巴蜀“竹枝”的酒香

王 子 今

(中國(guó)人民大學(xué) 國(guó)學(xué)院,北京 100872)

巴蜀“竹枝”的酒香

王 子 今

(中國(guó)人民大學(xué) 國(guó)學(xué)院,北京 100872)

歷代竹枝詞因包涵歷史文化的豐富信息,被看作社會(huì)史料的寶庫(kù)。發(fā)掘其中有關(guān)酒的生產(chǎn)與消費(fèi)的資料,對(duì)于釀酒史和飲酒史,以及相關(guān)社會(huì)史、文化史、風(fēng)俗史的回顧和總結(jié),是有積極意義的。巴蜀竹枝詞有體現(xiàn)酒與節(jié)令禮俗的關(guān)系、酒與休閑生活的關(guān)系的篇章。農(nóng)家自釀酒在民間消費(fèi)生活中占有較大比重。而城鄉(xiāng)“酒市”的繁榮,也表現(xiàn)了生活史的一個(gè)重要側(cè)面。竹枝詞中也有反映釀酒業(yè)之產(chǎn)業(yè)史的內(nèi)容?！拜d酒”舟船浮江遠(yuǎn)行,則體現(xiàn)了商品酒的流通以及巴蜀酒業(yè)經(jīng)濟(jì)影響力和文化影響力的擴(kuò)展。

巴蜀;竹枝詞;酒;酒業(yè);酒船

竹枝詞是來(lái)自民間的詩(shī)歌形式。唐代詩(shī)人開始吸收這種富有活力的文學(xué)形式生動(dòng)清新的因素,用于詩(shī)歌創(chuàng)作,并且多仿作“竹枝”,使得詩(shī)壇注入了新的生力。此后歷代詩(shī)作都包括大量的竹枝詞。世態(tài)和時(shí)風(fēng)、鄉(xiāng)俗和民情,都因此得以記錄。竹枝詞因包涵歷史文化的豐富信息,被看作社會(huì)史料的寶庫(kù)。[1][2]

巴地是竹枝詞的主要發(fā)源地之一。蜀地亦得竹枝詞的早期傳播。清嘉慶舉人、成都人楊燮《錦城竹枝詞百首》所謂“莫道北人不識(shí)唱,‘竹枝’原是蜀中詞”[3](第3冊(cè)1845),正體現(xiàn)了這一文化史的重要現(xiàn)象。巴蜀“竹枝”遺存所透露的歷史文化跡象,已經(jīng)為學(xué)界所關(guān)注。[4][5][6][7]發(fā)掘其中有關(guān)酒的生產(chǎn)與消費(fèi)的資料,對(duì)于釀酒史和飲酒史,以及相關(guān)文化演進(jìn)歷程的回顧和總結(jié),也是有積極意義的。

一、酒與節(jié)令秩序

清代梁山 (今重慶梁平)人涂寧舒《竹枝詞二十四首》題下附注“每月二首”,最后二首應(yīng)是說(shuō)臘月風(fēng)俗。前者說(shuō)到年節(jié)的“酒”:“美酒肥豚一歲終,年貨安排處處同?！笨磥?lái)“美酒”在“年貨”中是最為重要的。最后一首言及家人團(tuán)聚“守歲”時(shí)傾杯情形:“燭熱香溫臘鼓催,紫薇燈照望春臺(tái)。今宵守歲陳新酒,按月同傾十二杯?！?《高梁耆英集》)[3](第2冊(cè)1226-1227)清人程伯鑾《桂溪四時(shí)竹枝詞》記述了同一風(fēng)習(xí):“爆竹聲多向曉催,一家人上祖塋來(lái)。拜年比戶陳春酒,按月宜消十二杯。”[3](第3冊(cè)P1869)一說(shuō)“守歲”,一說(shuō)“拜年”;一說(shuō)“陳新酒”,一說(shuō)“陳春酒”。然而都是“按月”飲盡“十二杯”。

清人筱廷《成都年景竹枝詞》中《拜年》題下有十首詩(shī),其九說(shuō)到“酒盤”:“茶點(diǎn)才過(guò)又酒盤,共連擺飯是三餐。腌雞臘肉嘗俱變,尚說(shuō)連朝胃不安。”[3](第5冊(cè)3916)清乾隆舉人、雙流人劉沅的《蜀中新年竹枝詞》,也涉及“年酒”使年節(jié)熱烈氣氛得以升溫的意義:“整頓冠裳色色新,年糕年酒饋親鄰?！倍履曛匾Y儀祈神祝天也要用酒:“只雞尊酒算奇珍,祭罷財(cái)神又上神。”又如:“愁聽長(zhǎng)街擊磬聲,驚心歲短倍傷情。可憐案上無(wú)杯酒,也向神天祝太平?！边@里是說(shuō)“貧人”情形,一般人家應(yīng)當(dāng)都不能輕易改變以酒祀神的禮俗。

劉沅《蜀中新年竹枝詞》另一首則是描寫元宵節(jié)熱鬧情勢(shì):“月團(tuán)圞處賀元宵,花滿燈棚酒滿瓢。不費(fèi)千金閑覓得,夜深還上七星橋?！盵3](第2冊(cè)1517-1520)清道光進(jìn)士、達(dá)縣人王正誼《達(dá)縣竹枝詞》寫道:“上元燈火舞龍獅,鑼鼓喧闐爆竹隨。村酒幾甌須立飲,看他會(huì)首醉歸時(shí)。”[3](第3冊(cè)2192)“燈火”、“鑼鼓”、“爆竹”、“村酒”,同樣的熱烈場(chǎng)面,也有同樣的歡情和醉意。又如天全人楊甲秀《徙陽(yáng)竹枝詞》:“六街三鼓息喧闐,到耳聲高欲廢眠。知是猜余燈謎后,圍爐酌酒復(fù)猜拳。”[3](第4冊(cè)2664)在街市已“息喧闐”時(shí),所謂“圍爐酌酒”,大概也是“鬧市后”的接續(xù)節(jié)目。

與前引“爆竹聲多向曉催,一家人上祖塋來(lái)”情形相同,南溪也有歲首上墳的風(fēng)習(xí),屆時(shí)往往也得一醉。清道光時(shí)南溪人萬(wàn)清涪《南廣竹枝詞三十六首》對(duì)這一情景有所記述:“歲頭珍重新年墳,壺榼歸來(lái)獨(dú)醉醺。不比清明攜內(nèi)里,淡紅香白一群群。”作者原注:“俗以歲首登墓,為‘上新年墳’。清明則攜眷同往。士人謂妻妾為‘內(nèi)里’?！盵3](第3冊(cè)2150)

楊燮《錦城竹枝詞百首》說(shuō)到“春酒”:“年景花開蘭草香,家家春酒帖來(lái)忙。無(wú)多臘味有春餅,冬筍椿芽間韭黃?！盵3](第3冊(cè)1834,1836)筱廷《成都年景竹枝詞》有文句頗為相似的一首,題《請(qǐng)春酒》:“年景花開蘭草香,家家春酒客來(lái)忙。腌雞臘肉嘗俱遍,冬筍春芽并韭黃?！盵3](第5冊(cè)3914)“請(qǐng)春酒”,大概是民間共同的春節(jié)時(shí)尚。清人楊甲秀《徙陽(yáng)竹枝詞》關(guān)于“春游”,則有“清涼古剎景清幽”、“提壺日日喚春游”詩(shī)句。[3](第4冊(cè)2668)所謂“提壺”者,推想應(yīng)當(dāng)是酒壺。

