我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展回顧

高凌宇 劉朋飛

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京 100093）

近年來，我國(guó)蜂產(chǎn)品產(chǎn)量不斷提高，2008年蜂蜜產(chǎn)量為35萬噸，蜂花粉3000～4000噸，蜂王漿3000噸、蜂膠350噸、蜂蠟4000噸[1-4]，均居世界首位。我國(guó)蜂產(chǎn)品種類也日趨豐富，產(chǎn)品加工水平不斷提高。蜂花粉片、蜂花粉軟膠囊、王漿含片、蜂蜜酒等等新產(chǎn)品層出不窮，產(chǎn)品銷售量不斷上升。但同時(shí)，蜂產(chǎn)品質(zhì)量卻出現(xiàn)了下降現(xiàn)象。據(jù)中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)2004年對(duì)全國(guó)市場(chǎng)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量調(diào)查，有50%以上的蜂產(chǎn)品達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要原因在于產(chǎn)品摻假和藥殘超標(biāo)[5，6]。蜂王漿產(chǎn)品中高王漿酸含量的產(chǎn)品在減少。一些企業(yè)為了追求高利潤(rùn)，竟然在蜂膠產(chǎn)品中使用西藥、楊樹芽膠來欺騙消費(fèi)者[7]。

目前，我國(guó)正逐漸對(duì)外開放蜂產(chǎn)品市場(chǎng)，國(guó)外蜂產(chǎn)品大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，給國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)也帶來了巨大挑戰(zhàn)[8]。面對(duì)日益嚴(yán)峻的形勢(shì)，如何解決我國(guó)蜂業(yè)市場(chǎng)發(fā)展存在的問題，將決定我國(guó)蜂業(yè)的未來。本文從我國(guó)蜂業(yè)市場(chǎng)發(fā)展歷史著手，試圖通過回顧我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一些借鑒。

1 我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程

1949年，中華人民共和國(guó)成立，從此我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)走上了現(xiàn)代化的道路，蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)逐漸步入迅速發(fā)展的快車道。

1.1 建國(guó)初期的蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。由于日本侵略和連年內(nèi)戰(zhàn)，我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展一度受阻，呈現(xiàn)停滯狀態(tài)。1949年全國(guó)飼養(yǎng)蜜蜂約50萬群，生產(chǎn)商品蜜僅8000噸左右。直到新中國(guó)成立后，蜂業(yè)才得到迅速發(fā)展[9]。一些老字號(hào)的蜂蜜公司和養(yǎng)蜂場(chǎng)，通過公私合營(yíng)逐漸發(fā)展成為蜂產(chǎn)品領(lǐng)域的排頭兵，其中上海冠生園、北京蜜蠟加工廠（北京百花蜂產(chǎn)品科技發(fā)展有限公司前身）是代表。上海冠生園食品總廠創(chuàng)建于1918年，是享譽(yù)海內(nèi)外的中華老字號(hào)。1956年，冠生園實(shí)行公私合營(yíng)，并更名為冠生園食品廠，其后中國(guó)青青蜂蜜廠加入。當(dāng)時(shí)上海冠生園食品總廠生產(chǎn)的瓶裝紫云英蜜很受歡迎，暢銷各地[10]。

50年代的中國(guó)蜂蜜在市場(chǎng)上一直非常暢銷，產(chǎn)品供不應(yīng)求。在國(guó)內(nèi)，蜂蜜主要用于醫(yī)藥，市場(chǎng)的瓶裝蜜很難買到。為了加強(qiáng)蜂蜜市場(chǎng)管理，國(guó)家實(shí)行了有計(jì)劃的收購(gòu)和分配供應(yīng)。1954年國(guó)家對(duì)蜂蜜按二類物資管理，由商業(yè)、供銷部門統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)[9]。這些措施促進(jìn)了我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展，也帶動(dòng)了我國(guó)蜂業(yè)企業(yè)的發(fā)展。但由于建國(guó)初期百?gòu)U待舉，蜂業(yè)規(guī)模不大，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)顯得蕭條。

