連鎖經(jīng)營專業(yè)“彈性學期制”工學結合人才培養(yǎng)模式探索*

黃琳 王憶南

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院浙江杭州310018）

連鎖經(jīng)營專業(yè)“彈性學期制”工學結合人才培養(yǎng)模式探索*

黃琳 王憶南

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院浙江杭州310018）

結合浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院“工學結合”人才培養(yǎng)工作的實踐，針對連鎖經(jīng)營專業(yè)的特點，提出了“彈性學期制”人才培養(yǎng)模式。構建該模式的關鍵是圍繞核心能力培養(yǎng)合理安排教學周期，并形成獨特的課程體系、實踐教學體系、學習模式和教學模式。為了推行“彈性學期制”工學結合模式，高職院校必須更新觀念，出臺相應的保障制度，實施與教學要求相適應的教學管理。

連鎖經(jīng)營專業(yè)；工學結合；彈性學期制；人才培養(yǎng)模式

連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代商業(yè)制度和經(jīng)營方式。在我國，連鎖經(jīng)營業(yè)發(fā)展迅猛，其業(yè)態(tài)已涵蓋百貨商場、超市、專業(yè)店、專賣店、便利店以及折扣店等。連鎖經(jīng)營業(yè)的迅速發(fā)展對連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的需求日益迫切，特別是急需一大批知識面寬、實踐能力強、具有創(chuàng)新意識的連鎖經(jīng)營應用型及管理型專門人才，這種較高層次的人才目前主要由高職院校培養(yǎng)。高職教育最主要的特征是校企合作教育，連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)也必須走校企合作之路。針對傳統(tǒng)學期制度存在的弊端，筆者擬對連鎖經(jīng)營專業(yè)如何創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、推行“彈性學期制”進行一些探討。

創(chuàng)新連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式的動因

提高高職教育質量的必然要求隨著高職教育的快速發(fā)展，全社會都已經(jīng)認識到培養(yǎng)高級技術應用型人才的必要性。2006年，教育部提出要把工學結合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的切入點，改革以課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式，加強校企合作、工學結合，以期提高高職教育的人才培養(yǎng)質量，這無疑是高等職業(yè)教育理念的重大變革。由于不同專業(yè)有不同的行業(yè)背景和需求,工學結合先后出現(xiàn)了“半工半讀”、“工學交替”、“任務驅動”、“訂單培養(yǎng)”、“產(chǎn)學一體”等形式，連鎖經(jīng)營專業(yè)建設不能簡單地套用現(xiàn)有經(jīng)驗，而應根據(jù)行業(yè)和企業(yè)特點,探索適合自己的新模式。

適應連鎖經(jīng)營企業(yè)對專業(yè)人才需求的變化高職教育要與社會發(fā)展相適應，人才培養(yǎng)模式改革必須以相應人才的社會需求為出發(fā)點。浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院于2007年開始推行人才培養(yǎng)模式改革，當時，曾組織專業(yè)教師對浙江及其周邊地區(qū)的連鎖企業(yè)進行大規(guī)模調研。調研結果顯示，隨著連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營企業(yè)的人才需求有了新的特點，主要表現(xiàn)在兩個方面：一是企業(yè)逐漸將高職畢業(yè)生作為員工招聘的首選目標。企業(yè)普遍認為，相對于中職畢業(yè)生來說，高職畢業(yè)生文化層次高、個人發(fā)展目標明確、發(fā)展后勁足，而相對于本科院校畢業(yè)生來說，高職畢業(yè)生實踐動手能力強，自身定位明確。所以，很多企業(yè)都認為高職畢業(yè)生更有培養(yǎng)價值。二是企業(yè)更看重畢業(yè)生的綜合素質和持續(xù)學習能力。幾乎所有的連鎖企業(yè)，包括連鎖零售企業(yè)和連鎖餐飲服務企業(yè)，在招人、用人時都不太看重求職者的學歷、經(jīng)歷甚至專業(yè)，企業(yè)最需要的是對企業(yè)的行業(yè)背景和經(jīng)營特點認識到位、自身定位準確、愿意從基層做起、能夠吃苦耐勞、綜合素質較高的人才，招聘時重點考察畢業(yè)生的心理素質、吃苦精神、團隊協(xié)作觀念、紀律意識、溝通交際能力、管理能力等，對專業(yè)技能并不看重。主要原因是大多數(shù)企業(yè)均有規(guī)范的入職培訓，且不同類型的連鎖企業(yè)內部不同的崗位技能培訓存在差異，這是校內課程教學無法統(tǒng)一覆蓋和替代的。整體素質和持續(xù)學習能力的培養(yǎng)亟需我們改革傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式。