楊燮《錦城竹枝詞百首》說(shuō)到有一種鳥,名為“清明酒醉”:“驚閨頁(yè)響剛臨鏡,賣花聲過(guò)正把梳。淘井挖泥街上喚?！迕骶谱怼瘶溟g呼?！痹?“春時(shí)有鳥呼‘清明酒醉’四字,第二聲即呼‘清明酒醉死’五字,其音清越可聽。”[3](第3冊(cè)1836)鳥得名“清明酒醉”,自然也是清明時(shí)節(jié)民間飲酒風(fēng)習(xí)的一種反映。清明掃墓備酒,見于清人山春的《灌陽(yáng)竹枝詞》:“鵑聲不住北門悲,三月清明上冢時(shí)。最是官山人似海,男攜酒榼女?dāng)y兒?！盵3](第5冊(cè)3947)清人陳在鏷《合陽(yáng)竹枝詞》:“清明風(fēng)景數(shù)城西,上冢人多路欲迷。落日泉臺(tái)一杯酒,幾家歡笑幾家啼?！盵3](第5冊(cè)3963)也記敘了酒和“清明風(fēng)景”的關(guān)系。新繁 (今四川郫縣東北)人呂燮樞《渝州竹枝詞八首》寫道:“春來(lái)掃墓踏青行,翠翠紅紅盡出城。多少少年游俠子,紙錢灰里醉清明?！盵3](第2冊(cè)1693)清明,事實(shí)上成為青年男女春季郊游的節(jié)日,“少年”一“醉”,也是歡娛的重要內(nèi)容。

南溪有三月十二日“設(shè)祭城隍廟”的傳統(tǒng),也設(shè)酒席相祝。萬(wàn)清涪《南廣竹枝詞》:“闌干十二數(shù)芳辰,可與軒中聚眾賓。酒祝宋公筵四座,書差紳士并街民?！弊髡咴?“可與軒、宋公祠,三月十二日額辦酒筵四席,設(shè)祭城隍廟。值年首事,無(wú)論書差、士民一體同席?！盵3](第3冊(cè)2151)

端午用酒,也是歷史悠久的風(fēng)習(xí)。宋代詩(shī)人范成大《夔州竹枝歌》寫道:“五月五日嵐氣開,南門競(jìng)船爭(zhēng)看來(lái)。云安酒濃麹米賤,家家扶得醉人回。”[3](第1冊(cè)16)楊燮《錦城竹枝詞百首》寫道:“龍舟錦水說(shuō)端陽(yáng),艾葉菖蒲燒酒香。雜佩叢簪小兒女,都教耳鼻抹雄黃?！盵3](第3冊(cè)1838)其中“艾葉菖蒲燒酒香”一句,反映了“酒”在端午節(jié)慶時(shí)的作用。又如灌縣人王昌南《老人村竹枝百詠》中的詩(shī)句:“士女兒童底事忙,為游百病乘端陽(yáng)。沿街飲罷蒲觴酒,約伴偕行好下鄉(xiāng)。”[3](第5冊(cè)3944)可知“菖蒲燒酒”又稱“蒲觴酒”。清末四川資中人盧壽仁《資陽(yáng)端午竹枝詞》也寫道:“酒后雄黃滿臉摩,東門爭(zhēng)出小阿哥。雙雙粽子來(lái)提起,準(zhǔn)備今年走外婆。”[3](第5冊(cè)3916)前引“雜佩叢簪小兒女,都教耳鼻抹雄黃”,此處則說(shuō)“酒后雄黃滿臉摩”,強(qiáng)調(diào)了“酒”的功用。而“雄黃酒”之說(shuō),見于涂寧舒《竹枝詞二十四首》。

萬(wàn)清涪《南廣竹枝詞》記述了“中元各家陳酒祀祖”禮俗:“截邊正路紙分行,碼數(shù)買來(lái)不計(jì)張。備著中元燒袱用,酒兼家釀飯家常。”作者原注:“‘截邊’,黃表紙也?！芳垺鰥A江,一碼約四百?gòu)?。中元各家陳酒祀?盡先買紙作袱?！盵3](第3冊(cè)2153)清末成都人馮家吉《錦城竹枝詞百詠》中《七月》一首應(yīng)是寫述鬼節(jié)風(fēng)習(xí):“紙錢風(fēng)起月昏黃,兒女庭前羅酒漿。自是金銀魄力大,陰曹人世兩心香?！?/p>

《錦城竹枝詞百詠》題《八月》則記述中秋節(jié)令民俗,也說(shuō)到飲酒情節(jié):“茶半溫時(shí)酒半酣,家人夜飲作清淡。兒童月餅才分得,又插香球舞氣柑?！?作者原注:“成俗中秋夜,兒童以神香插滿氣柑而舞,名曰‘流星香球’?！?[3](第4冊(cè)3456-3457)

有的地方每年八月二十七日行“學(xué)師”“瓜代”“簽換”儀式,需“設(shè)席”備酒。佃戶納租事宜,也往往在這時(shí)“招集”通告。這就是萬(wàn)清涪《南廣竹枝詞》所謂“每年庚子陳經(jīng)日,瓜代惟延酒一尊?！弊髡咴?“每年八月二十七日設(shè)席,延學(xué)師簽換,首事并招集納租各佃?！盵3](第3冊(cè)2153)

重陽(yáng)飲酒民俗,亦見于涂寧舒《竹枝詞二十四首》:“無(wú)端風(fēng)雨滿江皋,黃菊花開引興豪。燒酒釀成蔬菜熟,相攜明日好登高?！盵3](第2冊(cè)1226)清人王履吉《合陽(yáng)竹枝詞》:“滿城風(fēng)雨菊花黃,酒熟家家撲鼻香。惟有詩(shī)人消受得,白華山上醉重陽(yáng)”[3](第5冊(cè)3961),也描寫了“菊花黃”時(shí)家家戶戶“醉重陽(yáng)”的情形。又顏汝玉《建城竹枝詞》:“登高佳節(jié)菊花香,落帽風(fēng)來(lái)?yè)涿鏇?。舊釀已空新稻熟,家家造酒趁重陽(yáng)。”[3](第4冊(cè)3248)所謂“舊釀已空”,可知用酒數(shù)量是相當(dāng)可觀的。

二、酒與禮俗傳統(tǒng)

在民間神秘主義色彩濃厚的禮俗生活中,酒往往是必不可少的可以共同作用于物質(zhì)生活和精神生活的神異飲料。元代詩(shī)人孫嵩《竹枝歌八首》中“荒祠歌舞與招魂”、“萬(wàn)里還鄉(xiāng)釃酒樽”,以及“黃牛廟前鴉鸛棲,黃茅宮外梟鵩啼;估客酹神巫嫗醉,青林日轉(zhuǎn)風(fēng)凄凄”(《千首宋人絕句》卷七引作“黃陵廟前鴉鸛棲,黃陵宮外梟鵩啼”,《宋詩(shī)紀(jì)事》卷八 ○引作“黃牛廟前鴉鸛棲,黃魔宮外梟鳴啼”。)詩(shī)句,[3](第1冊(cè)24)體現(xiàn)了“神”“祠”和“酒”、“巫嫗”和“酒”的關(guān)系。清人定晉巖樵叟《成都竹枝詞》寫道:“當(dāng)年后主信神巫,近日端公即是徒。鑼鼓喧天打保福,包頭斟酒會(huì)招呼?！盵3](第3冊(cè)1889)在“神巫”表演的節(jié)目中,“酒”是營(yíng)造神秘氣氛的重要條件。

