山葡萄栽培提高品質(zhì)的措施

王德遵,張桂芳

(1.綏棱縣防火辦,黑龍江 綏棱 152200;2.綏棱縣國有林場管理局)

山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的野生果樹,抗寒性極強(qiáng),生育期較短。在我國東北、華北寒冷地區(qū),冬季不用下架防寒,可安全越冬。山葡萄是主要的葡萄酒原料,其酒寶石紅色,鮮艷透明,具有獨(dú)特風(fēng)味,很受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。因此,山葡萄是發(fā)展特色農(nóng)業(yè),使農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主要項(xiàng)目之一。

1 肥水管理

葡萄施肥的重點(diǎn)是秋施基肥?；适┯脮r期一般在果實(shí)采收后,肥料種類以有機(jī)肥為主,輔施少量化肥;施肥量可根據(jù)肥料種類不同而調(diào)整,一般畝用量1500～2500kg;施肥方法應(yīng)采用溝施法,不應(yīng)直接撒在地面或栽植溝內(nèi)。追肥以早施、勤施、多點(diǎn)施肥為原則,在保證秋施基肥的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)抓好4次追肥:即葡萄萌芽時,畝施尿素30kg;開花前和幼果迅速膨大期,各畝施磷酸二銨45kg;漿果著色期,畝施硫酸鉀復(fù)合肥40kg。每次施肥后澆水,并葉面噴施2次0.2%磷酸二氫鉀。澆水應(yīng)前多后少,采收前 20天不要澆水。

2 合理負(fù)載

一般畝產(chǎn)量控制在1500～200kg。合理負(fù)載量可通過合理留枝量及疏花疏果完成。采用棚架栽培方式,主蔓間距離為50cm,冬剪時留芽量在24～36個/m2。生長期留枝量在12～15個/m2。合理留枝量可通過在6月中旬時觀察棚架下陰影來判斷,中午時陰影呈篩網(wǎng)狀,說明留枝量較合理。結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例為1︰1.5～2,每個結(jié)果枝一般只留1個果穗,但對主蔓轉(zhuǎn)彎處生長較旺的新梢也可留2個果穗。每個結(jié)果枝應(yīng)保證有8～10個葉片,保證每kg果實(shí)有6000～8000cm2葉片。

3 花果管理

對過多的果穗要疏除,以保證每個結(jié)果枝上有1個果穗。疏果穗應(yīng)在開花后半個月左右、能看出坐果情況時進(jìn)行。對留下的果穗要修整,掐去1/4～1/5的穗尖,去掉副穗(即第一個分枝),果粒發(fā)育到黃豆粒大時進(jìn)行疏粒,保證每穗果有50～60粒,成熟時穗重在500～750g。

4 果穗套袋

套袋是防止果實(shí)日燒、減少農(nóng)藥污染和防止病蟲害、鳥害的重要措施。一般在葡萄落花后15～20天,即生理落果后套袋較好。套袋前對果穗全面浸蘸多菌靈或甲基托布津800倍液,預(yù)防果穗病害的發(fā)生。套袋后要定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時補(bǔ)救,采收前10～15天摘除果袋,同時及時摘除果穗上部的擋光葉,轉(zhuǎn)換果穗位置1～3次,使果粒全部著色。

5 合理的留芽量

冬季修理時留芽量的確定:多年的實(shí)踐證明,留芽量過多,枝葉郁密,通風(fēng)透光差,結(jié)果量過大,消耗大量養(yǎng)分,樹勢逐漸減弱。留芽過少則影響產(chǎn)量,收益低。必須在保證足夠的新梢數(shù)以獲得較好的產(chǎn)量,植株生長勢正常,生長短結(jié)果基本趨于平衡的前提下,合理化的增加留芽量,才能達(dá)連年豐產(chǎn)的目的。

目前山葡萄在正常的管理?xiàng)l件下,樹勢中等植株修剪留芽量以35～40個/m2芽較為合適,可以保證每平方米架面有28～30結(jié)果枝,達(dá)到生長和結(jié)果處于基本平衡的要求。

留芽量=新梢負(fù)載量/(萌芽率×結(jié)果枝百分率)

