感受歲時(shí)的金陵

“江南佳麗地，金陵帝王州”，古都南京有著悠久的歷史與燦爛的文化。在南京過春節(jié)，能深刻感受到古都金陵民俗文化的厚重，你會(huì)被她那濃濃的節(jié)日氛圍所吸引與感染，叫人難以忘懷。

貼春聯(lián)、放鞭炮

每至春節(jié)，南京千門萬戶都要更換春聯(lián)。因以前常以朱砂染箋，古稱“萬年紅”，其制始于明初。據(jù)陳云瞻《簪云樓雜記》記載，明太祖朱元璋定都金陵，在除夕前忽然傳旨，無論官民人家，必須家家貼春聯(lián)一幅。朱元璋為此微服出行視察，看見唯有一戶未貼春聯(lián)，詢問后方知原來此家是專做閹豬的，自然沒有好聽合適的詞匯入聯(lián)，朱元璋于是找來筆墨，大書一聯(lián)：“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根”。書畢，擲筆而去。

幾日后朱元璋又微服出行，未見此家懸掛春聯(lián)，甚為奇異，原來此戶人家見書寫者相貌非凡，書法氣勢磅礴，筆力遒勁，知道是皇帝微服出行，將此御書對聯(lián)高懸于自家的中堂，燃香祝圣，當(dāng)成全家新年的福瑞。朱元璋聞言龍顏大悅，特命人賞賜此戶白銀五十兩，讓其從此遷業(yè)。

明代金陵的街市兩旁都有廊，主要是讓民眾平時(shí)做買賣，還可以避讓皇帝的御駕，至今南京還有不少地名與廊有關(guān)，如明瓦廊、珠寶廊、估衣廊等。清乾嘉年間，金陵水西門大街有孟子壽字館，以代寫春聯(lián)為業(yè)，時(shí)稱“廊上字體”，孟家書法每逢文武鄉(xiāng)試張榜，皆由其一家書寫，名聲大噪一時(shí)。當(dāng)時(shí)春節(jié)最時(shí)興孟家書寫“鴻禧”二字貼于照壁，貼“國恩家慶，人壽年豐”于門戶，當(dāng)時(shí)有聯(lián)贊曰：人壽年豐鼓腹嬉，國恩家慶迓鴻禧。升平景象民安樂，艷說乾嘉極盛時(shí)。

年夜飯前，放爆竹進(jìn)入高潮。飯前燃放一通，稱“閉門炮仗”；新年首次開門放，稱“開門炮仗”。放三響，叫“連中三元”；放四響，叫“福祿壽禧”；放六響，叫“六六大順”；放一串，叫“百子爆”。炸碎的鞭炮碎屑覆蓋于門前，寓意“滿地金錢”。另外，吃的果殼及碎紅紙屑要掃至屋角，叫“聚財(cái)”，大人通宵達(dá)旦“守歲”不眠，叫“接年”，晚輩向長輩行別歲禮“辭歲”，長輩給孩子紅紙包“壓歲錢”。除夕子夜，一家人都要喝蓮子、紅棗、荸薺、野菱煮成的“洪福齊天湯”。貼門神、敬財(cái)神

在金陵，春節(jié)在大門上貼門神的并不多，但在后門則貼有鐘馗像，院內(nèi)各門根據(jù)住者年齡不同貼以不同的門神，老者用“推車進(jìn)寶”“四季平安”，少年貼“麒麟送子”“五子奪盔”“冠帶傳流”等圖案。單扉門上則貼一圓形和合，稱為“一團(tuán)和氣”，也有描摹財(cái)神、仙官圖案的，皆為吉祥之意。明清時(shí)，其制作工藝為以礬水浸紙，然后以木刻模印，施以五彩，色彩絢麗，形神兼?zhèn)?。?dāng)時(shí)以水西門謝合泰手工作坊最具盛名。

舊時(shí)，老南京正月初五清晨要敬財(cái)神，希望財(cái)神保佑自己獲得財(cái)富。還有送財(cái)神的，由一人裝扮成財(cái)神爺模樣：頭戴烏紗、嘴戴須髯、身著紅袍、足蹬官靴，手拿搖錢樹，其隨從敲鑼打鼓，挨門挨戶散發(fā)紅紙印的財(cái)神像。每至一家，一人唱，眾人應(yīng)：搖錢樹，嗨!進(jìn)門來，到!前門滾珍珠，好!后門滾瑪瑙，要!金銀財(cái)寶滾進(jìn)來，恭喜老板大發(fā)財(cái)!這時(shí)各家主人笑嘻嘻接過財(cái)神像，送上賞錢。這種風(fēng)俗，時(shí)至今日，依然在城郊流行。現(xiàn)在更多的南京人在正月初五凌晨專程跑到南京東北郊棲霞寺燃放煙花爆竹，祈禱財(cái)神保佑來年財(cái)運(yùn)興旺。