此外，受“大躍進(jìn)”和“八字憲法”影響，50年代末我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)思想發(fā)生了偏頗。在“多、快、好、省”、“高速度發(fā)展”思想主導(dǎo)下，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)側(cè)重“土、肥、水、種、密、保、管、工”，養(yǎng)蜂事業(yè)轉(zhuǎn)向?yàn)閱为?dú)的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，忽視授粉環(huán)節(jié)，“勤搖蜜、多取蜜”的生產(chǎn)方式被積極推廣，為我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展埋下了隱患。

1.2 六七十年代蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。這個(gè)時(shí)期是我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)顯著發(fā)展的時(shí)期。1957年，我國(guó)社會(huì)主義改造完成，國(guó)家對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制也進(jìn)行了社會(huì)主義改造。個(gè)體養(yǎng)蜂受到限制，養(yǎng)蜂劃歸國(guó)營(yíng)和集體，大型的國(guó)營(yíng)和集體蜂場(chǎng)相繼出現(xiàn)，促進(jìn)了我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展。到1978年，全國(guó)飼養(yǎng)蜂群達(dá)389.7萬群，年產(chǎn)蜂蜜9.71萬噸，分別是1957年的2.6倍和10.3倍。我國(guó)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)也取得較大發(fā)展，一改我國(guó)養(yǎng)蜂單純生產(chǎn)蜂蜜和蜂蠟的傳統(tǒng)為綜合生產(chǎn)多種蜂產(chǎn)品。自60年代中期起，蜂王漿在部分省、自治區(qū)和直轄市已投入批量生產(chǎn)，到70年代后期，蜂王漿生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)在全國(guó)范圍普及，蜂王漿及其制品成為大宗蜂產(chǎn)品。繼蜂王漿之后，蜂花粉、蜂膠及蜂毒的生產(chǎn)也在我國(guó)起步。蜂業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展又促進(jìn)了蜂產(chǎn)品出口貿(mào)易的發(fā)展。1965年，我國(guó)蜂蜜出口量首次破萬噸紀(jì)錄，達(dá)1.29萬噸。以后逐漸增加，到七十年代中后期，蜂蜜出口量一直保持2萬～5萬噸的水平[9]。

隨著養(yǎng)蜂規(guī)模的擴(kuò)大和蜂產(chǎn)品開發(fā)的深入，我國(guó)蜂業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展壯大。1971年，南京老山制藥廠（現(xiàn)老山藥業(yè)）正式成立。公司于1975年開始生產(chǎn)口服蜂乳，是國(guó)內(nèi)最早專業(yè)從事蜂系列保健品研制、生產(chǎn)、加工與銷售的現(xiàn)代生物制藥企業(yè)。

然而，與不斷擴(kuò)大的飼養(yǎng)規(guī)模、日益豐富的蜂產(chǎn)品和迅速發(fā)展的出口貿(mào)易相比，我國(guó)國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展卻長(zhǎng)期停滯不前，蜂產(chǎn)品少量用于醫(yī)藥領(lǐng)域，大部分用于出口創(chuàng)匯，無法滿足國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者的需求。

1.3 改革開放后蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。改革開放以后，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制和日益寬松的市場(chǎng)環(huán)境促進(jìn)了我國(guó)蜂業(yè)的快速發(fā)展。全國(guó)飼養(yǎng)的蜂群規(guī)模逐步擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高。2008年，我國(guó)蜂群飼養(yǎng)總數(shù)達(dá)到820萬群，產(chǎn)蜜35萬噸，蜂王漿3000噸，蜂花粉3000噸，蜂膠350噸。

