淺談規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的管理

孟柏金

1.管理是規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的關(guān)鍵

三分靠技術(shù)，七分靠管理，與一般工廠不同的是，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)不僅要管理好員工，還要管理好飼養(yǎng)的畜禽。作為養(yǎng)殖場(chǎng)的管理人員，首先要會(huì)管人，管不好人，再好的技術(shù)無從落實(shí)。其次要在技術(shù)上有一技之長(zhǎng)，一個(gè)沒有扎實(shí)專業(yè)技術(shù)知識(shí)的管理人員，是無法管理好一個(gè)專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)的。

在規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，管理和技術(shù)往往是分不開的，社會(huì)上懂技術(shù)的專家不難找，但懂管理的技術(shù)專家不好找，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)缺的就是具有管理能力的技術(shù)專家。

2.管理制度化

養(yǎng)殖場(chǎng)的工作具有工作時(shí)間的不定時(shí)性和工作內(nèi)容的獨(dú)立性，要想員工自覺管理好自己，必須建立一套完整的管理制度，靠制度管人，養(yǎng)殖場(chǎng)的管理制度有：《場(chǎng)紀(jì)場(chǎng)規(guī)》、《衛(wèi)生防疫制度》、《飼養(yǎng)管理操作程序》、《崗位操作規(guī)程和責(zé)任制度》、《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度》、《績(jī)效考核制度》、《物資管理制度》以及其他的管理制度。

3.建立績(jī)效考核制度

筆者曾經(jīng)在一個(gè)肉雞養(yǎng)殖公司從事管理方面的工作。接收前生產(chǎn)成績(jī)不好，還存在物資流失的問題，接收后通過推行生產(chǎn)成績(jī)與員工薪資掛鉤的績(jī)效考核機(jī)制，不但生產(chǎn)成績(jī)不斷上升，而且杜絕了物資流失的漏洞。

一套好的績(jī)效考核機(jī)制，不但能調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和責(zé)任性，還能彌補(bǔ)管理的不足，尤其是經(jīng)營狀況不佳的企業(yè)。經(jīng)營狀況好的企業(yè)，員工敬崗愛業(yè)，視企業(yè)如家，即使管理上有漏洞，員工會(huì)自己約束自己；而經(jīng)營不善的企業(yè)，缺乏團(tuán)隊(duì)凝聚力，就會(huì)有人伺機(jī)尋找企業(yè)的管理漏洞，在這個(gè)時(shí)候，績(jī)效考核機(jī)制會(huì)發(fā)揮很好的作用。為確?？?jī)效考核機(jī)制切實(shí)有效，在制訂考核方案時(shí)必須注意以下幾個(gè)問題。

(1)考核目標(biāo)要切合實(shí)際。考核目標(biāo)的設(shè)定要考慮現(xiàn)有的實(shí)際生產(chǎn)水平，可在原有的基礎(chǔ)上作適當(dāng)提高(如果基礎(chǔ)太差可以分步提高)，切不可目標(biāo)太高，也不能太低，太高了會(huì)使員工望塵莫及，始終得不到獎(jiǎng)勵(lì)，起不到激勵(lì)作用；太低了獎(jiǎng)勵(lì)太多，公司兌現(xiàn)不了，反而失信于民。

(2)生產(chǎn)成績(jī)與成本的考核比重要合適。養(yǎng)殖行業(yè)，原材料成本占總成本的80%以上，降低成本最好的辦法是提高生產(chǎn)性能。因此，績(jī)效考核應(yīng)以生產(chǎn)成績(jī)?yōu)橹?，成本的考核，一方面受物價(jià)影響比較大，很難考核；另一方面在總成本中可控費(fèi)用(原材料成本以外的養(yǎng)殖場(chǎng)費(fèi)用可控部分)所占比例很少，不宜占較大的考核比重(成本考核比重太高有時(shí)候反而會(huì)制約生產(chǎn))，要讓員工有一個(gè)成本意識(shí)，目的是節(jié)能，減少不必要的浪費(fèi)。

