化濕行氣話(huà)砂仁

傳說(shuō)很久以前，廣東西部的陽(yáng)春縣發(fā)生了一次范麗較廣的牛瘟，全縣境內(nèi)方圓數(shù)百里的耕牛，一頭一頭地病死，唯有蟠龍金花坑附近村莊的耕牛沒(méi)有發(fā)瘟，而且個(gè)個(gè)膘肥體壯。當(dāng)?shù)貛讉€(gè)老農(nóng)感到十分驚奇，便召集這一帶牧童，詢(xún)問(wèn)他們每天在哪兒放牧，牛吃些什么草。牧童們紛紛爭(zhēng)著說(shuō)：“我們?nèi)诮鸹臃拍?，那兒生長(zhǎng)著一種葉子散發(fā)出濃郁芳香、根部發(fā)達(dá)、結(jié)果實(shí)的草，牛很喜歡吃?！?/p>

老農(nóng)們聽(tīng)后，就和牧童們一同來(lái)到金花坑，金花坑到處是郁郁蔥蔥的牧草，一位老農(nóng)將一棵草連根拔起，摘下幾粒果實(shí)，放口中嚼，一股帶有香、甜、酸、苦、辣的氣味沖人脾胃，令人十分舒暢。大家品嘗了以后，覺(jué)得這種草既然能治牛瘟，是否對(duì)人患的某些病也有效呢?于是就挖了些帶回村中，一些因受了風(fēng)寒引起胃脘脹痛、不思飲食、連連呃逆的人吃了后，效果較好。后來(lái)人們又將這種草移植到房屋前后進(jìn)行栽培，久而久之它成為一味常用的中藥，這就是砂仁的由來(lái)。

砂仁為姜科多年生草本植物砂仁或海南砂的成熟果實(shí)。性溫味辛，人脾、胃、。腎經(jīng)，有行氣化濕、溫脾、止瀉、安胎等功效。李時(shí)珍對(duì)砂仁的評(píng)價(jià)是：“補(bǔ)肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元?dú)?，通滯氣，散寒飲脹痞，治噎嗝嘔吐，止女子崩中?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，凡是胸脘痞悶、腹脹食少、腹痛泄瀉、胎動(dòng)不安、妊娠惡阻等諸疾，都可用砂仁配合其他中藥材來(lái)治療。現(xiàn)在藥理研究明確證實(shí)砂仁對(duì)消化系統(tǒng)有調(diào)節(jié)的作用，臨床上治療像潰瘍病導(dǎo)致的胃脘痛、腹脹、暖氣，療效都特別好，所以現(xiàn)在已經(jīng)把砂仁作為治療脾胃病的一個(gè)常用藥。

現(xiàn)介紹幾款砂仁的食療方：

砂仁粳米粥：砂仁5克，粳米100克。取粳米入鍋中熬成粥，將砂仁研成末后入鍋，煮開(kāi)5～10分鐘即可食用。須注意，每小碗粥中加入生姜汁10毫升。每日服1、2次。對(duì)腹中虛痛、嘔吐、上氣呃逆脹痛、腹脹食少等癥有效。

砂仁羊肉湯羊肉250克，砂仁5克，白胡椒3克，生姜數(shù)片。將砂仁、白胡椒、生姜數(shù)片及適量羊肉共煮湯，熟后放入適量食鹽服食。每周3次。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用，其中砂仁溫中化濕、行氣和中，白胡椒、生姜辛溫理氣，羊肉辛溫補(bǔ)虛、養(yǎng)胃散寒。特別適合胃病中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者，患者常表現(xiàn)為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細(xì)。

砂仁藕粉砂仁1.5克，木香1克，藕粉30～50克，白糖適量。砂仁、木香研為細(xì)末，拌入藕粉中，用開(kāi)水沖熟后，加糖食之。一般可做早餐食用。健胃、理氣止嘔。凡因氣阻中焦、脾胃失和而引起的嘔吐、脘悶作痛、厭食者均宜食。

砂仁鯽魚(yú)湯砂仁3克，鯽魚(yú)1尾(150克)，生姜、蔥、食鹽適量。將鮮鯽魚(yú)去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈；將砂仁放入魚(yú)腹中。將裝有砂仁的鯽魚(yú)放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用微火燒開(kāi)。放人生姜、蔥、食鹽，即可吃魚(yú)飲湯。醒脾開(kāi)胃，利濕止嘔。適用于惡心嘔吐，不思飲食，或病后食欲不振等癥。