看花燈、品美食

南京的元宵節(jié)是歷史上最長的燈節(jié)。正月初五，市面上就有彩燈出售。正月初八，家家戶戶掛春燈。燈的品種有荷花燈、兔子燈、花果燈、百族燈、人物燈等名目繁多?！吧蠠粼錈裘妗?，正月十八落燈，家家戶戶要用吃面條表述燈節(jié)結(jié)束。如今南京夫子廟是南京人觀燈的絕佳場所，燈節(jié)開始，燈海人海，老少接踵而至，萬人空巷，熱鬧異常。

正月十六日，鑼鼓爆竹之聲相續(xù)，從水西門到中華門這一段城墻上，游人不約而同登上城樓，眺望遠(yuǎn)景，呼吸清新空氣，稱為“爬城頭”“踏太平”“走百病”。

金陵地處江南，春節(jié)人們尤喜甜食，以糯米舂臼，蒸后曬干，摻和以飴糖，最后搓成團(tuán)狀，俗稱歡喜團(tuán)，據(jù)傳此俗源于三國劉備來東吳娶親之時(shí)，有《江南好詞》：江南好，最好是新年。福壽酥并雞骨斷，歡喜團(tuán)泡馬蹄糕，油炸大元宵。

說到金陵春節(jié)小吃聚集之地當(dāng)屬于夫子廟，南京人尤愛吃鴨子，最早見于《南史》，鴨子從頭到尾，由內(nèi)至外，能利用的絕不放過。能吃的除了鴨子的主體部分，還有鴨頭、鴨掌、鴨肫、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸、鴨四件。在金陵，料理鴨子的方法也數(shù)不勝數(shù)，鹽水鴨、烤鴨、燒鴨、板鴨、醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨等等。最有名氣的是金陵鹽水鴨，鴨子采用南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨，膘肥色白，肉質(zhì)鮮嫩，早在宋代就聞名天下。當(dāng)時(shí)南京城里盛行用鴨制作菜肴，素有“金陵鴨饌甲天下”的美譽(yù)。明朝就有“金陵烤鴨”，其后又出現(xiàn)了“金陵鹽水鴨”。此鴨鮮嫩味美，風(fēng)味獨(dú)特，聞名中外，明末出現(xiàn)的“南京板鴨”更是暢銷大江南北，至清代時(shí)成為地方進(jìn)貢朝廷貢品。幾百年來，金陵鹽水鴨一直盛名不衰，現(xiàn)已成為江南一帶民眾普遍喜愛的佐酒佳肴。

春節(jié)游古城金陵，你可以領(lǐng)略虎踞龍?bào)瓷酱ㄖ妫閲L歲時(shí)節(jié)慶里的金陵美食小吃，更能體味濃郁淳樸的民俗民風(fēng)。

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金陵小吃桂花夾心小元宵夫子廟的老字號(hào)的蓮湖糕團(tuán)店的桂花夾心小元宵為實(shí)心小元宵，口感濃稠，里面還有蓮子佐料，味道甜美。

元寶蛋用茶葉煮的雞蛋，每當(dāng)客人前來拜年，必獻(xiàn)數(shù)枚，稱為進(jìn)元寶，現(xiàn)在南京許多深巷還能尋見賣元寶蛋的攤子。還有種雞蛋喚做旺雞蛋，小販爐子上只一個(gè)小鍋，水里煮著沒有孵化成功的小雞胚胎旺雞蛋，膽子小的不敢問津，喜歡吃的蹲在攤邊剝殼、拔毛、沾些椒鹽，一口一個(gè)吃得津津有味，讓很多外地游客看得目瞪口呆。

金陵鴨血粉絲湯材料采用鴨血、粉絲、鴨肝、鴨腸、豆腐果、香菜、清湯制作，味道鮮美，現(xiàn)在夫子廟制作鴨血粉絲湯店鋪很多，游客可以隨時(shí)隨地品嘗。湯包在尹氏雞鳴湯包在南京擁有眾多連鎖店，口味有些偏甜，而城南的小李湯包賣相好，皮薄，味道鮮美，久負(fù)盛名。