1979年，國(guó)家將蜂產(chǎn)品改為第三類農(nóng)產(chǎn)品，由市場(chǎng)議購(gòu)議銷，我國(guó)蜂業(yè)企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。汪氏蜜蜂園、浙江江山恒亮、杭州保靈等著名的大型企業(yè)在80年代初相繼出現(xiàn)。此時(shí)，產(chǎn)業(yè)內(nèi)具有責(zé)任感和使命感的蜂業(yè)創(chuàng)業(yè)者們花了大量的人力、物力和財(cái)力，不斷加強(qiáng)蜂產(chǎn)品宣傳，擴(kuò)大蜂產(chǎn)品的內(nèi)銷市場(chǎng)。通過十幾年的努力，伴隨著中國(guó)特色的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，到20世紀(jì)末期，我國(guó)蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)相繼發(fā)生了可喜的、深層次的變化，蜂產(chǎn)品品牌百花齊放，打破了過去由少數(shù)幾家企業(yè)一統(tǒng)市場(chǎng)的局面，蜂產(chǎn)品的內(nèi)銷市場(chǎng)取得長(zhǎng)足的發(fā)展，相當(dāng)數(shù)量的蜂產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)消費(fèi)，中國(guó)已逐步成為世界上第一大的蜂產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)[11]。蜂產(chǎn)品銷售品種也由單純的蜂蜜銷售，轉(zhuǎn)變?yōu)榉涿?、蜂蠟、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂毒制品等多品種銷售，經(jīng)營(yíng)范圍也在食品的基礎(chǔ)上增加了保健食品。

改革開放后，受國(guó)際貿(mào)易保護(hù)主義逐漸抬頭的影響，我國(guó)蜂產(chǎn)品出口貿(mào)易形勢(shì)也日益嚴(yán)峻，年季起伏變化大。近年來，我國(guó)蜂產(chǎn)品出口保持1億美元以上的貿(mào)易額，但是我國(guó)產(chǎn)品往往成為低質(zhì)的代名詞，貿(mào)易環(huán)境對(duì)我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展越來越不利。

2 我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題分析

總結(jié)回顧我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的歷程，筆者發(fā)現(xiàn)我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在以下幾點(diǎn)問題：

2.1 蜂業(yè)發(fā)展主導(dǎo)思想偏離正確方向。上世紀(jì)50年代末，受“大躍進(jìn)”和“八字憲法”影響，我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)思想發(fā)生了偏頗，蜂業(yè)轉(zhuǎn)向單一的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，忽視授粉環(huán)節(jié)，這種思想一直延續(xù)至今。盡管期間很多有識(shí)之士不斷地努力加以匡正，但是片面追求產(chǎn)量，“勤搖蜜、多取蜜”的掠奪式生產(chǎn)方式仍被盲目推廣，為我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展埋下了隱患。

2.2 蜂產(chǎn)品市場(chǎng)混亂。改革開放前，蜂產(chǎn)品主要用于出口創(chuàng)匯和醫(yī)藥領(lǐng)域，市場(chǎng)上很難買到蜂產(chǎn)品，抑制了國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品的消費(fèi)。改革開放后，國(guó)家逐步放棄了對(duì)蜂產(chǎn)品的指令性價(jià)格管制，蜂產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)按市場(chǎng)定價(jià)市，從而促進(jìn)了蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)的壯大。全國(guó)各地相繼建立了很多國(guó)營(yíng)、集體和民營(yíng)的蜂業(yè)公司。特別是1998年以來，隨著國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的不斷升溫，我國(guó)蜂業(yè)企業(yè)數(shù)量迅速增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)已經(jīng)有各類蜂產(chǎn)品企業(yè)2000余家。然而，由于蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻比較低，利潤(rùn)相對(duì)較高，導(dǎo)致一部分游資、散資大量涌入，也造成蜂業(yè)行業(yè)的混亂局面。一些商家惡意競(jìng)爭(zhēng)，違法制造并銷售蜂產(chǎn)品，擾亂了蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的正常秩序。以蜂膠為例，2008年10月起，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂膠委員會(huì)通過市場(chǎng)調(diào)查和消費(fèi)者舉報(bào)，在全國(guó)11個(gè)省50個(gè)品牌的蜂產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)違法蜂膠產(chǎn)品53種[12]。