適應學生本人對職業(yè)需求的變化近幾年，一方面，隨著連鎖零售企業(yè)規(guī)模的不斷擴張和競爭的加劇，對各類連鎖經(jīng)營人才的需求量不斷增大；另一方面，零售企業(yè)的服務性質也決定了企業(yè)內部的很多崗位普遍比較辛苦，員工流失率較高，原因雖說是多方面的，但這一現(xiàn)狀卻嚴重地影響了校企雙方的合作。調查顯示，高職學生在連鎖企業(yè)中實習和工作存在著一些明顯的問題，如有些高職學生對所處的行業(yè)、企業(yè)的工作性質和特點認識不足，服務意識不強，缺乏吃苦耐勞的精神；有些高職學生在頂崗實習階段甚至在正式入職初期期望值過高，不能擺正自身位置，比較浮躁，發(fā)展目標不明確；也有一些學生對本專業(yè)的認識發(fā)生偏差，他們認為將來所從事的崗位就是連鎖超市、連鎖餐飲的理貨員、收銀員、服務員等。這些現(xiàn)象說明，學生的個人職業(yè)需求在發(fā)生變化，他們并不滿足于從事較低層次的崗位工作。因此，改革人才培養(yǎng)模式不僅要考慮企業(yè)對人才的需求，更要考慮學生本人對職業(yè)發(fā)展的需求。

連鎖經(jīng)營專業(yè)“彈性學期制”工學結合模式的提出

工學交替模式從加拿大引入時是將一學年分為三個學期，每一學年中有兩個理論教育學期，一個學生到企業(yè)實踐的工作學期。隨后，凡是分學期或分學年實施校內學習與企業(yè)實踐交替的教學模式，都稱為工學交替模式。此類模式的目的不是直接解決學生的就業(yè)崗位問題，而是著眼于提高學生的實踐能力和職業(yè)技能，為學生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎。

我國高職教育實施的人才培養(yǎng)模式有“2+(1)”（數(shù)字表示校內學習學年、括弧內的數(shù)字表示在企業(yè)實踐學年，以下同）模式、“(1)+2”模式、“1+(1)+1”模式、“2.5+(0.5)”模式、“(0.5)+2+ (0.5)”模式等多種。對連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)而言，由于受市場季節(jié)性波動的影響，連鎖企業(yè)對高職學生頂崗實訓的需求在一年中的不同時間段有較大波動。在實際調查時，所有被調查的連鎖零售企業(yè)均對接受高職學生頂崗實習表示歡迎；受春節(jié)、中秋、國慶、“五一”等節(jié)假日的影響，被訪企業(yè)希望的頂崗實習月份多希望在1、2、10、12這幾個月份，如圖1所示。

推進工學結合模式，學校既要依據(jù)企業(yè)的實際經(jīng)營情況，也必須考慮學生的利益。只有很好地滿足企業(yè)、學校和學生三方的利益，找到校企合作的結合點，使參與者都能從中得到利益，實現(xiàn)“多贏”，工學結合模式才能順利實施?；诖?，高職院校有必要將傳統(tǒng)的3學年、6學期按照企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)的周期要求改革為彈性學期，并根據(jù)企業(yè)實際需求設置學期起止時間，具體怎么分，可由學校、企業(yè)以及學生三方共同決定。對這種教學組織方式，我們簡稱為“彈性學期制”工學結合模式。通過彈性小學期進行工學交替，學生經(jīng)歷了學?！髽I(yè)——學?！髽I(yè)的培養(yǎng)過程，掌握了更多的職業(yè)技能，才能更符合企業(yè)的需要，才有更強的就業(yè)競爭力。

