《地球上最健康的150種食材》等

《地球上最健康的150種食材》

作者：【美】鮑登

出版社：南海出版社

出版時(shí)間：2009-1

定價(jià)：48元

☆薦書(shū)理由

哪些是健康食物?該吃什么?該怎么吃?如何為自己和家人做出健康的飲食選擇?美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)與減肥專家喬尼·鮑登，集古今中外文獻(xiàn)、科學(xué)研究結(jié)論與親身經(jīng)驗(yàn)，提供給您關(guān)于健康食材的最完整飲食指南。同時(shí)，他還邀請(qǐng)15位專家列出自己實(shí)際會(huì)吃的前10種食物，使讀者一窺專家餐桌上的秘密。

沒(méi)有一樣食物可以營(yíng)養(yǎng)全包，不過(guò)真正的食物，就是加工最少的天然食品。本書(shū)食材的范圍非常廣泛而實(shí)用。書(shū)中涵蓋了蔬菜、谷類(lèi)、豆類(lèi)、水果、堅(jiān)果與種子、大豆、乳制品、肉、禽、蛋、魚(yú)與海產(chǎn)、特殊食品、飲品、調(diào)味料、油品、甜味劑等14類(lèi)食材，包括日本的海苔、印度的姜黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚(yú)、中國(guó)的茶葉等等，幫助讀者做出健康選擇，讓你的飲食生活更豐富、瞢養(yǎng)更均衡o

《維多利亞女王的秘密廚房》

作者：【英】簡(jiǎn)·貝斯特·庫(kù)克

出版社：上海遠(yuǎn)東

出版時(shí)間：2006-4

定價(jià)：25元

★薦書(shū)理由

我們旅行到一個(gè)新的地方，最容易進(jìn)入當(dāng)?shù)匚幕模褪秋嬍嘲?到意大利，不吃幾個(gè)現(xiàn)烤的比薩，不吃一點(diǎn)香料夠重的意大利腌菜，好像對(duì)不起自己的胃。我們到了普羅旺斯，氣氛帶領(lǐng)我們到森林里找尋香蕈的氣味。我們到了德國(guó)，參觀了這個(gè)堡那個(gè)堡，似乎就是該喝啤酒的時(shí)候了。我們藉著同一文化的食物，來(lái)延續(xù)剛才的驚嘆、歡樂(lè)、憂傷或種種氣氛，我們藉由食物的氣味，來(lái)延續(xù)還沒(méi)有走出來(lái)的心情。

但是，飲食又是最容易讓人誤入歧途的，我們喜歡拿食物作比較，意大利菜好吃還是法國(guó)菜好吃’日本料理精致還是中國(guó)菜講究?我們不只拿食物做比較，還拿文化做比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優(yōu)越感。我們以自己舌尖的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判，而美食最困難的部分就是超越地域的那一部分。

西餐名目繁多，本書(shū)對(duì)英國(guó)的正統(tǒng)西餐進(jìn)行了相當(dāng)細(xì)致的介紹，即使是一個(gè)從未嘗試過(guò)西餐的人，看后也能點(diǎn)出地道的菜。

《我的川菜生活》

作者：石光華

出版社：陜西師范大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2004-1

定價(jià)：38元

☆薦書(shū)理由

一個(gè)土生土長(zhǎng)的四川文人娓娓講敘幾十年川菜生活的個(gè)中體味。令人從容品味廚房里的點(diǎn)滴、頓悟菜譜中的江湖人生以灶頭和案頭的無(wú)雙功夫，道盡一個(gè)菜系的野性與優(yōu)雅。川人喜歡的辣，是辣椒的辣，雖然，湘，黔，滇諸省也嗜辣椒，但是。吃法單一，未能與百味相融，生不出層出不窮的千香百味來(lái)。善食者善素，那些吸收了大地之氣，在陽(yáng)光雨露中生長(zhǎng)而出的菜蔬，才最能讓清涼的韻味淋漓盡致。除了川菜中道不盡的情誼，作者還收錄了最地道的川菜做法，居家也能享受親手烹飪的絕色川香。

這不是一本菜譜，沒(méi)有藥方般的油幾兩、肉幾兩，操作步驟一二三。也不是周作人、梁實(shí)秋式的文人談吃，只有唇齒間余香的描述，卻未免有“空中樓閣”之感——里面附贈(zèng)了一些基本川菜做法，亦提供了料、菜、肉……如何君臣相佐，如何凸顯其天然之味。這是一本“川菜”與“人生”相系相結(jié)。難以拆分的寫(xiě)照。

《葡萄酒選購(gòu)指南》

作者：吳書(shū)仙

出版社：上海人民出版社

出版時(shí)間：2008-1

★薦書(shū)理由

2006年5月，吳書(shū)仙出版了第一版的《葡萄酒選購(gòu)指南》，被公認(rèn)為葡萄酒選購(gòu)與品鑒的“圣經(jīng)”。與舊版本按照價(jià)格來(lái)分類(lèi)不同，本書(shū)按照酒的類(lèi)別和酒體的輕重來(lái)分類(lèi)，分為起泡酒、清爽型干白、芬芳型干白、中等酒體的干紅、玫瑰紅葡萄酒、甜酒、加強(qiáng)酒等十個(gè)部分，圖文對(duì)照，檢索起來(lái)非常方便，葡萄酒愛(ài)好者可以“按圖索驥”，以此書(shū)為標(biāo)準(zhǔn)去選購(gòu)。書(shū)中還特別收錄各產(chǎn)酒國(guó)簡(jiǎn)介、葡萄品種名稱中外文對(duì)照、葡萄酒專賣(mài)店名錄等，資料齊全，是一本實(shí)用的葡萄酒選購(gòu)“百科全書(shū)”。即使是對(duì)葡萄酒一竅不通的人，也能少花冤枉錢(qián)，買(mǎi)到物有所值(或物超所值)的葡萄酒。