把，既有利于窖內(nèi)透氣，又不至于窖外雨水流入地窖內(nèi)；翌年春取出種蕹育苗。