“掘”起云酒品牌

李 燕

入刊理由:

“掘”起云酒品牌,使云南白酒品牌躋身中國(guó)名酒之列,始終是瀾滄江啤酒(企業(yè))集團(tuán)董事長(zhǎng)劉光漢的一大愿望。在2010年云南省政協(xié)十屆三次會(huì)議上,劉光漢對(duì)如何推進(jìn)和振興云酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了頗具遠(yuǎn)見卓識(shí)的解讀,為云南白酒品牌的發(fā)展指明了航向!

2010年1月23日,在昆明市海埂會(huì)堂,云南省政協(xié)十屆三次會(huì)議經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)、科協(xié)等組界別聯(lián)組會(huì)的討論正如火如荼地進(jìn)行著。會(huì)上,瀾滄江啤酒(企業(yè))集團(tuán)董事長(zhǎng)劉光漢關(guān)于推進(jìn)云南酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,樹立云酒品牌的發(fā)言使會(huì)場(chǎng)氣氛頓時(shí)活躍起來(lái)。

瀾滄江集團(tuán)是一家總資產(chǎn)超過(guò)15.8億元、年上繳稅收6000多萬(wàn)元、擁有10個(gè)子公司和28個(gè)分公司的大型集團(tuán)公司。它擁有跨云南地州的五個(gè)啤酒公司、八個(gè)白酒基酒廠,不僅是云南最大的啤酒釀造企業(yè),還是云南目前最大、最先進(jìn)、多種香型兼有的白酒企業(yè)。在黨和政府及相關(guān)部門的關(guān)心、扶持下,瀾滄江集團(tuán)啤酒、白酒、茶業(yè)三大產(chǎn)業(yè)并駕齊驅(qū),振興了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì),富裕了當(dāng)?shù)氐陌傩?并在不斷的發(fā)展壯大中開始思考探尋發(fā)展新方向——打造一款屬于自己的好酒!

云南是一個(gè)民族眾多的省份,豐富多彩的民族文化積淀深遠(yuǎn)。而酒文化是中國(guó)五千年歷史文化的重要組成部分,云南酒文化與其有著不可分割的聯(lián)系。云南釀酒業(yè)亦歷史悠久,各少數(shù)民族曾釀出過(guò)不同風(fēng)味與風(fēng)格的酒之佳品,與中國(guó)五千年的文化水乳交融,一脈傳承,形成了云南獨(dú)特的多元酒文化。云南的自然資源豐富,是釀好酒的大基地,云南極具發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。但是,由于交通、歷史等多種原因,這些資源優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有得到充分發(fā)揮利用。在云南,無(wú)論是啤酒、白酒,還是紅酒的發(fā)展都相對(duì)滯后,尚未形成占據(jù)主導(dǎo)地位的主流酒文化,從而導(dǎo)致云酒遲遲未能實(shí)現(xiàn)走出云南,走向世界的夢(mèng)想。

在發(fā)言中,劉光漢激昂陳詞,省委、省政府明確提出云南要建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的發(fā)展目標(biāo)。煙草業(yè)支撐著云南的財(cái)政收入,而酒產(chǎn)業(yè)能不能成為云南的又一個(gè)產(chǎn)業(yè)支撐?對(duì)劉光漢而言,這種可能和潛力是存在的。他指出,云南是酒的消費(fèi)大省,特別是白酒。近年來(lái),尤其是改革開放以來(lái),云南的啤酒、白酒消費(fèi)一年比一年擴(kuò)大,現(xiàn)在的白酒消費(fèi)量已占全國(guó)總銷量的第三位,每年銷售量已超過(guò)40個(gè)億。但是,云南本土白酒品牌的銷量只是8個(gè)億左右,占20%,有30多個(gè)億的銷售量全部被省外白酒品牌占領(lǐng)?？v觀云南白酒市場(chǎng),各省廠家,各種品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈,在這場(chǎng)硝煙彌漫的“酒戰(zhàn)”中,能浮出水面取得驕人業(yè)績(jī)的本地酒業(yè)是十分有限的。

據(jù)調(diào)查,在云南各縣市的大商場(chǎng)里,隨處可見五糧液、貴州醇等省外知名品牌占領(lǐng)柜臺(tái),但幾乎見不到本地生產(chǎn)的知名品牌白酒。目前,云南共有2000家左右的白酒生產(chǎn)廠家,經(jīng)過(guò)工商注冊(cè)的僅有870多家。云南白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀基本上是“家家起火,戶戶冒煙,村村寨寨都能釀酒”,且分布廣、數(shù)量多、產(chǎn)能大。但是,同時(shí)存在酒廠普遍規(guī)模小、設(shè)備陳舊、技術(shù)人才不足、經(jīng)營(yíng)管理落后,多數(shù)縣市仍保留“一地一廠”等諸多問(wèn)題。可以說(shuō),云南白酒是“千廠一酒,千酒一味”。一千個(gè)廠都只是生產(chǎn)一種酒,一千種酒都是一個(gè)味道,都是小曲清香型白酒。而導(dǎo)致這種狀況的最直接原因是基本上都使用同一種曲藥,沒(méi)有創(chuàng)新的生產(chǎn)工藝也成為長(zhǎng)期困擾云南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要原因,以致云南酒業(yè)無(wú)法形成獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)和工藝優(yōu)勢(shì)。