婚禮用酒表現(xiàn)喜慶和歡樂(lè),是天經(jīng)地義的事。定晉巖樵叟《成都竹枝詞》:“玻璃彩轎到華堂,扶得新娘進(jìn)洞房。挑去蓋頭飲合巹,鬧房直到大天光?！盵3](第3冊(cè)1890)“合巹”是借“酒”完成的表現(xiàn)夫妻情意長(zhǎng)久的莊嚴(yán)的宣誓。酒同時(shí)又是不可或缺的增益婚禮喜慶氣氛的強(qiáng)化劑。清時(shí)曾經(jīng)三任綿州知府,主持重修同治《綿府志》的文棨,在《左綿竹枝詞》中描寫婚禮熱烈情景:“花燭輝煌待席開,爭(zhēng)夸女貌與郎才。支賓先向門前坐,讓客須傾三百杯。”[3](第4冊(cè)3035)清乾隆進(jìn)士、曾知南溪的翁霪霖在《南廣雜詠二十四首》中也寫道:“壓領(lǐng)村間各斗妝,朱陳門戶說(shuō)相當(dāng)。兒家斟酒雙雙對(duì),不是平常并長(zhǎng)娘?！弊髡咴?“女人以銀串掛脰,名曰‘壓領(lǐng)’。娶親,謂‘斟酒’。抱媳,則謂之‘并長(zhǎng)娘’?！盵3](第2冊(cè)1369)所謂“娶親,謂‘斟酒’”,反映婚禮必須酒宴的情形。而“并長(zhǎng)娘”風(fēng)習(xí)體現(xiàn)的童養(yǎng)媳民俗形式,也是社會(huì)史研究者不宜忽視的。清康熙年間任成都府督捕通判的陳祥裔著有《蜀都碎事》。所收《竹枝詞二首》寫道:“鄰姑昨夜嫁兒家,會(huì)宴今朝斗麗華。咂酒醉歸忘路遠(yuǎn),布裙牛背夕陽(yáng)斜。”[3](第1冊(cè)855)詩(shī)句體現(xiàn)了民家婚禮亦往往不免一醉的情形。

定晉巖樵叟《成都竹枝詞》:“彩亭鑼鼓送南瓜,送到人家一片嘩。吃罷酒宴才散去,明年果否得嬌娃?”[3](第3冊(cè)1890)所謂“彩亭鑼鼓送南瓜,送到人家一片嘩”,記述了一種求子方式。清人徐志的竹枝詞作《送瓜》寫道:“桂子盈盈白露涼,育兒心切晚添妝。蓬門少婦金閨女,并作瓜田一夕忙?！狈跺|補(bǔ)注:“俗于中秋之夕,錦彩飾棚,設(shè)瓜其中,燈火鼓樂(lè),群送與戚友家,謂之‘送瓜’。受之者必備酒食,以犒來(lái)眾。婦女歡迎,咸慶多子之兆,蓋取瓜瓞綿綿意也。”[3](第3冊(cè)2379)這是一種社會(huì)上下“蓬門少婦金閨女”共同的民俗。筆者以為值得注意的,還有“受之者必備酒食,以犒來(lái)眾”而“來(lái)眾”往往“送到人家”,“吃罷酒宴才散去”的風(fēng)習(xí)。

喪禮用酒,亦見諸巴蜀竹枝詞的記錄。如王正誼《補(bǔ)達(dá)縣竹枝詞》:“慶吊仍須走一回,人家酒席要追陪。頭纏白布鞋如雪,守孝緣何送禮來(lái)?！盵3](第3冊(cè)2193)

以酒送行,是古來(lái)社交方式中最悠久的傳統(tǒng)之一。清光緒年間任漢州訓(xùn)導(dǎo)的富順人宋時(shí)湛有《竹枝詞二十二首》,又題《廣漢竹枝詞》。其中寫道:“把酒臨歧別有情,愧無(wú)一物送公行。柳枝欲折休教折,留待歸時(shí)聽好音。”[3](第4冊(cè)3197)欲折不折句別有意趣。而筆者以為尤其值得注意的,是送別友人時(shí)“把酒臨歧”的風(fēng)習(xí)。

傳統(tǒng)農(nóng)耕生產(chǎn)程序中,也有需用酒的禮俗形式。如楊甲秀《徙陽(yáng)竹枝詞》說(shuō)到“才祈雨罷又祈晴,官吏拈香日再行”,以及“萬(wàn)頃新秧綠漸勻,豚蹄麥飯祭田神”。又寫道:“臘肉堆盤酒滿卮,田疇正是插秧時(shí)。商量作個(gè)祈苗醮,打鼓前村去豎旗?！弊髡咴?“州人插秧,用臘肉餉工。田家作秧苗醮,前三日豎旗?！盵3](第4冊(cè)2664)

與“社”有關(guān)的崇拜意識(shí)和祭祀規(guī)范,是中國(guó)古代社會(huì)生活中很重要的內(nèi)容?！按喝召惿纭庇镁?亦見于楊甲秀《續(xù)增徙陽(yáng)竹枝詞》:“歌聲裊裊鼓冬冬,坐飲沿溪興正濃。賽社風(fēng)光饒樂(lè)歲,移尊攜酒笑相逢。”[3](第4冊(cè)2674)

三、酒與休閑生活

從體現(xiàn)巴蜀民間社會(huì)史的竹枝詞作品中可以看到,酒在社會(huì)日常休閑生活中有重要的作用。在某種意義上可以說(shuō),巴蜀社會(huì)傳統(tǒng)民俗生活的每一寸空間,都彌漫著酒香。

宋人冉居?！渡显裰υ~和曾大卿》收入《全蜀藝文志》,其中寫道:“青春惱人思蹁躚,女郎市酒趣數(shù)錢。不道翁家留客久,紅襠幔結(jié)賽秋千。”[3](第1冊(cè)21)明人高啟《竹枝歌》有“蜀山消雪蜀江深,郎來(lái)妾去斗歌吟”,“妾愛看花下渚宮,郎思沽酒醉臨邛”。[3](第1冊(cè)138)劉沅《蜀中新年竹枝詞》:“笑語(yǔ)紛紛佐酒尊,天明猶記是黃昏?！闭f(shuō)“守歲”風(fēng)習(xí)?！皬匾共幻摺?、“達(dá)旦不休”的年節(jié)表演,是需要“酒尊”作道具的。相互賀年道喜,也借助“酒”以增益喜慶氣氛:“隊(duì)隊(duì)衣裳簇簇新,相逢道喜賀陽(yáng)春。無(wú)愁百歲惟今日,醉里何須謝主人?！盵3](第2冊(cè)1518)日常休閑生活中“當(dāng)歌對(duì)酒”情形,南江人岳凌云的《春日錦江雜詠仿竹枝體》有所體現(xiàn):“遠(yuǎn)山嬌黛隔層云,酒憶臨邛尚待醺。芳草天涯春寂寞,含情獨(dú)上薛濤墳。”“閬苑城南春復(fù)春,桃花能笑柳能顰。如何濯錦江邊月,不照當(dāng)歌對(duì)酒人。”[3](第5冊(cè)3831)詩(shī)句中“郎思沽酒醉臨邛”,“酒憶臨邛尚待醺”,既表現(xiàn)了對(duì)司馬相如、卓文君臨邛當(dāng)壚故事的歷史追憶,同時(shí)也是詩(shī)人親身經(jīng)歷的現(xiàn)實(shí)生活的反映。

