賀州市八步區(qū)馬蹄無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

石文宗

馬蹄（荸薺）在賀州市八步區(qū)栽培歷史悠久，是當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，但由于當?shù)剞r(nóng)民采用傳統(tǒng)的栽培方法，馬蹄產(chǎn)量較低，沒有形成系統(tǒng)的、專業(yè)的高產(chǎn)栽培技術(shù)，存在較大的產(chǎn)量提高空間。

當?shù)剞r(nóng)民關(guān)于馬蹄的種植存在以下的認識誤區(qū)。①前期基肥輕，甚至不下基肥，造成馬蹄母株起苗慢，長勢弱，從而導(dǎo)致植株弱小、不健壯，影響產(chǎn)量。②種薺不消毒，增加了病原菌侵染的機會，造成多年來馬蹄枯萎病、稈枯病呈加重的趨勢，另外病蟲害預(yù)防不及時也嚴重影響了馬蹄產(chǎn)量。③后期重施肥，認為肥多產(chǎn)量就高，肥多果就大，這就造成了植株旺長且嫩綠，病蟲害加重，容易倒伏，既浪費，又達不到理想的效果。④馬蹄生長前期缺少農(nóng)家肥，忽略了農(nóng)家肥是增加土壤有機質(zhì)、腐殖酸，改良土壤結(jié)構(gòu)，培肥地力，創(chuàng)造利于馬蹄生長的理想環(huán)境的作用。⑤把馬蹄生理性紅尾當病治，不以補充微量元素為主，壯根壯苗為輔，直接影響了馬蹄產(chǎn)量。⑥土壤不調(diào)酸，高溫時，偏酸田塊馬蹄黑根多，植株早衰，長勢弱，產(chǎn)量當然上不去。

通過對群眾認識誤區(qū)的分析，提出了相應(yīng)的栽培措施，栽培技術(shù)不斷完善，近幾年八步區(qū)馬蹄種植面積都在4 666.7 hm2以上，形成了不少的種植專業(yè)村，每667 m2產(chǎn)量2 500～3 000 kg，產(chǎn)品經(jīng)過檢測，達到無公害標準。現(xiàn)將其無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 栽培技術(shù)

由于各地方的地力水平、施肥水平、管理水平差異比較大，相對產(chǎn)量及大果率差異更突出。目前賀州市還沒有一套比較科學(xué)完整的施肥體系。近年推廣的測土配方施肥技術(shù)是目前解決該難題的最好方案。

1.1 種球要求

選多年來產(chǎn)量穩(wěn)定，分蘗分株力強，外型完整，芽頭粗壯，球莖飽滿，皮褐色，光滑一致，單個球莖質(zhì)量15 g以上的球莖作種球。

1.2 大田要求

硬底的沙壤土，耕層為20 cm最好。利于球莖的形成，結(jié)薺水平一致，保證光合產(chǎn)物的迅速轉(zhuǎn)移積累，球莖迅速膨大，且大小整齊。

1.3 育苗時間

從利于結(jié)薺多的大方向出發(fā)，提倡早育苗，早移栽。4月下旬至5月上旬育苗最好，6月下旬或7月上旬移栽，對提高產(chǎn)量和提前成熟有利。

1.4 施肥時間

①分蘗分株肥 可分為母株形成肥、分株形成肥、二次分株形成肥。分蘗分株肥促進母株分蘗、葉狀莖抽生、側(cè)芽萌發(fā)、匍匐莖抽生、分株形成、二次分株形成，此期的養(yǎng)分主要供給葉狀莖和根系生長。

②結(jié)薺肥 秋季氣溫降低，日照變短，分蘗分株基本停止。結(jié)薺肥可分為花莖形成肥、球莖形成肥、球莖膨大肥。此期的養(yǎng)分主要供給花莖的抽生、球莖形成、球莖迅速膨大、淀粉的快速積累。

1.5 施肥水平

馬蹄生長期長，需肥量大，特別是對N、K肥需求比較大，以分蘗盛期和球莖發(fā)育期為吸肥高峰。以目標產(chǎn)量達 2 500 kg 來算，N∶P2O5∶K2O＝23∶10∶21。 667 m2施純養(yǎng)分：N＝23 kg，P2O5＝10 kg，K2O＝21 kg?；剩焊燹r(nóng)家肥和全部磷肥，氮肥和鉀肥各占總施氮鉀量的25%；分蘗分株肥：氮肥占總施氮量的40%，鉀肥占總施鉀量的20%；球莖肥：氮肥占總施氮量的35%，鉀肥占總施鉀量的55%，基肥中可加入硼、鋅、鎂等元素進行平衡施肥，以改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量。

1.6 水分管理

前期淺水2～4 cm，促分蘗；中期深水5～7 cm，控分蘗，促早結(jié)球，如出現(xiàn)徒長，則應(yīng)落水擱田3～5天，或噴多效唑控制；球莖膨大期田間不能缺水，要求灌15～20 cm的深水；11月后田間保持土壤濕潤至收獲。

1.7 適施激素和葉面肥，協(xié)調(diào)地上地下部生長

馬蹄的單位面積產(chǎn)量決定于發(fā)蔸數(shù)、單株結(jié)薺數(shù)和單果質(zhì)量。為促分株分蘗，抑徒長，適當噴施葉面肥和使用激素能收到顯著的效果。據(jù)試驗，移栽時用ABT 5號生根粉25 mg/L蘸根，初薺和盛薺期各噴一次3%硝酸稀土加多效唑500倍液，增產(chǎn)顯著。

