排鉛食物知多少

近年來，鉛已經(jīng)成為危害人體健康和兒童智力的因素之一。據(jù)權(quán)威調(diào)查報告透露，現(xiàn)代人體內(nèi)的平均含鉛量已超過一千年前古人的500倍。

鉛通過呼吸道、消化道和皮膚三種途徑進(jìn)入人體，有機(jī)鉛可由皮膚直接吸收進(jìn)入血液(如汽油中的鉛)。人體內(nèi)約90％～95％的鉛積存于骨骼中，只有少量鉛存在于肝、脾等臟器中。鉛主要是經(jīng)由腎臟代謝由尿液排出，排泄緩慢。

鉛中毒輕者可以導(dǎo)致體重減輕、乏力、四肢酸痛、面色蒼白、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛、便秘、厭食、消化不良、失眠、口有金屬味、齒齦能夠看見鉛線、記憶力減退、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、心血管器質(zhì)性疾病等等。重者可能會導(dǎo)致明顯貧血、神經(jīng)系統(tǒng)器質(zhì)性疾病、明顯的肝、腎疾病、心血管器質(zhì)性疾病及呼吸系統(tǒng)疾病，甚至智力下降。特別是處于生長發(fā)育階段的兒童，對鉛比成年人更敏感，進(jìn)入體內(nèi)的鉛對神經(jīng)系統(tǒng)有很強(qiáng)的親和力，故對鉛的吸收量比成年人高好幾倍，受害尤為嚴(yán)重。孩子鉛中毒會嚴(yán)重影響智商，孩子長大以后的智商可能會低20％左右。若孕婦在懷孕期間不慎鉛中毒，還會造成流產(chǎn)、死胎或畸形兒的后果。鉛中毒不易治愈，嚴(yán)重鉛中毒對人體造成的傷害不可逆轉(zhuǎn)。

預(yù)防鉛中毒進(jìn)行自我保護(hù)是十分重要的，防止鉛中毒應(yīng)該在飲食、生活習(xí)慣等多方面下手：盡量減少停留在馬路上的時間，特別是在車輛流量高的馬路上，防止過多吸入含鉛汽車廢氣；房屋裝修時使用無鉛漆油，特別是小朋友的臥室：防止家庭墻壁及兒童玩具表面的油漆屑食入，因為彩釉、油漆中常常含有大量鉛；盡量避免飲用隔夜第一段自來水，這段水含鉛量較高：不要把報紙等印刷品用作食品包裝，用食品袋盛裝食物時，應(yīng)避免袋上的字畫、商標(biāo)直接與食物接觸，特別是與酸性食品接觸；松花蛋、爆米花、過期罐頭、小食品中也含有鉛，不宜多食。

鉛被廣泛應(yīng)用于口紅、指甲油、眼影、粉餅、染發(fā)劑中，可通過皮膚進(jìn)入人體。應(yīng)盡量減少染發(fā)，在進(jìn)餐前涂掉口紅。

目前常見的鉛中毒大多屬于輕度慢性鉛中毒，合理的營養(yǎng)措施能提高抵抗力。增強(qiáng)機(jī)體對有毒物質(zhì)的代謝解毒能力，減少毒物吸收并促使其轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)排出體外，有利于康復(fù)或減輕中毒癥狀。

多攝入微量元素

微量元素鐵、鋅、銅、鎂、硒、鍺等均可與鉛相互作用，減弱鉛的毒性。含鐵豐富的食物有：海帶、動物肝臟、動物血、肉類、蛋類等。鉛與鈣在體內(nèi)的代謝過程相似，服食含鈣高的食物可防治鉛蓄積。含鈣較豐富的食物有：蝦皮、奶類、豆類及其制品、蟹、芝麻、杏仁、瓜子、核桃仁、骨頭湯等。

注意補充維生素

鉛接觸人群常有維生素缺乏，尤以維生素C的缺乏最為明顯，選擇富含維生素C的食物，可補足鉛造成的維生素c耗損，同時維生素C與鉛結(jié)合成難溶于水而無毒的鹽類。隨糞便排出體外，減緩鉛中毒癥狀，降低鉛的吸收。含維生素C豐富的食物有油菜、卷心菜、苦瓜、獼猴桃、棗、廣柑、沙棘等。適量補充維生素E可以拮抗鉛引起的過氧化作用，補充維生素D則可通過對鈣磷的調(diào)節(jié)來影響鉛的吸收和沉積。補充B族維生素加速鉛結(jié)合物排出，維生素B₁、B₂、B₆、B₁₂和葉酸等，對于改善癥狀和促進(jìn)生理功能恢復(fù)也有一定的效果，其中維生素B₁療效尤為明顯。

攝入足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是含硫氨基酸(如半胱氨酸)豐富的蛋白質(zhì)，對降低體內(nèi)的鉛濃度有利。也可減輕中毒癥狀。可經(jīng)常食用牛奶、蛋類、瘦肉、家禽、魚蝦、黃豆和豆制品。

多攝入多糖類等大分子

果膠、海藻酸和膳食纖維等多糖類大分子物質(zhì)，其糖鏈上豐富的游離－OH和－COOH基團(tuán)可與鉛絡(luò)合，形成難以吸收的凝膠，有效地阻止鉛在胃腸道的吸收，起到促進(jìn)排鉛的作用。果膠物質(zhì)可使腸道中的鉛沉淀，從而減少機(jī)體對鉛的吸收。

另外，金針菇，大蒜，綠豆，茶葉，甘草，烏梅等食物有助降鉛或排鉛，對改善癥狀和治愈病患者有益處。大蒜和洋蔥中的硫化物能化解鉛的毒性作用。海帶海帶中的碘質(zhì)和海藻酸具有解毒排鉛功效，可促進(jìn)體內(nèi)鉛的排泄。牛奶中所含的蛋白質(zhì)可與鉛結(jié)合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收。茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性物質(zhì)隨尿排出。

不過您一定要注意，如果您已經(jīng)有鉛中毒的情況，那就不是單純依靠食物排鉛，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用排鉛藥物。