楊燮《錦城竹枝詞百首》寫道:“醉語(yǔ)喧于石路車,嬌音多似毀巢鴉。婦人送客渾身膽,少見低頭不語(yǔ)花?！绷硪皇子钟小凹饴暣潭㈩亱D”,“細(xì)腰長(zhǎng)千自風(fēng)流”句,也說(shuō)女子醉酒情形。又如:“嫁得紅人多在衙,呼盧會(huì)酒自當(dāng)家。玻璃窗轎歸來(lái)晚,三炷燃香護(hù)奶娃?！弊髡咦宰?“俗以老爺、師爺二爺之得時(shí)者為‘紅人’。其內(nèi)眷出入,作自家大玻璃轎,婢仆群從,多有飲賭為常事者?！盵3](第3冊(cè)1840-1841,1843)豪家女子所謂“飲賭為常事”,固然不可看作社會(huì)常態(tài),然而作為一種特殊的民俗風(fēng)景,也是值得注意的。民間下層勞動(dòng)者的“飲賭”習(xí)慣,近代人曹宦庥《漢源歲時(shí)竹枝詞》中“老稚呼盧乘酒興,荒郊野岔擲金錢”詩(shī)句也有所反映。[8](第5冊(cè)3491)

富家閑暇,往往以酒為生活情趣的重要點(diǎn)綴。出身彭縣的清代詩(shī)人吳好山《成都竹枝詞九十五首》寫道:“中年便喜服長(zhǎng)袍,一朵花簪鬢二毛。鎮(zhèn)日斗牌無(wú)別事,偷閑沽酒醉陶陶?！盵3](第3冊(cè)2439)“斗牌”“沽酒”成為某些社會(huì)階層主要的消閑方式。又如“肆外衣裳亦美哉,攜他一個(gè)大壺來(lái)。分明貯米歸家去,卻道街前打酒回”,似乎飲酒也是家境殷實(shí)的一種標(biāo)志。不過(guò),下層勞苦民眾其實(shí)也有借“酒”稀釋困苦、消散愁情的情形。清乾隆年間曾任鹽源縣令的王廷取在《鹽源雜詠竹枝詞》中的“蟻聚蜂屯豹子溝,砂丁沽酒更椎?！?說(shuō)到生活異常艱苦的礦工們“沽酒”“椎?！钡那樾?。他們平時(shí)的生產(chǎn)和生活境況,詩(shī)人有“費(fèi)盡工夫石益堅(jiān),蔥湯麥飯亦艱難”的描述。[3](第2冊(cè)1146)

明代詩(shī)人王叔承《竹枝詞十二首》其一:“月出江頭半掩門,侍郎不來(lái)又黃昏。夜深忽聽巴渝曲,起剔殘燈酒尚溫。”[3](第1冊(cè)245)說(shuō)到女子于心有期待而對(duì)方終于“不來(lái)”時(shí)的心境。江上“夜深”,“殘燈”冷月,一縷寂寞情思,隱隱收藏于“酒尚溫”句中。清人吳德純《錦城新年竹枝詞十四首》:“椒盤獻(xiàn)瑞紫煙凝,飲罷酴酥力不勝。最惱嬌癡鄰小妹,強(qiáng)人呼雉剪銀燈?！薄盎ㄔ麓合缳p新,同行姊妹遞邀頻。紅閨思斗新妝束,細(xì)語(yǔ)蕭郎點(diǎn)黛勻。”[3](第4冊(cè)3081)都說(shuō)到女子面對(duì)美酒的香艷情態(tài)。清乾隆舉人、合川人張乃孚《合陽(yáng)竹枝詞》:“云鬟堆首步生蓮,夜夜人家鬧慶壇。進(jìn)酒不容空手過(guò),席中捧出白磁盤。”[3](第2冊(cè)1420)也涂繪了色調(diào)類似的宴飲圖。

呂燮樞《渝州竹枝詞八首》寫道:“兩鬢蓬松簪珥黃,齊紈搖動(dòng)滿身香。彎彎月子年年好,可惜飄零在異鄉(xiāng)?！薄跋闼畼蝾^一笑過(guò),蕉園風(fēng)景近如何。舉杯試問(wèn)貂裘客,露冰風(fēng)寒孰按歌?！盵3](第2冊(cè)1693)“舉杯試問(wèn)”句,反映了煙花生涯中“酒”的意義。又如王正誼《達(dá)縣竹枝詞》:“楊花又逐柳花飛,深碧釵荊淺碧衣。郎自進(jìn)煙奴進(jìn)酒,大家看遍醉人歸。”作者原注:“土娼俗名‘楊花子’?！盵3](第3冊(cè)2192)又《補(bǔ)達(dá)縣竹枝詞》:“只著長(zhǎng)衫不著裙,歸來(lái)紅粉酒顏醺。肩輿到處無(wú)簾笰,飽看雙鉤亦任君?！边@些醺醉“紅粉”,似是特殊職業(yè)的女子。又如:“聲咽樽前不忍聽,辭娘一飯淚零零?？蓱z十七如花女,富貴人家賦小星?！盵3](第3冊(cè)2193)作為竹枝詞作者描述對(duì)象的,雖然在熱烈的酒宴上“齊紈搖動(dòng)滿身香”,其實(shí)卻是一位“樽前”賣唱的“可憐”少女。而竇絟《益州竹枝》:“一尺纖腰一束綾,醉為細(xì)步一輪冰。東門橋上悄聲約,明日相邀到惠陵?！盵3](第2冊(cè)1692)其中“醉為細(xì)步”的女子的身份,則不易確定。

四、城鄉(xiāng)的“酒市”“酒樓”“酒家”

以提供酒的消費(fèi)條件作為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的服務(wù)業(yè),在巴蜀地方很早就已經(jīng)興起。明人薛瑄《效竹枝歌》寫道:“錦官城東多水樓,蜀姬酒濃消客愁。醉來(lái)忘卻家山道,勸君莫作錦城游?！盵3](第1冊(cè)157)清乾隆舉人、崇慶人謝攀云《蜀州中秋竹枝詞》也說(shuō):“夕陽(yáng)西下月東升,罨畫池邊酒氣蒸。莫誚游人歸步晚,街簾初卷上紅燈?！盵3](第2冊(cè)1472)“酒氣蒸”一句,頗有聲勢(shì)奪人的商業(yè)氣焰。又如楊燮《錦城竹枝詞百首》:“北人館異南人館,黃酒坊殊老酒坊。仿紹不真真紹有,芙蓉豆腐是名湯?！盵3](第5冊(cè)3492)說(shuō)到“北人”“南人”“老酒”“黃酒”的不同消費(fèi)傾向,都可以得到滿足。近代曹宦庥《漢源歲時(shí)竹枝詞》所謂“六月炎威酒市繁,梨園歌舞倍聲喧”[8](第5冊(cè)3492),則直稱這種以酒為主的營(yíng)業(yè)設(shè)施為“酒市”。

