鮮花宴,重慶的芳蹤麗影

不知道是不是因為巴蜀人特安逸特好吃，所以這里不光是重慶火鍋的發(fā)源地，折騰出的“川菜”也躋身“八大菜系”之列。就連名不見經(jīng)傳的尋常小吃也多如牛毛，漸漸將個“麻婆豆腐”和“夫妻肺片”鬧騰得各門各派各家菜譜都可見，麻辣得全國山河一片紅。于是乎，“吃在中國，味在四川”全民皆知。這不，重慶成都均號稱美食之都，因而也成為各路美食各領(lǐng)風騷的江湖聚集地。名聞遐邇的“花卉大餐”，就置身在重慶一家名叫“熱帶雨林”的餐廳里。

雖然獵獵江風裹挾著料峭春寒令人哆嗦，但一到門廳，一個個身材曼妙氣質(zhì)高雅的花仙子，一襲輕紗滿面笑容移步近前，霎時感到春天的氣息撲面而來。

這是一家將花卉養(yǎng)生，花語寄情與美食研發(fā)融為一體的餐廳，將各種食用花卉有機組合，與山珍海鮮及畜禽野菜搭配，精心烹制出一道道“春天的盛宴”：那紅艷艷的玫瑰，白皎皎的玉蘭，粉嘟嘟的芙蓉，金燦燦的菊花，除了白灼、入湯、煮粥外，還可經(jīng)過一番溫柔的煎、炒、炸、拌、涮、但“赴湯蹈火”后的鮮花，依然會楚楚動人齒頰留香。諸如“玫瑰花香草芽”“海菜花爆肉花”，以及為了滿足不同口味的酸辣咸鮮四味的花芯面，都受到廣大食客尤其是注重養(yǎng)生養(yǎng)顏的女性同胞的喜愛。

既是來赴春天的鮮花盛宴，自然少不了迎賓待客的禮儀：一字排開12位服務(wù)小姐均以梅花，玉蘭，杜鵑等12個月的鮮花命名，領(lǐng)班是個芳名喚作芙蓉的高挑女孩，笑語盈盈地端來一盆撒滿玫瑰花瓣的玻璃盞，說是凈手，卻美其名曰“贈人玫瑰手留余香”。接著又一位皮膚稍黑的薔薇仙子捧上一株葉色碧綠蘭花樣的植物來，囑咐我用手握住葉子使勁捋一下，日“沾花惹草” ，我不舍那芊芊草葉被虐待，也不喜這樣的媚俗，只覺得那暗香盟盈的清氣很好聞，便不動手，卻忍不住一嗅再嗅。

燭臺的擺設(shè)很有情調(diào)，水晶碗里落英繽紛，一點火苗躍動在紅燭上。這是午餐，想必夜色迷朦的晚間，一定別有一番心動的感覺。還有小巧別致的茶碗茶杯，既突出了花朵般優(yōu)美的形態(tài)，又和花卉餐廳的主題十分吻合，翠綠的色澤似有琉璃的品質(zhì)，淡黃的茶水上漂浮著幾朵馨香的茉莉，氤氳著，舒展著，仿佛又回到夏天，又活了一般……

等到另外兩位花仙子手托餐盤、伴著音樂，一路曼舞地旋轉(zhuǎn)到我的桌前，我已忘了自己到底是看表演還是來就餐的，好在吱吱作響的“花葉莖金蟬”頃刻問就令我口舌生津胃口頓開——粉綠相間的花葉成了碧玉盤上的另一道花盤，里面居然是被油炸得通體金黃透明的蟬蛹，圍在拔去枝葉的葉牡丹莖的四周，仿佛躲在一把袖珍小花傘下呼呼春眠呢。我依然不敢下箸，先夾起一粒放到鼻前聞聞，很特別的香味，輕輕一咬，頓覺酥脆，粉爽，滿口奇香——這是一道高蛋白的昆蟲花宴，依據(jù)是烹飪時溫度達到60℃，花的香氣就釋放出來，而蟬蛹也就充分吸收了香氣，吃的時候就算不吃蟬，吃花也非常香，且菜品造型格外賞心悅目，獨到的創(chuàng)意令人叫絕。

曇花多寶魚的烹制原理也是這樣，讓人稱奇的并不是魚肉的鮮嫩和花葉的脆嫩吃起來富于層次感，而是如果不被提醒，我們壓根就不知道這是海鮮與鮮花的結(jié)合，興許是花的香氣蓋住了魚的腥味兒，我們第一次嘗到了沒有腥氣的多寶魚。

接下來，是我極愛吃的鵝肝，被一朵朵粉玫瑰的花瓣輕裹著，底下襯著片片生菜，看上去清新淡雅，吃到嘴爽口爽心。正猶豫著該不該再點一份，花仙子又翩翩而來，起舞弄影間，端來的是“花根菌鵝掌翅” ：碩大的蘿卜對切開，挖去中間便成了盛放菜肴的器皿，將苦菜花、雞油菌，金耳和灰天鵝掌及鵝翅釀在蘿卜心里燜熟，口感嫩滑柔綿，回味悠長。還有一盅鮮人參加蟲草花的滋補湯，湯味淡爽，清毒敗火，正好和麻辣重油的重慶火鍋平衡一下。

賣相極好口感也是一級棒的，該是那道外白內(nèi)紅的雞蛋花里放蟹子，看上去就像花蕊一樣嬌艷逼真。主食也是多姿多彩別具一格的，有花芯面、桂花八寶飯，花根菌粥湯，還有金瓜葵花蒸粉糕，我則對那由晚香玉、小土豆、紅皮紅苕、松仁、香米和苞谷(也就是玉米)拌在一起的燜飯十分看好——看起來色彩誘人，聞起來眾香莫辨，仔細想想，做起來一點也不復(fù)雜，不覺信心大增，便道回頭也去超市去花店里買些五谷雜糧和花葉莖來當回“煮婦”，才不枉把春天的鮮花宴帶回家呢。

考慮到我們倆人的食量很小，卻又很想多嘗幾道，領(lǐng)班的芙蓉仙子非常善解人意地和廚師商量，將所有飯菜的份量一律減半烹制，呵呵，我這才得以多點一些品嘗而不至于浪費。