6 夏季修剪

6.1 山葡萄夏季修剪是栽培管理中重要環(huán)節(jié)之一,它是冬季修剪的繼續(xù)和補(bǔ)充。通過夏季修剪加以調(diào)整。首先是調(diào)節(jié)植株的新梢負(fù)載量,保持植株生長和結(jié)果的平衡;其次是改善架面通風(fēng)秀光狀況,使枝條粗壯,促進(jìn)花芽分化良好,果穗和枝條正常成熟,達(dá)到有利生長和結(jié)果的目的。

夏季修剪包括抹芽、定稍、結(jié)果枝花前摘心,副梢處理、摘除卷須和枝蔓綁縛、打頂尖等工作。

6.2 修剪方法

此項(xiàng)管理在5月上旬山葡萄開始萌芽后進(jìn)行。山葡萄近地面至30cm處抹去所有萌發(fā)芽。其次是抹去其它部位無用的引芽、弱芽、過于擁擠的基芽等。及時抹芽可使留下的新梢得到充足的養(yǎng)分和水分,還能改善架面的光照條件,有效葉面積增多,為提高坐果率創(chuàng)造良好的條件。

6.2.1 定梢:抹芽后7～10天,芽已長成5～10cm長新梢,即應(yīng)進(jìn)行定梢,以免消耗大量養(yǎng)分和水分。把由同一芽萌發(fā)出來的雙生枝中的弱枝 、隱芽發(fā)出的無用枝、位置不當(dāng)及過多的枝都要除掉。對空缺處為補(bǔ)充新梢負(fù)載量選留的枝不抹掉。

6.2.2 花前摘心:山葡萄一般在6月上旬開花,開花前一周左右在結(jié)果枝最先端花序前留一片葉摘心(延長枝不摘心)?；ㄇ罢氖怪l延長生長暫時停止,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中供給花序生長,開花結(jié)實(shí),減少落花落果。

6.2.3 副梢處理:結(jié)果枝最先端一個付梢留2～3片葉摘心,其他各節(jié)的各級付梢全部抹除。

6.2.4 去卷須和綁縛枝蔓:有了固定主蔓已進(jìn)入盛果期的成齡山葡萄植株,結(jié)果枝不必綁蔓,任其自然生長。對新梢部的縛綁要松些,留足新梢加粗生長的空隙,新梢之間的距離要綁得均勻,一般用豬蹄扣較為方便。

7 提高坐果率

7.1 開花期噴硼:在開花前噴1次0.3%硼酸水溶液噴到花序上,多用化學(xué)純的硼酸,1hm2地大約2～2.5kg,噴硼后產(chǎn)量明顯提高,根據(jù)我們的試驗(yàn)結(jié)果,產(chǎn)量比不噴硼的提高1倍。

7.2 結(jié)果枝摘心:成齡山葡萄提高坐果率的的第三個措施是結(jié)果枝花前摘心,具體方法是,山葡萄開花前5～7天(吉林地區(qū)在5月下旬)當(dāng)花序伸長,花蕾開始分離呈黃白色時進(jìn)行,使?fàn)I養(yǎng)集中供給開花和坐果的需要,有利于坐果。

8 病蟲防治

山葡萄除霜霉病外未發(fā)現(xiàn)其它病害,但對霜霉病較其它種葡萄敏感,危害程度也較大,生產(chǎn)中要特別加強(qiáng)防治。防治方法是在早春萌芽前,全園噴3～5度石硫合劑,6月中間噴180～200倍等量或半等量式波爾多液(硫酸銅︰生石灰︰水=1︰1︰180～200)進(jìn)行預(yù)防,之后,每隔7～10天交叉噴布瑞毒霉、乙磷鋁、百菌清等。

山葡萄主要害蟲有葡萄虎天牛、球堅(jiān)介殼蟲和卷葉象鼻蟲等。球堅(jiān)介殼蟲防治方法:成齡園在萌芽之前扒掉老樹皮,同時把枝蔓上的介殼壓碎,消滅成蟲。扒下的樹皮集中燒掉或深埋。扒皮后至萌芽前噴5度石硫合劑。6月下旬噴0.5度石硫合劑或其它殺蟲劑。成蟲為害期噴800～1000倍50%敵敵畏。