劉光漢還指出,沒(méi)有獨(dú)一無(wú)二的工藝特色,獨(dú)具創(chuàng)意的包裝特色,讓云南白酒無(wú)法與省外名酒相抗衡。而在酒文化與釀造工藝已相當(dāng)成熟的川、黔百年老廠生產(chǎn)的馳名品牌面前,云南白酒生產(chǎn)企業(yè)更是顯出重復(fù)建設(shè)增多,缺乏雄厚資金與遠(yuǎn)見,形不成規(guī)模以及對(duì)市場(chǎng)情況調(diào)查不足,酒品上市打不開銷路的局面。同時(shí),各白酒廠家之間缺乏必要的交流與協(xié)調(diào),沒(méi)有一個(gè)熱愛(ài)自己品牌、打造自己品牌的大局觀念,難以形成統(tǒng)一的力量來(lái)推銷本地品牌與省外品牌競(jìng)爭(zhēng)抗衡。身為瀾滄江集團(tuán)的掌舵人,劉光漢十分希望云南的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)把云酒作為公眾場(chǎng)合和商務(wù)場(chǎng)合的接待用酒,樹立大力發(fā)展云酒的信心,喝云南人自己釀造的白酒,切實(shí)打造云酒自主品牌。

推進(jìn)云酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、“掘”起云酒品牌要走出的“瓶頸”是什么?這是發(fā)展了25年企業(yè)的劉光漢一直在思考的問(wèn)題。他認(rèn)為,首先,必須依靠省委、省政府的高度重視和支持。如果沒(méi)有省委、省政府的高度重視支持,云酒產(chǎn)業(yè)要做強(qiáng)做大,要成為云南繼煙草產(chǎn)業(yè)之后又一支柱產(chǎn)業(yè)是很難的。這就意味著省委、省政府要把振興云酒產(chǎn)業(yè)列入重要議事日程,對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)明確政策發(fā)展導(dǎo)向,明確產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和政策支持規(guī)劃;同時(shí)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金扶持和金融信貸協(xié)調(diào)支持上,要有政策、有措施、有力度地扶持幾個(gè)大的龍頭企業(yè);開拓市場(chǎng)的支持也是必不可少的,云酒企業(yè),特別是白酒企業(yè)都沒(méi)有做大市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn),缺乏市場(chǎng)通道和市場(chǎng)開拓資金鋪墊。云南的白酒產(chǎn)業(yè)要做強(qiáng)做大,必須走出云南看云南,必須跳出云南市場(chǎng)做市場(chǎng);必須依靠媒體宣傳導(dǎo)向支持,媒體在樹立云酒品牌形象上肩負(fù)著重要責(zé)任;要樹立信心,熱愛(ài)自己的產(chǎn)品,鼓勵(lì)、號(hào)召云南各族人民熱愛(ài)自己的品牌,呵護(hù)自己的品牌,消費(fèi)自己的品牌。

依靠科技創(chuàng)新,全面改造和提升云酒產(chǎn)業(yè)。要走安全、健康、生態(tài)的道路,把每一個(gè)消費(fèi)者的安全健康作為所有酒類產(chǎn)業(yè)企業(yè)的第一要?jiǎng)?wù)。不能以降低成本、降低產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)獲取利潤(rùn);在統(tǒng)籌、工藝、制造等各個(gè)方面都有重大的科研突破,實(shí)行廠校合作、科研生產(chǎn)合作;要實(shí)現(xiàn)一種糧食一種曲藥,建立自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,從工藝上超越省外名酒名牌。

依靠各級(jí)黨委和政府的關(guān)心、支持,依靠行業(yè)協(xié)會(huì)和社會(huì)各界的支持,樹立名牌意識(shí),建設(shè)云南自己的品牌,培養(yǎng)本土民族品牌。即,要堅(jiān)持“一糧、二曲、三存酒”的發(fā)展方向;積極培養(yǎng)技術(shù)人才,搞好技術(shù)信息交流;所有無(wú)煙酒廠要取締,要做酒就必須建立自己的酒窖和加大儲(chǔ)酒力度。

發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)要與新農(nóng)村建設(shè)聯(lián)系起來(lái)。一個(gè)日產(chǎn)2—3噸的小酒基廠,可以帶動(dòng)100多人就業(yè),可以帶動(dòng)1萬(wàn)頭養(yǎng)豬。發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)就是要帶動(dòng)農(nóng)民致富,充分利用云南優(yōu)質(zhì)豐厚的糧食原料資源,實(shí)現(xiàn)家家戶戶辦飼養(yǎng)場(chǎng),村村寨寨種酒糧,有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦酒基廠,把基酒辦在村鎮(zhèn),同時(shí)可拉動(dòng)大量農(nóng)民到廠里做工。以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),廠、農(nóng)雙贏。

最后,要走民族文化特色之路,用文化提升品牌,把云南民族文化融入振興云南酒業(yè)品牌建設(shè)的始終。在省委、省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在社會(huì)各界的關(guān)愛(ài)和支持下,樹立厚積薄發(fā)的民族創(chuàng)新精神,通過(guò)整個(gè)云酒行業(yè)的共同努力,對(duì)整個(gè)行業(yè)進(jìn)行整合、兼并、擴(kuò)大。在不遠(yuǎn)的將來(lái),云酒產(chǎn)業(yè)一定會(huì)走出云南,走向世界,云酒品牌一定會(huì)躋身于中國(guó)名酒之列。

(本文根據(jù)瀾滄江啤酒(企業(yè))集團(tuán)董事長(zhǎng)劉光漢在云南省政協(xié)十屆三次會(huì)議界別聯(lián)組會(huì)上的發(fā)言整理而成)

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