紅富士蘋果著色綜合技術(shù)措施

**沂水縣林業(yè)局

*** 沂水縣泉莊鄉(xiāng)果樹站

撰文/林慶團(tuán) 彭靜 黃潔* 梅雪鴻** 瞿尚迎***

本文概述了促進(jìn)紅富士蘋果著色的幾項(xiàng)技術(shù)措施，通過修剪、施肥、套袋、轉(zhuǎn)過等措施提高果實(shí)質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力。

蘋果 著色 措施 全紅果

紅富士蘋果生產(chǎn)在我國水果業(yè)中占最重要的地位，根據(jù)我國消費(fèi)習(xí)慣，對紅色果實(shí)頗感興趣，售價高，銷路好，競爭力強(qiáng)。我國把著色面達(dá)到2/3的定為全紅果，實(shí)際上不符合國際市場的需要，國際市場一般要求全紅果，連梗洼、萼洼也呈紅色。紅富士蘋果一般從9月上中旬開始著色，可通過整形修剪、合理施肥、病蟲防治、果實(shí)套袋、摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜、應(yīng)用葉面肥等綜合措施提高果實(shí)著色。

1、培養(yǎng)中庸偏強(qiáng)的樹勢

中庸樹的葉綠素、可溶性固形物含量及果實(shí)著色指數(shù)均比虛旺樹、弱樹高。骨干枝、結(jié)果枝二者粗度比為25%時，結(jié)出的果實(shí)個頭大，著色好；二者粗度比大于30%時，果實(shí)個頭雖大，但著色差。骨干枝、結(jié)果枝二者長勢均弱，不僅果個小，而且著色不正常。因此，保持中庸健壯的樹勢，對于生產(chǎn)紅富士全紅果是至關(guān)重要的。

2、樹冠內(nèi)保證充足的光照

光照與花青素的形成有密切的關(guān)系，光照強(qiáng)，著色好。紅富士蘋果對光照的反應(yīng)很敏感，其樹冠內(nèi)光強(qiáng)與果實(shí)含糖量呈極顯著正相關(guān)，所以要合理修剪，保證樹冠內(nèi)光照充足。冬季修剪后畝枝量控制在7～8萬條，生長季節(jié)控制在10～12萬條，使樹冠透光度達(dá)25%左右。

3、合理施肥

3.1 早秋多施有機(jī)肥 有機(jī)肥以人糞尿、畜禽類、餅肥等為最好，但施用前要經(jīng)過充分發(fā)酵腐熟。盛果期樹以每產(chǎn)1kg果施入1.5kg有機(jī)肥為宜，也可通過間作翻壓綠肥作物（白三葉、苜蓿等），改善土壤肥力。

3.2 控制氮肥，增施磷鉀肥 果樹發(fā)芽前可根據(jù)樹勢適量施氮肥，進(jìn)入雨季不再施氮肥。生長后期多追施磷鉀肥（尤其是鉀肥，紅富士蘋果是喜鉀品種），可使果實(shí)著色指數(shù)提高24.4%，糖分增加2.4%。

4、果實(shí)套袋

紅富士蘋果生長期長，花后45天開始套袋，應(yīng)采用遮光性、疏水性、透氣性好的優(yōu)質(zhì)紅里雙層紙袋，規(guī)范操作套袋。采收前25天除袋，除袋宜在傍晚進(jìn)行，以免陽光灼傷剛出袋果實(shí)的果皮，先把外層紙袋全部除掉，內(nèi)層袋撕成傘狀保留3～5天，待果實(shí)完全適應(yīng)外界環(huán)境后，再將殘破內(nèi)袋全部除掉。

5、摘葉轉(zhuǎn)果

摘除直接接觸果面的“蓮座葉”及果實(shí)周圍5～10cm直接擋光的葉片，以防形成花斑。第一次摘葉應(yīng)摘葉片的30%左右。進(jìn)入10月上旬以后摘除第二次、第三次，摘除應(yīng)摘葉片的50%～60%左右。摘葉時只摘葉片保留葉柄，在上午10時之前、下午5時之后進(jìn)行。轉(zhuǎn)果在摘葉一周后進(jìn)行，順同一方向轉(zhuǎn)果2～3次，使果實(shí)的陰面也獲得直射陽光。對于下垂果，若沒可供果實(shí)保持固定的地方，要用透明膠帶連接在附近合適枝干上固定。

6、鋪反光膜

摘葉一周后開始到采摘前20天均可鋪銀色反光膜。具體鋪設(shè)方法：順行間方向整平樹盤，在樹盤的中外部鋪設(shè)兩幅反光膜，膜外緣與樹冠外緣對齊，用土將塑膜壓實(shí)，可增加反謝光強(qiáng)度，能顯著增加果頂及萼洼處著色，并提高含糖量1～2度。據(jù)調(diào)查，紅富士品種鋪反光膜加摘葉轉(zhuǎn)果全紅率為88.5%，著色指數(shù)為95.6%，比僅套袋處理全紅果率增加了45%，果實(shí)著色指數(shù)增加了12.6%。

7、適時采摘

10月下旬至11月上旬為紅富士蘋果最佳采摘時期。各地方的小氣候不同，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)提前或推后。適時也可分期采摘，先采摘冠上、外圍著色好的果實(shí)，隔7～8天再采摘內(nèi)膛、冠下部的果實(shí)，以利于果實(shí)的增糖、增色、增重。

8、應(yīng)用葉面肥及生長調(diào)節(jié)劑

果實(shí)采前40天和20天各噴施一遍天達(dá)2116果樹專用型，可使紅富士蘋果著色提前l(fā)2-17天，著色指數(shù)提高24.2%，含糖量增加0.9%-l.6%，比單噴稀土效果好。也可以噴施乙烯利750-1000倍溶液，并在乙烯利溶液中加入萘乙酸鈉鹽20到40ppm，既可增色又可防止落果，但是只能噴健壯樹，同時使果面充分著藥。葉面肥及生長調(diào)節(jié)劑在傍晚噴施效果更好，可以降低樹體夜溫，有利于果實(shí)糖分累積。

9、人工輔助著色

如果采收時著色不好，通過人工著色后，果實(shí)也能達(dá)到理想的色澤，看上去美觀、高檔。具體方法是：選擇寬敞、通風(fēng)、平坦處，鋪3cm厚的沙，攤平，將果柄朝下，單層擺在沙上，果間稍留空隙，早晨和傍晚用干凈的噴霧器噴1次清水，日出后（上午7-8時）蓋住防光照射，晚上揭開著露。為防遮蓋時摩擦蘋果，可高出地面35cm搭架，上面蓋草。一般5-7天即著色良好。