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營專業(yè)開設于1999年，近幾年，通過與杭州聯(lián)華華商集團、沃爾瑪、話機世界、華潤萬家、省供銷社等眾多企業(yè)的合作，依據(jù)行業(yè)內重點企業(yè)的用工標準并參照國家職業(yè)標準確定核心課程，構建課程體系，在學院“工學結合”培養(yǎng)人才模式的總體框架下，以連鎖企業(yè)典型崗位的工作過程和工作任務為導向，結合連鎖零售行業(yè)銷售的季節(jié)周期特點，推行“841彈性學期制”人才培養(yǎng)模式（8個彈性學期、4大崗位核心能力、1個根本目標）。這種模式的構建主要包括以下幾個方面的內容。

圍繞核心能力培養(yǎng)合理安排教學周期按照企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)規(guī)律周期要求改革為8個彈性學期，其中第一、第二學年各分為3個學期——2個學習學期和1個工作學期（包括元旦、春節(jié)銷售高峰期），并根據(jù)企業(yè)實際需求彈性設置學期起止時間。按照崗位能力層層遞進的原則，使學生具備商品銷售、門店營運管理、倉儲配送管理、連鎖企業(yè)綜合管理等4大崗位核心能力，實現(xiàn)培養(yǎng)符合連鎖企業(yè)經(jīng)營管理工作崗位要求的技能型人才的根本目標。如表1所示。

面向崗位需求構建新的基于工作過程的課程體系以素質教育和職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，本專業(yè)校內教師會同合作企業(yè)的兼職教師根據(jù)市場調研的結果，與行業(yè)知名專家共同分析連鎖行業(yè)的經(jīng)營管理過程和工作任務要求，確定專業(yè)的崗位、崗位群及崗位能力要求，進而確定崗位核心能力以及與崗位能力培養(yǎng)相適應的核心課程。圍繞崗位能力所需的基本知識以及崗位能力拓展、崗位能力提升要求，與行業(yè)、企業(yè)合作，研究連鎖經(jīng)營的典型工作過程和職業(yè)能力，依據(jù)“干什么學什么，缺什么補什么，要什么給什么”的課程建設思路，按照“崗位能力知識、崗位能力拓展、崗位能力提升、職業(yè)素質教育與拓展”幾大模塊構建新的基于工作過程的課程體系。

以生產(chǎn)性實訓為主線構建實踐教學體系生產(chǎn)性實訓不僅是培養(yǎng)學生職業(yè)技能的重要方式，同時也是培養(yǎng)學生職業(yè)道德和創(chuàng)新意識的良好途徑。生產(chǎn)性實訓的主要目的是讓學生在生產(chǎn)性實訓中掌握技能、熟悉社會、體驗職業(yè)生活、適應職業(yè)要求，比傳統(tǒng)課堂教學更直接、更具體、更有說服力。連鎖經(jīng)營專業(yè)的基于“彈性學期制”工學結合模式應積極構建以生產(chǎn)性實訓為主線，先易后難、層層遞進、逐步提高的實踐教學體系。這一體系主要分三個層次：一是連鎖經(jīng)營管理實訓系統(tǒng)。與企業(yè)合作，建設采購配送、商業(yè)自動化、商品陳列、數(shù)據(jù)分析等一系列連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓室，使學生熟悉和掌握連鎖企業(yè)采購、倉儲、配送、系統(tǒng)維護、銷售及商品鑒別等業(yè)務流程。二是生產(chǎn)性實訓基地。與連鎖企業(yè)合作，以場地、設備、政策等優(yōu)勢資源吸引企業(yè)入校，建設連鎖經(jīng)營企業(yè)，使學生在校期間就能夠進行與企業(yè)真實生產(chǎn)過程完全相同的生產(chǎn)性實訓。三是校外頂崗實習基地。與企業(yè)合作，采取工學交替、頂崗實習等形式，學生生產(chǎn)性實訓占實訓總學時比重達到70%以上，學生頂崗實習時間達到1年以上。