2.3 重外貿(mào)輕內(nèi)銷，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)不足。我國(guó)是蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口大國(guó)。長(zhǎng)期以來，蜂產(chǎn)品都是我國(guó)重要的創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。在改革開放初期，蜂產(chǎn)品出口貿(mào)易為國(guó)家現(xiàn)代化建設(shè)提供了很好的支援，形成了我國(guó)蜂產(chǎn)品外貿(mào)為主的格局。但是隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，居民生活水平不斷提高，國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)不斷壯大，長(zhǎng)期形成的重外貿(mào)輕內(nèi)銷的經(jīng)營(yíng)思想，使得我國(guó)蜂產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)不足，也影響了我國(guó)蜂產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

3.我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 轉(zhuǎn)變蜂業(yè)發(fā)展主導(dǎo)思想，積極推廣蜜蜂授粉技術(shù)。蜜蜂授粉的習(xí)性，是在與植物長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化過程中形成的，是生態(tài)鏈上不可取代的重要環(huán)節(jié)。蜜蜂授粉給人類帶來的價(jià)值要遠(yuǎn)大于蜂產(chǎn)品自身的價(jià)值?？的螤柎髮W(xué)的Roger A.Morse和Nicholas W.Calderone(2000)研究表明，1996～1998 年，蜜蜂授粉每年平均為美國(guó)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造約146億美元的價(jià)值[13]，是美國(guó)蜂產(chǎn)品總產(chǎn)值的一百多倍。因此，要轉(zhuǎn)變蜂業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)思想，積極推廣蜜蜂授粉技術(shù)，使得我國(guó)蜂業(yè)兩條腿走路，實(shí)現(xiàn)蜂業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

3.2 積極推進(jìn)行業(yè)自律建設(shè)，形成合力，促進(jìn)我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展。當(dāng)前，我國(guó)蜂業(yè)企業(yè)自律不足，在政府監(jiān)管缺失的情況下，企業(yè)間惡性競(jìng)爭(zhēng)不止，違法產(chǎn)品和違規(guī)廣告層出不窮。同時(shí)，出口企業(yè)間也相互擠壓。這都導(dǎo)致我國(guó)蜂產(chǎn)品的出口價(jià)格處于扭曲狀態(tài)，質(zhì)量問題也十分突出。在我國(guó)蜂業(yè)行業(yè)監(jiān)管體系還未完成，只有積極推進(jìn)行業(yè)自律建設(shè)，形成合力，蜂業(yè)行業(yè)才能健康發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)蜂業(yè)宣傳力度，提高消費(fèi)者的識(shí)別能力，增強(qiáng)社會(huì)對(duì)蜜蜂授粉的重視。當(dāng)前，蜂業(yè)行業(yè)內(nèi)外很少利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等媒體，對(duì)蜂產(chǎn)業(yè)進(jìn)行正面的宣傳和報(bào)道。在國(guó)外，蜜蜂甚至多次被搬到電影屏幕上。2005年，夢(mèng)工廠動(dòng)畫（DreamWorks Animation）[美國(guó)]投入大量資金，拍攝了名為《蜜蜂總動(dòng)員》（Bee Movie）的電影，并于 2007～2008 年分別在世界各地上映，不僅獲得了數(shù)千萬美元的票房收入，而且入圍了當(dāng)年的奧斯卡獎(jiǎng)動(dòng)畫片提名。因此，要積極加強(qiáng)蜂業(yè)宣傳力度，提高社會(huì)對(duì)我國(guó)蜂業(yè)特別是蜜蜂授粉的重視。

3.4 統(tǒng)一國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，促進(jìn)我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展。在改革開放前及改革開放初期，大力發(fā)展蜂產(chǎn)品出口貿(mào)易能很好的支援國(guó)家現(xiàn)代化建設(shè)，是十分必要的。但當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，外匯儲(chǔ)備充足，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求日益增加，過分重視蜂產(chǎn)品出口是不必要的。要積極利用當(dāng)前的形式，統(tǒng)一國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，以蜂產(chǎn)品出口帶動(dòng)內(nèi)銷蜂蜜質(zhì)量的提高，從而帶動(dòng)我國(guó)蜂蜜整體質(zhì)量的提升。

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