吳好山《成都竹枝詞九十五首》:“鮮魚數(shù)尾喜無(wú)窮,分付烹煎仔細(xì)烘。九眼橋頭涼意足,邀朋暢飲一樓風(fēng)?！盵3](第3冊(cè)2441)寫述酒樓經(jīng)營(yíng),筆調(diào)也是鮮活生動(dòng)的。同一作者的《灌縣竹枝詞》寫道:“危城半壁帯江纏,走集行人欲暮天。好客來(lái)時(shí)沽酒急,解衣無(wú)處典青錢?！盵3](第4冊(cè)2953)也說(shuō)到城市中“沽酒”之處。清嘉慶庠生、彭山人袁懷瑄《游江口竹枝詞》寫道:“夜泊春江短竹籬”,“花港層樓隱翠微”,江港街市一派繁華,“煙街一帶掛青簾,亞字欄桿倚畫檐”,游人于是有“解得腰錢沽酒市”的行為。[3](第3冊(cè)2095)達(dá)縣人耿如菼的《宣漢竹枝詞》有形容飲食市場(chǎng)的詩(shī)句:“繞郭酒樓經(jīng)里余,可人風(fēng)味暮春初。滿江艇泊桃花水,爭(zhēng)買新鮮丙穴魚?！盵3](第5冊(cè)4132)也說(shuō)到“酒”與“鮮魚”合成的“可人風(fēng)味”。而“繞郭酒樓經(jīng)里余”的形勢(shì),值得研究者關(guān)注。

清人王培筍《竹枝詞》:“明月樓頭且醉眠,從來(lái)富貴亦徒然。鄧通墳近銅山在,寒食無(wú)人掛紙錢?！盵3](第3冊(cè)2101)所說(shuō)“明月樓頭”應(yīng)是酒樓。邢錦生《花市竹枝詞》說(shuō)到女子亦有以“上酒樓”為消遣方式的情形:“錦江兒女愛春游,聯(lián)袂看花上酒樓。生長(zhǎng)綺羅嬌養(yǎng)慣,只知?dú)g喜不知愁?！盵3](第5冊(cè)3869)定晉巖樵叟《成都竹枝詞》寫道:“同慶閣傍薛濤井,美人千古水流香。茶坊酒肆爭(zhēng)先汲,翠竹清風(fēng)送夕陽(yáng)?！庇?“每逢佳節(jié)醉人多,都是機(jī)房匠藝哥。一日逍遙真快活,酒樓酌罷聽笙歌?！盵3](第3冊(cè)1891-1892)說(shuō)到“酒樓”的服務(wù)對(duì)象也包括手工業(yè)勞動(dòng)者。酒家以妙齡女子“當(dāng)壚”吸引顧客的情形,清光緒舉人、曾任戶部主事的什邡人馮譽(yù)驤在《巴江竹枝詞》中有記述:“娉婷玉貌亦當(dāng)壚,羅綺叢叢認(rèn)彼殊。贏得路人開口笑,東川風(fēng)景賽成都?！盵3](第4冊(cè)3422)

范成大《夔州竹枝歌》形容山區(qū)果農(nóng)的經(jīng)營(yíng)形式:“新城果園連瀼西,枇杷壓枝杏子肥。半青半黃朝出賣,日午買鹽沽酒回?！盵3](第1冊(cè)16)在他們的生活中,“酒”竟然有與“鹽”相當(dāng)?shù)牡匚弧！肮辆啤钡乃?可能是與鄉(xiāng)間保持密切經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的城市的酒家。

明代詩(shī)人王叔承《竹枝詞十二首》言及“白帝城”、“十二峰”、“嘉陵江”、“萬(wàn)里橋”及“西川”、“成都”、“蕩漾紅妝下錦川”等,應(yīng)是描述巴蜀風(fēng)情。其六:“楊柳青青酒店門,阿郎吹火妾開樽?！逼浒?“郎今曬網(wǎng)桃花渡,奴把鮮魚換酒來(lái)。”其十一:“綠酒娟娟白玉瓶,酴醿花發(fā)語(yǔ)猩猩。”[3](第1冊(cè)246)都說(shuō)到“酒”作為商品的情形。清康熙舉人、溫江人李啟芃《邑竹枝詞四首》寫道:“麥草挑齊滿屋叉,好將燈下績(jī)新麻。帽成親手交郎賣,莫把些錢付酒家?！盵3](第1冊(cè)542)這里所說(shuō)的,很可能是村鎮(zhèn)的“酒家”。

有一組《釣魚竹枝歌》,作者是清乾隆進(jìn)士、綿州人李調(diào)元。其中最后一首寫道:“釣客將蝦為釣餌,塘翁以酒作塘媒。既施魚肴兼施酒,落得朝朝醉飽歸。”[3](第2冊(cè)1189)筆者不太清楚這里所說(shuō)的“塘”的具體經(jīng)營(yíng)形式,而“魚肴”和“酒”的享用,“落得朝朝醉飽歸”,則是探討酒的消費(fèi)史時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的。

五、“村酒”的醇香

明代詩(shī)人曹學(xué)佺《虁府竹枝詞》有這樣的詩(shī)句:“沿江坎上即田疇,滿店燒香酒氣浮。峨眉五月雪消水,剛讓儂家割麥秋?！盵3](第1冊(cè)261)清乾隆舉人、劉沅《蜀中新年竹枝詞》寫道:“閑是閑來(lái)忙是忙,勞勞車馬走銀珰。午餐更比晨餐早,野老微醺臥夕陽(yáng)?！盵3](第2冊(cè)1518)以一幅“野老微醺”畫圖,描繪出鄉(xiāng)間由酒香所烘托的平和氣象。

前引王正誼《達(dá)縣竹枝詞》可見所謂“村酒幾甌須立飲”。楊燮《錦城竹枝詞百首》中有“家家春酒帖來(lái)忙”句,又說(shuō)到“村醪”的制作和享用:“歡喜庵前歡喜團(tuán),春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗,偏有多人醉腳盤。”農(nóng)戶向地主奉禮,也包括自釀村酒:“佃戶入城送年禮,黃雞白酒主人賢。芭蕉葉大貼甜飯,味似年糕方似磚?！盵3](第3冊(cè)1834,1836,1844)農(nóng)家自釀“白酒”可以“入城”,消費(fèi)層面得以擴(kuò)大。

另一例反映“佃戶”和“主人”的關(guān)系以“酒”為中介情形的,是清人何人鶴的《佃戶竹枝詞》:“不計(jì)人牛受苦辛,押租錢扣更加貧。雞兒啄黍偏難長(zhǎng),得酒無(wú)肴請(qǐng)主人?！弊髡咦宰?“佃田種者,有押租錢。少租,主人扣其錢?！盵3](第2冊(cè)1584)筆者雖不十分清楚“佃戶”“得酒無(wú)肴請(qǐng)主人”的具體情形,但是“酒”在這種階級(jí)關(guān)系中的作用,可以隱約得知。