形成“學做合一”的學習模式和產(chǎn)教結合的教學模式“彈性學期制”工學結合是一個校企深度融合、企業(yè)全方位參與人才培養(yǎng)的過程，內容包括校企共建專業(yè)指導委員會、校企合作開發(fā)課程和教材、校企合作實施教學、校企合作共建實訓基地、課堂與生產(chǎn)場所一體化、校內評價與企業(yè)評價相結合等。這種模式體現(xiàn)了教學過程的開放性、實踐性和職業(yè)性，可促成學習模式和教學模式的轉變。首先，學習模式實現(xiàn)了“學做合一”。項目課程是以工作過程為導向的課程體系，每個連鎖經(jīng)營項目內容的設計均以完成某個工作任務為目標，注重在校內和校外企業(yè)開展生產(chǎn)性實訓。其次，教學模式實現(xiàn)了“產(chǎn)教結合”。由于所有的項目針對連鎖企業(yè)真實的生產(chǎn)經(jīng)營活動，面向的都是真實的服務環(huán)境，這就要求教師不僅要有理論知識，還要有實踐技能，因此需要建立一支“雙師型”的師資隊伍。學院一方面要求現(xiàn)有教師每年必須有相當長的時間到企業(yè)頂崗實踐，另一方面聘請合作企業(yè)的技術骨干、中高層管理人員參與教學活動。專業(yè)教師走進企業(yè)，企業(yè)精英走進學校，專業(yè)教師與兼職教師交叉互動，在不同階段實施工學交替式的教學。

推行“彈性學期制”工學結合模式的配套管理改革

人才培養(yǎng)模式的改革是一項系統(tǒng)工程，要順利推行“彈性學期制”工學結合模式，需要高職院校的配套管理改革。

（一）觀念更新和制度保障

高職院校要推進“彈性學期制”工學交替模式，思想必須先行，學校的教職工尤其是院校領導班子和中層干部的思想認識必須到位。“彈性學期制”是一種新的理念，和現(xiàn)有的教學管理制度有一些沖突。因此，要把新理念落實到行動上，必須有相應的制度保障。學院應該建立并完善適應“彈性學期制”工學結合模式運行的制度保障體系，不僅包括“工學結合”人才培養(yǎng)模式的教學管理制度、學生管理制度、教學質量評價制度、學生綜合素質評價制度、學生實習實訓評價與考核制度等，還涉及教師聘用和培養(yǎng)制度、分配激勵機制等等。

（二）與教學要求相適應的教學管理改革

學校管理體制改革浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院采用“二級建制，三級管理”，將教學管理重心下移至系部，人權、財權、事權全部給系部，每年年初按工作量和學生人數(shù)將經(jīng)費劃撥到系，由系制定管理、分配方案，行使管理權限，方便了“工學結合”教學工作的開展。

公共課教學改革為便于系部開展“彈性學期制”改革，學校必須進行公共課教學管理改革。按照“彈性學期制”工學結合的教學安排，每個彈性學習期間比傳統(tǒng)學期要短，有些公共課的部分內容可融入“工學結合”的實訓階段來實施，并不一定要在學校的課堂內完成?；诖?，學校應將安排公共課教學的權力全部下移至系部，由系部根據(jù)專業(yè)特點靈活開展體育、外語和“兩課”教學，特別是“兩課”教學，要與實訓教學、職業(yè)道德教育、學生綜合素質提高相結合，促進學生職業(yè)能力的提高。

考核方式及內容的改革“工學交替”教學模式順利實施的關鍵是學生的積極參與，關鍵是對學生的考核與激勵。傳統(tǒng)的一張試卷、百分制考核難以適應連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。因此，高職院校在完善教學質量管理體系時，應改變傳統(tǒng)的百分制考核方式，突出過程考核，實行等級制，以此促進教學方式的轉變，為落實“工學結合”提供保障。

[1]李棟學.工學結合的動因分析及其有效實施[J].中國職業(yè)技術教育,2006,(10).

[2]耿潔.構建工學結合培養(yǎng)模式框架設想[J].中國職業(yè)技術教育，2006,(11).

[3]江明光,陳文.高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式的探討[J].引進與咨詢，2005,(5).

G717

A

1672-5727（2010）01-0061-03

*本文系浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院課題《連鎖經(jīng)營專業(yè)“彈性學期制”工學結合人才培養(yǎng)模式探索》（課題編號：09YB11）的部分研究成果

黃琳（1973—），女，山東東營人，碩士，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院講師，研究方向為連鎖經(jīng)營。

王憶南（1973—），男，安徽宣城人，碩士，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院副教授，研究方向為連鎖經(jīng)營。

*本文系四川省教育廳課題《高職院校學生綜合素質測評研究》（CJS09-062）的階段性成果