酷暑話冷飲

夏日炎炎，當(dāng)人們在火辣辣的陽光下走得汗流浹背時，喝上一杯冰鎮(zhèn)汽水或一碗酸甜可口的酸梅湯，從里涼到外，頓覺神清氣爽。冷飲具有生津止渴、清熱除煩的作用，確實是夏令消暑不可缺少的佳品。

追憶冷飲的歷史，古已有之。人類最早的降溫祛暑法是用自然冰塊。在冬季采掘冰凌收藏于冰窖中，到夏季供皇帝貴族享用。至于廣大勞動人民，時屆夏令，幾乎家家戶戶都愛用炒焦的大麥煎湯代茶解渴。

一、冷飲是人體的需求

當(dāng)人感到很熱時，想喝上一些冷的飲品，這種心理需求是以生理需求為基礎(chǔ)的。水占人體體重的三分之二，水分一旦缺乏，就會引起血液黏稠度增加，對氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)的攝入就會減慢；另外，人體需要通過循環(huán)將代謝的廢物排出體外，缺乏水分時，代謝廢物也會滯留在體內(nèi)。因此，夏天出汗后人體水分不足。如果不及時補(bǔ)充，對健康危害極大。

二、選擇適合自身的飲料

選擇合適的飲料來消夏及調(diào)理身體，對夏季保健養(yǎng)生非常重要。

酸奶和鮮奶 酸奶和鮮奶是所有飲料中最具營養(yǎng)的一類，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等。尤其對發(fā)育中的青少年更有益。全脂鮮奶中飽和脂肪酸含量較高，老年人和肥胖者最好選用低脂的鮮奶。

茶水 茶為四季飲品，含有咖啡因及多酚類等多種成分，除具備解渴、醒腦、提神、消除疲勞、消炎、抗菌及防暑功效外，常飲還有預(yù)防冠心病、抗癌及減肥健美、解除煙酒的毒副作用等功效。但茶水中含咖啡因。夜間不宜飲用，以免影響睡眠。

果汁飲料 按純度高低可分為純天然果汁、濃縮果汁、稀釋果汁和清淡果汁4種，其中純天然果汁和濃縮果汁除了直接由水果榨出外，未加入任何添加劑。而稀釋果汁中水果原汁含量為30％左右，清淡果汁只含10％～30％，其他則加入一些調(diào)味品、天然色素等。市場上有些果汁飲料未具體標(biāo)明其果汁純度及成分，要謹(jǐn)慎選擇。

碳酸飲料 碳酸飲料主要成分是碳酸水、糖及香料，根據(jù)所添加的香料不同，可調(diào)出各種不同口味。碳酸飲料不含維生素，也幾乎不含礦物質(zhì)，除熱量高外，幾乎沒有什么營養(yǎng)成分。而且，可樂等飲料中含咖啡因，故兒童不宜飲用。

運動型飲料 運動飲料主要含水分與電解質(zhì)。適合運動時大量流汗后飲用。心臟或腎功能不好者不宜飲用。

三、自制飲料

盡管可以在商店里買到各種各樣的冷飲，有些人還是有在家中自制的習(xí)慣，既經(jīng)濟(jì)實惠又令人放心。特別是用中藥配制的飲料，如能因人服用，可有防病、治病作用。

烏梅湯味酸而澀，具有生津開胃、清煩澀腸功能，適于夏季飲用。其制法為，將烏梅去核，加入適量白糖，煎煮冷卻后飲用。

百合綠豆湯和薄荷綠豆湯也是天然消暑的冷飲，前者清熱潤肺，適于干咳、久咳，陰虛內(nèi)熱的人；后者能清熱解毒、化濁辟穢，防治暑月痧脹最適宜。

決明子加白糖同煮，具潤腸通便、清熱明目之效。

金銀花或金銀花之葉蒸餾成露，芬郁而味甘，暑月代茶飲用，能清暑解毒。

金銀花與白菊花同煮能清熱解毒，防治夏季易生的癤瘡腫毒，并使嬰幼兒少生痱子。

山楂和焦大麥加白糖同煎，冷卻飲服有助于消化，可除肉食積滯。

夏日暑濕偏重，有些人會出現(xiàn)口中甜膩、口臭、胸悶惡心、胃口欠佳的現(xiàn)象?？捎悯r藿香、鮮佩蘭、鮮荷葉煎湯代茶或蒸露代茗，具有清暑辟穢的功效。

四、要正確喝冷飲

1 適時 不宜在飯前或飯后半小時內(nèi)喝冷飲。飯前喝冷飲會刺激胃腸道，引起食欲不佳，導(dǎo)致挑食和偏食，此現(xiàn)象兒童最多見。飯后立即喝冷飲，會使胃酸分泌量減少，消化系統(tǒng)免疫功能下降，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，容易引起腸炎等胃腸道疾病。

2 適量 喝冷飲不宜過多，因其含有大最糖類、脂肪等高能量物質(zhì)，易導(dǎo)致肥胖。同時，經(jīng)常喝大量冷飲，還可引起胃黏膜血管收縮。減少胃液分泌量，導(dǎo)致食欲下降，影響人體對食物的吸收。市場上銷售的冷飲制品雖經(jīng)過冷加工處理，但少數(shù)能耐低溫的細(xì)菌仍能繁殖，危害人體健康。冷飲的攝入量。一次以150毫升左右為宜。如果攝入的果汁飲料占成年人一天飲水量(1 500～2 500毫升)的三分之二，就會出現(xiàn)食欲不振、情緒不穩(wěn)等不適感，國外稱其為果汁綜合征。

3 速度 一口氣喝下一大杯冷飲，感覺到全身涼爽?？墒牵瑢ι眢w的危害卻是無法用這一次的涼爽來彌補(bǔ)的，喝冷飲也要同喝熱湯一樣，細(xì)細(xì)品味、慢慢飲下。

4 宜忌 不同的人群，對于冷飲有不同的要求，但是患有疾病的人，應(yīng)該少飲。甚至忌冷飲。嬰兒忌冷飲，幼兒要少喝冷飲。年老體弱者和患有心血管疾病的人。也不宜多喝冷飲。劇烈運動后不宜喝冷飲，因為劇烈運動后，包括胃腸道在內(nèi)的全身毛細(xì)血管擴(kuò)張，馬上飲用冷飲可導(dǎo)致胃腸道痙攣。影響對食物的消化和營養(yǎng)的吸收。劇烈運動后喝冷飲對嗓子也有害無益，寒冷刺激會使呼吸道黏膜上原有的病毒乘虛而入。誘發(fā)急性喉炎。若累及聲帶，會引起嗓音嘶啞。喝冷飲時。從冰箱中拿出來要放一會兒再喝，以減少對胃的刺激。尤其是對胃不好的人來說，更需要注意，以免造成脾胃的損傷。