2 育苗技術(shù)

2.1 種薺選擇

主要選擇賀州市八步區(qū)芳林馬蹄品種，植株較高大，球莖扁圓形，皮深紅褐色，頂芽鈍，臍凹，淀粉含量低，含糖量較高，耐貯運，產(chǎn)量高。每667 m2選優(yōu)良種薺40～60 kg，采用每果一株的栽培方式，其作用是減少傷口，切斷馬蹄枯萎病病菌二次侵染的途徑，以壯母株為前提。

2.2 種薺消毒

用50%多菌靈500倍液、稈枯凈600倍液、保鮮克（咪唑類廣譜性殺菌劑）3 000倍液，3種藥液混合浸種薺0.5 h，撈出晾干備用。然后再用清水浸12 h。在排種前，最好把芽鞘上的枯葉鞘除去。鋪濕稻草（上有少許泥沙），排種（芽向上）2～3層，蓋草，保濕5天就可出芽。

2.3 播種

育苗地應(yīng)選擇遠離有“三廢”污染的工礦企業(yè)區(qū)，并且通風良好、排灌方便，土壤肥沃、疏松的地塊育苗。用石灰35 kg/667 m2進行調(diào)酸消毒殺菌。按每667 m2苗床施用腐熟農(nóng)家肥1 500 kg、三元復(fù)合肥25 kg，種薺按規(guī)格6～8 cm排列育苗，蓋上細泥以不見芽頭為宜，淋足水，然后淋消毒所剩余的藥水，蓋上稻草或遮陽網(wǎng)，以后保持濕潤，有80%出苗時可揭去稻草，在排種后15天內(nèi)，最好遮蔭，防高溫，防幼苗曬枯。注意防病、防蟲、防鼠。苗齡40～50天，即可移栽到大田，移栽前7天用保鮮克3 000倍液進行消毒。

3 移栽

3.1 田塊處理

整地前20天，先放水浸大田7～15天，以殺死地下害蟲和部分病原物。

3.2 整地施肥

選擇遠離有“三廢”污染的工礦企業(yè)區(qū)，并且通風良好、排灌方便，土壤肥沃、疏松的未受過污染的地塊，用石灰進行調(diào)酸消毒，使土壤pH值保持在6～7，增施磷肥可以提高植株的耐酸能力，利于馬蹄生長，減少黑根的形成，提高植株生命力。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 000 kg、尿素 12.5 kg、普通過磷酸鈣 84 kg、硫酸鉀10.5 kg，有條件的施硼砂2 kg、硫酸鋅1 kg等微量元素，充分利用養(yǎng)分最小定律，最大限度地提高馬蹄產(chǎn)量，并可在一定程度上減輕馬蹄生理性紅尾癥狀。

3.3 適時移栽，合理密植

最好在7月20日至8月1日移栽，延遲不過立秋，株行距60 cm×70 cm，插植深度在6～8 cm為宜。

4 田間管理

馬蹄的生長發(fā)育與水分關(guān)系密切。根據(jù)實踐，馬蹄栽植時，田間應(yīng)淺水穩(wěn)苗，以后隨著氣溫的升高，植株生長加快，逐漸加深灌水，結(jié)薺初期如地上部生長過旺要及時排水露田3～5天，及噴多效唑控制，抑制后期分蘗莖葉，減少養(yǎng)分的無效消耗，迫使馬蹄向土中斜向生長球果，球莖膨大期田間不能缺水，要求灌15～20 cm的深水，缺水不但單個球莖質(zhì)量輕，而且單株球莖數(shù)大大減少，11月后田間保持土壤濕潤至收獲。施肥時期、肥料種類、用量見表1。

5 病蟲害防治

①馬蹄白螟 幼蟲蛀食莖稈，變紅轉(zhuǎn)黃至植株枯死。9月上旬、10月上旬每667 m2分別用益舒寶1.5 kg，撒施或銳勁特噴霧防治。

②馬蹄稈枯病 主要為害葉鞘、莖、花器等部位，初水漬狀后暗綠色斑，濕度大有淺灰色霉層，可在9月上旬、9月下旬、10月中旬、11月上旬各用多菌靈、甲基硫菌靈（甲基托布津）500倍液或稈枯凈600倍液防治，連噴4次。

③馬蹄枯萎病 屬土傳病害，近年來有加重趨勢。從播種至收獲皆可為害，爛芽，苗枯和球莖腐爛，尤以成株期受害重，染病莖基部變褐，植株生長衰弱、矮化，似缺肥狀，開始分株枯死，后全株枯死；用甲基托布津500倍液、歐利思（戊唑醇）3 000倍液、潤通（有效成分丙環(huán)唑·多菌靈）2 000倍液噴霧防治，連噴3～4次。

表1 馬蹄施肥時期、肥料種類、用量

④馬蹄白粉病 高溫高濕年份易引起此病的高發(fā)及蔓延，7，8月是馬蹄白粉病的發(fā)生時期，應(yīng)注意防治，否則影響母株、分株、二次分株的形成。用滅病威300倍液，粉銹寧300倍液防治，連噴2次。

⑤馬蹄生理性紅尾 可用0.2%硼砂溶液加0.2%的硫酸鋅溶液噴霧防治。

6 采收與留種

地上部枯死，即可采收直到翌年清明（4月5日左右），一般在12月至翌年1月最好。3月下旬，選具有品種特性、3～4個側(cè)芽的健壯球莖留種。