(3)考核機(jī)制盡量落實(shí)到個(gè)人。首先，按部門或場(chǎng)考核，雖然考核比較方便，但仍然不能徹底打破大鍋飯的局面，一般的考核機(jī)制總是獎(jiǎng)多罰少，按部門或場(chǎng)考核，往往賞罰力度不大，這樣會(huì)影響績(jī)效好的員工的積極性。其次，對(duì)員工來說，集體考核機(jī)制員工算不出自己這個(gè)月可以拿多少獎(jiǎng)勵(lì)，不如個(gè)人考核機(jī)制來得直接、明了，容易調(diào)動(dòng)工作積極性。第三，個(gè)人績(jī)效考核機(jī)制有助于物資管理，關(guān)系到個(gè)人的績(jī)效和收入，每領(lǐng)一筆物資員工會(huì)仔細(xì)核對(duì)，無形之中加強(qiáng)了養(yǎng)殖場(chǎng)的物資監(jiān)管力度。

(4)考評(píng)方法盡量避免人為因素。只要有人為因素存在，就有人情存在，就會(huì)有不公平現(xiàn)象存在，員工心理就會(huì)不平衡，就會(huì)影響丁作積極性，因此，考評(píng)方法一定要公平、公正，依靠成績(jī)爭(zhēng)取。

(5)考評(píng)政策要向生產(chǎn)一線傾斜。制訂績(jī)效考核機(jī)制首先要定崗定編，根據(jù)崗位確定基本薪資(固定薪資)和績(jī)效薪資的比重，職位越高、崗位越重要，基本薪資比重越少，屬于績(jī)效考核部分薪資的比重越高。總收入要向生產(chǎn)一線傾斜，千萬不要為照顧后勤人員而委屈了直接創(chuàng)造成績(jī)的生產(chǎn)一線員工。

4.開展生產(chǎn)競(jìng)賽發(fā)揮榜樣的作用

當(dāng)時(shí)筆者管理肉雞養(yǎng)殖公司時(shí)有一項(xiàng)特殊的獎(jiǎng)勵(lì)政策就是先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。公司開展生產(chǎn)競(jìng)賽，每生產(chǎn)一批雞召開一次先進(jìn)集體、先進(jìn)個(gè)人表彰大會(huì)，對(duì)全公司生產(chǎn)成績(jī)第一名的場(chǎng)、場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)員給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，員工集體加餐獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)各場(chǎng)生產(chǎn)成績(jī)第一名的技術(shù)員、飼養(yǎng)員參加公司先進(jìn)個(gè)人排名，分一、二、三等獎(jiǎng)，分別給予不同等級(jí)的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，配合獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，還設(shè)有一個(gè)末位淘汰制，對(duì)每批雞各場(chǎng)排名最后一名的飼養(yǎng)員自動(dòng)淘汰，對(duì)連續(xù)兩批雞全公司排名最后一名的場(chǎng)長(zhǎng)作降職降薪處理。通過這項(xiàng)特殊的獎(jiǎng)懲機(jī)制，極大地調(diào)動(dòng)了各級(jí)員工的工作積極性，場(chǎng)與場(chǎng)之間、個(gè)人與個(gè)人之間，出現(xiàn)了比、學(xué)、趕、超的競(jìng)爭(zhēng)氛圍。

5.加強(qiáng)場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)員的培訓(xùn)和考評(píng) 提高干部隊(duì)伍整體素質(zhì)

企業(yè)是靠效益生存的，在筆者管理的肉雞養(yǎng)殖公司，場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)員薪資只分崗位，不分學(xué)歷。為了提高干部隊(duì)伍的整體素質(zhì)，定期對(duì)場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)員進(jìn)行管理和技術(shù)方面的培訓(xùn)，每次培訓(xùn)進(jìn)行考試，考試成績(jī)記人技術(shù)員考評(píng)成績(jī)，每隔半年根據(jù)生產(chǎn)成績(jī)、考試成績(jī)和平時(shí)工作表現(xiàn)對(duì)技術(shù)員進(jìn)行一次綜合考評(píng)，然后根據(jù)綜合考評(píng)成績(jī)將技術(shù)員分成不同等級(jí)，不同等級(jí)的技術(shù)員給予不同的基本薪資標(biāo)準(zhǔn)(不含績(jī)效工資)，榮譽(yù)和收入雙重作用，促使技術(shù)員努力工作。