以村酒“開筵”,是農(nóng)戶聚會(huì)鄉(xiāng)親鄰里的通常方式。如楊甲秀《徙陽(yáng)竹枝詞》:“臘盡呼屠宰臘豬,開筵都為酌鄉(xiāng)閭。席間競(jìng)說(shuō)完糧早,幸免催科到里胥?！痹?shī)人又寫道:“水繞山環(huán)竹樹高,人家聚飲獻(xiàn)羊羔。怪來(lái)此處名安樂(lè),滿眼青疇雨潤(rùn)膏?！盵3](第4冊(cè)2666-2667)所謂“人家聚飲”,也許是傳統(tǒng)農(nóng)人生活的一種值得注意的現(xiàn)象。

清乾隆貢生、曾任蘆山縣令的朱黼有《蘆風(fēng)竹枝詞》記錄蘆山鄉(xiāng)俗,其中一首說(shuō)到飲酒風(fēng)習(xí):“貿(mào)遷無(wú)計(jì)只屠沽,食肉人多半酒徒。每到場(chǎng)期一五八,酡顏攘背共歡呼。”[3](第2冊(cè)1196)鄉(xiāng)間“酒徒”們每逢趕場(chǎng)時(shí)節(jié)都不免一醉。西昌人楊學(xué)述《建昌竹枝詞》描述乾隆年間西昌民習(xí):“海濱村落半閑人,終日醺醺為惜春。若問(wèn)酒錢何處覓,無(wú)庸播種但垂綸?！薄俺Z(yǔ)吳音半錯(cuò)訛,各鄉(xiāng)場(chǎng)市客人多。日中一集匆匆散,燒酒刀頭馬上馱?！盵3](第2冊(cè)1204)也說(shuō)鄉(xiāng)間市集因酒而導(dǎo)致的熱烈場(chǎng)面?！皥?chǎng)市”散去,又有馱酒而行的“客人”將酒香帶到遠(yuǎn)方。

陳祥裔《竹枝詞》記錄蜀地風(fēng)習(xí)。其中寫道:“竹架低檐草半堆,竹柴燒飯響如雷。灶邊揖罷隨人坐,笑道貧家只舊醅?！庇浭隽恕柏毤摇币浴芭f醅”酒待客的情形。他的《巴渝竹枝詞》中“花布春衫白布裙,斜陽(yáng)牛背醉醺醺”句,也說(shuō)到鄉(xiāng)村人家酒的消費(fèi)。[3](第1冊(cè)856,858)康熙舉人、曾任江油縣令的彭阯有《江油竹枝詞十二首》。其中說(shuō)到衣不蔽體的窮困者對(duì)酒的迷戀:“寒生肌栗計(jì)如何,丈布斤綿便可過(guò)。怪不覓衣惟覓酒,酒錢結(jié)算較衣多?！盵3](第1冊(cè)782)詩(shī)句對(duì)沉醉于酒者有批評(píng)之意。

六、少數(shù)民族飲酒生活

在巴蜀少數(shù)民族聚居地方,也有早期酒文化萌生的跡象。川酒的精彩,不排除來(lái)自少數(shù)民族文化之積極因素的可能。

浙江嘉善人錢召棠,清道光年間曾經(jīng)任巴塘同知。他的詩(shī)作《巴塘竹枝詞四十首》中寫道:“蜀疆西境盡巴塘,重疊川原道路長(zhǎng)。地脈溫和泉水足,何曾風(fēng)景似蠻荒。”其中有少數(shù)民族飲酒形式的記錄。如:“籠頭小帽染黃羊,窄袖東波模格長(zhǎng)。滿飲葡萄沉醉后,好攜纖手跳鍋莊?！弊髡咴?“婦女穿小袖短衣,名‘東波’;細(xì)褶桶裙,名‘模格’。每逢筵會(huì),戴黃羊皮帽,聯(lián)臂歌唱,以足踏地為節(jié),曰‘跳鍋莊’。葡萄釀酒,色紅而微酸?！盵3](第3冊(cè)2262,2264-2265)所記述的,應(yīng)當(dāng)是藏族生活。清末新津人陳經(jīng)《爐城竹枝詞》有題為《跳鍋莊》者:“裊裊婷婷繞席游,紅巾一幅喜纏頭。漫歌一曲拼成醉,醉把鍋莊當(dāng)翠樓?！盵3](第5冊(cè)3900)也許“漫歌”“翠樓”一句,是詩(shī)人自己沒有什么根據(jù)的漫想。

清人李瑜在道光、咸豐年間曾經(jīng)在綿州等州府任地方行政長(zhǎng)官幕僚。他的《雷波竹枝詞》寫道:“箐林風(fēng)靜月輪高,醉?yè)黼ㄅ獙毜?。木碗勸郎斟椰?愿郎莫作石飄飄?！弊髡咴?“‘石飄飄’,夷地名。”[3](第3冊(cè)2435)“石飄飄”句,如果不是詩(shī)人刻意修飾,則意境不遜于古“竹枝”“道是無(wú)晴還有情”[3](第1冊(cè)1-2)等。

清人石德芬《疊克雜詠》,又題《邊俗竹枝詞》,其中有關(guān)于“蠻家”飲酒風(fēng)習(xí)的內(nèi)容。作者寫道:“蠻家薄薄酒,味淡人意濃。拖且使君婦,殷勤捧玉鍾。”作者自注:“‘拖且’,即‘多謝’之聲轉(zhuǎn),蠻音與漢音最近者?！弊髡呓忉屨f(shuō):“‘疊克’,即‘德格’也?！峨s詠》即《竹枝詞》也。不言《竹枝》者,邊俗與內(nèi)地不同,不須假借也?！盵3](第5冊(cè)3872,3870)德格,地在今四川甘孜。作者這里所說(shuō)的“蠻家”,應(yīng)當(dāng)是藏族。

從竹枝詞中的相關(guān)文字遺存,可以看到“咂酒”這種特殊的飲酒方式。墊江人程伯鑾《桂溪四時(shí)竹枝詞》寫道:“聽來(lái)搭斗響連聲,咂酒盈缸香到門。曉榼恰完歸去也,月明人語(yǔ)散雞豚?！庇秩?“看茶隨意約親鄰,拼醉豐年酒幾巡。歸路喃喃談不了,趕場(chǎng)初散太平人?！盵3](第3冊(cè)1870)前引陳祥裔《竹枝詞二首》可見“咂酒”。梁山(今重慶梁平)人藍(lán)選青《梁山竹枝詞》也寫到“咂酒”:“新醅咂酒味偏醇,留與生期款眾賓。小火爐中剛捧出,大家相讓請(qǐng)頭巡?！盵3](第5冊(cè)3959)由“小火爐中剛捧出”句可知,這種“咂酒”是取熱飲方式。明代學(xué)者楊慎《昭化飲咂酒》詩(shī)說(shuō)到“咂酒”:“醞入煙霞品,功隨曲糵高。秋筐收橡栗,春甕發(fā)蒲桃。旅集三更興,賓酬百拜勞。苦無(wú)多酌我,一吸已陶陶。”[9](卷一九)清代學(xué)者查慎行有《咂酒》詩(shī):“蠻酒釣藤名,干糟滿甕城。茅柴輸更薄,挏酪較差清。暗露懸壺滴,幽泉借竹行。殊方生計(jì)拙,一醉費(fèi)經(jīng)營(yíng)。”[10](卷三《慎旃集下》)現(xiàn)今彝族、土家族、羌族都還保留“咂酒”習(xí)俗。這種飲酒方式據(jù)說(shuō)早先有更廣闊的分布空間。楊慎考論,杜甫詩(shī)句“黃羊飯不膻,蘆酒還多醉”,所謂“蘆酒”,就是“以蘆為筒,吸而飲之,今之‘咂酒’也”。[11](卷二二引《升庵外集》)楊慎又說(shuō),這種酒又稱“釣藤酒”,引宋人朱輔《溪蠻叢笑》“釣藤酒”條:“酒以火成,不醡不蒭,兩缶東西,以藤吸取,名‘釣藤酒’。”[9](卷六九“蘆酒”條)

