希拉里的咖啡

我自第一面見到她

就認(rèn)定她是西方的林黛玉，

清瘦嬌小的身材和蒼白漂亮的小臉，

連說話的聲音者部小小的輕輕的……

喜歡老師希拉里的原因是她永遠(yuǎn)黑白配的衣服和喝咖啡的神態(tài)。

我自第一面見到她就認(rèn)定她是西方的林黛玉，清瘦嬌小的身材和蒼白漂亮的小臉，連說話的聲音都小小的輕輕的。希拉里從不像我們一樣去喝咖啡機(jī)里的咖啡，在她的辦公桌前總放著咖啡壺，每天上課前，她總是很投入地去搗碎咖啡壺里的咖啡豆，加上熱水，等咖啡原始的香味飄出來時(shí)，倒上一杯黑咖啡，慢慢地喝下去，蒼白的臉開始有了一些生氣，于是開始了一天的課程。

以前在國(guó)內(nèi)，總覺得喝咖啡是很“酷”、很“小資”的事，那種優(yōu)雅而嫻熟地喝著咖啡的姿態(tài)幾乎成了成功人士的標(biāo)志。每次走過咖啡屋，我都禁不住放慢腳步，里面輕柔的音樂，夢(mèng)幻的燈光，面若桃花的女子用雪白的玉指輕輕攪動(dòng)著精致的咖啡勺的樣子，加之一股濃濃的咖啡香味徐徐飄過來，我就仿佛沉醉于夢(mèng)境之中：如果每天能像這樣，手里端著一杯令人著迷的咖啡，也就不枉此生了。

記得曾有人引用《大話西游》中孫悟空那句最經(jīng)典的話對(duì)咖啡做了以下的描述：從前，當(dāng)一杯咖啡擺在我面前時(shí)，我沒有喝出味道來，等到后來知道怎么喝時(shí)才追悔莫及；人世間最痛苦的事莫過于此。如果上天再給我一次喝咖啡的機(jī)會(huì)，我一定要仔細(xì)地喝；如果非要在喝咖啡的時(shí)間上加一個(gè)期限，我希望每天能喝一杯咖啡。

新西蘭圓了我這個(gè)夢(mèng)。在這個(gè)國(guó)度里，裝飾各異的咖啡館隨處可見?？Х纫巡皇恰靶≠Y”們特有的飲品。而是平常百姓的一種生活。無論鬧市還是偏遠(yuǎn)的郊外，你都能找到不同風(fēng)格的咖啡館，喝到一杯你喜歡的、口味純正的咖啡，并且價(jià)格絕對(duì)便宜。這里的人們?cè)谝槐幹滔?、甘甜與苦澀的咖啡，一碟西餅，一張報(bào)紙的陪伴下，一個(gè)慵懶的下午就可以這樣輕易打發(fā)掉了。

有時(shí)我真不明白，希拉里喝的沒有加糖和奶的咖啡，幾乎和中藥一樣苦澀，怎么喝下去?班里一個(gè)有點(diǎn)品味的大陸新移民蔑視地笑笑，對(duì)我說：“農(nóng)民，一聽就知道你是咖啡盲!其實(shí)她這么喝才是在享受真正的咖啡呢?！庇幸惶焐险n，大家談起了各國(guó)的飲食，話題一下轉(zhuǎn)到了咖啡上，由于班里亞洲學(xué)生多，對(duì)如何享受一杯真正的咖啡，大家還是一知半解，希拉里說：“這樣吧，放學(xué)后我們一起去喝咖啡，怎么樣?”

我們?cè)诨屎蟠蠼诌x了一個(gè)臨街的小咖啡館，在戶外咖啡桌前圍坐下來，這樣可以一邊喝咖啡一邊享受午后的陽光。正是下午四五點(diǎn)的時(shí)分，陽光透過街邊大樹層疊的葉片照在人們身上，斑駁的光影是優(yōu)雅的背景，淡淡的音樂似有似無。一杯醇香濃郁的咖啡在手，感受的是一份優(yōu)雅、靜謐所詮釋的心情。這時(shí)咖啡不僅僅是咖啡，音樂也不僅僅是背景，這些已經(jīng)構(gòu)成了咖啡館的全部，每一個(gè)細(xì)節(jié)都滲透著情感和愜意。

希拉里給我們講了咖啡的誕生：傳說公元10世紀(jì)前后，在非洲埃塞俄比亞的高原上，牧羊人發(fā)現(xiàn)羊群在食用了一種野生灌木的果實(shí)后，便會(huì)異常喧鬧。這果實(shí)，便是“咖啡”。后來人們開始嘗試咀嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，以達(dá)醒神之效。這風(fēng)氣后來傳到阿拉伯，很快成為回教國(guó)家代表性的飲品。再后來咖啡經(jīng)中亞又傳至歐洲，很快成為歐洲人的至愛。現(xiàn)在人們?cè)诳Х戎屑尤敫鞣N美酒、鮮奶油及調(diào)味料，成了令人著迷的花式咖啡，使咖啡既增美味，又添情調(diào)。但她說她不喜歡花式咖啡，只喜歡咖啡特有的苦味。隨后希拉里按咖啡牌上的名稱分別講了什么是意大利的特濃ESPRESSON，泡沫咖啡的CAPPUCCIO，并講了一些花式咖啡的制作方法……

沒想到咖啡文化和中國(guó)的茶文化一樣，還有這么多的講究。希拉里說有人以為喝咖啡加糖就行了，但加太多的糖就會(huì)把咖啡的原始味道破壞掉，喝起來如同在喝一杯沒有氣泡的可樂。她說品味咖啡的最好方式是：當(dāng)一杯咖啡端上來，先呷一小口在嘴里，讓舌頭記錄下這種咖啡的最原始的味道，以便與其它品種的咖啡加以區(qū)分，接著根據(jù)自己的口味加糖，但不要加多，否則味道變了，就不是喝咖啡了。最后在咖啡上加上適量的奶油，不要用勺子攪動(dòng)而是讓奶油自然地漂浮于咖啡之上，當(dāng)喝咖啡時(shí)奶油也流入口中，讓咖啡與奶油在嘴里相融，才是最完美的。

希拉里見我用不銹鋼咖啡匙不停地?cái)噭?dòng)杯中的咖啡，發(fā)出“叮叮當(dāng)當(dāng)”的響聲，就說：“南希，你這樣攪動(dòng)咖啡的方法不對(duì)，標(biāo)準(zhǔn)的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯的中央，先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈，至杯壁后，再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央，這種方法才令咖啡質(zhì)地均勻?！彼贿呎f一邊作示范，然后說：“對(duì)于一杯咖啡而言，溫杯至少占了20％的功勞。無論咖啡煮得多么好，只要倒入一個(gè)冰冷的杯子里，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。而事先把咖啡懷溫一下，咖啡倒入后不但熱度得以保存，而杯子的溫度更適于醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放?！?/p>

夕陽西下時(shí)，希拉里叫來侍應(yīng)生結(jié)帳。我正想對(duì)希拉里請(qǐng)的咖啡表示感謝時(shí)，發(fā)現(xiàn)她只買了自己的一份單，微笑著對(duì)我們說：

“GODOUCH”(AA制)，然后坦然地看著我們。這真出乎我的意料，如果是在國(guó)內(nèi)，師生一場(chǎng)，請(qǐng)一杯咖啡應(yīng)該算不了什么吧。我再茫然地看了一下周圍的同學(xué)，他們都正在低頭各掏各的錢，沒有一點(diǎn)感覺不妥。我忙去摸自己的錢包，還好，硬硬的還在，否則我就要出洋相了。