酸奶輔療糖尿病等

糖尿病

國(guó)外專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn),由于血糖升高導(dǎo)致的滲透性利尿,會(huì)使患者體內(nèi)大量的鈣質(zhì)隨尿液排出體外,導(dǎo)致血鈣含量降低,促使甲狀旁腺發(fā)生繼發(fā)性功能亢進(jìn),從而進(jìn)一步導(dǎo)致血鈣降低。血鈣含量降低又抑制了鈣離子對(duì)胰島B細(xì)胞的刺激作用,進(jìn)而使胰島素分泌減少,形成惡性循環(huán),加重病情。

酸奶中含有大量鈣離子,且鈣、磷比例合理,維生素D含量高,有助于人體對(duì)鈣元素的吸收利用。所以,糖尿病患者經(jīng)常飲用酸奶有助于補(bǔ)充體內(nèi)鈣的流失、穩(wěn)定血糖,緩解病情,同時(shí),有助于預(yù)防患者經(jīng)常性的抽筋和背痛等情況。此外,酸奶還可以補(bǔ)充膳食中蛋白質(zhì)和熱量的不足,也有利于疾病的治療。需要提醒的是,糖尿病患者不宜飲用加蔗糖或蜂蜜的酸奶。

心血管疾病

酸奶中的礦物質(zhì)鉀、鈣、鋅和蛋白質(zhì)、氨基酸等,具有穩(wěn)定情緒和降低血壓的作用;酸奶中特有的乳酸以及乳酸菌等成分,還會(huì)使人體腸道微生物菌群的平衡發(fā)生變化,促進(jìn)機(jī)體對(duì)脂肪的吸收和利用,進(jìn)而降低血液中膽固醇的含量。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能增強(qiáng)血管彈性和降低心肌張力,起到保護(hù)心臟功能的作用。

骨質(zhì)疏松癥

酸奶中含有豐富的鈣、錳等微量元素及維生素D,可對(duì)骨質(zhì)疏松癥起到預(yù)防和輔助治療的作用。

防癌、抗癌

酸奶具有抗癌作用,可刺激人體產(chǎn)生免疫反應(yīng),使巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞數(shù)量增加,增強(qiáng)人體的抗癌免疫功能。荷蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn),每日?qǐng)?jiān)持飲用250毫升酸奶的婦女,比不飲或少飲酸奶的婦女患乳腺癌的可能性降低50%。

◎ 雜糧糊營(yíng)養(yǎng)早餐控糖

糖尿病病人控制血糖變動(dòng)的關(guān)鍵是控制好飲食?？刂骑嬍巢⒉坏扔谌甜嚢ゐI,而是要合理膳食,科學(xué)膳食。吃好早餐對(duì)于控制全天血糖十分重要。過(guò)去我吃早餐求花樣多,稀飯、饅頭、包子、燒麥、煎餅等品種不固定,食量不好掌握。

據(jù)醫(yī)生講,糖尿病病人最好不吃稀飯,因它容易被消化吸收,致使血糖迅速升高,而吃其他花樣又必須頭天買(mǎi)好或者一大早到早點(diǎn)攤?cè)ベI(mǎi),不大方便。自2004年5月開(kāi)始,我琢磨自己動(dòng)手配置固定早餐,基本上是一瓶鮮牛奶、一個(gè)雞蛋,再加一份自配的雜糧面糊。通過(guò)一年實(shí)踐,效果很好,早餐后2小時(shí)的血糖變動(dòng)不大,范圍在5.7mmol/L至7.0mmol/L之間,大多在6.0mmol/L至6.5mmol/L,比較理想。

雜糧面的配置選料,是富含膳食纖維和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂以及維生素的玉米、蕎麥、豆類(lèi)。具體配比是:玉米渣兩份、蕎麥兩份,黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、花生米、黑米各1份。每次配10斤。將這些雜糧買(mǎi)回來(lái)后分別在鐵鍋中炒熱(也可用微波爐烤熱),混合在一起,到磨坊粉碎成面粉(10斤雜糧約5分鐘完成)。雜糧面分裝成5袋密封,置冰箱(指夏天,春、秋、冬不必要)冷藏貯存。將其中一份裝在玻璃或塑料瓶中,每天早晨用固定大小的湯匙盛1兩左右,再加適量芝麻、核桃粉和甜味劑(元貞糖,蛋白糖等),用沸水沖泡,即成香噴噴的美味早餐,既營(yíng)養(yǎng)又方便。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng):自配早餐有道理。糖尿病病人根據(jù)自己的病情和飲食習(xí)慣,利用掌握的有關(guān)知識(shí)制訂適合自己的食譜,既方便可行,又利于血糖控制,應(yīng)該提倡。糖尿病病人最好的醫(yī)生是自己。

解放軍306醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科/李淑媛

◎ 久病未必成良醫(yī)

我是一個(gè)患病有年頭的糖尿病病友。不久前,和我住同一小區(qū)的老孫發(fā)生了一件事,讓我深有感觸。老孫是個(gè)比我還“資深”的糖尿病患者,近20年的糖尿病歷程讓他摸索出了一套獨(dú)有的抗病心得。我每次向他請(qǐng)教糖尿病防治經(jīng)驗(yàn),總能得到滿(mǎn)意的答復(fù)。

那天上午我們正一邊遛彎一邊聊天。老孫忽然大汗淋漓,全身顫抖,緊接著就像要暈過(guò)去。這是明顯的低血糖癥狀。我立即掏出隨身攜帶著的糖果,給老孫含上。也是湊巧,我們剛好遛到小區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站附近。我趕緊喊出了站內(nèi)的醫(yī)護(hù)人員,一同把老孫抬到里面,經(jīng)對(duì)癥治療,老孫的情況逐漸緩解。

原來(lái)這些天老孫用自備的血糖儀多次監(jiān)測(cè)后發(fā)現(xiàn),餐后血糖比以前高出了2mmol/L,于是就自作主張把現(xiàn)在服用的降糖藥物增加一粒。這不,今天早上老孫才開(kāi)始加量的,還沒(méi)一會(huì)工夫就出事了。馬大夫是從一家大醫(yī)院退休后返聘到服務(wù)站工作的主任醫(yī)師,聽(tīng)老孫說(shuō)完發(fā)生低血糖的原因說(shuō)道:“你是‘久病成良醫(yī)啊,可你知道隨便加藥會(huì)給你身體帶來(lái)多大的危害嗎?特別是像你這種有糖尿病、高血壓等慢性病的老病號(hào),由于必須長(zhǎng)期服用一種或幾種藥物,隨意更改藥物配伍的危害就更大。藥物在規(guī)定劑量?jī)?nèi)使用是治病,超過(guò)安全劑量就是致病,甚至是致命了!”上海/邱明榮

編者點(diǎn)評(píng):我們希望每個(gè)病友都能掌握如糖尿病專(zhuān)業(yè)醫(yī)師那樣豐富的知識(shí)。但要想成為合格的醫(yī)生,得用上四五年以至終身的時(shí)間學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)理論知識(shí),再通過(guò)臨床工作逐步積累行醫(yī)用藥經(jīng)驗(yàn)。大多數(shù)的病友缺乏系統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí),認(rèn)識(shí)難免局限,“經(jīng)驗(yàn)”往往很不可靠,故“久病未必能成良醫(yī)”,我們建議病友一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整用藥。