七、早期釀酒產(chǎn)業(yè)史跡

私釀,可能曾經(jīng)是酒這種飲品早期發(fā)生的方式,也是酒業(yè)慣常的發(fā)展路徑。楊燮《錦城竹枝詞百首》寫道:“三蓮池判上中下,三較場(chǎng)分西北東。玉帶橋名人易忽,鐵圈井酒味難同?！弊髡咦宰?“‘鐵圈井’在成都縣署旁,井泉清冽,暑月釀酒不壞。”[3](第3冊(cè)1836)可知成都市民以泉水自釀酒,至清代依然形成民俗。

清人定晉巖樵叟《成都竹枝詞·再續(xù)竹枝五十首》:“郫縣高煙郫筒酒,保寧釅醋保寧綢。西來(lái)氆氌鐵皮布,販到成都善價(jià)求?！盵3](第3冊(cè)1893)說(shuō)各地物產(chǎn)經(jīng)銷成都者,包括“郫筒酒”。史次星的《自流井竹枝詞十章》則稱之為“郫酒”:“門前樹樹水林檎,屋后山田種靛青。昨日成都王大舍,寄來(lái)郫酒醉初醒?！盵3](第2冊(cè)1195)何人鶴《郫縣竹枝詞》:“郫筒井上桐花開,幺鳳飛飛繞樹來(lái)。妾似桐花郎似鳳,花開端的望郎回?！盵3](第2冊(cè)1584)所謂“郫酒”、“郫筒酒”,或許與“郫筒井”的井水有關(guān)。

吳好山《成都竹枝詞九十五首》:“酒數(shù)‘森山’與‘玉豐’,別家香味總難同?！囝^’好又‘陳年’好,引得人人困此中?！盵3](第3冊(cè)2438)可知好酒已經(jīng)在市場(chǎng)上形成了名牌效應(yīng)。王昌南《老人村竹枝百詠》:“佳釀泉香氣味清,漫夸吸海賽長(zhǎng)鯨。山翁屢醉泥相似,酒出‘燒刀’舊有名?！盵3](第5冊(cè)3946)名為“燒刀”的酒,亦是一時(shí)名產(chǎn)。楊學(xué)述《建昌竹枝詞》“燒酒刀頭馬上馱”詩(shī)句中所謂“燒酒刀頭”,不知是否與“燒刀”有某種關(guān)系。前引曹學(xué)佺《虁府竹枝詞》“滿店燒香酒氣浮”說(shuō)到“燒香”,也是很有意思的信息。

釀酒講究水泉的品質(zhì)。西昌人顏汝玉以對(duì)于當(dāng)?shù)仫L(fēng)土物產(chǎn)的熟悉,在《建城竹枝詞》中說(shuō)到釀酒業(yè)的經(jīng)營(yíng):“城東河水繞城南,城右西河帶遠(yuǎn)嵐。城左香泉推第一,城前龍眼井泉甘?！庇謱懙?“芋麥高粱釀酒多,無(wú)論糯稻是嘉禾。怪它大曲饒香烈,擇地偏宜馬水河?！盵3](第4冊(cè)3249)其中“芋麥高粱釀酒多,無(wú)論糯稻是嘉禾”一句,值得酒史研究者特別注意。詩(shī)人列舉釀酒的“嘉禾”,計(jì)有五種,恰恰正合于后來(lái)酒業(yè)成功人士們所艷稱的“五糧”。

“高粱”作為釀酒主要原料,很久以來(lái)即成為好酒的牌號(hào)。四川眉山人劉鴻典曾任西充縣訓(xùn)導(dǎo),作有《西充竹枝詞》。其中寫道:“街頭風(fēng)景問(wèn)如何,飯店門前豆腐多。更有高粱燒酒好,散場(chǎng)人盡醉顏酡?！盵3](第4冊(cè)2627)所謂“高粱燒酒”,長(zhǎng)期成為許多好酒的通常稱號(hào)。

八、川江“載酒”船

楊燮《錦城竹枝詞百首》:“大佛寺前放畫船,薛濤井畔汲清泉?；卮I得薛濤酒,佛作齋公我醉仙?！盵3](第3冊(cè)1838)所謂“回船買得薛濤酒”,或許是說(shuō)回程時(shí)買酒,也可能體現(xiàn)的是岸上買酒而“回船”一醉情形?；蛟S也可以理解為“畫船”有售酒服務(wù)的內(nèi)容。

詩(shī)人乘舟遠(yuǎn)行,往往以酒為旅伴。杜甫曾作《不見》詩(shī),以“敏捷詩(shī)千首,飄零酒一杯”的名句概括李白的一生。[12](下冊(cè)417)與行旅歷程相始終的“飄零”生世同“酒”的關(guān)系,顯然是值得重視的文化現(xiàn)象。李白也曾經(jīng)寫道“莫惜連船沽美酒,千金一擲買春芳”[13]中冊(cè)686)?！懊骱q秋月,獨(dú)泛巴陵西?！薄扒M酒亦傾,北窗醉如泥?！盵13](中冊(cè)953)杜甫的名作《聞官軍收河南河北》詩(shī)關(guān)于回歸中原的行程計(jì)劃,也寫道:“白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉(xiāng)。即從巴峽穿巫峽,便下襄陽(yáng)向洛陽(yáng)?！盵12](卷一二)陸游曾經(jīng)創(chuàng)作的行旅詩(shī)中,有《溪行》一篇,其中寫道:“買魚尋近市,覓火就鄰船。愁臥醒還醉,灘行卻復(fù)前?！薄胺耆藛?wèn)虛市,計(jì)日買薪蔬?！薄罢頃炎砝?短發(fā)不曾梳。”[14](第1冊(cè)36-37)也具體描繪了江溪泛舟之時(shí)其行旅生活的飲食內(nèi)容。鮮活魚蟹,新嫩菜蔬,都十分方便,而酒醪之充備,也足以使旅客于亦“醒”亦“醉”之際,輕舒浪漫地行歷水程。