6.加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng) 確保安全生產(chǎn)

現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)是人養(yǎng)設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞、雞養(yǎng)人，設(shè)備是安全生產(chǎn)的保障，遺憾的是大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)不注重設(shè)備的管理。

首先是在用人方面，絕大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)只把畜牧獸醫(yī)人員當(dāng)作技術(shù)員，而電工、維修工、鍋爐工等不列入技術(shù)員編制，在待遇上與畜牧獸醫(yī)技術(shù)員相比相差甚遠(yuǎn)，其實(shí)他們也是技術(shù)員，只不過崗位不同而已，因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)不重視設(shè)備管理，所以對(duì)從事設(shè)備管理方面的員工沒有給予應(yīng)有的待遇，也就請(qǐng)不到真正有技術(shù)的人，經(jīng)常見到這些崗位的人員持假證甚至無證上崗。

其次是不少養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度不完善，常?？梢娕潆姽駜?nèi)雜亂無章，物品亂堆亂放，一旦出現(xiàn)設(shè)備故障，生產(chǎn)損失很大。

其實(shí)，如果養(yǎng)殖場(chǎng)能仔細(xì)算一筆帳，就會(huì)明白這樣做是得不償失的。雖然在人工上省了一點(diǎn)小錢，但設(shè)備故障率高、維修費(fèi)用增加、使用壽命縮短，加上設(shè)備故障影響生產(chǎn)的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過在用人上節(jié)省的費(fèi)用。

7.推行“6S”管理提高員工整體素質(zhì)

一流的品牌從一流的業(yè)績(jī)開始，一流的業(yè)績(jī)從一流的管理開始，臟、亂、差是普通養(yǎng)殖場(chǎng)的通病，要提高生產(chǎn)成績(jī)，得從改變員工習(xí)慣，治理臟、亂、差開始。推行6S管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)材料、設(shè)備、人員等生產(chǎn)要素開展相應(yīng)的整理、整頓、清掃、清潔、修養(yǎng)等活動(dòng)，潛移默化改變員工習(xí)慣，為生產(chǎn)管理奠定良好的基礎(chǔ)。

8.注意細(xì)節(jié)管理

無論從管理上還是技術(shù)上，其實(shí)誰也沒有成功的秘訣，關(guān)鍵在于注意細(xì)節(jié)，一個(gè)思維縝密的人在做決策前先要仔細(xì)分析形勢(shì)，并預(yù)測(cè)結(jié)果和可能出現(xiàn)的問題，注重過程管理。就拿養(yǎng)殖場(chǎng)的報(bào)表來說，不少養(yǎng)殖場(chǎng)報(bào)表不全甚至沒有報(bào)表，原因有兩個(gè)方面：一是一些私營業(yè)主認(rèn)為只要物資不往場(chǎng)外流，反正在自己場(chǎng)內(nèi)，不必費(fèi)錢(紙)費(fèi)事做報(bào)表；另一種是認(rèn)為做報(bào)表沒有實(shí)際意義，只要財(cái)務(wù)帳目清楚就可以了。其實(shí)報(bào)表對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的管理非常重要，就筆者的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為養(yǎng)殖場(chǎng)的主管要每天看報(bào)表，報(bào)表的作用不僅僅是為了財(cái)務(wù)記帳，而且是為技術(shù)、管理提供分析依據(jù)，報(bào)表不去分析或者不會(huì)分析，確實(shí)除了記帳沒有什么大的作用，但作為技術(shù)工作者，可以從報(bào)表找出許多規(guī)律和問題，便于技術(shù)改進(jìn)；作為管理者，可以從報(bào)表找出許多管理上的漏洞，便于管理改善。規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的管理是一門涉及管理和專業(yè)技術(shù)的學(xué)問，以上僅僅是筆者從自己認(rèn)為比較重要的幾個(gè)方面談了一些看法，供養(yǎng)殖場(chǎng)借鑒。