顯然,“酒”在行旅生活中,絕不是只作為一般的飲料而僅僅具有物質(zhì)的意義,而實(shí)際上發(fā)揮著行旅者精神伴侶的作用。[15](157)類似的意境,我們讀新繁人劉希正的《五日竹枝歌》時(shí)也可以有所體味:“青蒲綠艾短篷支,帆飽舟輕浪自移。我欲壺觴詩(shī)酒去,不知作楫可如伊?！盵3](第5冊(cè)4075)趙熙《下里詞送楊使君之蜀》中“醉中一浣銀河筆,丈瀑如龍落九天”[3](第4冊(cè)3424)句,則鼓勵(lì)友人旅途中在酒的陪伴下有詩(shī)的豐收。

一如陸游《荔枝樓小酌》“病與愁兼怯酒船,巴歌聞罷更凄然”[14](卷三,第1冊(cè)P305),清人趙熙的竹枝詞作品《下里詞送楊使君之蜀》也說(shuō)到“酒船”:“烏尤山是古離堆,沫水沙明一鏡開。竹外三峨九秋色,勸君莫棹酒船回?！盵3](第4冊(cè)3426)清人文棨《左綿竹枝詞》則有“載酒遨游意自豪”[3](第4冊(cè)3035),讀來(lái)可以感覺到酒氣和雄風(fēng)共同充溢著旅人的心胸。

江船“載酒”,可能有多種意義。清人龔維翰《川船竹枝詞》:“嘈雜鄉(xiāng)音入耳中,掌家籍貫半川東。釁船雞酒人人醉,一揖而來(lái)有太公?！闭f(shuō)“雞酒”“釁船”,應(yīng)是出航前具有神秘意味的禮俗儀式。而“人人醉”者,反映禮儀參與的形式,可能包括所有的出航者。又如:“寬分大小酒分香,割肉酬勞三寸長(zhǎng)。醉后休忘是潮水,燈花剪向太平艙?！鼻耙皇渍f(shuō)到“蜀道愁過(guò)百八灘,灘灘險(xiǎn)處覺心寒”情形,又說(shuō):“駭人最是三峽石,亂擲金錢亂打?qū)挕！弊宰?“賞酒錢曰‘打?qū)挕６嗾咧^之‘大寬’,少者謂之‘小寬’?！眲t所謂“寬分大小”得以說(shuō)明。而“寬分大小酒分香,割肉酬勞三寸長(zhǎng)”句,是說(shuō)船工經(jīng)歷險(xiǎn)灘之后得到犒勞的情形。又:“萬(wàn)變篷窗景莫窮,青山名字問(wèn)篙工。馬門又說(shuō)傳餐飯,火老丁哥頰映紅。”[3](第5冊(cè)3949)最后一句,似乎也是說(shuō)船工飲酒。

定晉巖樵叟《成都竹枝詞》寫道:“紹酒新從江上來(lái),幾家官客喜相抬。紹興我住將三載,酒味何曾似此醅?！盵3](第3冊(cè)1895)則明確是說(shuō)江船載運(yùn)酒的情形。不過(guò),說(shuō)的可能是“紹酒”逆江西運(yùn)事。詩(shī)人似乎是在批評(píng)商品假冒情形。聯(lián)系前引楊燮《錦城竹枝詞百首》所謂“仿紹不真真紹有”句,可知確有“仿紹”進(jìn)入民間消費(fèi)生活。如此則“紹酒新從江上來(lái)”未必來(lái)自長(zhǎng)江下游。張乃孚《巴渝竹枝詞二十四首》也說(shuō)到“載酒”情形:“載酒紛紛香國(guó)去,阿誰(shuí)畫壁睹歌鬟。最嫌小艇沿江叫,白晝攤錢送上關(guān)。”[3](第2冊(cè)1417)所謂“攤錢”,指一種相當(dāng)普及的賭博游戲,有時(shí)是和飲酒同時(shí)進(jìn)行的。[16]

川酒隨船遠(yuǎn)運(yùn),是更值得注意的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和文化現(xiàn)象。華陽(yáng) (今四川劍閣)人顧印愚《府江棹歌十二首》有反映江行“載酒”的詩(shī)句:“五兩風(fēng)微五粄輕,春江滟滟縠紋平。沙頭宿鷺莫驚起,憑借煙波載酒行?！睋?jù)作者序文,“甲申乙酉之間,硯食戎州。中間數(shù)還成都。每遵陸取資州、簡(jiǎn)州而歸。復(fù)買舟出清溪三峽,清江白石,即物流連,水宿星飯,每有佳語(yǔ)?！痹?shī)人 1884年至 1886年間往來(lái)成都與戎州(今四川宜賓)、資州(今四川資中)、簡(jiǎn)州(今四川簡(jiǎn)陽(yáng))間,行旅感受,集成佳句,成《府江棹歌》,“體仿‘竹枝’之遺,詞則‘折楊’之陋爾。”詩(shī)作有“錦城南下寄篷艭”、“行盡青衣三百里”、“江口逶迤百里間,麥苗風(fēng)里見彭山”句,又可見“眉州”(今四川眉山)、“嘉州”(今四川樂(lè)山)字樣。[3](第4冊(cè)3156)“憑借煙波載酒行”的航道,可知是既漫長(zhǎng),又沿江飄送著酒意和詩(shī)思,因而情趣盎然的。

[1] 王振忠.竹枝詞與地域文化研究——評(píng)王利器、王慎之、王子今輯《歷代竹枝詞》[J].歷史地理,21.

[2] 王子今.“竹枝詞”的文化意義[J].河南科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2009,(2).

[3] 王利器,王慎之,王子今輯.歷代竹枝詞[M].陜西人民出版社,2003.

[4] 王慎之,王子今.唐代三峽“竹枝”:一種文學(xué)現(xiàn)象的歷史地理學(xué)考察[J].商務(wù)印書館,1999.

[5] 王慎之,王子今.四川竹枝詞中的鹽業(yè)史信息[J].鹽業(yè)史研究,2000,(4).

[6] 王子今.四川竹枝詞客家文化史料研究[J].重慶師范學(xué)院學(xué)報(bào),2002,(1).

[7] 王子今.明人竹枝詞中有關(guān)“巴鹽”的信息[J].鹽業(yè)史研究,2008,(3).

[8] 雷夢(mèng)水,潘超,孫忠銓,鐘山編.中華竹枝詞[M].北京出版社,1997.

[9] 楊慎.升庵集[M].文淵閣四庫(kù)全書本.

[10] 查慎行.敬業(yè)堂詩(shī)集[M].文淵閣四庫(kù)全書本.

[11] 陳元龍.格致鏡原[M].文淵閣四庫(kù)全書本.

[12] 錢謙益箋注.錢注杜詩(shī)[M].上海古籍出版社,1979.

[13] 李白.李太白全集[M].中華書局,1977.

[14] 錢仲聯(lián)校注.劍南詩(shī)稿校注[M].上海古籍出版社,1985.

[15] 王子今.中國(guó)古代行旅生活[M].商務(wù)印書館國(guó)際有限公司,1996.

[16] 王慎之,王子今.清代竹枝詞反映的民間賭博風(fēng)習(xí)[J].紫禁城,1997,(3).

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1673-0429(2010)04-0011-09

2010—06—22

王子今(1950—),男,河北武安人,中國(guó)人民大學(xué)國(guó)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師;山東師范大學(xué)齊魯文化研究中心校外專職研究人員。